求芝士蛋糕的做法，具體一點(diǎn)

芝士蛋糕

你需要準(zhǔn)備：

消化餅，植物油（奶油動(dòng)物油更好），砂糖，奶酪片（超市賣的加漢堡的就可以），面粉，泡打粉或小蘇打，奶粉，鮮奶，雞蛋，鹽，果醋或者檸檬汁

制作方法：

蛋糕底：消化餅掰粉碎，油入微波爐高火1分鐘，取出放入砂糖，比例為2：1，攪拌至糖融化，加入消化餅碎渣，攪拌至稠。

蛋糕糊：

1，奶酪片混油入微波爐中高火2~3分鐘，基本軟化了，混入酌量鹽糖，攪拌至稠。面粉混合泡打粉（比例為300：1）過篩，再加入奶粉，比例為3：1。

2，鮮奶開蓋高火微波3分鐘，蛋打散。依次把融化的油奶酪，蛋液，蒸餾的濃奶水，少量檸檬汁，倒入混合粉中，邊倒邊攪拌，比例為把混合粉稀釋為很濃稠的面糊，卻又不是面團(tuán)，然后不斷攪拌面糊至混合完全，加蓋放冰箱20分鐘。

烤制方法：取大碗狀玻璃或陶瓷容器，容器內(nèi)全部涂油，在容器底部鋪上厚厚消化餅底，上面撒酌量砂糖和鹽，再倒入蛋糕糊，要留離碗邊至少三厘米，加蓋中高火15分鐘，取出涼5分鐘，再高火5分鐘，取出涼5分鐘，最后燒烤檔3分鐘。

芝士蛋糕要怎么做的呢?

材 料

1、 全麥粉餅干：100克

2、 無(wú)鹽黃油： 45克

3、 粉狀明膠： 10克

4、 奶油奶酪： 200克

5、 精制砂糖： 80克

6、 蛋黃： 1個(gè)

7、 酸奶： 100克

8、 檸檬汁： 2大匙

9、 鮮奶油： 200毫升

9：直徑18厘米圓模型一個(gè)

準(zhǔn)備工作：

1、 使奶酪在室溫下變軟

2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡

3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化

第一步：

1、 在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中

2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻

3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。

第二步：

1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒

2、 在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢琛?

3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。

第三步：

1、 將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度）

2、 將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合

第四步：

加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)

最后：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。

編輯本段芝士蛋糕熱做法

1.把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí)；

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；

3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂；

4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫；

5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)；

6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。

編輯本段芝士蛋糕冷做法

1.把芝士條切片，再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí)；

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；

3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；

4.冷凍約四至五個(gè)小時(shí)后，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；

5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！

編輯本段制作芝士蛋糕的芝士

制作芝士蛋糕的芝士一般有如下幾種：

一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一種。是用牛奶制成的一種鮮奶油芝士，以細(xì)菌發(fā)酵而成，味道清淡，口感光滑柔軟，是制作芝士蛋糕的完美材料。一般國(guó)內(nèi)常見的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的價(jià)格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~

二、GOUDA CHEESE（高德芝士）

以荷蘭南部的一個(gè)小鎮(zhèn)命名的芝士。滑膩又結(jié)實(shí)，外殼裹有黃色石蠟封層，甜味中帶有生果的味道。

三、COTTAGE CHEESE

這種芝士是不經(jīng)發(fā)酵的，口感很清淡，適合制作清淡又略帶酸味的芝士蛋糕。

四、PARMESAN CHEESE（帕爾馬芝士）

選用意大利帕爾馬牛奶來加熱，置于銅器皿中凝固，凝固后切開，再壓入模子里，置于芝士房中大約2年時(shí)間直至成熟，才推出市場(chǎng)售賣。

此外，超市里那種三角再制奶酪，和一些軟質(zhì)的再制奶酪，也都可以替代CREAM CHEESE來制作芝士蛋糕，不過口感會(huì)有所不同，可以靈活掌握。不過，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的還好，如果你用的是大蒜或者煙熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。

求芝士蛋糕的做法“`并有圖列`

1.把芝士條切片,再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時(shí)到一小時(shí); 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,這樣才能充分混合); 3.在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂; 4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模,用消化餅碎鑲邊,放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫; 5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱,繼續(xù)冷卻4到5小時(shí); 6.最后取出裝飾,美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了. http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%D6%A5%CA%BF%B5%B0%B8%E2 這里有芝士蛋糕的圖圖

誰(shuí)能告訴我正宗的芝士蛋糕怎么做？最好把做法寫詳細(xì)點(diǎn)，易懂～～

正宗意大利芝士蛋糕的做法

材料（八至十人份量）

意大利芝士: 500克

蛋黃 3 個(gè)

蛋白 3 個(gè)

