米線怎麼炒好吃？
首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小時(shí)，再漓干水分．炒時(shí)要熱鍋冷油（就是鍋要燒得很熱，再倒入冷的色拉油，再倒出色拉油，再倒入色拉油10克），加一個(gè)雞蛋和30克小青菜炒透，再放入米粉線200克左右，（這樣就不會拈鍋），邊炒邊加醬油5克，味精5克，黃酒5克，雞精3克，炒透炒香就好了，一般是煸炒4分鐘左右時(shí)間．
注意:要炒到顏色金黃,里面的副料自己可以任意加,比如豆芽或者香腸等等,喜歡吃辣的朋友還可以加干辣椒或者辣椒醬.
什錦炒米線
主料：米線、豬肉
輔料：青紅柿子椒、洋蔥、豆芽
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、香油
烹制方法：
1、將青紅柿子椒、洋蔥、豬肉分別切成絲，米線煮熟取出過涼，加少許植物油攪拌均勻備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下肉絲煸炒，再放入柿子椒和洋蔥一起翻炒，加鹽、醬油、雞精、白糖調(diào)味，倒入適量水，再放入米線、豆芽翻炒至熟出鍋即可。
特點(diǎn)：香軟滑爽，富有彈性。
天天提示：米線下入鍋炒時(shí)，先不要翻動(dòng)，防止粘鍋。
炒米線
材料：
鮮米線300克
瘦肉80克
卷心菜3片
胡蘿卜半根
木耳2片
芹菜2棵
蔥2根
調(diào)味料：
1、 料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、 醬油3大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯
作法：
1、 瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌；卷心菜洗凈、切絲；胡蘿卜去皮、切絲；木耳切絲；芹菜、蔥切小段。
2、 用3大匙油將肉絲炒散，加入胡蘿卜絲、木耳絲和卷心菜絲、芹菜炒熟先盛出。
3、 另用2大匙油炒香蔥段，放入調(diào)味料2燒開，改小火放入米線炒入味，放入炒好的配料，拌炒勻即盛出。
一般炒米線的做法
青椒肉絲(芹菜肉絲)(剁椒肉絲)炒米線:一人份1:肉絲25g,用適量鹽、水芡粉漿好備用. 青椒適量,洗凈去籽切絲備用.大蒜絲、蔥花適量備用. 新鮮米線150g(如果是干米線,只要100g,用張開水水浸泡半小時(shí),濾出)備用.2:干凈炒鍋置中火上,放適量油(可稍微多些),待油溫八分熱時(shí),把肉絲滑一下(別太老,可稍微生些),立即濾出.剩余的油再八分熱時(shí),放大蒜絲、青椒絲翻炒,一兩分鐘后,把米線放入一起翻炒,加鹽、醬油、雞精,把滑好的肉絲也放入一起翻炒,如果粘鍋,可適當(dāng)噴點(diǎn)水,一兩分鐘后即可加蔥花,炒幾下關(guān)火,出鍋裝盤.3:芹菜肉絲和剁椒肉絲的方法同上.特點(diǎn):簡便易學(xué),食材大眾,口感美味.
怎樣做炒米線
把米線先煮熟,撈出來瀝水,放置時(shí)間不要太長,避免米線粘在一起,洋蔥、小油菜和火腿切絲,然后就像炒菜一樣,放油,蔥熗鍋,先炒雞蛋,炒熟后,炒洋蔥,再放火腿,最后放入米線和小油菜(炒油菜時(shí)間不宜太長),少量醬油,能夠給米線充分上色的量就行了,注意要多翻炒,讓米線充分上色,顏色應(yīng)該是很淺的咖啡色就行了,最后放鹽和雞精.
