紅菇的采收加工

(1)合理采收野生紅菇子實體成熟度六七成就可開采。合理采收對紅菇商品價值關系較大。據西峽縣調查，六成熟的未開傘紅菇，市場收購價達600-850元/斤，而完全成熟的400-650元/斤，相差4倍。一般過成熟的開傘菇或已出現腐爛跡象的，內部絕大多數已蟲蛀生蛆，失去商品價值，不要采收，宜留在林地作為繁衍種源，有利于翌年長菇。

(2）加工干制目前紅菇產區群眾多采用烘干，目前采用曬干制法大多被淘汰。由于紅菇營養豐富，又是野生土生菌，且又發生在高溫暑期，腐爛和蟲蛀成為影響其商品價值的最大限制因子。日曬一般要2-3天，有相當多成熟度高的紅菇，在曬制過程中內部已開始蟲蛀。陰雨天采收的，第二天內部就開始生蛆，在產品收購中被淘汰。因此，紅菇采收后要立即采用脫水烘干機械干制，提高產品質量和經濟效益。

紅菇什么季節買最好呢?

紅菇一般是在夏秋季節生長出來,采摘時間需要在凌晨.現在就是買紅菇最好時候.

怎么選取紅菇

你是要自己去采紅菇還是想在買干貨紅菇啊?? 自己去山里采這個就要老師傅親自教你啦,很多學問的. 紅菇有真假之分,假紅菇有苦的、辣的、臭的和毒的.真的紅菇,葉蓋正面深紅,中心暗紅,并有皺紋,葉蓋背面絲條細密均勻,呈灰蘭色,菇腳矮圓不空心.葉蓋全開并有破裂的紅菇,則是將要過時的菇,但湯味好,食來無渣.葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇,屬上等紅菇,清香美味,一盆菜調上幾個就獨到好處.未開的紅菇蕾,雖然未過到成就期,卻甜嫩可口.

今年天然紅菇什么時候開采

快了,主要看天氣情況,最晚的時候是農歷八月.前段時間已經長過一批了,但是沒多少.估計都沒出手.

我想問下,怎樣的紅菇才是最好的.哪個地方有吃紅菇的習慣?

紅菇至今無法人工種植,需要在森林里一些特殊樹種的根部才能生長.我國很多地方都有產紅菇,浙江、云南、廣西、江西的贛州、福建的三明、南平、河南的伏牛山等局部會生長紅菇. 全國以福建的紅菇最好,福建紅菇以三明的最好.福建三明的紅菇生長量很低,每年的采摘量不高,市面上98%是三明地區以外的紅菇.正宗的三明紅菇非常少,價格貴起碼是其他地區紅菇的7~8倍以上.因為三明的森林覆蓋率超過歐洲,其他地區的紅菇有的吃起來有點渣,有的帶微苦、微澀. 南方很多地方婦女坐月子就有吃紅菇的習俗.

急需知道在哪里可以找到紅蘑菇 或者在哪里可以買到

你說的紅蘑菇學名叫做紅菇.俗名別名:正紅菇、真紅菇、大紅菇、紅椎菌、大紅菌、大朱菇.以福建,云南等地最多.你可以在百度紅菇貼吧里看一下.那里銷售紅菇的人很多.

我買了一片山,會長紅菇,我想自己一個人采,請問我有權力讓別人不去采嗎?

可以的 你買了以后 就有那片山的所有權和收益權 而外人不能不經過你的同意私自侵占損害你的利益

紅菇曬干后吃什么會苦?

紅菇本身就帶有澀味，曬干后水份蒸發就更加明顯。紅菇營養豐富，可是口感不好，因此可以燉湯食用，紅菇雖然澀口有渣，但煲出來的湯清甜可口，下面介紹做法：

準備材料：豬排骨500克、干紅菇50克、五指毛桃根5克、花椒10多粒、姜1塊、鹽2勺、白酒2勺

制作步驟：

1、提前準備好干紅菇50克。

2、因為是野生紅菇，表面附有很多泥巴和其他物質等，需要放水里清洗干凈。

3、清洗干凈的紅菇放入水中泡軟，泡3個小時。

4、紅菇在泡的過程中，大量紅色素會釋放出來，泡過紅菇的水不要倒掉哦！把它留下來，等一下用于燉排骨。

5、豬排骨清洗干凈用刀剁成小塊，方便食用。

6、鍋中水燒開后，倒排骨入鍋焯幾分鐘，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。

7、焯水的排骨清洗干凈后，放入砂鍋中。

8、倒入提前泡好的紅菇、姜、鹽，白酒，放入花椒粒和五指毛桃根。

9、倒入剛才泡過紅菇的水。

10、調火慢慢燉至1個小時。

11、燉好即可食用。

參考資料來源：搜狗百科—紅蘑菇

紅菇可以蒸好曬干嗎?

可以。不用切片，整個曬干就可以了。

紅菇屬層菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

主產地：野生正紅菇多產于福建（三明是正紅菇著名產地）、 江西（贛州）、廣西、四川、陜西南部、云南、遼寧、河南、湖北等地。國外發布在越南、緬甸、老撾、柬埔寨

紅菇有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品。其風味獨特，香馥爽口。有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，呈淺灰藍色，菇腳矮圓不空心。葉蓋全開并有破裂的紅菇，則是將要過時的菇，但湯味好，未開傘的菌食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬上等紅菇，清香美味，一盆菜調上幾個就獨到好處。未開的紅菇蕾，雖然未過到成熟期，卻甜嫩可口。紅菇便于保存，曬干后放在通風干燥的室內，不僅久不變質還會放出陣陣芳香，使人心曠神怡。 紅菇做法指導：通常食用作蒸、燉、炒、燴均可，如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅著稱。

夢見床上長紅菇,還被別人全采摘了

意味著采女人的落紅