魷魚(yú)須怎么做好吃
醬爆魷魚(yú)
主料
魷魚(yú)(適量)
調(diào)料
青椒(適量)朝天椒(適量)洋蔥(適量)姜蒜(適量)郫縣豆瓣(適量)鹽(適量)料酒(適量)糖(適量)雞精(適量)
廚具
炒鍋
1 準(zhǔn)備材料
2 魷魚(yú)處理干凈，將魷魚(yú)須切段，魷魚(yú)身撕去膜，反過(guò)來(lái)，里面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷
3 將魷魚(yú)轉(zhuǎn)方向，繼續(xù)切條，和原來(lái)切好的條呈90度角
4 將魷魚(yú)切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用
5 水燒開(kāi)后，將魷魚(yú)汆燙，打卷即刻撈出
6 放入冷水拔涼備用
7 熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香
8 放入適量的郫縣豆瓣炒香
9 放入魷魚(yú)翻炒，加少許料酒
10 放入洋蔥和青椒翻炒均勻關(guān)火，加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味后盛出即可
小竅門：
1、魷魚(yú)要想脆爽，一定要焯水時(shí)間短，打卷即好。還要大火快炒才成！
2、郫縣豆瓣本身就咸，加鹽調(diào)味要斟酌著放。
魷魚(yú)須怎樣做才好吃
魷魚(yú)須怎么樣做好吃 材料 鮮魷魚(yú)須 甜面醬、蒜茸辣醬、香油 做法 1.鮮魷魚(yú)須洗凈,用水略焯燙后瀝干; 2.甜面醬、蒜茸辣醬、香油按照1:1:1的比例調(diào)和成醬汁; 3.鍋內(nèi)不放油,燒熱后改成中小火,倒入魷魚(yú)須,用鏟子按壓著炒出水分; 4.倒入醬汁,快速翻炒,使醬汁均勻包裹在魷魚(yú)須上即可. PS:喜歡吃魷魚(yú)身子的朋友,也可以換做魷魚(yú)身子如此操作哦.
自己在家怎么做魷魚(yú)須
干煸魷魚(yú)須 簡(jiǎn)介 麻辣鮮香. 材料 主料:鮮魷魚(yú)250克,輔料:芹菜30克, 調(diào)料:姜4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油15克 做法 1.魷魚(yú)須洗凈加鹽碼味,放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥? 2.香芹洗凈切“一字條”; 3.鍋中放豬油燒熱,下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒,續(xù)下魷魚(yú)須同煸,調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻,起鍋盛盤即成.
魷魚(yú)須子怎么做好吃?
主料魷魚(yú)須250g輔料紅椒 適量鹽 適量洋蔥 適量大蒜葉 適量老干媽 適量生抽 適量白糖 適量料酒 適量白酒 適量胡椒粉 適量蔥 適量姜 適量蒜子 適量步驟1.首先將魷魚(yú)須切散,再切成段,接著準(zhǔn)備好魷魚(yú)須,淋入適量料酒,加少許白糖,撒上胡椒粉,倒入適量生抽,拌勻,腌制十分鐘.2.將紅椒切條、洋蔥切條、大蒜葉斜刀切段、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段.3.鍋中倒入油,下入魷魚(yú)須,淋入適量白酒,翻炒至變色,盛出.4.鍋中再次倒入油,下入姜片、蔥段、蒜片煸香,接著倒入少許老干媽,加入洋蔥,翻炒數(shù)秒后,淋入適量生抽,加少許白糖、少許鹽.5.將魷魚(yú)須倒入鍋中,加入大蒜葉、紅椒均勻翻炒,撒少許胡椒粉提鮮味,翻炒至斷生,即可品嘗.
魷魚(yú)須怎么做
主料: 魷魚(yú)須200g、蔥蒜5g、碎辣椒適量、姜3片 輔料: 鹽5g、糖5g、料酒4ml、醬油1大勺、水淀粉20ml、食用油適量. 1、魷魚(yú)須洗凈后切段. 辣炒魷魚(yú)須 2、蔥姜切末、干辣椒剪斷備用. 3、魷魚(yú)須用開(kāi)水焯約30秒后撈出. 4、鍋中做油,6成熱時(shí)下入蔥姜炒香. 5、下入魷魚(yú)須大火煸炒約15秒后烹料酒、醬油. 6、下入干辣椒、鹽、糖調(diào)味后加入少許清水繼續(xù)煸炒. 7、煸炒至湯汁變濃后入水淀粉勾芡即成.
