冬筍和春筍的區(qū)別圖片
冬筍是淡黃色，不帶一點(diǎn)綠色，如果有綠色就是春筍了。春筍剛出土?xí)r候筍衣是麻色的。用肉眼和觸感就能分辨出冬筍和春筍。
冬筍肉質(zhì)更細(xì)密，有一點(diǎn)澀麻有一點(diǎn)鮮甜，口感很豐富。
春筍因?yàn)橐呀?jīng)長(zhǎng)出地面，就像樹(shù)芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，偏老的春筍容易纖維過(guò)多而吃著有點(diǎn)渣。
從采收上市時(shí)間判斷：從珠江流域到長(zhǎng)江流域，采收毛竹的冬筍時(shí)間約在12月初至次年2月底，這時(shí)上市的筍叫“冬筍”采收春筍時(shí)間約在3月初至4月底，這時(shí)上市筍叫“春筍”，采收夏筍(鞭筍)上市時(shí)間約在6月-10月。
冬筍是冬日藏在土中的毛竹筍。肉色乳白，殼薄質(zhì)嫩，鮮嫩度高，身價(jià)往往比春筍高點(diǎn)。春筍肉色白中泛黃，爽脆，殼比冬筍厚。
拓展資料
冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。
冬筍是立春前還沒(méi)有出土的南竹的幼筍,春筍是立春后已經(jīng)在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。冬筍通身沒(méi)有一點(diǎn)綠顏色，特別是筍尖是沒(méi)有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。
冬筍是淡黃色，出土的春筍的筍衣是麻色。冬筍是公認(rèn)的筍中皇后，相對(duì)于春筍，其肉質(zhì)更為細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道也更鮮美，素有”蔬食第一品”之美譽(yù)。
冬筍的吃法很多，葷素皆宜。家常菜中，筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚(yú)等都是鮮美異常的佳肴。
請(qǐng)問(wèn)春筍和冬筍的區(qū)別是什么?…
其實(shí)冬筍和春筍都是一家人,只不過(guò)采摘的時(shí)間不同,所以以不同的時(shí)間來(lái)命名.冬筍是春筍的雛形,春筍是冬筍的發(fā)展,它們都由竹鞭上的筍芽發(fā)育而成,沒(méi)有本質(zhì)上的差別.一般竹筍長(zhǎng)出土面前稱為“冬筍”,出土后叫“春筍”.所以,冬筍肉質(zhì)更細(xì)密,有一點(diǎn)澀麻有一點(diǎn)鮮甜,口感很豐富;而春筍因?yàn)橐呀?jīng)長(zhǎng)出地面,就像樹(shù)芽一樣,所以更嫩滑爽口,但少了冬筍的豐富口感,但偏老的春筍容易纖維過(guò)多而吃著有點(diǎn)渣.外形上來(lái)就更好區(qū)分了,因?yàn)槎S是底座所以短粗,春筍細(xì)長(zhǎng).
春筍和冬筍有什么區(qū)別
冬筍是沒(méi)有經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的沐浴
冬筍和春筍有什麼區(qū)別?
