冰酒怎么喝？
要喝冰酒，首先要判別“新鮮線”與“掛杯”。所謂新鮮線就是當(dāng)葡萄酒或冰酒等等發(fā)酵酒類倒入透明玻璃匍萄酒杯后，用手握著杯子下緣，然后對著燈光，就可看到酒面浮著一層透明白光，這道白光就是所謂新鮮線。一瓶已經(jīng)打開超過1星期或打開后沒有好好保存的葡萄酒，就不會有這道新鮮線，這是判別發(fā)酵酒類是否新鮮的基本方案。 將葡萄酒或冰酒在玻璃中搖晃醒酒，讓其香氣散出，在搖晃與傾斜過程中，一定會有一些酒附在玻璃杯上然后慢慢滑下，這就是所謂掛杯。大部分質(zhì)量好一些的酒，因為濃郁，所以掛杯流速會比較慢，特別冰酒更是非常慢，因此可以拿一杯普通匍萄酒與一杯冰酒比較其掛杯速度，如果這冰酒掛杯比葡萄酒還流得快，就可能就是假冰酒了。 在這過程中要注意不要用手握著玻璃杯，而是應(yīng)該握在下緣，以避免手中熱氣溫了冰酒而讓口感變差，最好的冰酒品嘗溫度是攝氏4-6度之間。喝的時候要只要一小小口含在嘴中，輕輕漱一漱，讓冰酒的香甜融在嘴里。
冰酒該怎么喝?
冰酒最適合用來佐配甜點.香濃的冰酒最適合單獨品嘗,午茶時刻或飯后來上一杯,可以直接當(dāng)飲料喝.冰酒通常相當(dāng)濃,最好一次不要喝太多,每杯的分量也不宜過多,冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度,也有人認(rèn)為零下7攝氏度左右的酒溫最為恰當(dāng),可以降低冰酒的甜膩,也不會太冰,足以散發(fā)迷人的酒香.新鮮的冰酒開瓶后,并不會像一般葡萄酒馬上走味,喝不完,封起瓶塞放回冰箱,可以保存一星期以上.
冰酒的喝法?
冰酒的品嘗通常要按照以下步驟 第1步:創(chuàng)造合適的溫度 冰白酒大約在4℃~10℃飲用比較合適,可提前放入冰箱冰凍1小時,溫度太低會影響酒香的揮發(fā). 冰紅酒則適宜在室溫下飲用,一般在 12℃~18℃之間.第2步:觀顏色 準(zhǔn)備窄口的高腳香檳杯,將酒杯斟滿至四分之三,輕輕晃動酒杯,觀察冰酒的純度和顏色, 一般來說,冰酒的顏色越深,酒齡越長.第3步:聞酒香 將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn),讓酒更多地接觸空氣,等到冰酒氣味緩緩散發(fā)到空氣中后,再深深地品味其獨特的酒香味.經(jīng)過冰鎮(zhèn)的冰酒果香濃郁,沁人心脾.第4步:細(xì)細(xì)品嘗 冰酒的醇香給人以舒緩的感覺,飲用時一定要細(xì)品慢飲,小口抿酒,方能回味出冰酒豐富而獨特的口感.9kacha天下美酒,一拍即查
冰酒那么貴,究竟要怎么喝
品嘗冰酒時,通常分成“觀色、聞香、品味”三步驟(別問我為什么要這么復(fù)雜~你也可以理解為這酒實在太貴了,所以慢點喝比較好).所謂觀色,就是觀察酒的顏色,酒色呈淺金黃,越清澈越顯出冰酒的品質(zhì)絕佳;所謂聞香,就是先輕嗅靜止?fàn)顟B(tài)的冰酒,再晃動酒杯,使酒香充分散發(fā)出來.所以細(xì)品慢飲冰酒,就能將冰酒的香甜充分品味.
冰葡萄酒怎么喝
喝冰葡萄酒注意事項：
通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。
喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。
試酒四步曲：開瓶后， 紅酒會先“呼吸”一會，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。之后，侍者會倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時要做的是“試酒”， 試酒的過程為：
聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后，就可以請他倒酒。
觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了。
嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復(fù)合香味。
嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉(zhuǎn)，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會隨著時間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時，試酒結(jié)果滿意，便可示意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意，可對侍者表示不接受。
不可倒盡最后一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。
具體地講，品嘗冰酒分三個步驟：
一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動，以保證芳香逐漸地散發(fā)出來。
三嘗：回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。
冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。
冰酒出眾之處主要還是她甜美的口感，冰紅和冰白只是色澤的差異，就像淡色香檳和粉紅香檳那樣，香氣和口感是相同的。
怎么喝冰酒呢?
就是類似白葡萄酒的一種葡萄酒,按照和葡萄酒的做法就行.冰酒(Icewine)是一種甜葡萄酒.一種在氣溫較低時,利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒.按照《冰葡萄酒》國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 25504-2010)的定義,冰葡萄酒(Ice wine)是指:將葡萄推遲采收,當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間,結(jié)冰,采收,在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨,發(fā)酵釀制而成的葡萄酒(在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源).
請問加拿大冰葡萄酒的飲用方法!
