櫻桃泡酒怎么做
用新鮮的大櫻桃直接泡就行,密封一定要好,別的不用不加,大櫻桃本來(lái)就甜,時(shí)間越長(zhǎng)越好,記住喝的時(shí)候,可別貪杯,后勁大啊,我滴個(gè)娘額,上次喝了1.5斤,真好喝,還不醉,跟飲料差不多,2小時(shí)后我飛起來(lái)了,找不著北了
如何制作櫻桃酒
1、選料:熟透的櫻桃,不能有霉?fàn)€、斑點(diǎn)、裂果等。(俺想櫻桃酒不多見(jiàn)原因一是櫻桃很貴的,經(jīng)過(guò)加工一斤櫻桃也就能出酒1/3,二是要去核、去柄的,也是費(fèi)工、費(fèi)力的。算了一下俺制酒的生產(chǎn)成本也至少在50元/斤以上的)
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2、破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后,除去果梗和果核,放入經(jīng)過(guò)消毒的榨果汁機(jī),要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器(或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒)將櫻桃粉碎。 【沒(méi)榨果汁機(jī),就用手捏碎,主要是干凈】
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3、發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳,櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的,酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中 。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃,用小型容器發(fā)酵,散熱較容易,一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。(10斤櫻桃加5克酵母)
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4、壓汁。方法是用潔凈的布袋或紗布,進(jìn)行擠壓或扭壓,櫻桃酒液即流出來(lái),稱為元酒。 這時(shí)候可以加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺(jué)得櫻桃酒應(yīng)該是甜的,因此,需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配,加糖量約12~14%,溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 為了盡快發(fā)出酒香,可以加點(diǎn)白蘭地酒。【白酒都可以的哈,根據(jù)你的酒量來(lái)衡量加多少】、純凈水進(jìn)行調(diào)劑,酸甜適口的櫻桃酒就制成了,但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月以上,則酒的風(fēng)味更加醇厚
5,你要覺(jué)得酒看上去有點(diǎn)葷綽不清,就讓酒沉淀幾小時(shí),在吧下面的沉淀物去掉。這樣看上去就很清澈,然后裝瓶,要注意的是一定瓶口要密封。這樣不管你放多久都行。放的時(shí)間越長(zhǎng)越甘甜···
還有,葡萄酒的制作方法也大同小異。
櫻桃酒怎么做 櫻桃酒的釀造方法
其實(shí)自釀櫻桃酒的方法和“自釀葡萄酒的方法”是一樣的,
具體釀造方法如下:
一、準(zhǔn)備20升左右的陶瓷缸一個(gè),缸口直徑要有8公分至10公分左右(主要方便取櫻桃渣)。
二、買10斤櫻桃粒子(價(jià)格便宜些)和2斤白糖,即櫻桃粒與白糖是10:2的比例(“簡(jiǎn)易自釀葡萄酒的方法”中,比例是10:4,可根據(jù)自己的口味,適當(dāng)增減)。
三、將櫻桃粒用自來(lái)水洗凈后,用手將櫻桃粒兒捏破,即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮里出來(lái),接著連皮帶肉、籽都放到缸里,再將白糖放入缸里。可以先放一層捏破的櫻桃粒,再撒一層白糖,直到全部的櫻桃粒和白糖都放完后,再用長(zhǎng)勺攪動(dòng)缸里的白糖和櫻桃粒,待白糖基本溶化了,用保鮮膜將缸口封閉,再蓋一張保鮮袋,用繩子將缸口扎緊。將陶瓷缸放到南陽(yáng)臺(tái)向陽(yáng)的地方,白天保持在零上30度左右,晚上不低于零上10左右,溫度不要太高,也不要太低,每?jī)商齑蜷_(kāi)缸口攪動(dòng)一下櫻桃汁再扎好缸口。待一個(gè)月左右,你可以償償酒是不是已釀造好了。好不好以你自己的口味為準(zhǔn)。
四、櫻桃酒釀好了以后,再過(guò)一個(gè)月,把酒和櫻桃渣子一起倒出來(lái),用沙布或絲網(wǎng)過(guò)濾,把酒與櫻桃渣分離。櫻桃渣可吃,只是要把櫻桃籽挑出去,只吃櫻桃皮和櫻桃肉,很好吃。
櫻桃酒的做法?
