維生素a和胡蘿卜素有何區別和聯系
維生素a和胡蘿卜素的聯系：
胡蘿卜素是維生素a的前體物質，在適當條件下，胡蘿卜素可以轉化為維生素a。
區別：
1、成分不同
維生素A是一種脂溶性維生素，對熱、酸、堿穩定，易被氧化，紫外線可促進其氧化破壞。維生素A包括A1及A2，A1即視黃醇。維生素A2即3-脫氫視黃醇，其生理活性為維生素A1的40%。
胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品 （單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒）。
2、作用不同
維生素A有促進生長、繁殖，維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能。
胡蘿卜素可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質同時服用。
3、結構不同
維生素A是一族由20碳結構構成的、具有一個β-紫羅酮環、一個由四個頭尾相連的類異戊二烯單元組成的側鏈以及在碳-15位結合了一個羥基（視黃醇）、或者醛基（視黃醛）、或者羧酸基（視黃酸）、或者酯基（視黃酯）的分子集合。
胡蘿卜素的化學結構上中央有相同的多烯鏈，根據存在于其兩端的芷香酮環或基團的種類有α，β，γ，δ，ε等，西紅柿紅素等許多異構體。β-胡蘿卜素在胡蘿卜素中分布最廣，含量最多。
4、吸收過程不同
維生素A的吸收為主動吸收，需要能量，吸收速率比胡蘿卜素快7-30倍。胡蘿卜素的吸收為物理擴散性，吸收量與攝入量多少相關。
胡蘿卜素的吸收部位在小腸，小腸細胞內含有胡蘿卜素雙氧化酶，在其作用下進入小腸細胞的胡蘿卜素被分解為視黃醛或視黃醇。
參考資料來源：搜狗百科-胡蘿卜素
參考資料來源：搜狗百科-維生素A
維生素A和胡蘿卜素有什么區別
維生素A又稱視黃醇,抗干眼病維生素,僅存在于動物體中.植物和真菌中存在許多胡蘿卜素,在人體的小腸中可轉變為維生素A,稱為維生素A原.維生素A在動物肝臟含量較多;植物性食物中,維生素A原在深綠或紅黃色蔬菜比如胡夢卜中含量較多.我國目前膳食維生素A的攝入量普遍偏低,尤其是嬰幼兒.建議:嬰幼兒可每天補充天然魚肝油比如香港亞奇維鱈魚肝油富含天然維生素A可增強寶寶抵抗力.
維生素A與胡蘿卜素的區別？
β胡蘿卜素是維生素A的前體，β胡蘿卜素在攝入人體后會轉變成維生素A，兩者的化學結構非常相似。維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩種，維生素A是脂溶性維生素，所以在食用胡蘿卜時最好用油炒。
維生素A 作用- –
維生素A具有多種生理功能，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。而且對于準媽媽來說，對維生素A的需要量較懷孕前增加了近25％，妊娠早期母血中維生素A的濃度下降，晚期上升，臨產時降低，產后又重新上升，所以適當補充維生素A對于準媽媽來說是必要的。
但是，由于大劑量的維生素A對人體具有毒性，且維生素A都能夠順利地通過胎盤屏障因而，準媽媽補充維生素A時劑量不能過大，大量的維生素A不僅對母體不利，也會影響到胎兒的生長發育。對于準媽媽來說，維生素A急性中毒癥狀包括倦睡、頭痛、嘔吐、視乳頭水腫等。慢性維生素A過多可表現為皮膚干燥、粗糙、脫發、唇干裂、皮膚瘙癢或低熱等。
對于腹中的小寶寶來說，如果準媽媽在懷孕早期大量使用維生素A，胎兒會按器官形成的順，發生無腦、眼缺陷、腭裂、脊柱裂、肢體缺陷等畸形。準媽媽大量服用可致胎兒泌尿道畸形以及發生先天性白內障。
鑒于大量維生素A會給準媽媽及胎兒造成毒性作用，一般認為，在使用維生素A補充劑時，其使用劑量不要高于RDA（營養素推薦攝入量）的1.5倍即4000IU。但目前有較多的孕期保健品都添加了維生素A，累加后可能造成對準媽媽及胎兒的不利，因而，建議準媽媽可以選用β-胡蘿卜素來代替維生素A。
