怎樣做紅糖饅頭

原料：面粉70%左右、蕎麥面30%左右、酵母1%、水50%、餡兒料

　　1、將酵母放入80%的水中，放置片刻；

　　2、將面粉和蕎麥面放入容器中，混合均勻，慢慢加入酵母水，邊加邊攪使其成為雪花片狀；再慢慢加入余下的20%的水（視面粉的吸水情況適量加減），將其揉成面團(tuán)；蓋蓋放置5分鐘左右，再將其揉成光滑的面團(tuán)，蓋蓋發(fā)酵；

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在面板上，晾分分鐘后，將面團(tuán)揉勻揉透；

　　4、將面團(tuán)搓成長條，分割成等份，包入餡兒料（用蜂蜜將紅糖混合好，調(diào)成可以成團(tuán)的狀態(tài)。可以用手捏成團(tuán)，不散即可。），整形圓球狀，擺入放好水的蒸鍋里，蓋蓋松弛半小時(shí)左右；

　　5、饅頭生坯松弛好后，開中大火燒至鍋內(nèi)水開，轉(zhuǎn)中小火蒸制15分鐘；

　　6、時(shí)間到關(guān)火，不要揭鍋蓋，燜5分鐘左右。再揭開鍋蓋，取出饅頭即可；

　　餡兒料的制作：

　　用蜂蜜將紅糖混合好，調(diào)成可以成團(tuán)的狀態(tài)。可以用手捏成團(tuán)，不散即可。

　　其他餡料

　　將核桃仁、花生仁、瓜子仁打成細(xì)顆粒，再放入適量的黑芝麻粉，拌均勻；這里可以放入任何堅(jiān)果，或是果干，手邊有什么用什么

　　喜歡香一點(diǎn)兒的朋友，可以加入少許黃油，不能多，因?yàn)閳?jiān)果的含油量不低哦。

　　這個(gè)方法制作的餡兒料，用料比較隨意，甜度自己掌握，制作簡單方便。它的用途也非常多，可以做包子餡兒，湯圓餡兒，面包餡兒，烙餅餡兒等等。還可以放入甜湯里，稀飯里，都非常香甜可口。

紅糖饅頭怎么做

1. 材料圖:500克面粉.紅糖饅頭的做法第2步 2. 500克紅糖、1包泡打粉.紅糖饅頭的做法第3步 3. 250糯米粉加入面粉里,加泡打粉混合一起拌勻.紅糖饅頭的做法第4步 4. 紅糖加適量溫水化開.紅糖饅頭的做法第5步 5. 化開的紅糖水倒入面粉中,用手?jǐn)嚢?紅糖饅頭的做法第6步 6. 和成有點(diǎn)粘手滴面團(tuán).紅糖饅頭的做法第7步 7. 將面團(tuán)分成小小的面團(tuán)之后放置蒸布中,鍋中備水,入冷鍋醒發(fā)30分鐘后大火15分鐘后即關(guān)火.紅糖饅頭的做法第8步 8. 剛出爐的開花饅頭.

紅糖饅頭的自制方法 紅糖饅頭怎么做

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步驟

紅糖饅頭的做法步驟11.高筋面粉，紅糖，酵母

紅糖饅頭的做法步驟22.溫水125克倒入盆中

紅糖饅頭的做法步驟33.加入酵母融化

紅糖饅頭的做法步驟44.加入紅糖

紅糖饅頭的做法步驟55.攪拌至融化

紅糖饅頭的做法步驟66.加入鹽

紅糖饅頭的做法步驟77.倒入面粉

紅糖饅頭的做法步驟88.用筷子攪拌至沒有水分

紅糖饅頭的做法步驟99.揉成團(tuán)

紅糖饅頭的做法步驟1010.放溫暖處發(fā)酵至兩倍大

紅糖饅頭的做法步驟1111.重新揉均勻

紅糖饅頭的做法步驟1212.將面團(tuán)搟成長薄片

紅糖饅頭的做法步驟1313.刷子刷上清水

紅糖饅頭的做法步驟1414.然后卷起

紅糖饅頭的做法步驟1515.切成小段

紅糖饅頭的做法步驟1616.蒸鍋放水

紅糖饅頭的做法步驟1717.蒸格上刷油

紅糖饅頭的做法步驟1818.將饅頭生坯放在蒸籠上醒30分鐘左右

紅糖饅頭的做法步驟1919.至大一圈后，蒸20分鐘，關(guān)火后，3分鐘取出即可

紅糖饅頭的做法

紅糖大棗開花饅頭的做法

食材：面粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母 5g、食用面堿 2.5g、溫水 250g-300g

紅糖大棗開花饅頭的做法

1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；

2、面粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟面團(tuán)（如果感覺有點(diǎn)粘手不利索，可以手上抹一點(diǎn)點(diǎn)油再繼續(xù)操作），一次發(fā)酵至兩倍大；

3、面堿加一點(diǎn)點(diǎn)水和勻，然后一點(diǎn)點(diǎn)揣進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)中，一定要揉勻；

