酵母菌簡(jiǎn)介

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　　【簡(jiǎn)介】

　　酵母菌

　　英語(yǔ)名稱：yeast

　　酵母菌是一些單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物。目前已知有1000多種酵母，根據(jù)酵母菌產(chǎn)生孢子(子囊孢子和擔(dān)孢子)的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬于子囊菌和擔(dān)子菌。不形成孢子但主要通過(guò)芽殖來(lái)繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”。目前已知大部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長(zhǎng)在偏酸性的潮濕的含糖環(huán)境中，例如，在水果、蔬菜、蜜餞的內(nèi)部和表面以及在果園土壤中最為常見(jiàn)。

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　　【生理】

　　酵母營(yíng)專性或兼性好氧生活，目前未知專性厭氧的酵母。在缺乏氧氣時(shí)，發(fā)酵型的酵母通過(guò)將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇來(lái)獲取能量。

　　C6H12O6(葡萄糖)→2C2H5OH(酒精)+2CO2↑

　　在釀酒過(guò)程中，乙醇被保留下來(lái)；在烤面包或蒸饅頭的過(guò)程中，二氧化碳將面團(tuán)發(fā)起，而酒精則揮發(fā)。

　　在有氧氣的環(huán)境中，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，例如，我們吃的饅頭、面包都是酵母菌在有氧氣的環(huán)境下產(chǎn)生膨脹的。

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　　【化學(xué)元素組分】

　　酵母的化學(xué)組成與培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件和酵母本身所處的生理狀態(tài)有關(guān)。

　　一般情況下：

　　酵母細(xì)胞的平均元素組成(%)如下：

　　碳-47 氫-6.5 氧-31 氮-7.5~10 磷-1.6~3.5

　　其他元素的含量很少（%）

　　鈣-0.3~0.8 鉀-1.5-2.5 鎂–0.1~0.4 鈉-0.06-0.2 硫-0.2

　　在酵母中發(fā)現(xiàn)的微量元素（mg/kg)

　　鐵–90-350 銅：20-135 鋅：100-160 鈷：15-65

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　　【特征】

　　多數(shù)酵母可以分離于富含糖類的環(huán)境中，比如一些水果（葡萄、蘋果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆蟲(chóng)體內(nèi)生活。酵母菌是單細(xì)胞真核微生物。酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等。比細(xì)菌的單細(xì)胞個(gè)體要大得多，一般為1~5微米′5~30微米。酵母菌無(wú)鞭毛，不能游動(dòng)。 酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu),有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線粒體等，有的還具有微體。酵母菌的細(xì)胞形態(tài)酵母菌的細(xì)胞形態(tài)酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的顯微照片酵母菌的菌落。

　　大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤(rùn)、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個(gè)別為黑色。 啤酒酵母的菌落紅酵母的菌落各種酵母菌的菌落。

關(guān)于酵母菌?

酵母菌是一些單細(xì)胞真菌,并非系統(tǒng)演化分類的單元.酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物.可在缺氧環(huán)境中生存.目前已知有1000多種酵母,根據(jù)酵母菌產(chǎn)生孢子(子囊孢子和擔(dān)孢子)的能力,可將酵母分成三類:形成孢子的株系屬于子囊菌和擔(dān)子菌.不形成孢子但主要通過(guò)出芽生殖來(lái)繁殖的稱為不完全真菌,或者叫“假酵母”(類酵母).目前已知大部分酵母被分類到子囊菌門.酵母菌在自然界分布廣泛,主要生長(zhǎng)在偏酸性的潮濕的含糖環(huán)境中,而在釀酒中,它也十分重要.而且貓吃了還會(huì)脹大,非常的危險(xiǎn).

酵母菌是一種什么生物

酵母菌是一些單細(xì)胞真菌,可在缺氧環(huán)境中生存,人類直接食用量最大的一種微生物.

酵母菌是什么生物

微生物且是真核生物,是單細(xì)胞的個(gè)體,繁殖能力強(qiáng),是分解者

酵母菌到底是什么 真菌是什么 單細(xì)胞生物嗎

酵母菌是單細(xì)胞微生物。它屬于高等微生物的真菌類。它和高等植物的細(xì)胞一樣，有細(xì)胞核、細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、線粒體、相同的酵素和代謝途經(jīng)。酵母無(wú)害，容易生長(zhǎng)，空氣中、土壤中、水中、動(dòng)物體內(nèi)都存在酵母。有氧氣或者無(wú)氧氣都能生存。

酵母菌營(yíng)專性或兼性厭氧生活，未知專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時(shí)，發(fā)酵型的酵母通過(guò)將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來(lái)獲取能量。

真菌是一種真核生物。最常見(jiàn)的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括霉菌和酵母。現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了七萬(wàn)多種真菌，估計(jì)只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入動(dòng)物或植物，現(xiàn)在成為自己的界，分為四門。真菌自成一門，和植物、動(dòng)物和細(xì)菌相區(qū)別。真菌和其他三種生物最大的不同之處在于，真菌的細(xì)胞有含甲殼素為主要成分的細(xì)胞壁，和植物的細(xì)胞壁主要是由纖維素組成的不同。

酵母菌是怎么定義的?

生物化學(xué)中的發(fā)酵指完全不經(jīng)過(guò)氧化磷酸化途徑完成電子傳遞的能量傳遞方式,與有氧呼吸(通過(guò)完整的氧化磷酸化途徑)、無(wú)氧呼吸(通過(guò)部分氧化磷酸化途徑)相并列. 生產(chǎn)生活中的發(fā)酵特指在缺氧條件下微生物進(jìn)行特定的代謝方式合成某些特定的產(chǎn)物.你所說(shuō)的酵母發(fā)酵應(yīng)該屬于生產(chǎn)中的定義

關(guān)于酵母菌!

從乙醛到乙醇的路徑被阻斷,僅僅阻斷的是無(wú)氧呼吸的最后一步,即糖酵解過(guò)程中產(chǎn)生的NADPH中的氫將乙醛還原為乙醇.但是在有氧的情況下,糖酵解過(guò)程中產(chǎn)生的氫將不再用于把乙醛還原為乙醇,而是直接運(yùn)送到線粒體中進(jìn)行氧化產(chǎn)生水,即不經(jīng)過(guò)從乙醛到乙醇的這一階段,因此可以在有氧條件下的葡萄糖平板上存活.

酵母菌是什么的真菌

酵母菌是單細(xì)胞真菌 酵母菌是一種肉眼看不見(jiàn)的微小單細(xì)胞微生物,能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳,分布于整個(gè)自然界,是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物,在有氧和無(wú)氧條件下都能夠存活,是一種天然發(fā)酵劑.

酵母菌是哪種生物

酵母菌屬于細(xì)菌

酵母菌是什么 它是怎么生成的? 最好別復(fù)制 超過(guò)5行字的直接無(wú)視 注意問(wèn)題是問(wèn)酵母菌是怎么形成的

酵母菌是一類單細(xì)胞真菌,包括常用的釀酒酵母和發(fā)面酵母.可以通過(guò)出芽繁殖,分裂繁殖,芽裂以及有性繁殖形成. 說(shuō)生成的一般是無(wú)生命物體