扒皮魚怎么做

扒皮魚的做法

教你扒皮魚的做法：原料：

扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。

做法：

1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。

2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘。

3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。

檸香茄汁扒皮魚的做法

材料：

扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。

制作：

1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。

2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。

3.把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。

4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。

5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關(guān)火裝盤即可。

小貼士：

此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質(zhì)外酥里嫩，最重要不用理魚刺.

扒皮魚的做法

我教你做扒皮魚（很簡單，也不費時間，很好熟）：

先洗凈用鹽姜淹10分鐘

支鍋倒油，油如同平時炒菜量；將淹好的扒皮魚煎黃后取出。

然后在油中放糖在油鍋里（3–4勺），慢慢的攪拌至糖融化后起沫（此時候的糖主要是起上色作用的）；

再放蔥姜蒜炒黃，然后放醬油料酒，少量的鹽、水（開水）后，把煎炸好的扒皮魚放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開后小火慢燒。

等快熟的時候加鹽，

然后收湯（就是用大火幾分鐘剩余少量的湯）

出鍋時放味精

剝皮魚怎么做

材料 剝皮魚、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蔥、蒜、姜 做法1、鍋里放油熱后翻入剝皮魚煎至兩面金黃;2、然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜煮到收汁;3、最后撒上蔥裝盤.

香烤剝皮魚的做法步驟圖,香烤剝皮魚怎么做

用料 剝皮魚(去頭) 1條 黑胡椒碎 少許 大蒜粉 少許 孜然粉 少許 歐芹 少許 辣椒粉 少許 橄欖油 少許 鹽 適量 香烤剝皮魚的做法 剝皮魚去頭,用菜刀在魚身正反各切兩道.整條魚抹鹽腌制半小時.香烤剝皮魚的做法 步驟1 滴橄欖油,整條魚抹勻,依次撒上大蒜粉、孜然粉、黑胡椒碎、歐芹、辣椒粉,正反面一樣.香烤剝皮魚的做法 步驟2 鋪上錫紙,放入烤盤.烤箱中層上下火160度,烤半小時.

扒皮魚怎樣做好吃

蒸時放花椒,大伙蒸10鐘,出鍋放蔥姜絲鹽魚露雞粉油燒熟澆之.

紅燒剝皮魚家常做法,正宗紅燒剝皮魚怎么做

1.成品圖.2.扒皮魚洗干凈待用.3.干辣椒切段,蔥切花,姜切末,蒜切蓉.4.炒鍋倒油加熱放入干辣椒,花椒炸香撈出待用.5.倒入扒皮魚兩面煎黃.6.倒入料酒去腥燒1分鐘.7.加入蔥姜蒜翻炒一下.8.加入白糖拌勻.9.倒入生抽,老抽,十三香拌勻燒2分鐘.10.青椒切段倒入鍋中翻拌均勻關(guān)火,倒入4拌勻.整個過程5分鐘.11.裝盤開吃.

剝皮魚的家常做法營養(yǎng)價值怎么剝皮 剝皮魚怎么做好吃

主料

剝皮魚500克

輔料

蒜粒 姜粒

紅椒 香菜

干辣椒 花椒幾粒

老抽一大勺 白糖一小勺

醋一小勺 雞精一小勺

生油兩大勺 料酒一大勺

鹽少許

紅燒剝皮魚的做法步驟：

1. 把剝皮魚洗凈瀝干，用料酒和鹽腌制二十分鐘左右。

2. 把老抽、白糖、醋、雞精、生油全部混合在一起調(diào)成味汁。

3. 把紅椒切成丁，把香菜切成碎末，把干紅辣椒擠出里面的籽，切成小段。

4. 坐鍋熱油，等油剛開始冒煙的時候把剝皮魚放進鍋里煎一下，煎的時候要小火，不要頻繁翻面，等到以免略微金黃了再翻另一面，另外煎的時間不要過長，以免魚被煎得太干，影響滋潤的口感。

5. 魚煎好以后，撈出來，鍋里留底油，爆香蒜粒和姜粒，還有干辣椒和花椒，然后放進煎好的魚快速翻炒，同時加入調(diào)好的料汁，略微烹入一點清水，大火煮開后收汁。

6. 快起鍋時加入紅椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。

干煎剝皮魚的家常做法大全怎么做好

主料 剝皮魚300克 輔料 蔥白 若干 黃豆醬1勺 剁椒1勺 姜絲 若干 鹽 適量 蒜 適量 生抽 適量 香醋 若干 步驟1.吸干魚表面水大火煎鎖住水份2.小火煎至雙面焦黃3.油開爆姜、蒜、黃豆醬、剁椒4.下煎好剝皮魚翻炒倒入醋、生抽5.倒入蔥白段起鍋

剝皮魚怎么做好吃

用料 主料:剝皮魚一條、蒜10克、姜10克、蒜苗適量、青紅椒段 輔料:泡椒適量、鹽適量、生抽一小勺 1.剝皮魚裹上淀粉下過油炸至香脆 2.熱油炒香姜蒜 3.倒入泡椒炒勻后倒入白開水 4.倒入炸好的剝皮魚 5.放入鹽生抽調(diào)味 6.蓋蓋燜3分鐘 7.3分鐘后下入蒜苗青紅椒段出鍋

飯店紅紅的小扒皮魚的做法,

材料: 扒皮魚三條,蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司. 制作: 1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口. 2.取一個大碗,放入扒皮魚,加適量鹽、胡椒粉、料酒(少許)、蒜、姜絲,用筷子將其攪拌均勻,腌30分鐘. 3.把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉,入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用. 4.另起鍋,加少許油,待油溫至3-4成熱的時候,加兩大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒勻. 5.倒入扒皮魚翻炒,使其均勻的裹上茄汁,擠入少許檸檬汁,撒少許雞精炒勻,關(guān)火裝盤即可. 小貼士: 此菜咸鮮適口、酸甜開胃,肉質(zhì)外酥里嫩,最重要不用理魚刺.

剝皮魚怎么弄才好吃

家常扒皮魚的做法步驟1 扒皮魚洗凈,在魚身斜切幾道口,方便入味2 姜切片 蔥切段備用3 鍋中倒入油4 油溫熱后,放入扒皮魚兩面煎制5 放入蔥花和姜片炒香6 倒入適量料酒和醬油7 倒入清水,莫過魚身即可8 放入蒜瓣和干辣椒.大火燒開,轉(zhuǎn)小火9 燉至湯濃,放入適量鹽和雞精出鍋即可