炒佛手瓜可以先用水煮嗎
不好吧,這個(gè)瓜就是要甜脆,煮了就不脆了
佛手瓜涼拌需不需要用水煮
主料 佛手瓜 蒜粒 鹽 香油 醋 錦記的特級(jí)鮮味生抽 丸子 涼拌佛手瓜的做法步驟 1. 佛手瓜去核切絲,蒜粒、鹽、香油、醋(我加的紅蔗醋,已經(jīng)有點(diǎn)甜了,所以沒(méi)有加糖.菲律賓的醋挺好,種類特別多,像泡椒醋就分為紅椒和青椒兩種)放了一點(diǎn)李錦記的特級(jí)鮮味生抽,拌勻.
佛手瓜如何吃
佛手瓜有兩種吃法我覺(jué)得很好，一個(gè)就是炒肉片，先把佛手瓜飛一下水，然后和肉片一齊爆抄一下就行了，第二個(gè)做法就是把佛手瓜和排骨一齊燉湯，記住要放點(diǎn)姜！
佛手瓜新吃法：
將佛手瓜切片，放入糖醋中腌兩天即可食用，很好吃。
1、佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉絲等。
2、炒肉片，先把佛手瓜焯水，然后和肉片一齊爆炒即可，
3、把佛手瓜和排骨燉湯，要放姜！
提示：
跟黃瓜做法差不多,不能過(guò)火,否則會(huì)倒胃口。
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國(guó)外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
佛手瓜怎么吃
佛手瓜，俗稱“安南瓜”、“合掌瓜”、“香洋瓜”。主要產(chǎn)地是華南、西南及東南沿海地區(qū)，它屬葫蘆科植物。果實(shí)可以生食，味清香而甜。一般都作為蔬菜。烹調(diào)方法大多采用炒、溜、燉、煮、腌漬。佛手瓜的根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多。現(xiàn)在介紹佛手瓜的經(jīng)典菜肴，供家庭、飯店參考。
佛手三絲
原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。
調(diào)味：精鹽、雞精、麻油各適量。
制作：
1、佛手瓜用清水洗干凈，用涼開水再?zèng)_洗，切成均勻的細(xì)絲。
2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細(xì)絲。
3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過(guò)涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過(guò)三十分鐘后裝盆食用。
特點(diǎn)：脆嫩爽口，色澤鮮艷，是佐酒小菜佳品。
佛手鳳柳片
原料：佛手瓜200克，雞脯肉100克、方腿肉50克，荷蘭豆30克，胡蘿卜15克。
調(diào)味：精鹽、味精、XO醬、雞蛋1只，干、濕淀粉、麻油、精制油各適量，蒜茸5克。
制法：
1、佛手瓜用清水洗凈，切成象眼片，用開水焯過(guò)，涼水沖，備用。
2、雞脯肉批成薄片，加精鹽、味精、干淀粉拌勻加雞蛋清拌勻，備用。
3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿卜都切成象眼片，入開水焯過(guò)，涼開水過(guò)涼備用。
4、炒鍋燒熱、放入精制油，待油溫三、四成熟時(shí)，倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時(shí)，倒入佛手片，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿卜片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油。
