什么時(shí)胭脂紅?(一種食品添加劑)對(duì)人體有害嗎?
無害把是種食品添加劑,有著色的作用]
食品添加劑中有鉀明礬,硝酸鈉,胭脂紅,對(duì)人體有沒有害???急
本身食品添加劑對(duì)人身體就不是太好 但是鉀明礬和胭脂紅都屬于食用級(jí)的就可以沒有多大的害處 硝酸鈉就不行了,就是食品級(jí)的也是含毒的!!!
食品添加劑胭脂紅對(duì)人體有害嗎?
有害
甚么時(shí)胭脂紅？1種食品添加劑對(duì)人體有害？？
胭脂紅是以煤焦油中的苯、甲苯、萘等化工產(chǎn)品為原料，經(jīng)過較復(fù)雜的工藝合成的一種人工合成色素，具水溶性，鮮艷的黃光紅色，可用于食品著色。和天然色素相比，胭脂紅作為一種人工合成色素，具有色澤鮮艷，穩(wěn)定性好，著色力強(qiáng)，適于調(diào)色，易于溶解，品質(zhì)均一，無臭無味，價(jià)格便宜的優(yōu)點(diǎn)。
危害
胭脂紅的毒性為小鼠經(jīng)口毒理測(cè)試（FAO/WHO）LD50：> 19.3g/kg。
1.胭脂紅作為一種偶氮化合物在體內(nèi)經(jīng)代謝生成β – 萘胺和α – 氨基-1- 萘酚等具有強(qiáng)烈致癌性的物質(zhì)，胭脂紅與歐盟標(biāo)準(zhǔn)禁用的蘇丹紅Ⅰ同屬于偶氮類色素, 偶氮化合物在體內(nèi)可代謝生成致突變?cè)绑w，芳香胺類化合物，芳香胺被進(jìn)一步代謝活化后成為親電子產(chǎn)物與DNA和RNA結(jié)合形成加合物而誘發(fā)突變。
2.胭脂紅可被氧化產(chǎn)生自由基，進(jìn)而再與體內(nèi)物質(zhì)代謝產(chǎn)生一系列活性氧( react ive oxygen species, ROS ), ROS攻擊DNA造成DNA氧化損傷。
3.胭脂紅毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示其具有一定的致癌和致突變作用。
4.合成色素胭脂紅在加工過程中會(huì)受到砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物質(zhì)的污染，會(huì)對(duì)人體造成潛在的危害。
5.胭脂紅對(duì)泥鰍的毒性小，但是胭脂紅可以不同程度地引起泥鰍微核細(xì)胞率和核異常率等遺傳指標(biāo)的上升，表明胭脂紅對(duì)泥鰍紅細(xì)胞具有一定的致突變作用，具有一定的遺傳毒性。
胭脂紅的成份是什么?對(duì)人體有害嗎
胭脂紅是色素的一種,有些廠家為了達(dá)到類似的顏色效果,才人工添加的這種成分,所以最好不要服用這種產(chǎn)品,長(zhǎng)期服用有害.兒童最好是少食或不食
胭脂紅色素有毒嗎
胭脂紅為合成色素,根據(jù)《食品添加劑手冊(cè)第三版》994頁(yè):挪威美國(guó)等不準(zhǔn)使用,毒理:ADI0-4mg/KG(FAO/WHO,2001)LD50 19 300mg/kg(小鼠,經(jīng)口) 胭脂紅不等于胭脂蟲紅,胭脂紅由于是偶氮類合成色素,安全性上差一些,國(guó)內(nèi)允許在規(guī)定添加量及一定范圍內(nèi)使用
山楂糕里含有胭脂紅85有毒嗎？？？？
看到顏色太紅的山楂食品可要謹(jǐn)慎購(gòu)買。昨天，北京市食品安全辦公布春節(jié)不合格食品下架黑名單，在19個(gè)批次的下架食品中，山楂類食品就占了10個(gè)批次，絕大多數(shù)都是因?yàn)椴槌隽藝?guó)家明令禁止的添加劑“胭脂紅”。
這些不合格山楂食品品種包括山楂漢堡、山楂片、山楂酪、山楂糕、糖水山楂等。標(biāo)注的生產(chǎn)單位多顯示為北京企業(yè)，包括：生產(chǎn)“亦新”山楂漢堡和山楂片的北京瑞頤春食品有限公司，生產(chǎn)山楂片的北京張洋商貿(mào)有限公司，生產(chǎn)山楂酪的北京安定常生源食品有限公司、北京鴻昊新食品有限責(zé)任公司。
據(jù)專家介紹，胭脂紅具有慢性毒性，長(zhǎng)期大量攝入會(huì)致癌；因此是不允許添加到食品里的。食品辦因此提醒說，在購(gòu)買山楂類食品時(shí)不要盲目追求外觀，顏色太紅或是口感太甜的都可能是不合格食品。
添加劑的危害
二、食用色素–胭脂紅 水溶性合成色素，鮮艷的黃光紅色，單色品種?？砂踩赜糜谑称贰嬃?、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。 英文名：PONCEAU 4R 產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB4480.1 染料索引名稱：C.I. Food Red 7 染料索引編號(hào)：C.I. 16255 歐共體食用色素編號(hào)：E124 日本食用色素編號(hào)：食用赤色102號(hào) 美國(guó)化學(xué)文摘號(hào)：CAS 2611-82-7 EINECS編號(hào)：EC220-036-2 分子式：C20H11N2O10S3Na3 化學(xué)名稱：1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羥基-6,8-萘二磺酸三鈉鹽 現(xiàn)在常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動(dòng)物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。 