干扇貝要泡發多長時間
你覺得泡開之后好吃嗎 干扇貝就是干著吃的 泡開之后味道就一般了 你一定要泡的話 不要時間太久 具體你看扇貝增大2倍左右就可以了 不需要加什么吧 用冷水泡
簡單三步泡發干貝怎么做
準備材料:干貝、蔥姜適量、料酒適量、水適量 1、首先取出需要泡發的干貝; 2、用清水洗凈瀝干,再次加入清水(以沒過干貝為好)浸泡20分鐘. 3、浸泡后水不要倒,直接加入黃酒一大勺,生姜三片入蒸鍋大火蒸20分鐘 4、時間到后,干貝就泡發好了,如下圖所示:
干扇貝如何浸泡，還有做法
一、干扇貝浸泡方法
用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。用手輕輕地將干貝洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意要把泥沙都去掉。即可泡發完成。
二、做法
1、扇貝用水泡8個小時
2、將粉絲用熱水浸泡5分鐘，直至松軟。
3、準備調料：蒜蓉、蔥花、紅辣椒丁。
4、將蒜蓉在油里炒香，炒至金黃色即可。
5、在扇貝殼上先放上粉絲和扇貝肉，再加上一勺蒜蓉和少許紅辣椒丁，放在蒸鍋里蒸5分鐘（水開后開始計時）。
6、出鍋盛盤，放上少許蔥花即可。
擴展資料：
1、皮蛋扇貝粥
材料：米100克、干貝50克、皮蛋1個、蔥末1小匙、紅椒絲1小匙、鹽、雞精各2克，胡椒粉、麻油少許。
做法：米洗凈，浸泡約30分鐘，加水熬煮40分鐘。小干貝洗凈泡軟，放入粥內同煮10分鐘，皮蛋切成月牙形，蔥切末。皮蛋放入煮好的粥內，再煮5分鐘，加鹽調味，并撒上蔥花、紅椒絲即可。
2、芙蓉干貝
材料：干貝300克，食鹽4.5克，味精10克，蔥8克，姜3片，料酒7.5克，雞蛋清8個，高湯250克，鮮奶200克。
做法：將水發干貝盛入盆里，加入蔥、姜、紹酒、清水，上籠用旺火蒸30分鐘取出，去蒸汁，取去蔥、姜。雞蛋清放在碗里，順一定方向打散，加適量食鹽、味精、牛奶調勻，倒入湯盤，上籠用中火蒸5分鐘取出，趁芙蓉面還沒結硬，將干貝整齊地插于面上，再上籠蒸5分鐘取出。鍋放到旺火上，加入高湯煮沸，調入食鹽、味精、紹酒調勻，淋到芙蓉干貝上即成。
3、竹蓀干貝湯
材料：竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。
做法：將干貝冷水泡發10分鐘，木耳泡發后去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用;浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去，只保留中間白色菇體部分。
鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經泡發過的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調開并煮開，轉小火直至味噌完全融合在湯汁中;將處理過的竹蓀倒入湯內，大火煮開后轉小火再煮十分鐘后即可關火飲用，
參考資料：搜狗百科-干貝
干鮮貝怎么發我不知道到底該怎么發干的鮮
將干貝去筋和附著的貝殼等雜質,用水洗二、三次,溫水浸泡半小時,干貝泡開后,洗去細沙,放在碗內,加入清湯(以沒過干貝為度)用旺火蒸30分鐘取出.不要在泡發時下酒;干貝做為調料時,取的是它的香、甜、鮮味,所以泡發時間不宜長,不宜加酒除味.
干鮮貝怎么紅燒?需要泡多久?
干貝是干貝,鮮貝是鮮貝.泡的時間看大小,可以溫水,能撕開成絲就可以.紅燒的時候,不下油炒,干貝絲入水燒,加調料合適就可以. 其他做法很多,湯、芙蓉干貝什么的,但作為配料情況比較多.
海鮮干貝如何泡發
用清水將干貝浸泡15分鐘左右,使其吸收水分自然回軟;2 用手輕輕地將干貝洗凈,同時去除瑤柱邊角上的老筋,一定要洗干凈,注意要把泥沙都去掉;3 將洗凈的干貝放入一個大玻璃碗中(或者瓷碗),加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水,水量以稍沒過干貝為宜;4 蒸鍋加水燒開,然后將碗放入,大火蒸30分鐘即可;5 漲發后的湯汁建議保留,可以做燒菜的湯汁,味道非常鮮美.
干鮮貝怎么發
需要提前準備好的材料包括:干鮮貝50克、黃酒一湯匙、姜兩片、水適量(沒過干貝).具體做法如下: 1、取干鮮貝50g. 2、加入清水(以沒過干貝為好)浸泡20分鐘. 3、浸泡后水不要倒,加入黃酒,生姜兩片入蒸鍋大火蒸20分鐘即可. 4、連湯帶水都可食用的鮮貝就泡發好了.
如何泡發清洗干貝尖?
干貝泡發的小技巧 方法一: 干貝放清水中浸泡約15分鐘左右,讓干貝充分吸收水分,自然回軟;再用手輕輕將干貝洗凈,去掉干貝邊角上的老筋以及藏在干貝中得泥沙洗掉;這樣干貝就能用來烹煮了. 方法二: 先將干貝用清水洗凈,將邊上的老肉去掉,再用少量的溫水浸泡,做菜時,連同干貝和浸泡的水一起使用,做出來的菜味道會非常鮮美.
在做干貝之前 干貝是由水泡開還是蒸熟
干貝做法指導:1. 干貝除去柱筋漲發后多與其它原料配合做菜,適合烹制蒸、扒等類菜肴; 2. 干貝烹調前應用溫水浸泡漲發,或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟,然后烹制入肴; 3. 干貝的泡發方法,事先將干貝上的老筋剝去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、蔥段、高湯,上屜蒸2~3小時,能展成絲狀即為發好,并用原湯浸泡待用.
大干貝怎么吃好
干貝漲發的步驟：
1、用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。
2、用手輕輕地將干貝洗凈，同時去除干貝邊角上的老筋。一定要洗干凈，注意沙子。
3、將洗凈的干貝放入一個大瓷碗中，加入適量的姜片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多干貝為宜。
4、蒸鍋燒開，然后將干貝放入，大火蒸30分鐘即可。
另一種干貝泡發辦法：
1、把干貝放到碗里，加水，將干貝完全浸泡。蓋上保鮮膜放在火上蒸，注意不要將湯汁蒸發掉。
2、雖然根據干貝大小差異，蒸的時間也有所不同，但一般來說以蒸一個小時為標準。有些料理要品味湯汁的味道，所以蒸的時間需要長一些。蒸的時候不需要加入酒和作料。
3、將蒸好的干貝就這樣放置一天，這樣的話湯汁的精華就能被浸泡出來了。因為湯汁是澄清的，所以用來做湯的話也非常美味。
以下是以干貝為主料的菜品：
1、干貝扣蘿卜
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
2、干貝炒蛋
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
3、蝦仁干貝
主 料： 蝦仁100克，干貝50克；
輔 料：生菜2克，胡蘿卜3克，大蔥15克，雞湯100毫升，料酒30克，精鹽1克，味精2.5克，濕淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克（實耗30克）
制 法：① 將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用；
② 再將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，倒入花生油，燒至三成熱后，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油；
③ 炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開后，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋裝盤即可 。
特 色： 鮮艷美觀，蝦仁滑嫩，干貝清爽