魷魚(yú)須的做法大全,魷魚(yú)須怎么做好吃
主料 魷魚(yú)須 100g 輔料 細(xì)芹菜 1棵 姜 1小塊 花椒粒 少許 大蒜 2瓣 干紅辣椒 3個(gè) 招牌拌飯醬 1大勺 白糖 少許 料酒 2小勺 白醋 1小勺 生抽 2小勺 步驟 1.1. 鍋中燒開(kāi)水,加入少許料酒; 2.2. 放入魷魚(yú)須,焯燙幾秒后快速撈起瀝干水分; 3.3. 鍋里加少許油,燒熱后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末; 4.4. 小火將配料煸香; 5.5. 加入招牌拌飯醬; 6.6. 小火翻炒出紅油; 7.7. 加入魷魚(yú)須,再加入芹菜; 8.8. 炒大概兩分鐘后,加入料酒翻炒均勻; 9.9. 最后加入少許生抽和白糖,翻炒均勻出鍋
如何做魷魚(yú)須子?
干煸魷魚(yú)須家常做法 原料:魷魚(yú)須500克、干紅辣椒10克、西芹100克、蔥、姜、鹽、糖、料酒、味精酌量. 準(zhǔn)備:魷魚(yú)須擇洗干凈,用鹽、糖、料酒腌漬10分鐘,蔥姜切米,西芹切成5毫米見(jiàn)方30毫米長(zhǎng)的絲. 烹制:將腌漬好的魷魚(yú)須控凈水分(避免濺油)放入溫油中炸至硬化撈出瀝油.鍋留底油,蔥姜米嗆鍋,放糖、放干紅辣椒、西芹,快速翻炒,鹽找口,炒至紅辣椒出香(不可變褐焦化)時(shí)放味精,淋麻油出鍋裝盤.
魷魚(yú)須怎么做不腥好吃
魷魚(yú)兩條，胡蘿卜一根 ，大蔥一或兩根，視粗細(xì)而定 ，青椒一個(gè)，姜一塊， 鹽 ，色拉油
做法：
1. 先把魷魚(yú)那層紅薄皮剝掉，讓后切你喜歡的形狀，切好
2. 用開(kāi)水焯魷魚(yú)，一次不要放太多，用漏勺裝大概七八片，放在滾水里晃幾下，魷魚(yú)就會(huì)卷成漂亮的肉卷，就可以撈出。魷魚(yú)爪子單放在一起焯，時(shí)間稍長(zhǎng)。焯后瀝干。
3．幾樣佐料洗凈，全部切絲或者全部切片。如切絲：姜4-5片即可，切絲；胡蘿卜斜著切成5公分的長(zhǎng)片后切絲；大蔥的蔥白攔成5公分的段后切絲；青椒切成盡量細(xì)的絲。切片：姜切4-5片；胡蘿卜斜著切成長(zhǎng)3-4公分的片，大蔥的蔥白攔成3-4公分的段后破成四半；青椒掰成大概胡蘿卜片大小的片。
4．炒鍋燒干燒熱放大約3湯匙色拉油。中火偏大，燒大約半分鐘后放姜，然后放入胡蘿卜和青椒翻炒，大約2分鐘后見(jiàn)略熟，放魷魚(yú)，翻炒3-4分鐘，放適量鹽，放蔥，大火翻炒半分鐘，出鍋。
干煸魷魚(yú)須怎么做?
主料:鮮魷魚(yú) 調(diào)料:精鹽、味精、淀粉、花生油、雞蛋、蔥末、鮮辣 椒末 制作過(guò)程:1、先將魷魚(yú)取出內(nèi)臟,去除外皮,然后將魷魚(yú)須切下來(lái),魷魚(yú)身子做其它只用. 2、把切好的魷魚(yú)須放在一個(gè)盆子內(nèi),加上少許精鹽、味精、打入一個(gè)雞蛋、淀粉少許,將其掛糊 3、炒鍋內(nèi),放入半鍋油,燒到7成熱,把掛好糊的魷魚(yú)須,一根一根的放入炸熟到金黃色,撈出控干油,把鍋內(nèi)的油倒出 4、鍋內(nèi)放少許油,加上一點(diǎn)蔥末、鮮辣椒末,把炸好的魷魚(yú)須放入,加上少許味精,翻鍋,愿意吃辣的撒上少許辣椒面,愿意吃麻辣的,就再撒上一點(diǎn)花椒面,就這樣,可以出鍋裝盤.
涼拌魷魚(yú)須怎么做?
涼拌魷魚(yú)須原料:魷魚(yú)頭、黃瓜、香菜、熟芝麻、蔥姜; 涼拌魷魚(yú)須調(diào)料:料酒、鹽、糖、醋、生抽、橄欖油(或芝麻油). 涼拌魷魚(yú)須做法: 1、將魷魚(yú)頭洗凈后切成寸段,黃瓜切成絲,香菜去黃葉去根切成段; 2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開(kāi)后將魷魚(yú)須放入,水再開(kāi)時(shí)關(guān)火,立刻撈出魷魚(yú)須浸入冰水里; 3、將鹽、糖、醋、生抽、橄欖油(或芝麻油)調(diào)勻成為調(diào)味汁; 4、將魷魚(yú)須、黃瓜、香菜混合,淋上調(diào)味汁拌勻,撒上熟芝麻即可.