紙杯蛋糕的做法大全，杯子配方比例，圖文怎么做

主料

蛋糕粉68克

雞蛋4個(gè)

牛奶32克

輔料

玉米油

15克

白砂糖—雞蛋黃

16克

白砂糖—雞蛋清

30克

紙杯蛋糕的做法

1.

首先準(zhǔn)備好所需要的材料

2.

把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開(kāi)，放在兩個(gè)無(wú)水的容器，然后用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g

3.

然后攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻

4.

加入32g的純牛奶繼續(xù)攪拌，直到白砂糖已經(jīng)接近溶解

5.

然后就打發(fā)蛋白，白砂糖分三次放進(jìn)去。我是用5檔的力度去打發(fā)，打發(fā)到結(jié)實(shí)的狀態(tài)，有堅(jiān)挺的直角出現(xiàn)就可以。一定要確保打發(fā)蛋白的過(guò)程中沒(méi)有水分的參與

6.

最后把打發(fā)好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品裝進(jìn)杯子

7.

烤箱先用150度的溫度預(yù)熱5分鐘，然后把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鐘

紙杯蛋糕的做法 紙杯蛋糕怎么做如何做好吃

紙杯蛋糕 主料低筋面粉85克 牛奶40毫升 玉米油40毫升 砂糖90克 雞蛋5個(gè) 紙杯蛋糕的做法 1.準(zhǔn)備材料 2.蛋白分三次加入90克砂糖打發(fā) 3.打發(fā)至如同就可以了,打蛋器提起有個(gè)尖尖的小角.放置冰箱待用 4.蛋黃加入30克砂糖 5.用手動(dòng)打蛋器攪拌至砂糖完全溶解 6.加入玉米油攪拌均勻 7.加入牛奶攪拌均勻 8.加入過(guò)篩2遍的低粉 9.用刮刀拌勻至無(wú)顆粒狀 10.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻,然后再把蛋黃糊全部倒入蛋白霜中,翻拌均勻.蛋糕糊就做好了. 11.將蛋糕糊倒入紙杯中,8分滿,烤箱提前預(yù)熱150度.15分鐘即可(視個(gè)人的烤箱溫度而異)

紙杯蛋糕的做法

巧克力紙杯蛋糕原料: 低粉—100g 泡打粉—1小勺 糖粉—30g(巧克力醬已經(jīng)含有糖份了,所以我少放了,覺(jué)得應(yīng)該還可以再少些) 巧克力醬—150g(偶用的是好時(shí)的巧克力,口感不錯(cuò)的,巧克力香味濃郁) 雞蛋—1個(gè) 黃油—55g 核桃仁碎屑—適量 巧克力紙杯蛋糕做法: 1、將回溫的黃油稍微打發(fā) 2、加入糖粉,打發(fā)至完全融合 3、分次打入蛋液,打發(fā)至體積增大,發(fā)白狀即可. 4、加入巧克力醬,攪拌均勻 5、拌勻后,篩入粉類,輕輕攪拌均勻 6、入模,在面糊表面撒上碎核桃仁,烤箱180度,烤20-25分鐘即成 .

杜蘭特紙杯蛋糕是什么梗?

這是諷刺杜蘭特是個(gè)軟蛋的黑梗.關(guān)于紙杯蛋糕的梗來(lái)自于2016年,西部決賽上,雷霆輸給了勇士,轉(zhuǎn)頭杜蘭特就加盟了這個(gè)擊敗過(guò)自己的對(duì)手,威斯布魯克怒不可遏,在社交媒體上用紙杯蛋糕諷刺杜蘭特,意思是“軟蛋”,暗喻杜蘭特是個(gè)懦夫,沒(méi)有勇氣去報(bào)仇.

