黃豆和豆腐各含糖是多少
豆類種類不同其含糖量也不一樣,比如說(shuō)黃豆,含糖量就比較低,而膳食纖維卻很高,所以黃豆粉和面粉做的混合食品,就很適合糖尿病患者食用.豆?jié){、豆腐和豆制品主要是用黃豆制成的,只要吃得不過(guò)量,可以不計(jì)作主食.但如果每天吃黃豆制品在100克以上,或者吃豆腐在200克以上,就要適當(dāng)減少主食攝入量了. 而綠豆、紅豆和蕓豆等相對(duì)來(lái)說(shuō)含糖量比較高,吃多了這些豆類時(shí)要適當(dāng)減少主食攝入量.綠豆粥、紅豆粥和蕓豆粥以及不甜的八寶粥含糖量相近,可參考熱量食用.
綠豆含糖嗎?
豆類含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高,為50%~60%,大豆含糖量較少,約為25%左右.因此,豆類供給的熱量也相當(dāng)高.
什么食品含糖高？
主食類：主食類往往含糖較高，其中含糖分相對(duì)較低的是面條，每100克中含糖26.3克。玉米、油餅、烙餅、饅頭、米粉等主食的每百克含糖量均超過(guò)40克。
豆類或豆制品類：多數(shù)豆類或豆制品類含糖都比較少，像豆?jié){、豆腐腦、豆腐、油豆腐、千張、黃豆芽、毛豆、素雞、綠豆芽、涼粉、四季豆、刀豆的每百克含糖量都在10克以下。腐竹、豆腐皮等豆制品的含糖量都在10克以上。值得特別注意的是，黃豆、小豆、綠豆、豌豆等幾種豆類的含糖量均超過(guò)48克，在食用時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎。
蔬菜類：大多數(shù)蔬菜的含糖量都不高，像黃瓜、小白菜、大白菜、雞毛菜、生菜、芹菜等綠色蔬菜，每百克的含糖量都在2克左右。但也有特例，比如甘薯、馬鈴薯、芋頭、山藥、藕、荸薺、百合、大蒜頭、洋蔥、金針菜、香菇、白木耳、黑木耳、發(fā)菜、海帶、紫菜、苔菜等蔬菜每百克含糖量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)10克，在食用時(shí)也要特別注意。
水果類：水果類食品的糖分往往都比較高，每百克含糖量低于10克的水果僅僅是葡萄、檸檬、鴨梨、李子、草莓、櫻桃、枇杷、菠蘿等有數(shù)的幾種。
禽畜產(chǎn)品：除了牛乳粉和鴨蛋的百克含糖量大于10克，禽畜產(chǎn)品的含糖量基本都低于10克。
海鮮類：魚(yú)類的每百克含糖量都低于1.5克；蚌的每百克含糖量是1.1克；海蜇的每百克含糖量是3.9克；河螃蟹的每百克含糖量是7.4克。
豆類食品有什么營(yíng)養(yǎng)?
puding888 :你好. 豆類及其制品是我國(guó)的傳統(tǒng)食品,含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2和煙酸等. 豆類品種很多,根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)成分,大致可分為兩類:①大豆(黃豆、黑豆、青豆);②雜豆(豌豆、蠶豆、綠豆、豇豆、赤小豆、蕓豆等) 豆類是人類重要的食物,它所提供的蛋白質(zhì)和脂肪較糧谷高出數(shù)倍.豆類除上面提到的蛋白質(zhì)、脂肪類以外,碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、硫胺素、核黃素、與煙酸在植物性食物中,也屬較高,且有一定含量的維生素E和胡蘿卜素.
求食物含糖成分表格.