米線怎么炒出來的好吃
自創(chuàng)的,雞蛋豆芽炒米線.米線用溫水浸泡,泡軟,瀝干水分,用醬油拌勻,瀝干.雞蛋打散,豆芽洗凈備用,鍋里放入油,比平時(shí)炒菜的油多一點(diǎn)(不要太多,否則太油),油熟以后開小火,劃入雞蛋用筷子滑散,放入米線翻炒(用中火),因?yàn)槭前柽^醬油的就不用放鹽了,要不停的翻炒,快好的時(shí)候放入豆芽翻炒幾下就可以出鍋了,試試看吧
炒米線怎么做
用料 主料 米線200克 輔料 胡蘿卜1小段 豆腐干1塊 韭菜2根 香菇2個(gè) 黃瓜1/2根 雞蛋1個(gè) 食鹽1/2茶匙 啤酒1湯匙 老抽1湯匙 生抽1湯匙 食用油1湯匙 炒米線的做法1.這些切絲,香菇切片,雞蛋煎熟切絲,鍋熱油,下豆干、胡蘿卜、黃瓜絲稍炒,調(diào)入一點(diǎn)食鹽,蘿卜絲變軟盛出2.油入鍋,下香菇和韭菜,炒至斷生,下入事先泡軟的米線,調(diào)入適量啤酒淋鍋邊,火現(xiàn)在調(diào)小火.這時(shí)可以倒一點(diǎn)點(diǎn)水,使米線變得柔軟3.調(diào)入老抽、生抽,用筷子不停翻炒米線,使米線的顏色均勻4.倒入炒過的蘿卜黃瓜豆干雞蛋絲,炒一下即可 烹飪技巧1、炒米線,最好加點(diǎn)水,吃起來柔軟口感好,也促進(jìn)吸收;2、入米線時(shí)一定要用小火炒,這樣就不會炒焦.
怎樣炒米線味道好
炒米線的做法 材料:米線350克,豬肉絲80克,韭萊段20克,綠豆芽10克,水發(fā)冬菇絲2克,精鹽4克,咸醬油、辣椒油各3克,甜醬油5克,肉上湯10克,味精2克,熟豬油30克. 做法 1.炒鍋上火,加入油,將肉絲劃開,瀝去油. 2.炒鍋上火,放入油,五成油溫時(shí),下冬菇絲煸炒出香味,再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲,下鹽、咸甜醬油、上湯,徐徐翻鍋,不能把米線攪碎,待收干水分后;下味精、辣椒油出鍋裝盤. 炒米線的制作要領(lǐng):炒米線不能炒短,保持5厘米以上的長度.
怎么才能做出好吃的炒米線從配料到炒的方法
你好！！
首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小時(shí)，再漓干水分．炒時(shí)要熱鍋冷油（就是鍋要燒得很熱，再倒入冷的色拉油，再倒出色拉油，再倒入色拉油10克），加一個(gè)雞蛋和30克小青菜炒透，再放入米粉線200克左右，（這樣就不會拈鍋），邊炒邊加醬油5克，味精5克，黃酒5克，雞精3克，炒透炒香就好了，一般是煸炒4分鐘左右時(shí)間．
注意:要炒到顏色金黃,里面的副料自己可以任意加,比如豆芽或者香腸等等,喜歡吃辣的朋友還可以加干辣椒或者辣椒醬.
