酸辣檸檬雞爪怎么做
檸檬泡椒雞爪好吃還能消掉檸檬.Q彈的雞爪,檸檬的清香,雙椒的辣爽,太過癮啦!食材 主料 雞爪 1000g 西芹 1棵 洋蔥 1個(gè) 輔料 檸檬 1個(gè) 泡野山椒 250g 小紅椒 5個(gè) 鹽 50g 姜 10片 冰糖 30g 白醋 5ml 步驟1.檸檬洗凈切片備用.2.開水泡生姜與冰糖,涼了的時(shí)候放幾片檸檬稍微泡一會(huì)兒.3.涼好的生姜水放入玻璃壇中,放入鹽、西芹、洋蔥、切碎的小紅椒.4.加入冰糖.5.加入白醋6.加入泡野山椒.7.雞爪洗凈斬成兩半備用.8.煮雞爪,煮至筷子能叉在腳掌上即可.9.雞爪瀝起,用水沖涼.10.雞爪放入壇中,泡兩天即可.
泡椒雞爪的制作方法和配料
食材:雞爪8個(gè),檸檬半個(gè),泡椒100g,小米椒3個(gè),白砂糖約25g,鹽適量,白醋30g,花椒,八角適量,清水適量,料酒適量. 1,首先將雞爪洗凈,浸泡半小時(shí)泡出血水. 2,然后鍋中添水放雞爪,花椒,八角,料酒大火煮開,煮10分鐘. 3,再用筷子可以插透雞爪即可出鍋,放入冰水中浸泡. 4,接下來檸檬切片,小米椒切粒碗中放少許鹽,白砂糖倒入白醋,攪拌至白砂糖融化. 5,然后雞爪夾入另一個(gè)碗中,放小米椒,泡椒,檸檬片,糖醋汁,適量涼白開. 6,最后拌勻,腌制之后就做好了.
檸檬酸可以泡雞爪嗎
可以呀。
食材
主料雞爪1000g西芹1棵洋蔥1個(gè) 輔料檸檬1個(gè)泡野山椒250g小紅椒5個(gè)鹽50g姜10片冰糖30g白醋5ml
步驟
1.檸檬洗凈切片備用。
泡椒檸檬雞爪的做法步驟22.開水泡生姜與冰糖，涼了的時(shí)候放幾片檸檬稍微泡一會(huì)兒。
泡椒檸檬雞爪的做法步驟33.涼好的生姜水放入玻璃壇中，放入鹽、西芹、洋蔥、切碎的小紅椒。
泡椒檸檬雞爪的做法步驟44.加入冰糖。
泡椒檸檬雞爪的做法步驟55.加入白醋
泡椒檸檬雞爪的做法步驟66.加入泡野山椒。
泡椒檸檬雞爪的做法步驟77.雞爪洗凈斬成兩半備用。
泡椒檸檬雞爪的做法步驟88.煮雞爪，煮至筷子能叉在腳掌上即可。
泡椒檸檬雞爪的做法步驟99.雞爪瀝起，用水沖涼。
泡椒檸檬雞爪的做法步驟1010.雞爪放入壇中，泡兩天即可。
小貼士
雞爪一定要用水沖，是沖，不是倒入冷水中降溫就成的，要沖去表面的角質(zhì)，盡快冷卻，冷過心了再泡入壇中，否則會(huì)渾水的。
檸檬春雞腳的做法
所需材料；
鳳爪 300克 檸檬 2個(gè)（一個(gè)擠汁，一個(gè)切片） 花椒 姜片 蔥段 蒜瓣 雞精 鹽 洋蔥 白糖芝麻油
制作方法如下；
一、 主打材料集合
二、 提前將姜片，花椒粒用開水泡發(fā)20分鐘左右
三、 將鳳爪洗凈，去掉指甲
四、 姜片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開后焯水2分鐘
五、 焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗
六、 之后用刀剁開
七、 另起鍋，加入適量清水，放入爪，姜片，蔥段，鹽，料酒
八、 大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮6，7分鐘即可，之后放入冰水中冰鎮(zhèn)至涼
九、 一個(gè)檸檬切片，一個(gè)檸檬擠汁水
十、 準(zhǔn)備干凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣
十一、 繼續(xù)加入適量的鹽，白糖，雞精
十二、 將花椒水連同花椒一起倒進(jìn)去
十三、 加入檸檬汁，鋪上檸檬片
十四、 適量的洋蔥切小塊鋪上面
十五、 攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜
檸檬水晶雞腳的做法？
水晶鳳爪
原料：
雞腳500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2兩、白醋2瓶、雞精粉、食鹽、味精、麻油、辣椒油少許。
做法：
1、雞腳去指甲。