一、 蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜：
大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龍須菜、番茄（西紅柿）、苤藍(lán)蒜黃、甘藍(lán)菜、萵筍、蓋菜、生菜、冬瓜、萵筍葉、綠豆芽、西葫蘆、黃瓜、茴香、雞毛菜、雪里紅、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、絲瓜。
二、 含糖量5—7%的蔬菜：扁豆、豇豆、大蔥、菜椒、冬筍、韭菜苔、小蔥、紫水蘿卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青蘿卜、長(zhǎng)辣椒、毛筍、香菜、洋蔥、黃豆芽、香椿、刀豆、胡蘿卜。
水果、蔬菜含糖量列表如下：
1％：南瓜 紫菜 生菜
2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、窩筍、黃瓜西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黃韭、鮮雪里紅、茄子、小紅蘿卜、角瓜、瓠子、鮮蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜
4％：洋白菜、韭菜、綠豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆莢 茭白春筍 油菜 空心菜 臭豆腐。
5％：絲瓜、小蔥、金花菜、青椒、青蒜、青梅 醬豆腐 韭菜花。
6％：白蘿卜、青水蘿卜、心青、大蔥、韭菜苔、冬筍、草梅 桃 枇杷豆腐干 黃豆芽
7％：香椿、香菜、毛豆、黃桃子、黃胡蘿卜。
8％：生姜、洋蔥頭、紅胡蘿卜 櫻桃 檸檬
9％：橙子、波蘿、李子、蓮蓬 榨菜 蒜苗
10％：葡萄、杏
11％：柿子、沙果
12％：梨子、桔子 豌豆 橄欖
13％：柚子、蘋(píng)果
14％：荔枝 山藥
15％：蘋(píng)果
16％：土豆
17％：石榴
20％：香蕉、藕
22％：紅果
85％：粉條
吃水果要有選擇性
1、選擇含糖量少但富含膳食纖維的水果，如草莓、櫻桃、西瓜等。
2、選擇富含果膠的水果，如菠蘿、楊梅、櫻桃等。
3、盡量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰島B細(xì)胞負(fù)擔(dān)。
4、選吃新鮮水果，不吃含糖分高的水果罐頭。
5、盡量少喝或不喝果汁，因?yàn)楣猩攀忱w維較少。
① 不宜吃的食物有：
Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。
Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對(duì)富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生。
Ⅲ。不宜飲酒。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。
② 適宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。
Ⅰ。大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
Ⅱ。粗雜糖：如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實(shí)驗(yàn)證明，它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長(zhǎng)期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。
(6)糖尿現(xiàn)人應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果。
吃水果時(shí)，要以含糖量低為選擇原則。同時(shí)，還要根據(jù)其含糖量，計(jì)算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認(rèn)為在兩餐之間(血糖下降時(shí))少量服用較為合適。有考營(yíng)養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。
(7)糖尿病病人還應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時(shí)，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。故臨床應(yīng)不用或少用肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟，如心、肝、腎、腦等，因這類食物都富含較高的膽固醇。而就多吃瘦肉和魚(yú)蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物。
嚴(yán)格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環(huán)。醫(yī)生在臨床實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，患者往往因?yàn)轱嬍晨刂撇缓枚幬锊荒馨l(fā)揮應(yīng)有的療效。飲食控制原則如下：
1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯(cuò)誤觀念。
2.少吃多餐。既保證了熱量和營(yíng)養(yǎng)的供給，又可避免餐后血糖高峰。
3.碳水化合物食物要按規(guī)定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分）。
4.吃甜點(diǎn)心和咸點(diǎn)心沒(méi)有區(qū)別，均會(huì)引起血糖升高。
5.吃“糖尿病食品”的量與吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纖維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥。盡管這些食物消化吸收的時(shí)間較長(zhǎng)，但最終還是會(huì)變成葡萄糖。
6.所謂“無(wú)糖食品”實(shí)質(zhì)上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃。
7.以淀粉為主要成分的蔬菜應(yīng)算在主食的量中。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。
8.除黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆，它們的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
9.吃副食也要適量。
10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充饑。
11.多吃含膳食纖維的食物。
12.少吃鹽。
13.少吃含膽固醇的食物。