與維生素A一樣，β-胡蘿卜素也能順利地通過胎盤屏障，并在人體肝臟與腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，能轉變成維生素A，具有與維生素A同樣的生理作用。由于體內β-胡蘿卜素向維生素A的轉變受到多種因素的靈活調空，不會過多地生成維生素A，因而，β-胡蘿卜素沒有維生素A醇的潛在毒性。雖然，很大劑量的β-胡蘿卜素可以造成β-胡蘿卜素血癥，引起皮膚黃染，但只要停用β-胡蘿卜素即可，對人體沒有毒性作用。相對維生素A而言，β-胡蘿卜素要安全得多。
硫酸軟骨素是一種粘性強的多糖類物質，它合成時需要大量維生素A的參與。維生素A不足，自然導致硫酸軟骨素合成下降，皮膚的健康會受到影響。
事實上，不論維生素A缺乏引起的皮膚老化還是正常生理進程中的皮膚老化，都和硫酸軟骨素合成能力減弱有關，所以，維生素A缺乏可加速皮膚老化。
維生素A還是丘腦、腦垂體等重要內分泌激素的營養成分。當其不足時，不能卵巢發出正常的分泌激素的指令，致使卵巢功能低下，男性激素相對增加，皮膚容易長粉刺，影響皮膚的美觀。
效用
防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內感光色素的形成）；
有抗呼吸系統感染作用；
有助于免疫系統功能正常；
生病時能早日康復；
能保持組織或器官表層的健康；
有助于祛除老年斑；
促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙床的健康；
外用有助于對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療；
有助于對肺氣腫、甲狀腺機能亢進癥的治療。
缺乏癥
1、暗適應能力下降、夜盲及干眼病
Vit A缺乏的最早癥狀是暗適應能力下降，嚴重時可致夜盲，即在暗光下無法看清物體。由于角膜、結 膜上 些組織、淚腺等退行性變，致角干燥、發炎、軟化、潰瘍、角質化等一系列變化，在球結合膜出現泡狀銀灰色斑點。角膜操作嚴重常可導致不可逆轉的失明。
2、粘膜、上皮改變
上皮組織分化不良，皮膚特別是 臂、腿 、肩、下腹部皮膚粗糙，干燥、鱗狀態等角化變化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋潤、柔軟性，使細菌易于侵入，特別在獐易致支氣管肺炎等嚴重疾病。
3、生長發育受阻
尤見于兒童，首先影響骨骼發育， 齒齦增生與角化，影響牙釉質細胞發育，使牙齒停止生長
4、其他
味覺、嗅覺減弱，食欲下降。
富含維生素A的食物
胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。
胡蘿卜素就是維生素A？
年前，人們就認識到胡蘿卜素在每日的膳食中不可缺少，并開始重視食用富含胡蘿卜素的食物。我們現已知道，這類食物除胡蘿卜外，還包括一些綠色蔬菜和黃色水果、根莖類植物。
研究表明，胡蘿卜素在人體內可以分解為維生素A(又稱視黃醇)——一種人體必需的營養素。人體如果缺乏維生素A,會導致皮膚粗糙,頭發沒有光澤，眼睛在亮度較差時無法看清物體(嚴重的可致夜盲)等,其實這只是維生素A作用的一個很小部分;人的生長和發育,包括骨骼及牙齒的生長、全身所有皮膚的完整性以及身體的抗病能力等等都離不開維生素A。由于維生素A在人體內不能自行合成,必須由動物性食物中補充。因此以植物性食物為主的人，通常較難攝取足夠的維生素A,而用胡蘿卜素——維生素A的有效來源來作補充,則是理想的選擇。根據化學家的分析結果，胡蘿卜素有很多同一族類的東西，其中一種叫?-胡蘿卜素的作用最好(這是因為在化學結構上,一分子的?-胡蘿卜素可以分解成兩分子的維生素A)。所以對于以“五谷為養,五果為助，五畜為益,五菜為充”作為傳統膳食結構的中國人而言，多攝取胡蘿卜素特別是?-胡蘿卜素就尤顯必要。
究竟是胡蘿卜素補眼還是維A阿?
胡蘿卜中補眼的物質就是維A啊.
