掛面怎么做炒面
先煮一下 半熟了再炒
怎么用掛面做炒面
材料:掛面80克、洋蔥20克、雞蛋1個(gè)、卷心菜20克、胡蘿卜少許、植物油2勺、鹽1勺.1、掛面瀝凈水分備用.2、煮面條的同時(shí),將洋蔥、胡蘿卜、卷心菜切絲.3、雞蛋加鹽打散,在鍋中炒至六七成熟,倒出備用.4、熱鍋熱油,炒軟洋蔥后,加入胡蘿卜絲翻炒幾下.5、倒入卷心菜,快速翻炒.6、倒入瀝凈水分的面條,加鹽后用筷子拌炒.7、倒入雞蛋塊,鍋邊烹少許生抽,炒勻盛出即可.8、成品圖.
家用掛面做炒面怎么做如何做好
1.水沸了下面，！面條我覺得最好是到5分熟的時(shí)候撈起來，！今天第一次做，！面煮過頭了，！撈起來瀝水，！瀝水前，用冷水沖涼，！以免面條在冷卻過程中粘到一起，！
2.擔(dān)面，！加入適量的油把面擔(dān)好，！家用掛面用水煮過后本身的水分很多，！所以在做之前最好把面提前準(zhǔn)備，！因?yàn)榭紤]到后面的炒，！必須先把水分降低，！冷水沖涼過后的面最后是瀝水放置半個(gè)小時(shí)后再來擔(dān)面，！油不能放多了，！只要面身都有油就行，！擔(dān)好后再放5分鐘左右，！記得一定是冷油擔(dān)面，！
3.準(zhǔn)備好配料，！火腿腸、大蒜、洋蔥、切丁，！準(zhǔn)備好的干辣椒不切，！切好后，可以先把事先準(zhǔn)備好的雞蛋煎好，！起鍋后可以把配料放進(jìn)去炒香，！炒的過程中把干辣椒撕碎丟進(jìn)去一起炒，！不過不喜歡吃辣的人可以不放的，！
4.把面倒入翻炒，！炒的時(shí)候最好開中火，！不能開大火，！就算面瀝過水，！本身還是水分很足的，！會(huì)很容易糊的，！炒的時(shí)候加調(diào)料，！鹽、胡椒、味精、雞精，！快起鍋之前加入生抽，香蔥，！（因?yàn)槲沂孪葲]有把面準(zhǔn)備好，！面瀝水的時(shí)間很短，！所以我炒的時(shí)候用的是小火，！）
5.起鍋，！把之前煎好的蛋放上去就行了，！主要不想吃下的面，！所以就想法炒了，！
炒面條怎么做啊？就是平時(shí)那種掛面!
主料：面條（外面賣的那種手搟面）1斤（看你的飯量而定）；扁豆（有的
地方叫豆角，反正就是那種東東，大家都很明白的啦。）適量（愛吃菜的就多
擱些，反正是自己吃。）；豬肉適量（理由同扁豆）。
配料：蔥、姜、蒜各少許。
佐料：色拉油、鹽、雞精、醬油各適量。
做法：1、將豬肉切略粗的絲備用；
2、將扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米長的小段，洗凈備用；
3、蔥、姜切細(xì)絲，蒜切薄片備用；
4、將鍋中倒入略多些的色拉油，燒熱后放入備好蔥、姜、蒜爆香；緊接
著，放入肉絲并倒入適量醬油，將肉絲煸炒成七分熟；
5、放入備好的扁豆略加翻炒，把面條放入（注意：是直接放進(jìn)去生的面
條，千萬不要把面條給煮了！），翻炒一下，主要作用是把面條和菜混合在一
起。
6、接下來往鍋里倒水，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了（水太多
了就不好吃了，濕嗒嗒，看著就沒食欲不是？水太少了的話，造成的直接后果
就是~~面還沒熟，下面就糊了。），撒入適量的鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋，大
火燒開；然后改小火燜著它，不時(shí)揭開看看，等豆角已經(jīng)塌了秧兒，水差不多
都靠干了（千萬要把水靠干，這是關(guān)鍵），面條也熟了的時(shí)候，用鍋鏟抄底兒
把面鏟起來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，下面有薄薄一層又香又脆的面鍋巴（這種東西最好
吃，我最愛吃！），這時(shí)候大功告成！你可以就著蒜和醋吃，有飯又有菜，幸
三鮮南炒面
在家怎么用掛面做炒面?怎么做不粘鍋?
