火腿腸怎么切片
火腿腸切片的方法 除了切斜之外,怎樣切長(zhǎng)的火腿好看? 將火腿腸用刀切一條從頭到尾的三角形(占5分之一)然后切片.
西班牙火腿怎樣切片
準(zhǔn)備材料:火腿架、長(zhǎng)身薄刃切片刀、短身去皮刀、磨刀棒. 1、首先把火腿固定在火腿架上,然后用短身去皮刀,在豬蹄15至20厘米處,插一道環(huán)形切口. 2、然后用去皮刀在火腿左右兩側(cè)做水平環(huán)切線. 3、用去皮刀將火腿開(kāi)封面表皮去除干凈. 4、去除表皮即可,不要切到肉. 5、切片時(shí)右手握切片刀,左手固定火腿,然后從開(kāi)封面頂部開(kāi)始切. 6、切片刀始終保持水平方向,保持適當(dāng)?shù)膶挾群秃穸?切出火腿片. 7、完成.
金華火腿怎么切
找一把利一點(diǎn)的片刀,將火腿斜著切片.
切火腿的方法
①火腿鮮美好吃,但買回整只火腿要想切開(kāi)卻很不容易,此時(shí)若能以鋸代刀,便可獲 得理想效果.方法是:取鋼鋸1把,將火腿置于小木凳上,一腳踏住火腿,一手持鋸,按需要的大小段,約1分鐘便可鋸下一段,且斷面平整.以此類推,鮮豬腿、咸豬腿及 帶骨肉、大條的魚等,都可用鋸破開(kāi),以便加工烹調(diào).②從整只火腿上切下一塊后,可用葡萄酒將暫不食用的那塊切面涂一下,再入冰箱保 存,火腿就不易變質(zhì).
圓形火腿腸怎么切片吃
切半,再一片一片切
火腿切片怎么吃
1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質(zhì)老），片越薄越好。
2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點(diǎn)鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可。
3、燉食：（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
6、做火鍋底料等：
金華火腿的切割方法
你可以順著火腿的紋路切,這樣切出來(lái)的火腿不但好看, 吃起來(lái)的時(shí)候還有嚼勁.而且最好切絲,如果切片的話,做的不好吃,上次我在中國(guó)臘肉網(wǎng)上買的火腿就是因?yàn)榍衅?吃的時(shí)候味道并不是很好,后來(lái)一個(gè)廚師朋友教我,金華火腿的話最好切絲,味道是很好的.火腿切絲菜譜,你可以看看: http://www.larouw.com.cn/?artlist-150.html,里面有很多火腿的做法.
如何切開(kāi)火腿
我看到這樣一篇新聞報(bào)道，可能對(duì)你有幫助
朋友送來(lái)金華火腿
又大又硬如何下口
新泰路27號(hào)李女士:前一陣，朋友送來(lái)一只金華火腿，挺大的，外包裝像個(gè)網(wǎng)球拍。我費(fèi)了好大的勁，手都起了泡，才鋸下來(lái)N小塊。聽(tīng)說(shuō)這東西很貴，懂行的人都說(shuō)好吃極了，可我真不知怎么處理，不知怎么吃它。
《生活》:我們采訪了青島酒店管理學(xué)院的楊愛(ài)民老師，楊老師說(shuō)，金華火腿肉質(zhì)鮮美，易于保存，好好地吃，有的能吃好幾年。用它做湯配菜味道非常鮮美，像酒店里做的大鮑翅都要加火腿絲提味。
整只的金華火腿最好打開(kāi)包裝懸掛在通風(fēng)處，不要放到冰箱里，否則口味會(huì)差許多。按理說(shuō)應(yīng)該一片一片地片下來(lái)處理。為了省事，可以切下巴掌大一塊集中處理:先泡，泡到能看出肉的原色，然后去掉雜質(zhì)后再上鍋蒸，蒸完后切片待用。用不了的放回冰箱冷藏。
楊老師提醒，火腿比較咸，每次千萬(wàn)不要多放，最好切薄片。火腿片大多用來(lái)煲湯或燉菜，一鍋白菜放一兩片提味即可，多了味就惡了。還有種做法是:切一塊稍大的熬成高湯，每次做菜時(shí)來(lái)幾勺，既營(yíng)養(yǎng)又方便。記者 蘭 君。
金華火腿太硬，怎么切？
教授大家一個(gè)方法：以鋸代刀就比較方便，用鋼鋸1把，將火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用鋸，按需要的大小段，約1分鐘便可鋸下一段，且斷面平整。
為了省事，可以切下巴掌大一塊集中處理：先將火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉雜質(zhì)后再上鍋蒸，蒸完后再將火腿切片，此時(shí)切片已經(jīng)很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏。
火腿比較咸，每次千萬(wàn)不要多放，最好切薄片。火腿片大多用來(lái)煲湯或燉菜，一鍋白菜放一兩片提味即可，多了味就惡了。
金華火腿肉質(zhì)鮮美，易于保存，有的能吃好幾年。用它做湯配菜味道非常鮮美，切一塊稍大的熬成高湯，每次做菜時(shí)來(lái)幾勺，既營(yíng)養(yǎng)又方便。
一只腌制好的火腿，要用菜刀想要切下一塊，是切不動(dòng)，火腿是干硬的，那么大一個(gè)類似琵琶的玩意放在面前，真的是毫無(wú)辦法，下面春草網(wǎng)就告訴你怎么切金華火腿。
現(xiàn)在很多商家做的火腿是已經(jīng)做好切片，并進(jìn)行真空包裝的，很方便。在購(gòu)買的時(shí)候請(qǐng)多看看包裝，買那個(gè)已經(jīng)切片過(guò)的火腿。
但還有很多火腿是沒(méi)有經(jīng)過(guò)切片機(jī)加工的，下面就說(shuō)說(shuō)怎么切火腿：
1、整只的金華火腿最好打開(kāi)包裝懸掛在通風(fēng)處，不要放到冰箱里，否則口味會(huì)差許多。
2、從整只火腿上切下一塊后，可用葡萄酒將暫不食用的那塊切面涂一下，火腿就不易變質(zhì)。
怎樣切長(zhǎng)的火腿好看?不要切斜的
將火腿腸用刀切一條從頭到尾的三角形(占5分之一) 然后切片 你會(huì)有驚喜哦