胡蘿卜素就是維生素A對嗎
維生素a和胡蘿卜素并不是相同，它們本身是沒有什么關系，不過我們人體在攝入了胡蘿卜素之后，就會起到作用，在經過了一系列的反應之后，我們就可以通過胡蘿卜素來形成維生素a，因此我們是可以選擇服用胡蘿卜素來補充維生素a，但是本身它們并不是同一種物質。
補充胡蘿卜素比維生素a的效果好嗎
對于我們大家來說，在服用胡蘿卜素的時候，往往都是為了去補充維生素a了，因此大家對于服用胡蘿卜素補充維生素a的情況就需要有所重視才行了，維生素a是不能在我們人體進行儲存的，所以如果量太多了，那么就會對我們的人體造成危害，而胡蘿卜素是可以儲存的，因此是不會出現不適的了，很適合我們去服用，所以補充維生素a，那么效果最好的就是胡蘿卜素了。
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胡蘿卜素與維生素A
胡蘿卜素包含維生素A 如你在小學或剛上初中階段應可填上 如你已在上生物學或其它階段,應填上維生素A方為正解
胡蘿卜素和維生素A什么關系?
類胡蘿卜素是維生素A的前體zhidao,它可以分為4個亞族:(1)胡蘿卜素,如α-,β-,γ-胡蘿卜素,番茄紅素.(2)胡蘿卜醇,如葉黃素、蝦青素、玉米黃質.(3)胡蘿卜醇的酯類,如β-阿樸-8′-胡蘿卜酸酯.(4)胡蘿卜酸,如藏紅素、胭脂樹醇.β-胡蘿卜素是胡蘿卜素的異構體之一,廣泛存在于動物與植回物的葉、花、根中.它屬于多烯烴類,所有雙鍵都參與共軛,其名稱中的β-標記由環中雙鍵的共軛位置而得來,在自然界中比較穩定,而且轉化維生素A的效果最好.(答見下圖)
胡蘿卜素和維生素A有什么區別？
維生素A（VitaminA，VA）只存在于動物性食品，植物中的胡蘿卜素吸收后，可在體內轉變為有生理活性的維生素A。原來沒有維生素活性，在體內能轉變為維生素的物質稱為維生素原，如胡蘿卜素就是維生素A原。維生素A又名視黃醇（Retinol），或抗干眼病維生素。烹調中對熱穩定，遇氧則易被氧化，紫外線可促進氧化破壞。維生素A溶于脂肪或脂肪溶劑，不溶于水。胡蘿卜素在小腸可分解為維生素A，其中1分子β-胡蘿卜素可分解為2分子維生素A,而a-胡蘿卜素、γ-蘿卜素和玉米黃素等也能分為維生素A，但一般1個分子只能產生1分子維生素A。各種動物的肝、魚肝油、魚子、全奶、奶油、禽蛋等是維生素A的最好來源；胡蘿卜素來源于有色蔬菜，如菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、辣椒、冬莧菜等，及杏子和柿子等水果。維生素A維護夜視功能，供給不足會影響視紫紅質合成速度；維護上皮細胞完整性，防止多種上皮腫瘤發生。缺乏維生素A時致癌物在體內毒性作用增強，補充后可使已癌變細胞恢復正常，維生素A能促進生長發育，對嬰幼兒特別重要。維生素A缺乏病表現為暗適應時間延長，重者為夜盲、干眼癥、結膜干燥、角膜軟化、眼眶下色素沉著、畢脫斑。皮膚毛囊角化及皮膚干燥。通常維生素A單位用國際單位（IU）表示，而胡蘿卜素用毫克（mg）表示，現在用微克視黃醇當量表示（ugRE）。其含義是包括視黃醇和β-胡蘿卜素在內的具有維生素A活性的物質，相當于視黃醇的量。微克視黃醇當量、視黃醇即VA，以IU或ug表示；β-胡蘿卜素，以ug表示的換算如下：
1ug視黃醇當量＝1ug視黃醇（VA）＝3.3IU視黃醇（VA）＝6ugβ-胡蘿卜素
聯合國糧農組織（FAO）及WHO建議維生素A供給量1～15歲時為300～725ug/d，青春期、成人、孕婦750ug/d，乳母1200ug/d；我國供給量標準與其相近。懷孕動物使用大劑量維生素A，胎兒可發生多種畸形；故臨床使用較大劑量維生素A時，應在醫生的指導下進行。