掛面煮九成熟撈出,用涼水沖一下拌油待用,要想鍋不粘就在鍋內(nèi)放油大火燒冒煙,適當(dāng)晃一下油使整個(gè)鍋都過一下熱油,然后再炒.如果要加水只能加開水,炒好再加,干炒香加孜然粉味更好
家里做的掛面 想吃炒面 怎么做阿 求大神指導(dǎo) 急!
先用開水煮,不要煮過了,七分熟就可以了,然后用冷水漂一下,就可以炒了,切記,不要煮過頭了,不然炒成面糊了
炒面制作方法,
【炒面配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
【制作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【制作過程】：
1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；
2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來了；
4.等蘑菇開始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜；
5.等白菜開始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；
6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒有把辣椒放進(jìn)去和一開始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；
7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動(dòng)面；
8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。
炒面做法三
【炒面配料】：
雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過程】：
1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘；
3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用；
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；
5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒面做法四
【炒面配料】：
細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【制作過程】：
1.將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；
2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；
3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。
炒面做法五
材料： 切面300克，豬肉75克。
調(diào)料： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料?拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。
肉絲炒面用掛面怎么做
食材明細(xì)：鮮蛋面500克、豬肉絲100克、香菇絲30克、冬筍絲25克、豆芽菜100克、韭菜80克、蔥絲5克、姜絲5克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、醬油20克、紹酒10克、香油15克、烹調(diào)油適量
肉絲炒面的做法步驟
1
在籠屜里涂抹少許油，放入面條蒸15分鐘取出抖開。
2
把蒸好的面條抖開后，倒入適量香油或蔥油快速拌勻，然后攤開在案板上晾透。
3
炒勺上火燒熱，注入少許油放入肉絲煸炒，肉絲變色后放入蔥姜絲煸炒，爆出香味后倒入香菇絲和筍絲煸炒。
4
把配料炒勻后，烹入紹酒炒勻，然后再烹入醬油炒勻。
5
倒入蒸熟的面條快速炒勻，把面條炒透后放入豆芽菜和韭菜炒勻。
6
把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和鹽調(diào)味，炒勻便可出鍋。
7
出鍋碼盤便可享用。
小竅門
炒面特點(diǎn)；顏色清淡、香氣撲鼻、咸鮮爽口、味道鮮美。
溫馨提示；
1、把蒸好的面條拌好油后，要迅速抖開，最好用電風(fēng)扇吹一吹，但不可用空調(diào)吹，因?yàn)榭照{(diào)經(jīng)過不潔的濾網(wǎng)吹出的風(fēng)會(huì)有部分細(xì)菌，不太衛(wèi)生。如家里沒有電風(fēng)扇，可用筷子反復(fù)把面條挑起使之涼透即可。
2、把涼透后的面條可保存，亦可以立即炒來吃，還可以制作涼拌面冷面。
3、配料可根據(jù)自己的喜好來搭配，出鍋時(shí)還可以放些蒜末。面條顏色的深淺使用醬油的多少可自己掌握。在炒的過程中如感覺太干，還可放一些清水，使面條的軟硬合適即可。
如何用掛面做炒面
用開水撈一下.
干炒掛面的家常做法大全怎么做好吃視頻
自己動(dòng)手做炒面,溫馨家常味.” 用料 主料 掛面兩人份 雞蛋三個(gè) 干辣椒適量 輔料 食鹽 1勺 醬油 2勺 陳醋 三勺 素炒掛面的做法 1. 用醬油,陳醋,蒜末,鹽,雞精,蔥花,調(diào)汁兒備用(個(gè)人認(rèn)為可以多放些陳醋,當(dāng)然不夠酸亦可以在食用時(shí)添加) 2. 掛面煮7分熟,撈出用冷水沖一會(huì)兒,然后放點(diǎn)香油拌一拌 3. 熱鍋熱油炒雞蛋,油稍微多放一些 4. 雞蛋炒熟后放入掛面,在掛面上倒入備用的汁兒,煸炒,不要停下,如果過快干鍋,勺放點(diǎn)水.(一般快干鍋的時(shí)候就是面快熟了) 5. 盛入盤中,撒點(diǎn)蔥花