冬筍和春筍的區別圖片

冬筍是淡黃色，不帶一點綠色，如果有綠色就是春筍了。春筍剛出土時候筍衣是麻色的。用肉眼和觸感就能分辨出冬筍和春筍。

冬筍肉質更細密，有一點澀麻有一點鮮甜，口感很豐富。

春筍因為已經長出地面，就像樹芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，偏老的春筍容易纖維過多而吃著有點渣。

從采收上市時間判斷：從珠江流域到長江流域，采收毛竹的冬筍時間約在12月初至次年2月底，這時上市的筍叫“冬筍”采收春筍時間約在3月初至4月底，這時上市筍叫“春筍”，采收夏筍(鞭筍)上市時間約在6月-10月。

冬筍是冬日藏在土中的毛竹筍。肉色乳白，殼薄質嫩，鮮嫩度高，身價往往比春筍高點。春筍肉色白中泛黃，爽脆，殼比冬筍厚。

拓展資料

冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。

春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。

冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,春筍是立春后已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。冬筍通身沒有一點綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。

冬筍是淡黃色，出土的春筍的筍衣是麻色。冬筍是公認的筍中皇后，相對于春筍，其肉質更為細嫩，營養更豐富，味道也更鮮美，素有”蔬食第一品”之美譽。

冬筍的吃法很多，葷素皆宜。家常菜中，筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚等都是鮮美異常的佳肴。

請問春筍和冬筍的區別是什么?…

其實冬筍和春筍都是一家人,只不過采摘的時間不同,所以以不同的時間來命名.冬筍是春筍的雛形,春筍是冬筍的發展,它們都由竹鞭上的筍芽發育而成,沒有本質上的差別.一般竹筍長出土面前稱為“冬筍”,出土后叫“春筍”.所以,冬筍肉質更細密,有一點澀麻有一點鮮甜,口感很豐富;而春筍因為已經長出地面,就像樹芽一樣,所以更嫩滑爽口,但少了冬筍的豐富口感,但偏老的春筍容易纖維過多而吃著有點渣.外形上來就更好區分了,因為冬筍是底座所以短粗,春筍細長.

春筍和冬筍有什么區別

冬筍是沒有經過陽光的沐浴

冬筍和春筍有什麼區別?

冬筍是立秋前后由楠竹的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的，合理采挖冬筍可以增加經濟收入。

采挖冬筍要“四看”

一看林地條件：從竹林地形看，海拔500米以下，朝南或東南的竹林地，冬筍較多，成熟期也早，多數能成竹，不能挖。竹林地勢越高，冬筍轉化為春筍的時間越長，一般退筍較多，成竹難，可以挖。

二看冬筍形成的季節：竹農的經驗是：“九前冬筍進春爛，九后冬筍清明出”。即冬至以前形成的冬筍，只有少數能轉化為春筍，一般可挖；冬至以后形成的冬筍，大都能轉化為春筍出土成竹，不應該挖。

三看竹林結構：一般來說，地下竹鞭2－3年生的發筍率高達85％。因此，1－2年生和3－4年生的母竹各占30％以上，畝立竹160－200株的竹林，冬筍產量高，可適量采挖。

四看筍形：“兩頭尖，中間彎逢春爛成漿；上頭細、下頭粗、來春成新竹。”筍形彎曲、基部呈尖狀或筍殼開裂老化的筍，不能轉化為春筍，可以采挖；基部豐滿，根系發達，竹殼葉嫩而緊裹筍肉的，能轉化為春筍，不應該挖。

貯藏保鮮的方法

灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。

封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

1.春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。

2.春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和 微量元素，特別是纖維素含量很高。

3.中醫認為春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

兩點小提示：

1.春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。

2.兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者、過敏體質者不宜多食春筍。

春筍和冬筍的區別是什么,怎么分辨春筍和冬筍

1.五花肉洗凈切塊,飛水后撈出瀝干水分;2.3.竹筍去皮切塊,入加少許鹽的沸水中焯燙下后撈出沖凈瀝干;4.準備蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒;5.五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出,這一步最好用防沾鍋;6.直接在五花肉煸出的油中(嫌多的話還可以盛出一些)放入冰糖,小火將其煮至發黃冒小泡;7.冰糖已經融化,有黃色小泡產生;8.立刻放入五花肉,繼續小火翻炒上色;9.調入料酒、少許老抽(根據上色情況酌量添加)和除鹽外的所有調料,再倒入竹筍翻炒;10.倒入沒過材料的熱水,中大火煮開;11.水開后中小火煮至肉肉軟糯,湯汁濃稠,然后根據各人口味加入適量鹽即可.

冬筍和春筍的區別

冬筍通體的顏色較淺,淡黃色;春筍的尖部有少許黑色,并有細細的絨毛.

竹筍,冬筍,春筍有什么區別?

冬筍是沒有出土的, 出土了以后就叫春筍了

按季節可分為：

冬筍：指尚未出土的毛竹筍（此筍長于毛竹鞭上，尚未露出土面，游經驗的竹

農才能挖掘到），一般在農歷十月即有上市。其特點是：兩頭尖，筍體

彎曲，筍籜緊裹筍肉，肉色乳白，以紅燒、清燉、制湯，也可單獨制成

菜肴，是食用鮮筍時間較長的一種，也可制成罐頭。

春筍： 指立春前后破土而出的筍，常食用的有以下幾種：

毛筍：此筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃，一 般作為菜肴的主、配料。筍期3月中旬至4月下旬。

哺雞筍：哺雞筍根據筍籜顏色的不同，主要有紅、白、烏、花四種， 筍期一般在4月中旬至5月下旬，花哺雞筍出筍期可延至6月中旬。

剛竹筍：筍籜乳黃色或淡黃色，有黑褐色油漬狀斑塊和斑點，分布 于長江流域，出筍期一般從5月中、下旬至6月中旬，零星 出筍可延續至9月中旬，筍體粗而壯，因筍肉有苦味，常水 煮透后紅燒食用，也可做配料。

什么是冬筍？它與春筍有哪些區別？與春筍的食療價值相同么？

冬筍的

藥療特性 具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，

　　還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；

　　主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

　　冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

怎樣區分春筍和冬筍?

冬筍粗壯,春筍細長

冬筍和春筍的區別 冬筍和春筍哪個更營養更好吃

春筍和冬筍都很好吃,你完全可以春天吃春筍,冬天吃冬筍.你可以做油燜春筍,咸肉春筍煲,這些都是家常菜,冬筍可以炒二冬,可以做湯,還可以放入火鍋里當底料.春筍和冬筍都比較鮮美