加拿大的冰酒
冰酒是大自然賦予葡萄酒愛好者的禮物。它最初在歐洲氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)和釀造。由于加拿大尼亞加拉半島的氣候特別適合冰酒的生產(chǎn)，加拿大冰酒在國際上一直享有很高的聲譽。
生產(chǎn)冰酒的葡萄在十月份已經(jīng)完全成熟，它們被罩上一層保護(hù)網(wǎng)，原封不動地留在葡萄樹上，直到加拿大冬天的第一次冰凍期。在這期間，葡萄被自然脫水，使葡萄汁中的風(fēng)味、香氣、糖和酸度得到濃縮。
加拿大十二月和一月零下10℃以下的低溫把葡萄凍成固體，使手工采摘壓榨的難度大大增加。濃縮葡萄汁的產(chǎn)量也只有正常產(chǎn)量的五分之一，因為大多數(shù)的水分在壓榨過程中都以冰晶的形式析出。
如何品鑒冰酒
冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。
冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。
品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶后要等十幾分鐘，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。
冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細(xì)品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然后將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細(xì)品其味。
具體地講，品嘗冰酒分三個步驟：
一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動，以保證芳香逐漸地散發(fā)出來。
三嘗：回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。
冰白酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。
冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。
冰酒的品嘗方式有哪些？
1.冰酒飲用——前奏
冰酒甜性高、酸性妙，美味均衡，品飲冰酒須提前將其冰鎮(zhèn)，只有在冷藏后才能盡享冰酒帶來細(xì)膩與香甜。然而品飲不同年份的冰酒時，對溫度也有不同的要求，年份越長的冰酒溫度適宜越高。一般來說，冰白酒酒色金黃、酒質(zhì)清涼、口感清爽、宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間。冰酒開瓶后要等十幾分鐘，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。品酒前的飲食也須注意，要盡量禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，才能品嘗出冰酒本身的甘甜。
2.冰酒飲用——欣賞
冰酒的喝法，在品嘗冰酒前，請不要錯過冰酒帶來的視覺盛宴。把酒倒入酒杯中，便可欣賞到冰酒散發(fā)出來的醉人的琥珀色光芒。輕輕晃動酒杯，觀察留在酒杯壁上的酒印，即可看出冰酒的酒精度和糖度;冰酒的純度和顏色，就可判斷冰酒的濃度和酒齡。一般來說，冰酒的顏色越深，酒齡越長。
3.冰酒飲用——聞香
將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)，劃圓弧似的輕輕晃動。讓酒更多地接觸空氣，等到冰酒的氣味緩緩散發(fā)到空氣中后，再深深地品味其獨特的酒香味。經(jīng)過冰鎮(zhèn)的冰酒可以散發(fā)出濃郁的熱帶水果芳香，沁人心脾。
4.冰酒飲用——淺嘗
冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩，所以，冰酒的喝法，飲用冰酒時一定要細(xì)品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該小口抿酒，細(xì)品其味，方能回味出冰酒豐富而獨特的口感。我們往往可以通過味覺上的感受去評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度。品酒時，一旦冰酒入口，就要開始活動面頰和舌頭，讓冰酒在唇齒間流動。最重要的是，在體會到味覺上的快感之后再來一個深呼吸。這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)開來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。
5.冰酒飲用——配搭
傳統(tǒng)的冰酒飲用方法，一杯白冰，配一片不太甜的蛋糕或提拉米蘇，酒體入口下喉之前閉上眼睛細(xì)細(xì)品嘗，你會感到口腔內(nèi)仿佛真有精靈在跳動。不過，近年來酒商為推動冰酒消費，也搞出些創(chuàng)意加無厘頭的冰酒雞尾酒。例如，用33?酒精的羅曼諾夫伏特加、冰塊、蘇打水與冰酒調(diào)配，冰酒的甜度不再濃郁如昔，然而在粗獷的烈酒襯托下，酒中柑橘、芒果以及其他熱帶水果香味反而更為發(fā)揮，回味彌久。這種對比法說穿了不難理解，試想一位美女，如被丑男護(hù)花，是否更令人感覺增艷三分呢?
冰酒搭配甜品有一條原則就是這個甜品一定不能比冰酒更甜，否則冰酒喝起來就會又酸又澀了。如果巧克力是你的最愛，還是改天再吃吧。根據(jù)這個原則，布丁、蛋撻以及帶有脆皮的甜點蛋糕都是不錯的冰酒伴侶，它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。
icewine怎么喝
生產(chǎn)冰酒的葡萄在十月份已經(jīng)完全成熟,但直到加拿大冬天的第一次冰凍期才會被采摘.在這期間,葡萄被自然脫水,使葡萄汁中的風(fēng)味、香氣、糖和酸度得到濃縮,因此釀造冰酒的葡萄會比普通的甜上數(shù)倍,所以冰酒口味甘甜如蜜,最好冰鎮(zhèn)至4至7度時飲用,以減少甜膩感.一般的干紅葡萄酒糖分低口味偏酸,習(xí)慣了覺得冰酒只有甜味而沒有酒味,也是正常的
冰酒要怎么樣喝才是最有味道的
在“10度”左右喝起來口感最好