2、燒一鍋開水，水的份量剛好泡雞腳的，水一開就把雞腳放在開水里，一定要慢火，大約泡20分鐘吧。
3、泡熟的雞腳馬上過冷。
4、燒一鍋開水剛好泡500克雞腳的，開水一定要放涼，把蒜茸、泡椒、放要涼開水里面，另加少許食鹽，放在冰柜里。
5、把白醋加水（水的份量要?jiǎng)偤门蓦u腳的）在這里要提醒大家的：如果按酒店的做法會(huì)放化學(xué)”雙氧水”在化工的店里可以買到。因?yàn)槟切〇|西食多了對人的身體有害。”雙氧水”的份量是二茶匙，如果是做給自己吃的當(dāng)然不要放化學(xué)原料。
6、把雞腳放在剛才的白醋水里泡半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)后把水倒掉雞腳放在自來水里一直沖大約二十分鐘吧。
7、把雞沖泡好的雞腳放在砧板上破開，即一開二，把破好的雞腳放在剛的涼開水里泡三小時(shí)，撈起放在一個(gè)食用的盤子里放上麻油，食鹽，雞精粉、味精、辣椒油。在鳳爪上面放上少許紅椒絲。就可以出場了。
原 料:雞爪5只、黃瓜段、西芹段、檸檬片。
姜片、蔥段、胡椒面、淀粉
操 作:1、鳳爪洗凈，鍋中水燒沸，倒點(diǎn)黃酒進(jìn)去，再放進(jìn)風(fēng)爪焯水，撈出待用。
2、另起鍋再燒開水，放入姜片、蔥段和少許胡椒粉，倒進(jìn)雞爪煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。3。撈起沖涼后，脫骨去凈油星待用。4。野山椒水里加入姜片、黃瓜段、西芹段、檸檬片，再放入雞爪泡制即可。
貼士：加黃酒焯水的作用：一去異味；二防氧化皮黑；三防止雞爪破變影響成菜效果
檸檬醋泡鳳爪的做法
醬油醋泡鳳爪的做法 將雞腳剪去指甲,洗凈,斬開 放入沸水中焯燙至變色后撈出,用清水洗凈瀝干 凈鍋內(nèi)再加入清水,下姜片料酒燒開下入雞腳煮約5分鐘 撈出再次用清水沖洗干凈,瀝干 放入冰水中,浸泡約10分鐘 將陳醋,生抽,鹽,芝麻油,白糖放入干凈的玻璃瓶中 放入步驟5的雞爪 放入姜片與小米椒(怕辣可不放小米椒) 密封后放入冰箱冷藏約5小時(shí)即可食用
檸檬雞爪怎么做才好吃
酸辣檸檬雞爪的做法 將雞爪洗干凈,用廚房剪去掉鳳雞爪指甲,將鳳雞爪砍成兩半方便入味,燒開一鍋水將鳳雞爪倒入鍋中煮十五分鐘左右.將煮好的雞爪用放在冷水里,來水龍頭沖到雞爪涼透.把一袋小米泡椒連同汁水一起倒入保鮮盒,再將干辣椒和花椒用一點(diǎn)油煸出香氣也放入保鮮盒,加入醬油、醋、鹽和適量的水,放入三片檸檬提味.將涼透的雞爪撈出濾干倒入第三步做好的湯汁里拌勻,蓋上蓋子放入冰箱冷藏室保鮮一晚,使雞爪泡制入味.將泡好的雞爪裝盤開吃吧!
四川正宗泡椒鳳爪做法，正宗泡椒鳳爪怎么做
泡椒鳳爪的做法:
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：質(zhì)量尚好的雞爪一斤、檸檬半個(gè)、 洋蔥半個(gè)、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入容器中;
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生(各地風(fēng)味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛)，煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干;
4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老壇泡菜水(重量和開水等量)，倒入水中
7、晾干的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。
怎樣自作泡椒鳳爪
泡椒鳳爪材料:鳳爪400克 野山椒1瓶 鹽5克 味精2克 白糖少許 姜片 蒜片做法:1.鳳爪對切焯水,漂凈血水,煮熟漂清水待用2.留野山椒和汁水少許,加入鹽,味精,泡椒,待用3.把鳳爪,姜,蒜浸泡一天,即可食用特色:咸嫩微辣,令人回味