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酵母發面蒸饅頭怎么做(酵母發面蒸饅頭怎么做好吃)

家庭用酵母發面如何做饃頭?

家庭用酵母發面如何做饃頭?

家庭用酵母發面做饃頭做法如下:

準備材料:面粉、棗(干)、酵母粉、白糖。

一、稱好面粉、白糖和酵母粉。

二、加入適量水和成干濕適中的面團,蓋濕布室溫發酵。

三、當面團發至2至2.5倍大,拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可。

四、把面團排氣反復揉一會兒。

五、把揉好的面分成等量的劑子。

六、取一份面團用搟面杖搟成圓片,在一邊擺上三顆紅棗。

七、把另一邊對折過來,蓋在紅棗上。

八、用鋸齒刀印上花紋,即是荷葉夾的做法。

九、花型饃的做法:取一面團搓成長條。

十、打成圈,一端的頭壓在圈下,另一端圍著圈纏繞。

十一、最后把接頭放在底下,頂上放上一顆紅棗。

十二、全部做好后放在鋪好油紙的蒸籠上。

十三、對比下,還是花型的放的多一些。然后室溫餳發20分鐘后起鍋蒸18分鐘。

十四、蒸好后的饃頭就可以直接食用了。

安琪酵母發面蒸饅頭多長時間

安琪酵母發面蒸饅頭多長時間

安琪酵母發面發酵2個小時,蒸饅頭15分鐘,方法如下: 準備材料:面粉、鹽、酵母粉,糖,水,泡打粉,安琪粉. 一、酵母粉,糖,水,鹽,泡打粉,安琪粉攪拌成面團. 二、發酵兩小時以上. 三、揉長條切節,搓長條. 四、四條擺成井字,每兩個疊加,四個頭捏起,最后繞成面團. 五、隔水醒20分鐘,大火15分鐘即可.

怎樣做發面饅頭

怎樣做發面饅頭

發面饅頭的做法步驟 1. 將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑 2. 在坑內加入溫水,放入油.攪拌揉合成面團,餳約1小時. 3. 待面餳好后,做成饅頭,{花卷. 均可} 4. 把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.開鍋后,饅頭30-40分鐘,花卷17分鐘

如何用孝母粉做饅頭

1、將發酵粉(我用安琪的,還不錯)用溫水攪勻(不能用開水會燙掉它的活性,用涼水也不行,沖不開的),發酵粉多一些或者少一些都沒有關系,只是會影響發酵的時間而已 ??

2、和好的水徐徐倒在面粉里面,開始揉,酵水用完后就用清水和,夏天涼水、冬天溫水。一定要記得,不要把面和的太硬,一定要軟一些;

3、將面團表面揉的光光的,上面蓋一塊濕的紗布(藥房有賣的),再加一個蓋子,然后就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。

3、一般夏天會很短,4個小時吧;我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上,第二天就好了。還有一點注意:一定要讓面團發酵的胖胖的!

4、然后就可以開始準備蒸饅頭了。將發酵好的面拿出來放在案板上,這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的,沒有關系,稍微加一些干面粉,開始揉吧,一定要多揉一會??!完了,再讓它醒一會(就是放在那不動)。然后就可以造型了,但是!這是重點,把饅頭揉好之后,一定要放在那里再讓它醒一會,那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之后放在籠屜上面,鍋里添涼水,將籠屜放入,開始蒸了?。ú灰儒伬锏乃_了再放饅頭蒸。這可是我的妙著!)大火燒開,轉中火,蒸40分鐘

怎么樣發面做饅頭

可以在活面得時候加發酵粉 然后放置在一個盆子里 上面蓋點紙或別的 第二天就可以做了

怎樣蒸饅頭

1,發面(用溫水把酵母泡開,倒入準備好的面粉中,把面揉至表面光滑即可,待面發后,即可!) 2,揉成劑子 3,放入鍋中(在鍋里添入適量的涼水) 4,開始蒸饅頭,開鍋后半小時即可!