細(xì)砂糖 5 湯匙 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

手指餅12 條

濃黑咖啡(室溫espresso) 1 杯

Aramatto 酒(意大利杏仁酒) 5 茶匙

云呢拿香油(香草香油) 1茶匙

無(wú)糖可可粉 適量

用具

5 X 10 X 3吋長(zhǎng)形蛋糕模具

制作過程

1. 先準(zhǔn)備濃黑咖啡，待涼。

2. 蛋白打至企身，備用。

3. 蛋黃加砂糖用電動(dòng)打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加云呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。

4. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內(nèi)，將一半份量的手指餅一條一條快快放在容器內(nèi)沾上咖啡液，鋪平在蛋糕模底。

5. 將一半芝士料倒入；再鋪上另一半手指餅，重復(fù)掃上咖啡糖漿，倒入餅下所有芝士料鋪平，放入冰柜至凝固，吃前最后灑上可可粉即成。

看看成品吧~還不錯(cuò)~

還可以再上面點(diǎn)綴一些水果片~可以更漂亮一些~

怎樣做芝士蛋糕，要圖片哦，不要零星碎語(yǔ)！

[原料/調(diào)料]

1.消化餅干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細(xì)砂糖 200克 3.蛋 2個(gè) 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動(dòng)物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙

[制作流程]

(1)將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎后，即可將奶油熔化加入拌勻，最后將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實(shí)即成派底。

(2)將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鐘后鋪在作法(1)的派底上備用。

(3)將材料2混和拌打至無(wú)顆粒狀，加入蛋拌勻。

(4)玉米粉過篩后加入作法(3)材料中拌勻。

(5)材料5加入作法(4)材料中拌勻。

(6)材料6加入作法(5)材料中拌勻至無(wú)顆粒狀即完成面煳。

(7)將面煳倒入作法(2)的模型內(nèi)，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鐘即可。

份量：8吋圓形烤模2個(gè)

要使蛋糕表面呈現(xiàn)漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤干已有彈性，表面尚未著色時(shí)即將下火關(guān)掉，將烤盤墊高(家用烤箱則不必)接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鐘使表面焦黃呈烘焙色。

芝士蛋糕怎么作！

檸檬芝士蛋糕的做法材料：（8寸）

奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 檸檬汁40ml 鹽2克 蛋黃3個(gè) 蛋白3個(gè) 細(xì)砂糖40克（加入芝士中）細(xì)砂糖100克（加入蛋白中）做法：

1、將芝士放入一個(gè)大碗中切碎。

2、鍋中入水加至溫?zé)岷螅挠眯』鹄^續(xù)加熱。將芝士隔水融化至軟后（大約需要3分鐘左右），用打蛋器攪打成羽毛狀。

3、然后將碗從水里拿出來，分三次加入蛋黃攪打均勻。

4、分三次加入細(xì)砂糖攪打均勻。

5、分三次加入過篩的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均勻。

6、倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻后放置備用。

7、蛋白打成魚眼泡后，分三次加細(xì)砂糖打發(fā)。

8、將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。最后，將混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個(gè)攪拌過程，不要畫圈。此時(shí)將烤箱上下火同時(shí)打開，設(shè)定為160度，開始預(yù)熱烤箱。

9、如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，在桌上輕敲，讓氣泡出來。

10、再將烤模放入烤盤中，往烤盤內(nèi)注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鐘即可。

11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏

怎么制作芝士蛋糕挖～～

淡芝士蛋糕

喜愛芝士蛋糕卻又怕熱量高的美女們可以嘗試做熱量低、口感軟滑的淡芝士蛋糕，別有一番風(fēng)味。

（分量：3個(gè)）

原料：

雞蛋7個(gè)

奶油芝士 .. 250g

鮮奶2份 .. （1份130g，另1份100g）

玉米粉 .. 50g

低筋面粉 .. 25g

檸檬汁 .. 20g

鹽 .. 3g

鮮奶油（推薦低脂鮮奶油） .. 70g

細(xì)糖 .. 140g

塔塔粉 .. 3g

烘焙廚具：

芝士蛋糕模

紙模

烤盤油

包裝盒

烘焙：

上火：190度

下火：100度

時(shí)間：45分鐘

制作方法：

(一)將蛋黃和蛋白分開，留7個(gè)蛋黃，5個(gè)蛋白

(二)將奶油芝士和鮮奶130g隔水加熱，充份攪拌至無(wú)顆粒后加入7個(gè)蛋黃拌勻

(三)將玉米粉及低筋面粉過篩后加入(二)中拌勻，接著加入檸檬汁和鹽拌勻

(四)將鮮奶100g和鮮奶油加熱至奶油溶解再加入(三)中拌勻備用

(五)蛋白加入塔塔粉中，打至略起泡時(shí)加如細(xì)糖，再打至濕性發(fā)泡

(六) 將步驟(四)和(五)混合攪拌均勻后入模，置于烤盤

(七)烤盤內(nèi)加一半水，即可隔水烘烤

貼士：

□ 烘烤完若要裝盒，可先將盒底蓋在蛋糕上翻過來（*可先在模具內(nèi)噴些烤盤油，再使用紙模，然后將側(cè)邊紙模撕下只留底模），再用一個(gè)盒底蓋在蛋糕底部，再翻過來就可以啦

□ 可在蛋糕上涂抹鏡面果膠塑造美觀效果

奶酪蛋糕怎么做?

