自制哈爾濱紅腸的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料

豬肉

5000g

腸衣

1袋

紅腸調料

1袋

輔料

鮮蒜

100g

味素

適量

精鹽

150g

步驟

1.豬肉肥1.5斤瘦8.5斤。

2.用絞肉機絞成肉餡。

3.絞好的肉餡。

4.蒜用絞肉機絞。

5.絞好后的蒜。

6.紅腸調料一袋。

7.鮮蒜2兩、味素8錢、精鹽2.5-3.5兩。

8.調料用少量的水先化開后再拌入肉中。

9.將調料與肉餡拌勻。拍實放陰晾地方腌12-24小時。

10.12小時后，玉米粉加適量的水（不能超過一市斤），攪拌后拌入腌好的肉餡中。

11.腸衣1袋先用流水沖去表面鹽，再用溫水泡25分鐘。

12.腸衣套在灌腸器上。

13.立刻將肉餡灌入腸衣中，腸衣不切斷。

14.制作好哈爾濱紅腸。

15.立刻下鍋水煮，水溫92度左右下鍋，83度左右整桿撈出，煮腸時間約20-30分鐘。

16.灌入氣體可用細針刺放氣。

17.直接扭成紅腸長短一串環繞于一根桿上，涼水沖洗外衣，懸掛陰晾處1-2小時，表皮無水珠、涼透。

18.2小時候涼透的哈爾濱紅腸。

賣紅腸的小女孩楊帆是怎么賣出幾百萬根紅腸的？

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