瑤柱煲雞湯的做法大全
食材與明細(xì)
雞一只
瑤柱5粒
黃豆適量
蔥姜適量
鹽適量
胡椒粉適量
料酒適量
難度簡(jiǎn)單
時(shí)間數(shù)小時(shí)
口味咸鮮
工藝煲
瑤柱燉雞湯的做法步驟
1.
黃豆要提前一夜浸泡。
2.
把雞胸的部分切下來(lái)。雞胸?zé)鯗珪?huì)很老，所以可以拿來(lái)做其他菜。
3.
把切過(guò)的雞洗一下。
4.
加入姜片，蔥段，入鍋中焯水之后洗凈。
5.
焯水的同時(shí)備好煮湯用的蔥段，姜片。瑤柱稍微用熱水泡一下。
6.
洗干凈的雞和黃豆一起放進(jìn)鍋里。
7.
加姜片，蔥段和瑤柱。
8.
一次性加足水，我一般加兩碗。
9.
倒入適量料酒，蓋蓋子煲2小時(shí)。
10.
開(kāi)蓋加鹽調(diào)味。
11.
加少量胡椒粉。再煲10分鐘左右即可。
溫馨小提示
不喜歡油的盛湯之前可以用飯勺撇一次。
瑤柱不要放太多，否則就蓋過(guò)雞本身的味道了。
瑤柱紅棗煲雞的做法
菜系及功效:私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 工藝:清燉瑤柱紅棗煲雞的制作材料:主料:雞1000克 輔料:干貝40克,棗(干)20克,蓮子100克 調(diào)料:姜5克,鹽3克 :1.雞剖開(kāi)洗凈,去內(nèi)臟、脂脂及尾部,瀝干水,斬件.2.起油鍋,爆香姜片,下雞塊爆炒片刻取出.3.江瑤柱用水浸軟.4.紅棗(去核)、蓮子(去心)洗凈.5.把全部用料放入清水鍋內(nèi),武火煮滾后,改文火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味供用.瑤柱紅棗煲雞的制作要訣:瑤柱就是干貝.
瑤柱雪蛤膏煲雞要怎么做好吃?瑤柱雪蛤膏煲雞要哪些材料?如何做瑤柱雪蛤膏煲雞
瑤柱雪蛤膏煲雞詳細(xì)制作步驟 1.瑤柱浸半小時(shí)洗凈.2.雪蛤膏浸4-5小時(shí),除去污物法凈,滾水內(nèi)放姜3克、蔥10克,將雪蛤膏加入煮10分鐘,取出瀝干水分,姜、蔥不要.3.雞處理干凈,放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出洗干凈.4.水9杯或適理煲滾,將瑤柱、雪蛤膏、雞、姜加入煲滾,改用文火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味.
瑤柱紅棗煲雞怎么做?
瑤柱紅棗煲雞的主料:雞1000克 瑤柱紅棗煲雞的輔料:干貝40克,棗(干)20克,蓮子100克 瑤柱紅棗煲雞的調(diào)料:姜5克,鹽3克 瑤柱紅棗煲雞的做法 1.雞剖開(kāi)洗凈,去內(nèi)臟、脂脂及尾部,瀝干水,斬件. 2.起油鍋,爆香姜片,下雞塊爆炒片刻取出. 3.江瑤柱用水浸軟. 4.紅棗(去核)、蓮子(去心)洗凈. 5.把全部用料放入清水鍋內(nèi),武火煮滾后,改文火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味供用. ＂干瑤柱＂又稱“江珧柱”、“馬甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑤柱”等;實(shí)際上又是多種貝類閉殼肌干制品的總稱;因其味道特別鮮美,素有“海鮮極品”的美譽(yù),而且被列作“海八珍”之一.以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感干燥而且有香氣,以及嫩糯鮮香,略具回甘為佳.
沙蟲(chóng)瑤柱煲雞湯還可以加什么料?