5、炒鍋倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入湯水，精鹽、味精、XO醬待開水淋入濕淀粉，倒入所有主副料，翻炒均勻，淋入麻油裝盆上席。
特點(diǎn)：葷味特鮮，素味爽口。
佛手珠子
原料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，黃瓜1根、香菇50克、雞湯250克。
調(diào)味：精鹽、味精、（蟲毫）油、白糖、濕淀粉、精制細(xì)、麻油各適量。
制作：
1、佛手瓜、胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜用清水洗凈，用挖球刀，將其原料挖成一個(gè)個(gè)圓球。用白果、粟子、香菇切滾刀塊入開水焯過(guò)，備用。
2、炒鍋燒熱，加入精制油，待油溫四成熱左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。
3、炒鍋倒去油，放雞湯水，加入全部調(diào)味，湯水滾開時(shí)，放入濕淀粉，放入主副料翻炒均勻，淋上麻油裝盆上席。
特點(diǎn)：球脆爽口，色澤艷麗。
佛手燴珍鮑片
原料：佛手瓜200克，罐頭珍珠鮑一聽，火腿片25克，雞柳25克，冬筍片25克，橄欖菜梗25克，雞湯500克。
調(diào)味：精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、蒜茸、麻油、精制油、濕淀粉各適量。
制作：
1、佛手瓜洗凈切成片，珍珠鮑切成片，加上火腿片、雞柳片、冬筍片、橄欖菜梗切成菱形片，一起入開水中焯過(guò)，備用。
2、炒鍋熱菜，加入精制油，待油溫四成熟左右，把主副料倒入鍋中滑油后，全入漏勺中備用。
3、炒鍋留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入雞湯、加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、待湯滾開，加入主副料待湯滾開2分鐘，淋上濕淀粉，用手勺推勻，淋上麻油，裝入鮑盆上席。
特點(diǎn)：色彩艷麗，鮮嫩爽口。
佛手瓜怎么吃法
佛手瓜的吃法:去皮、瓤,擦絲或者切絲,和豬肉一起清炒,熗鍋的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)醋,味道非常好.喜歡吃辣的可以加辣椒或者辣椒油. 去皮、瓤,擦洗或者切絲,焯水后馬上撈入涼水中,控干水分,加花椒油、鹽、香油、糖等涼拌 . 去皮、瓤,切片,可以和牛肉片、豬肉片、雞蛋等炒. 去皮、瓤,切塊,燉排骨或者燉雞在快熟的時(shí)候加入佛手瓜塊燉至瓜熟即可. 去皮、瓤,切手指粗細(xì)的條,清水下鍋煮10~15分鐘左右加入肉丸,即為肉丸佛手瓜湯. 去皮、瓤,擦絲剁碎擠掉多余水分,可以和豬肉、牛肉等做餃子、餛飩餡兒.
扶手瓜怎么吃
金黃色佛手瓜可以做， 蒜蓉佛手瓜 。
1.蒜蓉佛手瓜。 佛手瓜洗凈后切成片備用。再把拍碎搗成蒜蓉備用。熱油鍋，等油熱了以后放入蒜蓉?zé)湾仯缓笤俜湃敕鹗止戏矗确鹗止峡焓斓臅r(shí)候加入鹽和雞精調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。
2.涼拌佛手瓜。分別吧佛手瓜，紅椒和青椒洗凈后切成細(xì)絲然后放到熱水里面燙一下然后撈出瀝水，然后加入白糖，雞精，醬油，再放上點(diǎn)香油攪拌均勻就可以吃了。
3.佛手瓜薏仁排骨湯。把佛手瓜洗凈后切成塊備用。再把切好的排骨塊洗凈在開水里面燙一下然后撈出來(lái)瀝水。燒水，等水燒開后放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蠔豉和陳皮煮半個(gè)小時(shí)左右，然后再放入佛手瓜，再煮上兩個(gè)小時(shí)后加入適量的鹽就好了。