14.關(guān)于吃水果的問(wèn)題。血糖控制較好的病人，可以吃含糖量低的水果，如蘋(píng)果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的時(shí)間應(yīng)在兩餐之間血糖低的時(shí)候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖會(huì)馬上高起來(lái)。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故盡量不吃。香蕉中淀粉含量很高，應(yīng)算主食的量。
15.甜味劑不會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不會(huì)影響血糖的變化，不能作為低血糖癥的自救食品。
16.糖尿病人千萬(wàn)不要限制喝水。
豆類和豆制品類有哪些營(yíng)養(yǎng)
1，蛋白質(zhì)：豆類蛋白中人體所需的 8 種必需氨基酸含量與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)建議的理想值相比十分合理 ，豆類蛋白質(zhì)有較好的氨基酸組成模式，富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，且含有較高的賴氨酸。
2，脂肪：大豆和黑豆的油脂含量較高，而除大豆和黑豆外的其他豆類，如蕓豆，油脂含量較低，但其脂肪酸組成模式較好，以多不飽和脂肪酸為主，主要包括亞油酸、亞麻酸等。
3，維生素：豆類中含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E。
4，礦物質(zhì)：不同豆類含有不同的礦物質(zhì)，如黃豆中富含鐵，蕓豆中含有鈣、鐵、鉀、鎂。
5，膳食纖維：豆類中含有膳食纖維，其對(duì)身體益處多多。
擴(kuò)展資料
豆類不宜同食食物：
1，豆腐忌小蔥：豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收。
2，黃豆忌豬血：同食會(huì)消化不良。
3，黃豆與酸牛奶：黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
4，黃豆與豬血：同食會(huì)消化不良。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-薦讀：豆類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用的注意事項(xiàng)
參考資料來(lái)源：搜狗百科-豆類
豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆類食物有哪些
豆類所含有的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。
氨基酸的組成接近于人體的需要，是我國(guó)人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。豆類所含的脂肪以大豆為最高，可達(dá)18%，因而可作食用油的原料，其他豆類含脂肪較少。豆類含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高，為50%～60%，大豆含糖量較少，約為25%左右。因此，豆類供給的熱量也相當(dāng)高。豆類中維生素以B族維生素最多，比谷類含量高。此外，還含有少量的胡蘿卜素。豆類富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。
大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長(zhǎng)中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補(bǔ)30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學(xué)活性、蛋白質(zhì)合成、生長(zhǎng)因子活性，是天然的癌癥化學(xué)預(yù)防劑。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
豆類及豆制品含蛋白質(zhì)很高，一般在20~40%之間，以大豆含且最高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。根據(jù)計(jì)算，1斤黃豆蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于2斤多瘦豬肉或3斤雞蛋或12斤牛奶，因此黃豆也被人們稱之為“植物肉”。
豆類及豆制品的蛋白質(zhì)不僅含最高，而且質(zhì)量也好。因?yàn)椋诡惖鞍踪|(zhì)的氮氨酸組成與動(dòng)物蛋白質(zhì)相似。接近人體需要，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量豐富，因此宜與谷類混配食用。
大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，又稱植物雌激素，能夠彌補(bǔ)35歲以后女性(特別是更年期女性)雌性激素分泌不足的缺陷，可以改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松，使女性保持青春魅力。
除蛋白質(zhì)和大豆異黃酮外，大豆還提供卵磷脂、膳食纖維、低聚糖、皂苷、甾醇等具有保健價(jià)值的成分。有助于防治高血壓、血脂異常、高血糖等心腦血管疾病以及抗癌。豆類及豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豆類包括各種豆科載培植物的可食種子,其中以大豆最為重要,也包括紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆等各種雜豆。
豌豆含糖量大嗎
干碗豆的含糖量為49%,這個(gè)含糖量相對(duì)比谷類低得多,相對(duì)大豆要高得多.總的衡量評(píng)價(jià),在糧豆食物中,糖的含量為中等水平.
豌豆脂肪含量高?
不是的 大豆才是 豆類所含的脂肪以大豆為最高,可達(dá)18%,因而可作食用油的原料,其他豆類含脂肪較少.豆類含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高,為50%~60%
日常食物含糖量知多少?
1%南瓜、紫菜、生菜2%菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西紅柿、冬瓜、黃瓜3% 大白菜、青菜心、韭黃、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4%綠豆芽、油菜、韭菜、春筍、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆5% 小蔥、青蒜、辣椒、絲瓜、韭菜花、醬豆腐6%白羅卜、冬筍、黃豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙7-8% 香菜、毛豆、黃胡羅卜、紅胡羅卜、蔥頭、櫻桃、檸檬9-10食物含糖量85%粉條、粉絲