4、雙掌抹上一點(diǎn)植物油，將揉好的面團(tuán)搓成長條，醒發(fā)5-10分鐘；

5、揪劑子，開水上鍋蒸15-20分鐘，然后悶4分鐘，開蓋裝盤即可；

小貼士

1、關(guān)于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出來面已經(jīng)很軟了，一般的面粉用水量為60%，所以這個(gè)用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ML水溶解紅糖，不夠的話，和面的過程中再一點(diǎn)點(diǎn)加至合適。

2、關(guān)于溫水，紅糖一般都有結(jié)塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。

3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點(diǎn)點(diǎn)，一次一兩滴油就能抹勻兩手了。

4、搓長條后，不要再揉了，靜止5-10分鐘然后直接揪劑子，雖然這樣子，內(nèi)部氣孔組織不如揉過的那么均勻，但是口感會(huì)更軟。

5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時(shí)候產(chǎn)生的裂口。

用紅糖怎么做饅頭?

只用紅糖是不可能做饅頭的哦!要在和面是加紅糖水就可以了!

美善品紅糖饅頭怎么做

用料 紅糖 100克 水 240克 中筋面粉 500克 酵母 5克 美善品紅糖饅頭的做法 水先取一半, 拿來煮紅糖到?jīng)]有固體顆粒. 加剩下的水放到室溫. 所有材料全部加進(jìn)主鍋, 揉面模式2分鐘. 取出面團(tuán),馬上 搟平成一大片方形的后, 撒上紅糖粉, 卷起. 切塊后, 在蒸籠發(fā)到1.5-2倍大. 發(fā)的過程會(huì)有紅糖融化, 爆漿的感覺. 水滾后上蒸籠.中大火 蒸12-15分鐘. 熄火后靜置30秒后, 稍微開蒸籠一小縫, 30秒后再打開蓋子. 如果在美善品里頭蒸, 從出蒸汽開始算, 蒸15分鐘. 加點(diǎn)造型, 更迷人!

正宗紅糖大棗開花饅頭做法?

準(zhǔn)備材料:面粉250克、紅糖40克、酵母2克、紅棗20克、水約150克、面粉250克 一、所有食材準(zhǔn)備好.二、紅棗洗凈切碎.三、把紅糖放入溫水里化開.四、微溫的時(shí)候把酵母倒入,攪拌開后稍微放置幾分鐘.五、把紅糖水一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉中.六、先攪拌成絮狀.七、再把切碎的紅棗倒入.八、揉成一個(gè)光滑的面團(tuán).九、蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發(fā)一小時(shí),用手指戳進(jìn)去、面團(tuán)沒有回縮就是醒發(fā)好了.十、案板上撒干粉,醒發(fā)好的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán).十一、均分成合適大小的劑子.十二、再次醒發(fā)至膨脹(夏季20分鐘左右).十三、拿刀在頂部劃個(gè)十字 十四、大火,水燒開,饅頭坯上鍋,上氣后蒸20分鐘.十五、出鍋即可食用.

正宗紅糖大棗開花饅頭的做法

1.面粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌勻.2.紅糖加適量溫水化開.3.化開的紅糖水倒入面粉中,用手?jǐn)嚢?和成有點(diǎn)粘手滴面團(tuán).4.把面團(tuán)揉至三光.5.將面團(tuán)分成小小的面團(tuán)之后放置蒸布中,鍋中備水,入冷鍋醒發(fā)30分鐘后大火15分鐘后即關(guān)火.小貼士 這個(gè)面團(tuán)必須要濕一點(diǎn),蒸好后軟軟的才好吃,所以水要盡量下多一點(diǎn),如果粘手就準(zhǔn)備點(diǎn)面粉搓手.

紅糖核桃饅頭的做法,紅糖核桃饅頭怎么做好吃

紅棗核桃紅糖饅頭的做法步驟1. 面包機(jī)內(nèi)依次放入牛奶,雞蛋,紅糖,高粉,低粉.按和面30分鐘.2. 把紅棗核桃肉切碎倒入再和面20分鐘3. 和好面后面包機(jī)安發(fā)酵功能,50分鐘4. 發(fā)至原來的兩倍大小七.5. 取出面團(tuán)揉幾分鐘6. 面團(tuán)切成十六等分,醒10分鐘7. 揉成圓,放上芝麻8. 中火蒸25分鐘9. 成品.

紅糖饅頭的做法第二天做

菜譜做法:1.準(zhǔn)備好所有材料.2.紅糖用開水溶化、過篩去渣,放至溫?zé)?3.面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入紅糖水,邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌,攪拌至無水份.4.再改用手柔成光滑的面團(tuán).5.蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵至兩倍大.6.準(zhǔn)備好蒸鍋加水適量冷水,在蒸盤表面刷一層薄薄的油,防止饅頭沾鍋.7.把發(fā)酵好的面團(tuán)重新揉均勻,揉出汽泡.8.把面團(tuán)搟成長薄片.9.然后再卷起來.10.用刀切成大小均勻的份量.用手輕輕的捧捧面團(tuán),盡量搓平整.11.把饅頭胚放在涂過油的蒸盤上,醒30分鐘左右.12.饅頭大了一圈后,蓋上鍋蓋,冷水開始蒸.上氣以后蒸15分鐘,關(guān)火5分鐘左右再打開鍋蓋.13.蒸熟后的紅糖饅頭