糯米粉十木薯粉可以做籺的嗎?怎樣做法
可以, 木薯粉籺的做法步驟1.制餡.蘿卜干切絲剁幼,熱鍋炒香.花生米和芝麻也分別炒香,下糖拌勻. 木薯粉籺的做法步驟2.和面.曬干的粉很大塊,我們找了個(gè)玻璃酒瓶放簸箕研碎篩過(guò)粉裝到盆里,燒一壺開(kāi)水用筷子邊攪拌邊倒開(kāi)水.攪至沒(méi)有干粉,用手搓至干滑成團(tuán). 木薯粉籺的做法步驟3.包籺. 簸箕上撒上干粉,扭一團(tuán)和和好的面搓圓粘上干粉放簸箕上拿搟面棍搟平. 搟平后拿了個(gè)小杯按籺皮.像包餃子一樣放餡包起來(lái). 木薯粉籺的做法步驟4.蒸煮.鍋上放水煮開(kāi),上屜籠里蒸.每個(gè)籺要分開(kāi)一點(diǎn),不然會(huì)粘一起.我們拿的是樹(shù)菠蘿的葉子墊著.蒸煮10分鐘左右就熟了. 木薯粉籺的做法步驟5.完成
木薯淀粉,粘米粉,小麥淀粉可以做什么東西吃,怎么做?
芝士麻糬波波 食材 無(wú)鹽黃油35克 牛奶60毫升 木薯粉15克 糯米粉110克 車打芝士25克 蛋1個(gè) 鮮藍(lán)莓60克 糖30克 鹽2克 泡打粉2克 步驟 1 .黃油和牛奶以慢火煮沸,關(guān)火 2 馬上倒入木薯粉中,快速攪拌至無(wú)大粉粒狀,備用. 3 放入白糖攪拌均勻. 4 混合糯米粉、鹽、泡打粉放入已放涼至微暖的木薯粉盆中. 5 蛋打散倒入盆中,加入車打芝士粉、芝士碎,搓成光滑的面團(tuán). 6 放入藍(lán)莓,拌勻. 7 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條 8 平均分成15分,搓成圓球,藍(lán)莓最好不要外露.排放在已鋪烘焙紙的烤盤(pán)里. 9 預(yù)熱170度,再轉(zhuǎn)160度烤20分鐘,表面金黃,關(guān)爐后馬上取出,趁熱享用.
木薯粉用來(lái)做什么的呀做腸粉用的著嗎
就是淀粉
木薯粉加糯米粉能做什么點(diǎn)心
自制芋圓的
主料
紅薯260g 紫薯260g 山藥260g
輔料
糖60g 糯米粉90g 木薯粉210g
步驟
1. 紅薯、山藥洗凈，放入鍋中，加入適量清水煮熟。同樣的道理用另一個(gè)鍋把紫薯也煮熟。因?yàn)樽鲜碓谥蟮臅r(shí)候會(huì)讓水中有紫色，所以我沒(méi)有放在一鍋里一同煮。
2. 把煮熟的山藥去皮，用勺子壓成泥。同理把其他兩種食材也壓成泥。
3. 加入三分之一糖、三分之一糯米粉、三分之一木薯粉，和成不粘手的面粉。在和面的時(shí)候要注意，如果面團(tuán)太干就要加入適量的熱水，如果太稀和不成面，就要再加入適量的木薯粉或糯米粉。同理把其他兩種食材也和面同樣的面團(tuán)。
4. 分別把三個(gè)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形。
5. 用刀切成1厘米左右的小段，再用手搓成圓形。如果喜歡長(zhǎng)方形的，也可以不搓，我就做了兩種形狀的。
6. 同樣方法把其他兩種材料也做成圓子。
7. 鍋加入稍多的水，先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出，再把紫薯圓子煮熟。
8. 三種圓子過(guò)涼水，備用。
9. 準(zhǔn)備好做珍珠奶茶的小圓子，如果你沒(méi)有，也可以不放。
10. 準(zhǔn)備好做湯底的料，我用的是買來(lái)的姜母茶，直接用開(kāi)水一沖就可以了，如果沒(méi)有，你可以用紅糖水加入姜片煮開(kāi)，或者用你喜歡的任何湯底。
11. 把姜母茶倒入碗中。
12. 沖入開(kāi)水，放入三種圓子和珍珠，即可。
做粘米粉紅豆糕可以加木薯粉嗎？
食材準(zhǔn)備： 準(zhǔn)備食材：紅豆200克，白糖2勺， 木薯粉2勺 將紅豆用水淘洗干凈，放入容器中 ，提前浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，這樣能讓紅豆充分的吸收水分，這樣能很快的煮爛。 將泡的紅豆放入電飯煲或電壓力鍋中，加入水沒(méi)過(guò)紅豆煮至紅豆軟爛，把煮好的紅…
木薯粉能做糍粑嗎?