第一步,先從如何挑選櫻桃開(kāi)始吧。下面是特別挑選的三種顏色的櫻桃,紫紅色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,所以進(jìn)口的大櫻桃往往賣到80元一斤就是這個(gè)原因了。現(xiàn)在上市的櫻桃,大部分都是中間的顏色,仔細(xì)挑也有很多紫紅色哦。
就可以嘗試簡(jiǎn)易版的櫻桃酒釀造了。只要準(zhǔn)備一個(gè)1000毫升容量的干凈密封玻璃瓶,600毫升糧食釀造的酒,比如高粱酒,黃酒,米酒就可以了。櫻桃泡酒后絲毫不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且還有益氣,祛風(fēng)濕的功效。對(duì)于四肢麻木、癱瘓、風(fēng)濕腰腿疼痛、凍瘡等癥也有輔助療效。
容器:泡櫻桃酒一定要選擇密封性能很好的玻璃瓶,櫻桃也一定要完全清洗干凈,晾干后進(jìn)行。
比例:櫻桃和酒的比例完全可以按照自己喜好調(diào)節(jié),覺(jué)得度數(shù)太高,克按照櫻桃和酒1:2的浸泡方法。冰糖也可以多放些。如果能找到低度的米酒浸泡,而個(gè)人又有些酒量的話,可以將酒的比例再提高一點(diǎn)。
保存:櫻桃酒可以保存8-12個(gè)月,一般釀好后一周就可以飲用,平均三天搖勻一下即可。
專家有提示這個(gè)季節(jié)多吃櫻桃對(duì)三種人群特別有幫助:
第一種:長(zhǎng)期面對(duì)電腦的白領(lǐng),容易眼干,眼疲勞的人,櫻桃大量的維生素A可以很好的緩解視疲勞,對(duì)抗身體細(xì)胞的氧化。
第二種:經(jīng)常手腕酸痛,關(guān)節(jié)痛的人,可以每天睡前喝一小杯櫻桃酒,也能起到緩解作用。
第三種:酸性體質(zhì)人群,女性。櫻桃是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的堿性水果,對(duì)身體血液有很好的清潔作用,而且可以消除身體的一些炎癥,對(duì)女性朋友幫助很大。
櫻桃酒家常做法,正宗櫻桃酒怎么做
食材用料 櫻桃1斤相克食物 白酒1斤 檸檬半個(gè)相克食物 冰糖50克相克食物 櫻桃酒的做法1.櫻桃去柄,洗凈,一定要擦干2.檸檬去皮,切片3.櫻桃、檸檬、冰糖放進(jìn)密封罐里,倒入白酒4.陰涼處存放,存放期間要經(jīng)常晃動(dòng),使味道均勻5.兩個(gè)月后再啟封喝,風(fēng)味更好
怎樣釀制櫻桃酒啊?
原料:新鮮紅櫻桃\白酒\冰糖 1.櫻桃洗凈去蒂 2.取一干凈容器,加入冰糖和櫻桃 3.倒入白酒,加蓋密封后,放入冰箱 4.一周后飲用,中途可取出稍稍攪拌一下,讓冰糖和酒充分融合.
櫻桃酒的釀制方法?
您好!
櫻桃和葡萄一樣,是可以用來(lái)釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色,酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香,適合女性朋友飲用,還有美容的效果。 櫻桃酒的釀制: 原料:新鮮紅櫻桃\白酒\冰糖 1.櫻桃洗凈去蒂 2.取一干凈容器,加入冰糖和櫻桃 3.倒入白酒,加蓋密封后,放入冰箱 4.一周后飲用,中途可取出稍稍攪拌一下,讓冰糖和酒充分融合. 溫馨提示: 1.最好使用新鮮紅色櫻桃,這樣才能出現(xiàn)漂亮的淺粉色.如果沒(méi)有可以用其它顏色的櫻桃,味道一樣,只是顏色沒(méi)有這么漂亮. 2.白酒就用平時(shí)飲用的白酒即可.最好使用38度,相較于52度,更適合于女士飲用. 3.放入冰箱里,防止櫻桃腐壞,也可以保持酒低溫下不揮發(fā),飲用的時(shí)候冰冰涼,還帶有淡淡的櫻桃香氣. 4.也可以在飲用時(shí)加入一片新鮮檸檬片,就是接近于雞尾酒的飲法了.也會(huì)更加漂亮.
希望能幫到你,望你采納。
小櫻桃酒的釀制方法
櫻桃洗凈瀝水剪掉梗,一定不可以摘掉,然后找個(gè)玻璃容器一層櫻桃一層糖,最后塑料布封口加蓋,放于陰涼處
櫻桃酒制作
1)買來(lái)的櫻桃洗凈去梗,擦干水份 2)放進(jìn)能密封的玻璃罐里,注如日本清酒或中國(guó)白酒,蓋過(guò)櫻桃. 3)關(guān)緊蓋子,每隔三天搖晃幾次,大約幾天后就能看見(jiàn)透明的酒變成深紅色. 4)一個(gè)月后香香美味的櫻桃酒就能喝,可是櫻桃的味道沒(méi)那么好就只有酒味而已.