粵菜特色菜黃豆燉豬蹄怎么做?
主料:豬蹄、黃豆輔料:蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精做法:1. 鍋內(nèi)下油,待油熱時(shí)下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下;2. 需將黃豆提前浸泡半天.豬蹄超市有的賣,菜場也有的賣,但一定要叫菜場師傅切好,我們自己家的刀不行;3. 鍋內(nèi)下油,待油熱時(shí)下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下;4. 加水沒過豬蹄,大火燒開.然后轉(zhuǎn)小火,燒20分鐘這樣;5. 加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽.然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止.沒有熟的話可以再加些開水,繼續(xù)煨一下,黃豆也一定要熟哦;6. 放入味精,蔥花,出鍋即可. 該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
黃豆燉豬蹄的做法介紹 具體制作方法有哪些
主料：帶皮蹄膀一只。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；
2、加入黃豆和一片姜，燒開后改小火，加蓋燉1小時(shí)；中間若有浮沫，也要撇去；
3、一小時(shí)后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當(dāng)多燉會(huì)；調(diào)入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻；
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右；10分鐘后打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；
5、最后調(diào)入少許雞精裝盤即可
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
材料
食用油15克 料酒2小匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙 豬蹄200克 水發(fā)黃豆100克 芹菜10克 生姜1塊
做法1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段；
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用；
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
原料：豬腳500克，黃豆50克
調(diào)料：姜，蔥花，鹽
做法1、豬腳在開水中焯一下洗凈。
2、黃豆放水中泡一會(huì)兒。
3、高壓鍋內(nèi)放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。
4、撒上蔥花，加鹽調(diào)味即可。
黃豆燉豬爪要怎么做好吃?黃豆燉豬爪要哪些材料?如何做黃豆燉豬爪
黃豆燉豬爪詳細(xì)制作步驟 1. 豬腳爪刮洗凈,每只開為兩片,再剁成大塊(小的剁兩塊,大的剁三塊),放沸水中煮一下,撈出洗去污垢;2. 黃豆用水浸泡漲,淘洗干凈;3. 沙鍋放水1250克,倒入黃豆,旺火燒開,改微火燉兩小時(shí),放進(jìn)豬爪用中小火燒沸,撇去浮沫,加蔥、姜、酒,再用微火直燉至酥爛;4. 臨食時(shí)加鹽,用小火燒片刻,揀去蔥、姜,放入味精即成.
黃豆?fàn)F豬蹄怎么做?
材料 豬蹄·200 克 水發(fā)黃豆·100 克 芹菜·10 克 生姜·1 塊1.豬蹄洗凈剁成塊,生姜洗凈切片,芹菜洗凈去葉切段;2.鍋內(nèi)加水燒開,放入豬蹄塊、料酒,用大火煮去豬蹄的血水,撈起待用;3.鍋內(nèi)下油,待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒,盛入砂鍋內(nèi),加入水、黃豆,用小火燉約30分鐘至湯汁白,放入精鹽、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出鍋即可.望采納 謝謝您 祝您生活愉快.
黃豆燉豬腳的做法
原料：豬腳500克，黃豆50克
調(diào)料：姜，蔥花，鹽
做法
1、豬腳在開水中焯一下洗凈。
2、黃豆放水中泡一會(huì)兒。
3、高壓鍋內(nèi)放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。
4、撒上蔥花，加鹽調(diào)味即可。
材料
黃豆30公克，豬蹄500公克，姜1塊，水2500c.c，米酒3大匙，淮山3公克，枸杞1大匙，陳皮3公克，栗子70公克，鹽少許
做法
1.黃豆泡水2小時(shí)備用；豬蹄剁大塊過水川燙備用；姜切片備用。
2.取一湯鍋，在鍋中加入水、米酒、姜片、淮山、枸杞、陳皮與豬蹄，以大火煮開后加鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。
3.再加入黃豆及栗子繼續(xù)以小火煮1小時(shí)，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
材料
豬蹄2只、花生米100克、黃豆100克、龍眼肉15克、陳皮1片、姜片2片、鹽適量
做法
1、花生、黃豆用清水洗凈，浸軟待用。龍眼肉、陳皮洗凈待用。
2、豬蹄斬大件，去雜毛洗凈，放沸水中汆5分鐘，撈出洗凈待用。
3、瓦煲內(nèi)放入適量清水，猛火燒至水開，放入除鹽以外所有材料，再滾時(shí)轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí)，撈出陳皮棄之，用鹽和蔥花調(diào)味即可。
黃豆燉豬手的制作方法?