冬筍是立秋前后由楠竹的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的，合理采挖冬筍可以增加經(jīng)濟(jì)收入。
采挖冬筍要“四看”
一看林地條件：從竹林地形看，海拔500米以下，朝南或東南的竹林地，冬筍較多，成熟期也早，多數(shù)能成竹，不能挖。竹林地勢(shì)越高，冬筍轉(zhuǎn)化為春筍的時(shí)間越長(zhǎng)，一般退筍較多，成竹難，可以挖。
二看冬筍形成的季節(jié)：竹農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)是：“九前冬筍進(jìn)春爛，九后冬筍清明出”。即冬至以前形成的冬筍，只有少數(shù)能轉(zhuǎn)化為春筍，一般可挖；冬至以后形成的冬筍，大都能轉(zhuǎn)化為春筍出土成竹，不應(yīng)該挖。
三看竹林結(jié)構(gòu)：一般來(lái)說(shuō)，地下竹鞭2－3年生的發(fā)筍率高達(dá)85％。因此，1－2年生和3－4年生的母竹各占30％以上，畝立竹160－200株的竹林，冬筍產(chǎn)量高，可適量采挖。
四看筍形：“兩頭尖，中間彎逢春爛成漿；上頭細(xì)、下頭粗、來(lái)春成新竹。”筍形彎曲、基部呈尖狀或筍殼開(kāi)裂老化的筍，不能轉(zhuǎn)化為春筍，可以采挖；基部豐滿，根系發(fā)達(dá)，竹殼葉嫩而緊裹筍肉的，能轉(zhuǎn)化為春筍，不應(yīng)該挖。
貯藏保鮮的方法
灶火煨熟貯藏法：把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無(wú)損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。
封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。
1.春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2.春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和 微量元素，特別是纖維素含量很高。
3.中醫(yī)認(rèn)為春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
兩點(diǎn)小提示：
1.春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。
2.兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者、過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食春筍。
春筍和冬筍的區(qū)別是什么,怎么分辨春筍和冬筍
1.五花肉洗凈切塊,飛水后撈出瀝干水分;2.3.竹筍去皮切塊,入加少許鹽的沸水中焯燙下后撈出沖凈瀝干;4.準(zhǔn)備蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒;5.五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出,這一步最好用防沾鍋;6.直接在五花肉煸出的油中(嫌多的話還可以盛出一些)放入冰糖,小火將其煮至發(fā)黃冒小泡;7.冰糖已經(jīng)融化,有黃色小泡產(chǎn)生;8.立刻放入五花肉,繼續(xù)小火翻炒上色;9.調(diào)入料酒、少許老抽(根據(jù)上色情況酌量添加)和除鹽外的所有調(diào)料,再倒入竹筍翻炒;10.倒入沒(méi)過(guò)材料的熱水,中大火煮開(kāi);11.水開(kāi)后中小火煮至肉肉軟糯,湯汁濃稠,然后根據(jù)各人口味加入適量鹽即可.
冬筍和春筍的區(qū)別
冬筍通體的顏色較淺,淡黃色;春筍的尖部有少許黑色,并有細(xì)細(xì)的絨毛.
竹筍,冬筍,春筍有什么區(qū)別?
冬筍是沒(méi)有出土的, 出土了以后就叫春筍了
按季節(jié)可分為：
冬筍：指尚未出土的毛竹筍（此筍長(zhǎng)于毛竹鞭上，尚未露出土面，游經(jīng)驗(yàn)的竹
農(nóng)才能挖掘到），一般在農(nóng)歷十月即有上市。其特點(diǎn)是：兩頭尖，筍體
彎曲，筍籜緊裹筍肉，肉色乳白，以紅燒、清燉、制湯，也可單獨(dú)制成
菜肴，是食用鮮筍時(shí)間較長(zhǎng)的一種，也可制成罐頭。
春筍： 指立春前后破土而出的筍，常食用的有以下幾種：
毛筍：此筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 點(diǎn)、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃，一 般作為菜肴的主、配料。筍期3月中旬至4月下旬。
哺雞筍：哺雞筍根據(jù)筍籜顏色的不同，主要有紅、白、烏、花四種， 筍期一般在4月中旬至5月下旬，花哺雞筍出筍期可延至6月中旬。
剛竹筍：筍籜乳黃色或淡黃色，有黑褐色油漬狀斑塊和斑點(diǎn)，分布 于長(zhǎng)江流域，出筍期一般從5月中、下旬至6月中旬，零星 出筍可延續(xù)至9月中旬，筍體粗而壯，因筍肉有苦味，常水 煮透后紅燒食用，也可做配料。
什么是冬筍？它與春筍有哪些區(qū)別？與春筍的食療價(jià)值相同么？
冬筍的
藥療特性 具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，
還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不開(kāi)、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
怎樣區(qū)分春筍和冬筍?
冬筍粗壯,春筍細(xì)長(zhǎng)
冬筍和春筍的區(qū)別 冬筍和春筍哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)更好吃
春筍和冬筍都很好吃,你完全可以春天吃春筍,冬天吃冬筍.你可以做油燜春筍,咸肉春筍煲,這些都是家常菜,冬筍可以炒二冬,可以做湯,還可以放入火鍋里當(dāng)?shù)琢?春筍和冬筍都比較鮮美