如何發面+饅頭的做法的做法

發面+饅頭的做法

用料:面粉500克(我中高低都用)、酵母粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可減)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)

1、在面粉中間挖個坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成團。

2、揉成一個光滑的面團,然后蓋上布或者鍋蓋靜置醒面,時間大概10-20分鐘。

3、時間到后,把面團切開來檢查,可以看到,基本無氣孔。

4、把面團分成想要的大小,然后把小面團揉至光滑細膩即可。

5、全部揉好后,每個小劑子間隔開,等待醒發變大,揉好的面團醒發30-40分鐘。

6、最后把發好的饅頭,直接用開水蒸10分鐘,燜一分鐘即可。

7、切記:面團不能發酵太久,發過了面團會發酸。

怎樣做饅頭?

饅頭的制作工序有:發面、施堿揉面、制形和上屜蒸熟。下面分步驟介紹:

第一步: 發面

在普通的的面粉中放入適量的發酵粉來發面,用水和勻,揉至不沾手為至,將面團放在盆中蓋好,使其發酵。氣溫在10攝氏度以下,要放在火爐旁。

第二步:施堿揉面,等面膨脹起來,撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時,這時可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉,等聞不到酸味時,撕一塊食指大的面團在爐邊烤熟,掰開,如無黃色,鼻聞無酸味即施堿適合,就要制形。如果呈黃色,便是堿多了,可放一會,再發一發,然后再蒸。如果聞到酸味,便是堿少了,還需要施一點堿再制形。

第三步:制形

把施好的面,按蒸屜的大小揉成圓條,然后用刀切成方塊兒,便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉,便能制成圓形饅頭。

第四步:上屜蒸熟

將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里,要留一定的間隔。鍋里的水沸滾后,放入屜中開始蒸,鍋里的水要一直處于沸騰狀態,還要使蒸屜不漏氣,這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間,根據鏝頭的大小而定,一般的饅頭需要蒸1小時就熟了,就可提屜放氣。如果當時不吃,要及時把饅頭從蒸屜中取出,以防粘底。

再發一個做法做為參考:

蒸饅頭用料比例:面粉10斤,泡打粉一兩,酵母一兩,白糖適量。

方法:把面粉和泡打粉放一個容器里攪拌均勻,酵母和白糖用溫水溶化倒入面粉中,和面揉勻。下劑子,做饅頭放置醒15分鐘,看一看如果醒好了就可上屜蒸了,30分鐘就好了。

發面蒸饅頭,最簡單的方法

把酵母用溫水泡開,十分鐘后上面出來一層小泡泡就可以用了。注意一定要用溫水,水溫太低無法激活酵母,水溫太高會把酵母燙死。

怎樣蒸出來的饅頭又香又軟又好吃

又香又軟又好吃的饅頭做法:

用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 鹽6克 水520克

1、在一個盆里放1000克的面粉,加入鹽,攪拌均勻。

2、碗里放入220克水,放酵母5克,攪拌均勻,5分鐘后,加白糖攪拌。

3、酵母水加到面粉中,邊加邊用筷子攪拌,再加入剩余的300克水,同樣攪拌,把面粉攪拌成絮狀。

4、用手反復揉,揉到面團光滑,蓋保鮮膜放溫暖的地方發酵。

5、面團發酵至2倍大,撕開面團看,里面有蜂窩狀,就可以了。

6、面團取出擠壓排氣,反復揉,揉搓成長條狀。

7、分成大小均勻的幾個小面團。

8、取小面團,面團揉成圓形饅頭,盡量揉到表面光滑。

9、蒸鍋里放入涼水,放入蒸架,蒸架放濕布,把全部做好的饅頭放進去,蓋上鍋蓋醒發15分鐘。

10、醒發15分鐘,手輕觸饅頭略有彈性,開火蒸,水開后蒸15分鐘。

11、關火后燜5分鐘后,再開蓋,饅頭出鍋,就可以食用了。

用酵母菌發面怎么發

用溫水泡開酵母,和進面粉里兩小時就發好了

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