1.基本熱烤式乳酪蛋糕

特點(diǎn)：純?nèi)槔业案庾钅車L出濃郁的乳酪風(fēng)味。我們絕對(duì)要學(xué)會(huì)它的做法。這種添加酸奶的簡(jiǎn)易熱烤式乳酪蛋糕，其口感清爽、做法容易，十分受歡迎。

材料（直徑16厘米，活底蛋糕模1個(gè)份）

面糊 ：

奶油芝士：250g

原味酸奶：200g

淡奶油：200ml

砂糖：120g

雞蛋：3個(gè)

低筋面粉：2大勺

檸檬汁：2小勺

香草粉：少許

餅底：

全麥餅干：100g

無(wú)鹽奶油：50g

做法:

1. 奶油芝士用保鮮膜包裹，在微波爐里以微溫加熱4~5分鐘，約用手指輕壓會(huì)凹陷的柔軟度即可

2. 奶油芝士放盆里，用打蛋器慢慢攪拌開來，再一口氣倒入砂糖確實(shí)攪勻

3. 雞蛋一個(gè)一個(gè)的放入，并攪拌均勻

4. 依照順序加入低筋面粉、淡奶油、檸檬汁、香草粉、酸奶

5. 每加入一樣都必須切實(shí)攪拌均勻,過濾面糊。

6. 倒入模具里，放入180度烤箱烘烤50~60分鐘，烤至表面變成金黃色為止

7. 待冷卻后將整個(gè)模具放入冰箱里冷藏2~3小時(shí)

8. 取出蛋糕時(shí)，先用濕的熱毛巾裹住模具周圍，讓蛋糕周圍軟化，再放到較大的罐頭或者瓶子中央，將模具往下拉取出蛋糕

9. 再把刀子插進(jìn)餅底與模具之間并割開

日本芝士蛋糕怎么做？

日本的芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法都差不多……

材料:消化餅干100g 無(wú)鹽黃油40g 白沙糖適量 雞蛋黃1個(gè) 檸檬1個(gè) 魚膠粉兩勺 奶油奶酪(Cream cheese)250g 淡奶油250g

.餅底

1把消化餅干放入食品袋中.擠出空氣.把餅干壓成碎末

2.把黃油放入碗中.連碗一起放入熱水盆.隔水加熱

3.把消化餅干碎末和黃油攪拌均勻

4.把餅干糊鋪在糢具底部.壓緊.放入冰箱待用

.蛋糕糊

1.Cream cheese隔水加熱同時(shí)用打蛋器攪攪拌.直到成奶糊狀

2.放入白沙糖.繼續(xù)攪拌.直到白沙糖溶化

3.停止隔水加熱.加入蛋黃攪拌均勻

4.2勺魚膠粉+4勺溫水.攪拌均勻后隔水加熱

5.1勺檸檬汁加入到溶化后的魚膠粉液中.攪拌均勻

6.把攪拌后的魚膠粉液+檸檬汁混合液加入到奶糊中

7.把淡奶油打發(fā).呈半凝固狀(注意打蛋器必需自始至終用同一方向攪打)

8.把打發(fā)的奶油加入奶糊中.小心的攪拌均勻

魚膠粉溶液+檸檬 加入奶糊中 淡奶油打發(fā) (幾者)輕輕的混合

取出冰箱中的糢具.這時(shí)候餅底已經(jīng)凝固變硬.把蛋糕糊倒入糢具.表面抹平.3小時(shí)后就OK啦!

芝士蛋糕怎樣做才好吃?

材料卡夫奶油芝士250克，芒果500克，甜奶油（或淡奶油）

做法1.消化餅錘碎備用，牛油加熱溶化，芒果去皮切粒備用。

2.把消化餅倒入溶化的牛油內(nèi)攪拌均勻后放入蛋糕模型內(nèi)，壓平后放入冰箱內(nèi)冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起攪拌）。

3.奶油芝士切碎隔水加熱，倒入砂糖一起攪拌均勻后倒入150ML的奶油用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻后依次加入芒果茸以及芒果粒攪拌均勻（必須攪拌均勻才放入下一項(xiàng)材料。

4.吉利丁片用冷水泡軟后倒掉冷水，接著加入3大茶匙熱水隔水加熱溶化攪拌均勻后倒入打好的芒果芝士里面攪拌均勻。

5.取出冷藏好的蛋糕模型，緩緩倒入芒果芝士糊，稍微震動(dòng)模型，抹平表面后放入冰箱冷藏6小時(shí)以上或過夜。

6.取出定型的蛋糕 用電吹風(fēng)（或熱毛巾捂一會(huì)兒）沿著蛋糕模型熱風(fēng)吹大概10來秒即可脫模。

7.表面抹上鏡面膠，稍作裝飾即可。