佛手瓜具塊狀根的多年生宿根草質(zhì)藤本，莖攀援或人工架生，有棱溝。葉柄纖細(xì)，無(wú)毛，長(zhǎng)5-15厘米；葉片膜質(zhì)，近圓形，中間的裂片較大，側(cè)面的較小，先端漸尖，邊緣有小細(xì)齒，基部心形，彎缺較深，近圓形，深1-3厘米，寬1-2厘米；上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密。卷須粗壯，有棱溝，無(wú)毛，3-5歧。雌雄同株。雄花10-30朵生于8-30厘米長(zhǎng)的總花梗上部成總狀花序，花序軸稍粗壯，無(wú)毛，花梗長(zhǎng)1-6毫米；花萼筒短，裂片展開，近無(wú)毛，長(zhǎng)5-7毫米，寬1-1.5毫米；花冠輻狀，寬12-17毫米，分裂到基部，裂片卵狀披針形，5脈；雄蕊3，花絲合生，花藥分離，藥室折曲。雌花單生，花梗長(zhǎng)1-1.5厘米；花冠與花萼同雄花；子房倒卵形，具5棱，有疏毛，1室，具1枚下垂生的胚珠，花柱長(zhǎng)2-3毫米，柱頭寬2毫米。果實(shí)淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛，長(zhǎng)8-12厘米，徑6-8厘米，上部有5條縱溝，具1枚種子。種子大型，長(zhǎng)達(dá)10厘米，寬7厘米，卵形，壓扁狀。花期7-9月，果期8-10月。
佛手瓜怎樣吃
佛手瓜原產(chǎn)于墨西哥和中美洲,十八世紀(jì)傳入美國(guó),后傳到歐洲各國(guó).日本在一九一七年由美國(guó)引入,十九世紀(jì)初傳入中國(guó),主要在云南栽培. 佛手瓜是一種富含營(yíng)養(yǎng)的果類蔬菜,每一百克鮮果含蛋白質(zhì)零點(diǎn)九克、碳水化合物七點(diǎn)七克、維生素C二十二微克,還含有其他多種維生素及礦物質(zhì)元素. 佛手瓜有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法,常見(jiàn)的有;佛手瓜炒面筋,佛手瓜炒蝦米,佛手魚柳,佛手瓜燉排骨等.佛手瓜除了食用果實(shí)外,其嫩莖梢也是一種很有風(fēng)味的蔬菜.時(shí)下在廣東、云南、臺(tái)灣等地非常流行,被視為保健蔬菜.吃法有:佛手瓜尖炒豆腐干,豆豉炒佛手瓜尖,佛手瓜尖炒肉絲等.
如何用佛手瓜做菜?
方法一,切成溥片,用開水燙一下,根據(jù)自己的口味涼拌,清脆可口 方法二,像炒青菜一樣爆炒.
杏鮑菇用水焯嗎？
1. 理論上，杏鮑菇是否需要焯水這得根據(jù)個(gè)人口感，以及菜肴類型而定。
2. 一般來(lái)說(shuō)只要可以將其煮熟，炒熟，焯不焯水都沒(méi)有關(guān)系，并不會(huì)影響其食用。
3. 杏鮑菇質(zhì)地肥厚，一般烹飪其焯水都是為了可以讓其熟透，但不可否認(rèn)的是杏鮑菇焯水后鮮味會(huì)大大的喪失，不再有那么強(qiáng)烈的鮮香口感。
拓展資料：
1. 杏鮑菇在燉，煮湯之時(shí)可以不要焯水，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的燉煮給了它足夠的時(shí)間變熟。
2. 做涼拌杏鮑菇，或者快炒杏鮑菇時(shí)，建議最好焯一下水。特別是涼拌的杏鮑菇，一定要將其徹底焯熟。
3. 快炒杏鮑菇也最好焯一下水，這是為了避免杏鮑菇在鍋中停留時(shí)間短，而不能完全熟透。
4. 杏鮑菇性寒，而且是一種高蛋白，低脂肪的真菌類食物。不熟的杏鮑菇食用進(jìn)人體后最明顯的不適反應(yīng)就是會(huì)有腹瀉腹痛癥狀產(chǎn)生，機(jī)體不能消化吸收其營(yíng)養(yǎng)。引起消化不良等胃腸道疾病，癥狀嚴(yán)重會(huì)引起脫水，虛脫，嘔吐等不適反應(yīng)。
佛手瓜切片要不要過(guò)水
要 出了過(guò)了水瓜會(huì)好吃點(diǎn)