如何制作果酒及果醋？詳細的

果醋 實驗材料： 中等大小的成熟紫皮葡萄 細白糖　每500g葡萄加40－60g細白糖 醋曲或米醋　米醋量為葡萄汁液的5%（醋曲按說明加） 葡萄果酒的制作方法： 一、首先，于25－28度環境中進行前發酵。 1、準備消毒陶罐或廣口瓶一只，以深色不透光的為好，先用清水沖洗干凈再用體積分數為70% 的酒精消毒。 2、葡萄用水沖洗干凈，不要用洗滌劑之類的化學物品。晾干后把手伸進廣口瓶里三兩粒一起充分捏碎，加蓋發酵一天。 3、第二天加一半糖并攪拌均勻，發酵三天后加另一半糖兩樣攪拌均勻，再行發酵三天。 4、每天一到兩次用干凈的筷子或勺將上浮的葡萄皮壓至液面以下。 5、至此，前發酵結束。用虹吸管和濾布過濾出葡萄汁液。 二、前發酵結束后于18——25℃度環境中進行后發酵。 1、前發酵結束后將汁液裝入避光的玻璃瓶里加蓋靜置12小時，之后密封進行后發酵。 2、30天后啟封，可以發現酒液變澄清，底部有一層沉淀，這是酵母完成歷史使命后的“尸體”及雜質，工業上用這層東西做成酵母膏。 3、將上層的清純酒液同樣用虹吸或過濾的方法再提純一次。用不透光的酒瓶灌裝，然后密封存放半年至酒品成熟。 制醋：于30－35度環境中進行后發酵。 1、以一份葡萄酒加一份晾涼的開水混合均勻，再按說明加入適量醋曲或5%的米醋做引子，裝入廣口瓶敞蓋發酵，上面蓋一層紗布防蟲。 2、發酵至表面產生一層完整的醋酸菌白膜后再行發酵3－4天。（我是在22度環境下出膜以后發酵了6天。） 3、最后過濾出澄清的醋液入鍋中火煮至鍋邊起稀疏小泡時關火，趁熱裝瓶密封。 果酒的制作過程 一．實驗目的 學會利用葡萄制作果酒，并知其原理 二．實驗原理 利用酵母菌的無氧呼吸產生酒精的過程來制作果酒 三．材料和用具 葡萄，70%酒精，配置好的重鉻酸鉀溶液，3mol/L的硫酸溶液，試管，試管夾，量筒（5ml）棉球，榨汁機，特制的酒精發酵裝置，溫度計. 四．制作步驟 1. 材料的選擇及處理 選用新鮮的葡萄，沖洗，除去枝梗，榨汁。 2. 實驗器材的消毒和滅菌 （1） 榨汁機的處理要洗干凈，并用70%酒精消毒。 （2） 填裝，將已經處理的葡萄裝填至特制的發酵容器的三分之二處，密封。 3. 控制發酵條件 將發酵溫度控制在18—25攝氏度范圍內，控制時間約10—12天。 4.每天抽取定量的發酵液與重鉻酸鉀檢測液做檢測并觀察顏色變化，作好記錄。 五，結果及分析 根據每天的檢查情況， 總結酒精發酵的情況，及時研究和調整發酵條件

果酒與果醋制作的過程?

前者不要把瓶蓋打開,后者打開啊

蘋果酒和蘋果醋的制造工藝有什么不同

現在市面上的蘋果醋,95%以上都是勾兌出來的,也就是三精飲料.

生物技術實踐 – – 果醋和果酒的制作

1.簡化步驟2.醇變酸是一個氧化過程,要補充氧氣

求求一些果酒果醋制作的目的意義

學習制作果酒果醋的制作原理 了解生物發酵需要的條件 鍛煉自己的動手能力