雞蛋餅做法

面粉 150g

雞蛋 2個(gè)

鹽 適量

水 適量(約300ml)

油 20g

荵花 適量

也可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備一些調(diào)味料。

做法 雞蛋餅是一種家常點(diǎn)心，做法很多，這里提供兩種。

做法一：

1、把面粉調(diào)成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。

2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）

3、等熟，撒上蔥花，可以根據(jù)口味加甜醬，辣醬，等各種調(diào)味料，然后卷一圈就可以食用。

做法二：

1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。

2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋?zhàn)用婧埠芸炝鲃?dòng)。如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點(diǎn)水。

3、當(dāng)面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了時(shí)，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。

4、當(dāng)面餅兩面都變成金黃色時(shí)，盛出面餅，雞蛋餅就做好了?？梢愿鶕?jù)口味加各種作料，吃法隨意。

雞蛋餅怎么做

原料：面粉150克、雞蛋三個(gè)、清水300克、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許；

步驟：

1、將面粉和清水放入深一點(diǎn)的容器中拌勻成面糊，不要順著一個(gè)方向攪拌，面糊不需要起筋；

2、然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會(huì)起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊；拌好的面糊要稀一點(diǎn)要具有很好地流動(dòng)性，因?yàn)殡u蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有點(diǎn)濃可以再放點(diǎn)清水；

3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細(xì)末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；

4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點(diǎn)油在鍋里拎著鍋柄轉(zhuǎn)一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以后的就不需要刷油了也不會(huì)沾了；

5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱；

6、等到晃動(dòng)鍋?zhàn)?，鍋里的餅?zāi)芎湾伒酌撾x的時(shí)候在鍋里淋上一點(diǎn)植物油（第一張的第一面就不用放油了。因?yàn)橐呀?jīng)刷過油了）晃動(dòng)鍋?zhàn)恿畹帮炘谵D(zhuǎn)動(dòng)中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；

7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒面糊，不用刷油也不會(huì)沾，只需在煎每一面的時(shí)候淋點(diǎn)油就可以了。

雞蛋餅怎么做?

原料:面粉 150g 、雞蛋 2個(gè)、鹽 適量、水適量(約300ml) 、油 20g 、荵花 適量 把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓,最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩.醒幾分鐘.開中火,用平底不粘鍋,倒一點(diǎn)油,把面糊從中間倒下去,倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開,證明面糊太稠了,在面糊里再加水. 調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋面糊也很快流動(dòng).看面糊表面變顏色及搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁)

雞蛋餅怎么做呀

材料: 面粉 150g 雞蛋 2個(gè) 鹽 適量 水 適量(約300ml) 一般都是用涼水的. 油 20g 荵花 適量 做法: 把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓,最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩醒幾分鐘. 開中火,用平底不粘鍋,倒一點(diǎn)油,把面糊從中間倒下去,倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開,證明面糊太稠了,在面糊里再加水. 調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋面糊也很快流動(dòng). 看面糊表面變顏色及搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁). 翻面后可以蓋鍋,不蓋也可以.

雞蛋餅怎么做又軟又好吃

雞蛋餅如果希望作出來的又軟又香，最重要的有2點(diǎn) 1、調(diào)的面糊要濃稠度適當(dāng) 2、火要不大不小剛剛合適（以餅子不會(huì)糊為適宜）

原料：面粉、雞蛋、蔥花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精鹽、香油（1、2滴） 現(xiàn)說調(diào)面糊的具體做法： 1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調(diào)成糊狀，

（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊時(shí)，面糊在筷子上不會(huì)掛的很長，一般1或2兩厘米就會(huì)滴落下來為適度，或稍稍再稠一點(diǎn)）

2、面糊要打的均勻，不能有沒散開的干面粉

3、放上五香粉，精鹽，一個(gè)生雞蛋，再次攪拌均勻

4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜（一定是容易熟的） 現(xiàn)說火候的掌握： 開燃?xì)庠?，放上炒鍋（或平底鍋）都可以，把火調(diào)到中等偏小一點(diǎn)，放上一小勺油（吃飯用的飯勺），加熱致伸手到鍋的上方（離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5－10厘米處），感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。 準(zhǔn)備工作完了，開始攤雞蛋餅