原料:豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精.做法:1、需將黃豆提前浸泡半天.豬蹄超市有的賣,菜場也有的賣,但一定要叫菜場師傅切好,我們自己家的刀不行,將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈;2、鍋內(nèi)下油,待油熱時(shí)下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下3、加水沒過豬蹄,大火燒開.然后轉(zhuǎn)小火,燒20分鐘這樣; 4、加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽.然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止.沒有熟的話可以再加些開水,繼續(xù)煨一下,黃豆也一定要熟哦;5、放入味精,蔥花,出鍋即可.
黃豆豬蹄湯怎么做
制作材料：
主料：豬蹄250克,大豆250克
調(diào)料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克
做法：
1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；
3. 姜洗凈切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；
8. 調(diào)入味精，即可。
豬蹄黃豆湯的做法：
做法:
1.黃豆提前一天浸泡在清水里一共8小時(shí)左右.豬蹄也提前一天買回來,用2大勺鹽腌制起來放在冰箱的冷藏室里.
2. 豬蹄從冰箱拿出多沖洗幾遍,放入鍋里,加水/料酒/姜片燒開后再焯5分鐘.
3. 將焯好的豬蹄過涼水洗凈,放入高壓鍋,加足夠的水/料酒/姜片/半勺醋,蓋好蓋燒開,等高壓鍋發(fā)出”呲…呲…”的聲音時(shí)算起壓8分鐘就關(guān)火.這是要耐心等高壓鍋完全沒氣了再打開蓋子,加入黃豆/鹽再燒.有聲音時(shí)算起5分鐘就可以了.要吃時(shí)加入雞精就OK了.
注:
1.前腌制是為了減少豬蹄本身帶有的氣味,使豬蹄更香更入味,這個(gè)方法是我外婆告訴我的.
2.如果沒有耐心等高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s的,可以將高壓鍋輕輕地拿起,一直要平拿哦.放在水龍頭下面一直用水沖高壓鍋的表面直到?jīng)]有壓力,速度很快.
黃豆?fàn)F豬手怎樣做更加好吃?
黃豆燉豬蹄營養(yǎng)又有美容 黃豆豬蹄湯 主料: 豬蹄 250克 大豆 250克 調(diào)料: 黃酒 10克 大蔥 8克 姜 5克 鹽 3克 各適量 制作方法 1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮起去浮皮; 2. 黃豆提前浸泡1小時(shí),備用; 3. 姜洗凈切片; 4. 大蔥切段; 5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸,撇沫; 6. 加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮; 7. 至半酥,加精鹽,再煮1小時(shí); 8. 調(diào)入味精,即可.
黃豆燉豬腳好嗎？
黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜肴，更是一道餐桌上的“營養(yǎng)菜”。黃豆可以提高人體免疫力，還有明顯的降血脂作用；大豆異黃酮能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、保持皮膚彈性。豬蹄中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的氨基酸含量與熊掌不相上下。
至于二者的搭配，有中醫(yī)理論為證：黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效；并有防止缺鐵性疾病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶力及抗炎癥、抗?jié)儭⒔笛淖饔谩?
燉豬蹄時(shí)間不宜太長，否則會(huì)影響口感，還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到影響。燉的時(shí)候可以用筷子插一下豬蹄，如果非常容易插進(jìn)去，就說明已經(jīng)燉好了。
豬蹄含脂肪較多，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好少吃或不吃為妙。
黃豆豬蹄湯怎么燒好喝？
黃豆燉豬蹄做法一 調(diào)料： 食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙， 做法： 1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段， 2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用， 3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。 特點(diǎn)： 美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。 廚師一點(diǎn)通： 如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。 編輯本段黃豆燉豬蹄做法二 主料： 豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。 制作： 1.黃豆泡發(fā)5小時(shí)。 2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥） 3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬 有關(guān)黃豆燉豬蹄圖片(13張)蹄的水。 4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。 5.開蓋放入雞精，大火收汁。