“高筋面粉”可以做饅頭嗎？

高筋面粉當(dāng)然可以做饅頭。且做出來(lái)的饅頭較普通面粉做出來(lái)的饅頭更勁道，更有小麥粉特有的香、甜味道。

高精面粉蒸饅頭的做法：

用料 ：高筋面粉500g、德國(guó)酵母3.7克、溫水適量。

做法

1、酵母放入溫水中攪勻，靜置10分鐘。

2、溫水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被攪成絮狀。

3、面包機(jī)一檔揉光滑，攏成圓形覆蓋保鮮膜常溫（26度）發(fā)酵一個(gè)小時(shí)至兩倍大，表面光滑可以看見(jiàn)氣泡。

4、排氣第二次整形后放入蒸籠二次發(fā)酵20分鐘，大火蒸十五分鐘出爐。

擴(kuò)展資料：

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。

因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

參考資料：百度百科-高精面粉

做面包用的高筋面粉可以用來(lái)做饅頭嗎?

可以的哦,高精粉做出的饅頭口感更好

可以用高筋面粉作饅頭嗎

一、高筋面粉可以做饅頭，比較勁道。高筋面粉含有比較高的面筋含量，蛋白質(zhì)含量比較高，一般用來(lái)做面包、筋餅居多。

二、高筋面粉面粉也可以用來(lái)做饅頭，只不過(guò)高筋面粉做饅頭不好控制，技術(shù)不好的話，發(fā)不好，會(huì)使得饅頭很難吃。高筋面粉一般是用來(lái)做面條、餃子的，而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋面粉，也叫做低筋粉，就是普通的面粉。

拓展資料

1.高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。

2.因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

3.面粉可分為：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉與低筋面粉，所以蛋白質(zhì)的含量是可以明確界定的。但請(qǐng)注意，蛋白質(zhì)的『質(zhì)』并不等于『量』，如制作饅頭和餃子皮，同樣都使用粉心面粉，但在質(zhì)的方面卻有不同，因?yàn)轱溩悠ば枰^好的延展性，而為饅頭的制作來(lái)講，延展性就不是太重要的條件。

高筋面粉可以發(fā)面蒸包子和饅頭嗎

你好,不可以 高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等,高筋粉精細(xì)口感筋道,但不適合發(fā)面包子、饅頭之類.

高筋面粉可以做饅頭嗎

既然提問(wèn),說(shuō)明你不太會(huì)蒸饅頭,那么不建議你用高筋面粉,筋力高,不好揉,容易縮,對(duì)操作要求高,最好用饅頭專用粉或普通中筋面粉

高筋面粉能蒸饅頭嗎

高筋面粉可以蒸饅頭。

高、中、低筋面粉的區(qū)別：

高筋粉：蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5% ，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來(lái)做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：蛋白質(zhì)含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。（一般情況下市面上售的就是這種面粉）

低筋粉：蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%，顏色較白，用手抓易成團(tuán)；蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來(lái)做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。

在西點(diǎn)配方里會(huì)特別注明需要哪種面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不會(huì)有明顯差別。 如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。

做饅頭能用高筋面粉嗎?口感如何

饅頭如果用高筋面粉,蒸好后容易收縮.口感應(yīng)該會(huì)很有嚼勁,但是不一定很蓬松.因?yàn)轲z頭雖然也是發(fā)酵食品,但是和面包比發(fā)酵時(shí)間短得多,所以不會(huì)有面包那種蓬松的口感.

高筋小麥粉可以做饅頭么

可以的,就是用高筋面粉做的呀.不過(guò)饅頭太齋了,建議還是做包子吧,包子也很簡(jiǎn)單,哈哈.自己絞些肉碎或者菜末就行了.我們一般用家庭的手動(dòng)絞肉機(jī)來(lái)絞肉末,不過(guò)市面上假冒山寨的很多,質(zhì)量非常差,正品的好像只有l(wèi)exen,可以自己上天貓搜一下.我們一般絞完肉碎后用些醬油雞精調(diào)味,然后就包包子.包剩的肉碎就用來(lái)蒸肉餅留作午餐或者晚餐吃.

家里蒸饅頭可以用高筋面粉嗎?

聽(tīng)說(shuō)用低筋面粉做出來(lái)的包子饅頭會(huì)松軟很多,不知道是不是真的,我沒(méi)試過(guò).

家里做饅頭的面粉是低筋還是高筋

做饅頭最好的是中筋粉,就是濕面筋在25~28%的,加水量適中,出來(lái)的饅頭口感也比較好.面包一般才用高筋粉,蛋糕類的東西用低筋粉.