網(wǎng)上資源.. 木薯粉糍粑的制作方法,(1)稱取食用級(jí)木薯粉,其中的2/3和溫度不低于95℃的開(kāi)水混合均勻,靜置20~30min,得木薯粉糊;(2)將(1)中的木薯粉糊與余下1/3的木薯粉混合,并用和面機(jī)混合均勻,其中和面機(jī)攪拌速度為30r/min~50r/min,攪拌時(shí)間為5~10min;(3)使用雙螺桿膨化機(jī)對(duì)(2)中的混合物進(jìn)行擠壓,在螺桿轉(zhuǎn)速250r/min~300r/min下反復(fù)擠壓7~9次,趁熱將其揉成面團(tuán);(4)趁熱將木薯面團(tuán)分割成所需重量的小團(tuán),成型.
木薯粉除了可以做芋圓還可以做什么東西,求木薯粉的其他用法
木薯粉除了可以做成芋圓還可以做成千層糕、麻薯面包、木薯粉桂花糕,下面是用木薯粉做成煎餅的具體方法: 準(zhǔn)備材料:木薯粉 150g,面粉 50g,水 60g,雞蛋 1個(gè),泡打粉 3g,油 20g,白糖 20g,紅豆沙 適量 1、將木薯粉、面粉、水、雞蛋、泡打粉、油、白糖混合后攪拌均勻. 2、將攪拌好的面糊倒入不沾平底鍋,小火開(kāi)始煎. 3、煎至兩面焦黃即可出鍋. 4、做好的煎餅分塊抹上紅豆沙. 5、兩面夾上就可以開(kāi)始食用了.
粘粉可以做些什么吃?
你好,樓主:粘粉可以做碗仔糕,紅豆糕. 主 料: 粘米粉8兩(也就是大米粉),砂糖8兩(約320克),紅豆2兩(約80克),清水5杯,生油2湯匙. 做 法: 1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟,粘米粉用清水2杯調(diào)開(kāi),加入生油候用.2、余下之清水與砂糖煲滾,加入粘米粉漿中攪勻.3、把小碗涂油后蒸熱,每只碗放適量紅豆,倒入粉漿至七分滿,排列于蒸蘢內(nèi),用猛火蒸約20分鐘,可用竹簽挑出食用. 備 注: 1、粉漿用小篩隔濾,可令成品更幼滑.2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶,但需扣除水的分量.3、也可用眉豆代紅豆,黃糖代替白糖使用.
