剝皮魚要怎么做才好吃

材料: 大剝皮魚1條,姜3片,油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量. 做法: 1.剝皮魚洗凈,兩面用刀劃斜口,用廚房紙擦干后,兩面均勻地抹上適量鹽; 2.鍋內(nèi)倒適量油,放入姜片,待油燒熱、姜片變色時將姜片撈起.放入魚,小火煎至兩面金黃; 3.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少許水,調(diào)成汁,連同尖椒一起倒入鍋中.大火煮沸后,蓋上鍋蓋,小火收汁,中途將魚翻面使其均勻入味; 4.待湯汁收到合適的程度,調(diào)入適量雞精,魚用鏟子輕輕翻動,最后撒上蔥花,裝盤.

剝皮魚怎么做

材料 剝皮魚、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蔥、蒜、姜 做法1、鍋里放油熱后翻入剝皮魚煎至兩面金黃;2、然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜煮到收汁;3、最后撒上蔥裝盤.

剝皮魚怎么做好吃

用料 主料:剝皮魚一條、蒜10克、姜10克、蒜苗適量、青紅椒段 輔料:泡椒適量、鹽適量、生抽一小勺 1.剝皮魚裹上淀粉下過油炸至香脆 2.熱油炒香姜蒜 3.倒入泡椒炒勻后倒入白開水 4.倒入炸好的剝皮魚 5.放入鹽生抽調(diào)味 6.蓋蓋燜3分鐘 7.3分鐘后下入蒜苗青紅椒段出鍋

急求扒皮魚的做法?

先放魚放點(diǎn)油,加點(diǎn)鹽,放去蒸,然后切姜絲爆香之后加醬油煮開之后淋到魚上面就可以了.很好吃哦…

剝皮魚怎么做最好吃？

扒皮魚的做法

教你扒皮魚的做法：原料：

扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。

做法：

1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。

2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點(diǎn)點(diǎn)就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘。

3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。

檸香茄汁扒皮魚的做法

材料：

扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。

制作：

1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。

2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。

3.把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。

4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。

5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關(guān)火裝盤即可。

小貼士：

此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質(zhì)外酥里嫩，最重要不用理魚刺.

扒皮魚的做法

我教你做扒皮魚（很簡單，也不費(fèi)時間，很好熟）：

先洗凈用鹽姜淹10分鐘

支鍋倒油，油如同平時炒菜量；將淹好的扒皮魚煎黃后取出。

然后在油中放糖在油鍋里（3–4勺），慢慢的攪拌至糖融化后起沫（此時候的糖主要是起上色作用的）；

再放蔥姜蒜炒黃，然后放醬油料酒，少量的鹽、水（開水）后，把煎炸好的扒皮魚放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開后小火慢燒。

等快熟的時候加鹽，

然后收湯（就是用大火幾分鐘剩余少量的湯）

出鍋時放味精

剝皮魚的家常做法營養(yǎng)價值怎么剝皮 剝皮魚怎么做好吃

主料

剝皮魚500克

輔料

蒜粒 姜粒

紅椒 香菜

干辣椒 花椒幾粒

老抽一大勺 白糖一小勺

醋一小勺 雞精一小勺

生油兩大勺 料酒一大勺

鹽少許

紅燒剝皮魚的做法步驟：

1. 把剝皮魚洗凈瀝干，用料酒和鹽腌制二十分鐘左右。

2. 把老抽、白糖、醋、雞精、生油全部混合在一起調(diào)成味汁。

3. 把紅椒切成丁，把香菜切成碎末，把干紅辣椒擠出里面的籽，切成小段。

4. 坐鍋熱油，等油剛開始冒煙的時候把剝皮魚放進(jìn)鍋里煎一下，煎的時候要小火，不要頻繁翻面，等到以免略微金黃了再翻另一面，另外煎的時間不要過長，以免魚被煎得太干，影響滋潤的口感。

5. 魚煎好以后，撈出來，鍋里留底油，爆香蒜粒和姜粒，還有干辣椒和花椒，然后放進(jìn)煎好的魚快速翻炒，同時加入調(diào)好的料汁，略微烹入一點(diǎn)清水，大火煮開后收汁。

6. 快起鍋時加入紅椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。

新鮮剝皮魚怎么做好吃

紅燒剝皮魚 用料 冰鮮剝皮魚 270克 香蔥 姜 蒜 適量 李錦記紅燒汁 鹽 料酒 水淀粉 香油 胡椒粉 紅燒剝皮魚的做法 剝皮魚劃十字刀,用少許鹽腌制15分鐘;姜切絲,蔥剁成粒,蒜切片待用腌制好的魚身上薄薄地拍層生粉燒熱鍋,熱油,放入魚一面煎至金黃,翻面煎熟盛出鍋內(nèi)留少許油,爆香姜蔥蒜,加入適量的水,放入煎好的魚塊,淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開轉(zhuǎn)中火燜煮5-7分鐘左右,取出魚塊,留湯汁用水淀粉勾薄芡,滴幾滴的香油,淋在魚塊上即可 小貼士1、煎魚的時候鍋要熱,油溫要高,這樣煎的魚才不會破皮的;另外煎的時候也不要頻繁翻動,中小火一面煎定型后再翻面,還有煎魚之前魚身不要有水分啊,盡量拭干

扒皮魚怎樣做好吃

扒皮魚做法很多，不過我最喜歡 紅燒扒皮魚 ，好吃很解饞。

用料 ：扒皮魚 兩條 料酒 適量 醬油 適量 鹽 適量

姜 3、4片 青椒 2個 豆瓣醬 1湯匙 糖 1小勺

步驟：

1、魚洗凈后放到大的器皿里，用刀在魚表面劃刀口，這樣比較入味，在刀口里可以放入姜片去腥提鮮，再倒入醬油、料酒，再撒上鹽和糖，腌制20分鐘

2、在油鍋倒入油，油可以比平時的量多一點(diǎn)

3、油熱后把腌好的魚放進(jìn)去煎炸

4、可以兩條魚同時煎炸，兩面都要煎炸，翻面時要小心不要把魚弄斷，這樣的魚比較好看

5、兩面呈金黃色時，放入豆瓣醬，你要放太多這樣口感會咸

6、再加入少量的水煮5分鐘左右，

7、待魚熟后放入青椒翻炒一下

8、出鍋

拓展資料：

扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面鲀（革鲀科） Navodon septentrionalis，為我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，其年產(chǎn)量僅次于帶魚。營養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚片暢銷國內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一。

參考資料：搜狗百科-扒皮魚

剝皮魚除呢用雪菜燒,還可以用什么燒

糖醋剝皮魚 材料: 大剝皮魚1條,姜3片,油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量. 做法: 1.剝皮魚洗凈,兩面用刀劃斜口,用廚房紙擦干后,兩面均勻地抹上適量鹽; 2.鍋內(nèi)倒適量油,放入姜片,待油燒熱、姜片變色時將姜片撈起.放入魚,小火煎至兩面金黃; 3.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少許水,調(diào)成汁,連同尖椒一起倒入鍋中.大火煮沸后,蓋上鍋蓋,小火收汁,中途將魚翻面使其均勻入味; 4.待湯汁收到合適的程度,調(diào)入適量雞精,魚用鏟子輕輕翻動,最后撒上蔥花,裝盤

撥皮魚怎么做好吃!

簡單又好吃的五香扒皮魚:將扒皮魚洗凈,扒掉硬皮,用鹽,料酒,蔥,姜,五香粉腌漬3小時左右,拍上少許干面粉,下油鍋煎或炸至外皮松脆即成.