什么是醋精?
和普通醋的區(qū)別就是醋酸含量的不同,相當(dāng)應(yīng)濃縮的醋
什么是“醋精”
1.介紹 人工合成醋俗稱醋精，其主要成分為醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強(qiáng)的酸味，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋；一般規(guī)定醋酸含量不能超過3 -4%。醋精不含食醋中的營養(yǎng)成分，所以不易發(fā)霉變質(zhì)，但亦因此而缺少食醋的香味和營養(yǎng)作用，所以，若非特殊需要，還是以吃食醋為好。 需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蝕性，若不慎觸及皮膚或衣物，請及時(shí)進(jìn)行沖洗。 2作用 .醋精可治手足癬 做法: 醋精一瓶（約4—5元）另加75％的涼開水稀釋，分別用兩個(gè)盆浸泡手和腳，每天1—2次，每次半小時(shí)以上，天冷時(shí)還可以加溫后再浸泡。如遇灰指甲很厚，可用扁平銼銼薄，效果更佳，但不能銼破皮肉，以免灼痛。如手腳龜裂、潰爛也不能浸泡，以免灼傷，待皮肉長好后再進(jìn)行浸泡。醋精浸泡不傷皮膚、不蛻皮，略有潤膚作用，浸泡后用水沖洗去掉一些醋味即可。
醋精是什么?
醋精就是醋的濃縮物!
醋精是什么東西?
醋的精靈~嘿嘿
醋精是啥,在那里買到
醋精由食用醋酸加水勾兌而成,酸度約是米醋的四倍 大型超市
醋精是什么東西跟乙酸有什么區(qū)別
“醋精”是“食用醋的精華”,可以理解成比較濃的“食有醋”.食用醋的基本成分是“乙酸(含有兩個(gè)碳原子的有機(jī)酸)”.“醋”是商品名稱,是乙酸的水 溶液.釀造的食用醋因?yàn)楹杏袡C(jī)酯類物質(zhì)而有香嗅味,使食用著感到愉快.( 如:陳醋、香醋、老醋……). 乙酸是化學(xué)物質(zhì),不適合食用.品質(zhì)高的食用級乙酸適當(dāng)用水稀釋后雖然可以食用,但與釀造的醋比較,口味欠佳. 乙酸的分子式是:CH3COOH .高純度的乙酸商品名是:冰醋酸.純的乙酸的熔點(diǎn) 是16.7℃,低于熔點(diǎn)時(shí)凝固成“冰”一樣的結(jié)晶,所以有此名稱.
醋精是什么
白醋.
醋精是用來做什么的?
沒有.不會的.藥用酒精(乙醇)是醫(yī)療單位和家庭藥箱的必備藥品,是最常用的外用制劑之一 1.釀酒.各種酒類里都含有酒精,但量有差別. 2.消毒.醫(yī)用酒精就用來消毒.(去過醫(yī)院沒?) 3.化學(xué)試劑…這個(gè),就不細(xì)說了,不勝枚舉. 4.洗滌劑(偶爾).難以洗掉的東東.
醋精有什么作用
醋精作用和醋一樣,調(diào)味用.常用于溜菜、涼拌菜等. 人工合成醋也稱醋精,用可食用的冰醋酸稀釋而成.其醋味很大,但無香味.冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用,使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋,一般規(guī)定冰醋酸含量不能超過3 -4%.這種醋不含食醋中的各種營養(yǎng)素,因此不容易發(fā)霉變質(zhì);但因沒有營養(yǎng)作用,只能調(diào)味,所以,若無特殊需要,還是以吃食醋為好.
醋精是什么東東?怎么用?
人工合成醋俗稱醋精，其主要成分為醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強(qiáng)的酸味，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋；一般規(guī)定醋酸含量不能超過3 -4%。醋精不含食醋中的營養(yǎng)成分，所以不易發(fā)霉變質(zhì)，但亦因此而缺少食醋的香味和營養(yǎng)作用，所以，若非特殊需要，還是以吃食醋為好。 需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蝕性，若不慎觸及皮膚或衣物，請及時(shí)進(jìn)行沖洗。
醋精制作方法:
用土豆代替糧食制醋精，不僅產(chǎn)量高，而且成本低，質(zhì)量好。
1．原料處理：采取新鮮無霉變，未發(fā)芽，果實(shí)較大的土豆為原料，用清水洗涮干凈，計(jì)量后備用。
2．蒸煮滅菌：將洗凈的土豆移入粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎成小塊，然后裝入蒸煮鍋內(nèi)加二分之一的清水，進(jìn)行蒸煮滅菌30分鐘，蒸煮時(shí)鍋溫保持120~125℃。
3．液化、糖化：將蒸煮好的物料攪拌冷卻，在鍋溫為70℃時(shí)加入0.5%的液化酶，繼續(xù)攪拌冷卻，當(dāng)物料由糊狀變?yōu)橐簯B(tài)時(shí)，將鍋爐溫控制在60℃左右，仍不停攪拌，旋即加入1%的糖化酶，保溫1小時(shí)。
4．抽濾、發(fā)酵醇化：將上述糖化的物料裝入抽濾機(jī)中抽濾，集取濾液。倒入發(fā)酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母并不斷攪拌，溫度控制在52-55℃，發(fā)酵48-60小時(shí)。然后在發(fā)酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再發(fā)酵50-55小時(shí)。
5．減壓、蒸餾、包裝：由于物料中含有60%左右的水分，須將水分蒸除。經(jīng)減壓、蒸發(fā)、濃縮，就可得到醋精成品。由于它有較大的吸濕性，宜用廣口盛具加以干燥密封包裝。
學(xué)名冰醋酸,是酒精揮發(fā)后的剩余物.有強(qiáng)腐蝕性.一般食醋醋酸濃度在7%以下,而使用醋精勾兌可達(dá)45%以上.會造成口腔食道燒傷.且對人體有害.最好不要食用.