什錦炒米線
主料：米線、豬肉
輔料：青紅柿子椒、洋蔥、豆芽
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、香油
烹制方法：
1、將青紅柿子椒、洋蔥、豬肉分別切成絲，米線煮熟取出過涼，加少許植物油攪拌均勻備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下肉絲煸炒，再放入柿子椒和洋蔥一起翻炒，加鹽、醬油、雞精、白糖調(diào)味，倒入適量水，再放入米線、豆芽翻炒至熟出鍋即可。
特點(diǎn)：香軟滑爽，富有彈性。
天天提示：米線下入鍋炒時(shí)，先不要翻動(dòng)，防止粘鍋。
炒米線
材料：
鮮米線300克
瘦肉80克
卷心菜3片
胡蘿卜半根
木耳2片
芹菜2棵
蔥2根
調(diào)味料：
1、 料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、 醬油3大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯
作法：
1、 瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌；卷心菜洗凈、切絲；胡蘿卜去皮、切絲；木耳切絲；芹菜、蔥切小段。
2、 用3大匙油將肉絲炒散，加入胡蘿卜絲、木耳絲和卷心菜絲、芹菜炒熟先盛出。
3、 另用2大匙油炒香蔥段，放入調(diào)味料2燒開，改小火放入米線炒入味，放入炒好的配料，拌炒勻即盛出。
星洲炒米線
材料:
蝦 半 斤
青椒 1 個(gè)(大)
洋蔥 1 個(gè)(小)
義燒 4 安士
蛋 2 只
銀芽 4 安士
米線 350 克(一包400克)
調(diào)味料:
糖 1/2 茶匙
鹽 1 茶匙
咖哩粉 10 克
做法：
1.先將米線煮熟，再過冷河備用。
2.蝦洗凈去腸，銀芽洗凈，洋蔥、青椒、義燒切絲備用。
3.落1湯匙油將洋蔥絲炒至半透明、加蝦、青椒絲、義燒絲、銀芽、打散的蛋。
4.加入調(diào)味料，順序加咖哩粉、糖炒至均勻。
5.加入米線炒勻，最后加盬炒勻上碟。
謝謝！
炒米線該怎么做
我教大家炒米線 首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小時(shí),再漓干水分.炒時(shí)要熱鍋冷油(就是鍋要燒得很熱,再倒入冷的色拉油,再倒出色拉油,再倒入色拉油10克),加一個(gè)雞蛋和30克小青菜炒透,再放入米粉線200克左右,(這樣就不會拈鍋),邊炒邊加醬油5克,味精5克,黃酒5克,雞精3克,炒透炒香就好了,一般是煸炒4分鐘左右時(shí)間. 注意:要炒到顏色金黃,里面的副料自己可以任意加,比如豆芽或者香腸等等,喜歡吃辣的朋友還可以加干辣椒或者辣椒醬. 祝你成功哦! 參考資料:http://bbs.hangzhou.com.cn/viewthread.php?tid=2300638
炒米線的做法
每個(gè)餐館用的醬都不一樣的,很多是自己配的,你可以試試昭通醬在適當(dāng)加點(diǎn)甜醬油.愛吃辣的話可以用辣醬做,也可以用肉切成沫和辣椒放油一起熬,弄出來醬又香又辣^0^炒米線呢就很簡單啦:準(zhǔn)備好材料后,炒鍋上火,放入油,五成油溫時(shí),放入冬菇絲、姜、蒜煸炒出香味后,再放入肉末、韭菜段、米線和其他你喜歡的配料,翻炒后放鹽、咸甜醬油、上湯,繼續(xù)翻炒,待收干水分后;最后加味精、辣椒油出鍋裝盤.如果你就在云南,買的米線(我喜歡吃酸漿米線)不用煮直接炒就好了,其他地方買的(應(yīng)該叫粉吧)因?yàn)槭怯驳囊葼C熟、涼后再炒.另外注意不要把米線炒碎! 味道這個(gè)東西不好說,樓主還是親自試試,找找感覺 ^-^
求助炒米線怎么炒好吃!
菠菜牛肉炒米線 1.米線煮熟過冷水備用. 2.主料:牛肉條開水燙去血絲去腥味、菠菜去根洗凈、洋蔥切粒 配料:①干辣椒、花椒、小蔥、蒜 ②生抽、醋、蠔油、黑芝麻調(diào)汁備用 3.起油鍋,干辣椒、花椒、蒜爆香撈出丟掉 4.牛肉略炒,再下洋蔥炒出香味 5.下米線、菠菜快速翻炒 6.關(guān)火倒入②,炒勻出鍋裝盤,撒小蔥末 海鮮炒米線 1.米線煮熟過冷水備用 2.主料:蝦仁洗凈,料酒淀粉抓勻靜置8分鐘、空心菜去洗凈 配料:①干辣椒、花椒、蒜 ②生抽、醋、蠔油、黑胡椒碎粒調(diào)汁備用 3.起油鍋,干辣椒、花椒、蒜爆香撈出丟掉 4.生蝦略炒至變色,鍋中倒入② 5.下米線、空心菜快速翻炒至不見湯 6.關(guān)火出鍋裝盤