木薯粉可以做什么小吃
不能單獨(dú)做著吃吧
地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購(gòu)買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^粘控制。
地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來(lái)視覺(jué)上的效果。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。 玉米粉也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里被用作增稠劑。
除此之外玉米粉還有多種吃法。
【吃法】
◆甜沫
☆主要材料：
·小米面和玉米粉
·花生米、粉條、豇豆、五香豆腐干和菠菜
☆準(zhǔn)備工作：
·把小米面和玉米面調(diào)成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干凈；五香豆腐干切成??；粉條用水發(fā)好。
☆ 制作方法：
·起一口大鍋，鍋內(nèi)放水，燒沸后放入精鹽、八角等五香料。
·稍煮后撈出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉條，等水沸騰后，立即倒入玉米糊，一邊倒一邊攪拌。
·再加蓋煮10分鐘，開(kāi)鍋后，加入煮熟的花生米和豇豆，再來(lái)點(diǎn)麻油。
·可以根據(jù)個(gè)人口味，另外加入海帶絲、蝦皮等，吃的時(shí)候最好撒上一點(diǎn)胡椒粉
◆磐安玉米餅
☆ 制作方法：
·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分鐘后備用。
·然后取一個(gè)鍋放水，水和玉米粉的比例為1∶1，把水燒開(kāi)后，一邊慢慢倒入蒸好的玉米粉，一邊迅速攪 拌，需要注意的是，這時(shí)候要用小火，防止鍋里的東西燒糊。
·之后，把鍋里的面團(tuán)倒在砧板上，趁熱揉，一直揉到有韌勁才行。
·然后取一小塊，搓圓，再用手掌壓平。
·把平底鍋燒熱，將這一個(gè)個(gè)圓餅放進(jìn)鍋里，灑幾滴水，蓋上鍋蓋，用中火燒兩分鐘就可以了。
餅出鍋后，在餅上面放點(diǎn)霉干菜，或是涂點(diǎn)豆腐乳，味道會(huì)更加好！
◆甜食
☆ 制作方法：
·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用開(kāi)水?dāng)嚢瑁衙鎴F(tuán)搓成一個(gè)個(gè)圓餅形，放進(jìn)油鍋炸就可以了。
木薯粉是一種淀粉,又稱菱粉、泰國(guó)生粉（因?yàn)樘﹪?guó)是世界上第三大木薯生產(chǎn)國(guó)，僅次于尼日利亞和巴西，在泰國(guó)一般用它做淀粉）。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。
很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看來(lái)玲瓏剔透。
PS：木薯(cassava)別名樹(shù)薯、木番薯。CASSAVA意為木薯或木薯粉，而Tapioca意為木薯淀粉，稍有區(qū)別。
腸粉米漿的制做法
材料
大米：水1：1.5，生粉：水1：2，生米漿水：熟粉漿糊4：1，醬油：冰糖：油：水4：1：1：3
做法
1.制粉漿。按木薯生粉：水=1：2的比例調(diào)勻，然后在小火上煮至起糊，與已經(jīng)打好的生米漿再一起在攪拌機(jī)中打勻（生米漿水：熟粉漿糊=4：1），并倒出待用。
2.制作腸粉醬汁。美極鮮醬油4大匙，冰糖1大匙，油1大匙，水3大匙拌勻，加熱至冰糖融化。
3.做餡料。鮮蝦去蝦線后，用少許鹽和胡椒粉腌10分鐘。韭黃切段，銀牙摘去兩頭。一起加入生抽、鹽、糖、胡椒粉拌勻，即為餡。
4.蒸腸粉。八寸大小的圓盤(pán)中抹油，加入1/4杯米漿放入沸水鍋中，待米漿底部稍微凝結(jié)后，加入餡料。蓋蓋煮3分鐘。
5.起大泡后拿出放入冷水盆中浸泡一下，用手指在盤(pán)邊劃一圈，從一頭卷起即可。
小訣竅
1、腸粉關(guān)鍵是要既軟又韌。這個(gè)配方的柔韌度也還可以，只是還沒(méi)有達(dá)到薄如蟬翼的地步。以后我將繼續(xù)放上自己的試驗(yàn)結(jié)果。 2、腸粉醬汁也可以用蒸魚(yú)豉油代替，但是要稀釋、加油并加熱，個(gè)人覺(jué)得李錦記的比淘大的好。 3、蒸的過(guò)程其實(shí)與陜西米皮、米皮等都是相似，但是不同的是每次蒸前盤(pán)子要洗干凈，還要抹油。因?yàn)榧尤肓损W料，米漿的密度發(fā)生了改變，所以不洗干凈盤(pán)子的話，容易沾盤(pán)。 4、最好用方盤(pán)，但是不論圓形還是方形，不建議超過(guò)8寸。太大的話，卷起的力度不均勻，容易破皮。 5、卷的時(shí)候要利用工具幫助，推薦用三能的塑料刮板，平，好用。披薩鏟、鍋鏟、木鏟我都用過(guò)，不如前者好用。 6、蒸的時(shí)間要掌握好。不宜久蒸，否則腸粉太粘牙。也不宜蒸的時(shí)間太短。我覺(jué)得需要三分鐘。蒸的時(shí)候要大火，這樣的腸粉才爽滑。 7、粉漿舀的多，粉就厚；粉漿舀的少，粉就薄。同樣，粉少水多的，就嫩；粉水少的，韌些。要選擇哪一種，關(guān)鍵是你自己的口味。多試驗(yàn)幾次，就有經(jīng)驗(yàn)了。初次做，或者是新手的話，建議粉漿多舀點(diǎn)，1/3杯就好做多了。
材料：粘米粉，生粉，蝦仁，牛肉，義燒，蔥，油，不粘底小煎鍋，湯勺.