有誰(shuí)可以介紹一下紙杯蛋糕的做法？

你好！！

“烤箱做紙杯蛋糕 ”

紙杯蛋糕制作給大家分享

絕對(duì)可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，面粉（低勁粉）102克，蛋糕速發(fā)油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。

先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發(fā)油放入攪打器中，攪打的時(shí)候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘后改用快速攪打，攪打的時(shí)候你會(huì)看見(jiàn)雞蛋和蛋糕速發(fā)油開(kāi)始發(fā)泡，盛器中的蛋開(kāi)始膨脹，當(dāng)你用手指挑起蛋泡有塑性的時(shí)候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。

這個(gè)時(shí)候就不用攪打了，依次加入面粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過(guò)猛哦）。最后加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時(shí)候油就會(huì)沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。

溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調(diào)高上火）

鑒別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來(lái)看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤(rùn)，干就好。

紙杯蛋糕最簡(jiǎn)單的做法

紙杯蛋糕：

■材料:

黃油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、蘇打5g、鹽2g、雞蛋1個(gè)、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鮮奶油100g、開(kāi)心果碎適量

■制作過(guò)程:

①取50g巧克力和黃油隔水加熱至融化，同時(shí)烤箱預(yù)熱至175度。

②將低粉、50g糖粉、蘇打、鹽、香草精與可可粉過(guò)篩混合。

③另取一盆，將雞蛋、咖啡與牛奶稍稍打發(fā)后混合均勻。

④將步驟2倒入步驟3中，切拌均勻，但切勿攪拌過(guò)度。

⑤六連模中放入紙模，將巧克力面糊裝至八分滿。

⑥送入烤箱中層175度烘焙約25分鐘左右，取出放涼備用。

⑦鮮奶油中加入剩余的30g糖粉打發(fā)至硬性，在紙杯蛋糕上裱出造型。

⑧將剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在紙杯蛋糕上，撒上開(kāi)心果碎即可。

Tips：

■這款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和濕性材料混合時(shí)，切不可過(guò)多攪拌，只需要充分拌勻，干性材料全部濕潤(rùn)即可。

■干性材料和濕性材料沒(méi)有混合前，可以分別放置較長(zhǎng)時(shí)間，但一旦混合后，需要立即裝模烘焙，否則會(huì)導(dǎo)致蛋糕不夠松軟細(xì)膩。

■蘇打可以使巧克力的顏色更深。所以這款添加了蘇打粉的巧克力蛋糕，烤好后會(huì)呈現(xiàn)深黑的顏色。

紙杯蛋糕怎么才能不回縮

可能是配方里油、水太多,又沒(méi)有加適量的泡打粉,和沒(méi)有及時(shí)倒扣一樣,會(huì)被自身重量壓塌. 解決的辦法:調(diào)整配方. 2.面糊出筋,涼后回縮. 解決的辦法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉. 在操作時(shí)注意:加蛋黃前面糊不要多攪拌,用蛋抽轉(zhuǎn)6~7圈就可以了,不均勻不要緊,加蛋 黃后在多攪拌一會(huì),至均勻稀糊.蛋黃糊和蛋白糊相拌時(shí)也要注意輕拌,上下翻拌,而不是 繞圈拌.

破產(chǎn)姐妹 紙杯蛋糕的做法

低粉50g 煉乳50g 輔料 小號(hào)紙杯10個(gè) 黃油35g 砂糖50g 全蛋液30g 蛋白3個(gè) 蛋黃 .黃油用小火煮至沸騰,熄火,將黃油移開(kāi) 把過(guò)篩好的低粉倒入黃油中攪拌均勻成燙面糊 煉乳加入燙面糊攪拌均勻,再加入蛋黃+全液攪拌均勻. 蛋白分三次加入砂糖打至九分發(fā)的蛋白霜 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊里,用切拌的方法拌勻,再加入1/3蛋白霜切拌勻. 最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里,切拌均勻 將面糊均勻分到10個(gè)小紙杯里.烤箱160度預(yù)熱. 紙杯放在烤盤里,放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中下層,上下火烤25分鐘,出爐冷卻即可

做二十個(gè)紙杯蛋糕要多少蛋糕粉

200g 應(yīng)該差不多了,不過(guò)看你的紙杯大小,小的話100克左右咯.

做紙杯蛋糕的雞蛋時(shí),起了泡沫是因?yàn)槭裁?

雞蛋液和低筋面粉等材料在打的過(guò)程中有碰撞產(chǎn)生空隙,進(jìn)了空氣,起泡沫也正常,所以過(guò)篩這一步也很重要