胡椒粉是什么椒做成的？

胡椒粉

原料介紹

胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，我國廣東省海南島也有生產(chǎn)。胡椒味辛辣芳香，性熱，除可去腥增香外，還有除寒氣、消積食的效用，但多食則刺激胃粘膜而引起充血。

胡椒粉是用干胡椒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白胡椒粉是果實完全成熟后采摘加工而成。

營養(yǎng)分析

1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

2. 胡椒的氣味能增進食欲；

3. 胡椒性溫?zé)幔瑢ξ负碌奈父估渫础⒛c鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；

4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴；

6. 白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

相關(guān)人群

一般人群均可食用

消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。

食物相克

番茄醬不宜與牛奶同食。

相關(guān)人群

制作指導(dǎo)

1. 無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入；

2. 黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發(fā)掉；

3. 鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。

食療作用

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；

有溫中下氣，消痰解毒的功效；

主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。

1. 溫中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴；

2. 醒脾開胃：本品小劑量能增進食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。

其他相關(guān)

胡椒始見載于唐代《酉陽雜俎》《唐本草》諸書，傳為唐僧西域取經(jīng)攜回。以后歷代本草均有記述，多供藥用，亦用于食品調(diào)味。

胡椒粉制作的原料是什么?

胡椒粉,由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成,主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,中國廣東省、海南島也有生產(chǎn).

胡椒面是什么原料做的

胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實,主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,我國廣東省海南島也有生產(chǎn).胡椒味辛辣芳香,性熱,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,但多食則刺激胃粘膜而引起充血. 胡椒粉是用干胡椒碾壓而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種.黑胡椒粉是未成熟果實加工而成,白胡椒粉是果實完全成熟后采摘加工而成. 營養(yǎng)分析 1.胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化; 2.胡椒的氣味能增進食欲; 3.胡椒性溫?zé)?對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹

胡椒粉是什么

是一種調(diào)料

胡椒粉是什么啊!!

為胡椒科植物胡椒 Piper nigrum L. 的果實.味辛, 性熱.入胃、大腸經(jīng).功能:溫中、下氣、消痰、解毒.主治:寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢, 并解食物毒.內(nèi)服:煎湯, 2~4g;或入丸、散.外用:研末調(diào)敷或置膏藥內(nèi)貼之.

胡椒粉是什么?辣嗎?白胡椒粉是什么?

胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實,胡椒粉是用干胡椒碾壓而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種. 營養(yǎng)分析 1. 胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化; 2. 胡椒的氣味能增進食欲; 3. 胡椒性溫?zé)?對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒; 4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒; 5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴; 6. 白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食欲、助消化,促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥

胡椒粉的配方

原料介紹 胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實,主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,我國廣東省海南島也有生產(chǎn).胡椒味辛辣芳香,性熱,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,但多食則刺激胃粘膜而引起充血. 胡椒粉是用干胡椒碾壓而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種.黑胡椒粉是未成熟果實加工而成,白胡椒粉是果實完全成熟后采摘加工而成.

怎樣自制胡椒粉

胡椒粒不用炒·也不用烘干·放在研磨機內(nèi)打成粉磨就成了胡椒粉·

黑胡椒粉怎么做的?

胡椒原產(chǎn)于印度西岸，后移傳到東南亞一帶，我國亦有種植，但為數(shù)不多。胡椒適宜生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，繁殖多以茶樹或咖啡樹為母體，以胡椒粗莖部分為子本嫁接，經(jīng)過3年以上的精心培植才能結(jié)果，但生長期可維持在30年以上。

白胡椒以藥用價值為主，調(diào)味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。黑胡椒(黑椒)與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變?yōu)辄S中帶紅。將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾干，再放在陽光下晾曬三至五天(或火焙干，但以陽光曬干者為上品)，干后的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。

黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應(yīng)用于烹調(diào)菜肴上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料后，與黑椒入肴應(yīng)注意兩上關(guān)鍵：一、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發(fā)掉。二、掌握調(diào)味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。

胡椒：胡椒源于印度，種類有黑胡椒、綠胡椒和白胡椒之分。

胡椒的加工，分為黑胡椒和白胡椒兩種。黑胡椒的加工：把鮮果直接曬干而成。將采收的鮮果放在席上曝曬3-4天，果皮皺縮時，就可以用木棒捶打脫粒，除去果梗雜物，以后再曬1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬干而成。加工過程有三：首先浸泡。將成熟的果穗放在竹籮、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐爛為止。其次洗滌。將已浸泡好的果實放入大木桶、竹籮或池中踩踏，然后用水沖洗，除去果皮、果肉、果梗等殘物，直至洗凈為止。再則干燥。將洗凈的胡椒籽放在曬場或曬席上，曬3-5天至充分干燥為止。經(jīng)過風(fēng)選就可以裝袋，成商品白胡椒。

1．黑胡椒可用于燉肉，烹制野味和火鍋。

2．綠胡椒經(jīng)腌制或凍干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。

3．白胡椒是將成熟的胡椒剝皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜肴的理想調(diào)味料。有解毒、和胃的作用。

白胡椒粉的做法???

有那種研磨胡椒粉的專門工具賣,手動的,小小的,形狀就象胡椒粉瓶子,不貴.