米漿份量：粘米粉1碗，生粉2/5碗，水4碗，油1/8碗，味精，鹽各適量拌均置冰箱四小時(shí)以上.注意：因?yàn)槊總€(gè)牌子出產(chǎn)的粘米粉與生粉質(zhì)地都不相岡，試做時(shí)自己掂著慢慢的加多或減少一些粉.提示： 烹倒時(shí)腸粉太軟太黏不成形那是水太多.腸粉破裂，試慢慢加多一點(diǎn)生粉.腸粉生天花臉要慢慢多加一點(diǎn)生粉.倒腸粉時(shí)開(kāi)頭那5個(gè)一定不能盡意，但之后煎鍋入油后定會(huì)更好，別泄氣.
做法
醬油制法：老抽3匙，生抽1匙，蠔油1/3匙，水2匙，油1/2匙，鹽，糖各少許.
做法：蝦仁洗凈用一點(diǎn)生粉與油醃3小時(shí)備用，牛肉打碎后放一點(diǎn)泡打粉，蛋清，生粉，油，蔥花，味精，鹽各適量放在盤(pán)子里壓扁醃3小時(shí)(詳細(xì)牛肉醃制法可在我帖子里找)，大火水滾后隔水蒸蝦仁與牛肉大約5分鐘取出備用(用煎鍋?zhàn)瞿c粉，一些餡要先蒸熟才行)，義燒切小片備用.大火熱煎鍋，放4匙油讓油大熱后倒出油再開(kāi)中小火熱原來(lái)的煎鍋大約2-3分鐘再轉(zhuǎn)開(kāi)大火熱煎鍋(這個(gè)熱油開(kāi)頭只用一次以后倒的腸粉都全免油了，這熱鍋法是使煎鍋入油，倒腸粉時(shí)熱氣會(huì)平均快熟不會(huì)老)熱鍋后，* 一手提起煎鍋，一手扚起4/5之湯勺的米漿倒在煎鍋上，慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋?zhàn)屆诐{完會(huì)分佈均勻，回放煎鍋到火爐上，蓋上蓋大約20-30秒，打開(kāi)蓋再等半分鐘(看濁白色的腸粉變成透明，腸粉的週邊己經(jīng)割離鍋邊后)，*快手反倒整個(gè)煎鍋輕輕扣在砧板上(這個(gè)比較難，要快力道要恰好， 多練習(xí)幾次吧!)，整片腸粉就會(huì)脫鍋而出，先褶3/1邊后放餡，再褶3/1邊蓋在餡上，腸粉就完成，再熱煎鍋，再扚起4/5之湯勺的米漿再倒在煎鍋上，繼續(xù)烹腸粉…. 烹好的腸粉用刀切去頭尾，擺盤(pán)再淋上醬油，即可開(kāi)吃.