在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，由于人們沒有認(rèn)識(shí)到合成色素的危害，并且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定和價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，許多國(guó)家在食品加工行業(yè)普遍使用合成色素。 某些合成色素致癌 隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來越多的人對(duì)于在食品中使用合成色素會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康造成危害提出了疑問。與此同時(shí)，大量的研究報(bào)告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某些合成色素甚至?xí)：θ梭w健康。
檸檬黃、日落黃、胭脂紅有毒嗎？
胭脂紅
胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中，主要是為了防止一些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變質(zhì)肉的外觀掩蓋起來，欺騙消費(fèi)者。
胭脂紅毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示其具有一定的致癌和致突變作用 。
日落黃
日落黃”是一種人工合成著色劑，有增加外觀顏色好看的作用；二氧化硫有防腐、漂白作用；甲醛是一種刺激性很強(qiáng)的化學(xué)物，醫(yī)學(xué)上用作防腐劑。不過，如果消費(fèi)者吃了違規(guī)使用這類添加劑的食品，健康可能會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害。
日落黃屬水溶性偶氮類色素，經(jīng)長(zhǎng)期藥物試驗(yàn)，認(rèn)為安全性高，為世界各國(guó)普遍許可使用。它可用于食品、藥物及化妝品的著色?？捎糜诠端?、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、裱花、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅，風(fēng)味酸奶飲料，對(duì)蝦片，糖果包衣?！叭章潼S”的添加使用范圍，不包括生、鮮肉，熟肉制品。
日落黃刺激眼睛，呼吸系統(tǒng)和皮膚。不慎與眼睛接觸后，請(qǐng)立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。接觸時(shí)應(yīng)當(dāng)穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服。
長(zhǎng)期食用超標(biāo)添加的這類偶氮類色素的食品,會(huì)加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān),嚴(yán)重傷害肝臟功能.有研究表明長(zhǎng)期攝入人工添加劑會(huì)影響兒童的智力,導(dǎo)致多動(dòng)癥等行為障礙。
檸檬黃
它多用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。檸檬黃是水溶性合成色素，呈現(xiàn)鮮艷的嫩黃色，為單色品種。適量的檸檬黃可安全地用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。
食用酒石黃人工色素會(huì)導(dǎo)致兒童智商降5分。還有，雖然還未有確定的關(guān)于檸檬黃的致癌性的證據(jù)，但由檸檬黃導(dǎo)致的過敏和其他反應(yīng)也是十分著名的。對(duì)檸檬黃的過敏癥狀通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力、蕁麻疹、窒息感等。
食品添加劑胭脂紅有膨松作用嗎
不能吧,《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―2011)中規(guī)定:本品(以胭脂紅蟲計(jì))可用于碳酸飲料,最大使用量為0.02g/kg;香腸、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍,0.025g/kg;布丁點(diǎn)心、酸奶、糖果、調(diào)味醬,0.05g/kg;風(fēng)味奶粉,0.6g/kg.胭脂蟲紅為一種水分散式粉末,不溶于酒精和油,對(duì)氧化作用敏感,易與蛋白質(zhì)結(jié)合.用于乳制品著色,還可用于肉類食品、糖果、開胃酒、軟飲料、蘋果醋、酸牛奶、焙烤食品、果醬、果凍、化妝品、乳制品等.