瑤柱沙蟲(chóng)煲雞 材料如下:雞1只,瑤柱5-6粒,沙蟲(chóng)30條,紅棗7-8粒,枸杞子、桂園肉少許.(我家料較足,再加了蝦仁和少許干貝.因?yàn)槲壹倚『⒆悠綍r(shí)不喜歡吃海鮮,所以我放多些海味)
瑤柱香菇雞湯的家常做法大全怎么做好吃
主料
土雞800克
香菇100克
瑤柱10克
姜3克
輔料
鹽適量
瑤柱香菇雞湯的做法
1.
準(zhǔn)備好食材，瑤柱、香菇、姜、土雞；PS：我用的是雞腿煲湯。
2.
清水煮開(kāi)，放入雞塊，煮2分分鐘，撈出濾干水；PS：汆水去血腥，煲出的雞湯清甜，沒(méi)有渾濁。
3.
瑤柱浸泡，姜切絲、香菇洗干凈切片，雞切塊，所以食材放入鍋中；PS：喜歡放雞精的可以加雞精。
4.
加入適量的清水，蓋上蓋子，煲50分鐘；PS:用的電壓力鍋，按煲雞湯鍵，約50分鐘，每個(gè)鍋不同，時(shí)間也不同；
5.
煲好的湯，放鹽拌均，即可吃。PS:這看見(jiàn)的雞湯是剛剛開(kāi)蓋，很清澈，沒(méi)有任何渾濁。
6.
1.煲雞湯要把雞塊汆水，湯才清甜；
2.水一次性加足，中途不能加上；
3.煲好湯，關(guān)火前才放鹽。
烹飪技巧
1.煲雞湯要把雞塊汆水，湯才清甜；
2.水一次性加足，中途不能加上；
3.煲好湯，關(guān)火前才放鹽。
瑤柱香菇雞湯的家常做法大全怎么做好吃視
干貝香菇雞湯的做法步驟 干貝香菇雞湯的做法圖解11. 香菇、干貝水發(fā)好后雞腿剁塊焯水濾水 干貝香菇雞湯的做法圖解22. 香菇去蒂?gòu)闹虚g一切兩瓣 干貝香菇雞湯的做法圖解33. 鍋上火加入適量麻油把濾好水的雞塊稍煎一下 干貝香菇雞湯的做法圖解44. 把香菇和雞塊放入鍋內(nèi)續(xù)入清水約1500g 干貝香菇雞湯的做法圖解55. 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘 干貝香菇雞湯的做法圖解66. 最后加入干貝一起煮大約3分鐘后加入鹽調(diào)味即可
花膠松茸瑤柱雞湯怎么做
花膠松茸瑤柱雞湯的做法 把雞剁開(kāi) 提前把花膠泡發(fā) 把松茸洗干凈切片湯快煮好半個(gè)鐘左右下松茸 跟花膠一起放 放姜去腥
臺(tái)灣瑤柱貴妃雞的做法
臺(tái)灣瑤柱貴妃雞的做法
菜譜簡(jiǎn)介 貴妃雞火鍋味型：咸鮮味。特點(diǎn)：咸鮮味香，雞肉細(xì)嫩。
材料
主料：肉雞1只，青筍500克。，調(diào)料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個(gè)，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
（1）姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
（2）雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
（3）青筍切成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
（4）炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺(tái)即可。
香菇紅豆瘦肉瑤柱雞湯的做法
紅豆得泡后和雞一起煲,香菇洗干凈后瘦肉切好后待雞與紅豆煲的差不多了再放再煲半個(gè)鐘,看你是吃不吃煲的比較久肉那些就比較好咬,反之則不用.最后調(diào)味.很簡(jiǎn)單.不過(guò)我沒(méi)有這樣煲過(guò),紅豆煲雞,還有我一般煲湯有一種肉就夠了.豬肉一般是煮湯,比較容易好嘛,所以豬肉煮香菇湯.??最簡(jiǎn)單還是全部放進(jìn)電飯鍋里.好了后調(diào)味.如果我說(shuō)的啰嗦且看不懂的話.下載下廚房app搜搜菜譜看看有沒(méi)有.