用大湯勺，舀1－2勺放在鍋中，用手端起國柄，讓面糊糊向四周擴(kuò)散均勻（也是讓面變得薄些），然后蓋上鍋蓋，悶一小會(huì)兒（火如果控制的合適可以等一分鐘，），打開后?？吹斤炞拥谋砻骖伾行┳兓視?huì)有一些凸起的地方，這時(shí)候，就可以把餅子轉(zhuǎn)煎餅子的另一面了（這個(gè)時(shí)間不要超過1分鐘），好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子里吃了。

雞蛋餅怎么做呢

雞蛋餅雞蛋餅的制作材料:主料:雞蛋300克輔料:小麥面粉150克調(diào)料:小蔥15克,鹽3克,味精1克,植物油60克煎雞蛋餅的做法:1. 雞蛋打入碗內(nèi)加入面粉調(diào)勻;2. 加蔥、鹽、味精、水,然后攪勻;3. 鍋燒熱,然后倒油(沿著鍋邊倒),倒雞蛋(劃圈);4. 小火澆油,反過來,燒一會(huì).

的做法,雞蛋餅怎么做好吃,雞蛋餅的家常做

雞蛋餅怎么做好吃 材料 蛋1顆,蔥1根,鹽少許,餅皮1張,沙拉油適量 做法 1.蔥洗凈切細(xì)末備用. 2.將蛋打散,與作法1和鹽混合均勻成蛋液. 3.鍋中倒入沙拉油加熱,倒入作法2的蛋液,用中火煎至半熟時(shí)蓋上餅皮,翻面煎至餅皮略上色,卷起切成適當(dāng)大小,即可盛盤.

雞蛋餅如何制作的

雞蛋餅的制作材料：

主料：面粉 150g ,雞蛋 2個(gè),鹽 適量,水 適量(約300ml) ,油 20g ,荵花 適量

把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。

開中火，用平底不粘鍋，倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。

調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動(dòng)。

看面糊表面變顏色及搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁） 。

番茄雞蛋餅的做法：

1. 將番茄洗凈用沸水燙后，剝皮去籽切成末；

2. 洋蔥頭洗凈用熱油炸干；

3. 芹菜葉洗凈用熱油炸至焦黃；

4. 把雞蛋打入器皿內(nèi)，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用；

5. 把鍋燒熱后倒入植物油，待油溫四成熱時(shí)，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可。

食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

花生雞蛋餅：

用料：

面粉110克，雞蛋3個(gè)，牛奶40克，白糖適量；花生仁50克（圖中量的一半），白芝麻15克（圖中量的一半）；

做法：

1、花生仁放入鍋中（無須放油），用小火將其炒香后取出晾至不燙手后搓去紅衣，裝入保鮮袋中，用搟面杖將其搟碎，待用；

2、芝麻仁也放入鍋中（無須放油），小火將其炒香，待用

3、雞蛋打入大碗中，加入適量的白糖，用打蛋器將其打成泡沫狀（約為原來體積的三倍，我用的是手動(dòng)打蛋器，所以，這個(gè)可是力氣活哈）；

4、放入牛奶，用打蛋器攪勻后篩入面粉，用勺子將其拌勻，靜置約20分鐘；

5、放入處理好的花生與芝麻，拌勻；

6、平底鍋內(nèi)放入適量的油，擺入心形模具，用勺子將適量的面糊舀入模具中；

7、用小火將其煎至基本定型后用牙簽在模具的邊緣劃一圈，然后取下模具，將花生雞蛋餅煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟既可

鮮蝦雞蛋餅

面餅材料：

面粉150克、開水100克ML、油適量。

雞蛋鮮蝦卷材料：

雞蛋2個(gè)、蝦10只、西紅柿1個(gè)、白糖、鹽。

做法：

1、開水倒入面粉中，先用筷子將面粉攪成絮狀，稍晾涼后揉成光滑的面團(tuán)；

2、面團(tuán)揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個(gè)餃子皮的量；

3、取兩個(gè)劑子，在每一個(gè)上面涂上油，兩個(gè)劑子的涂油面相對按在一起；

4、將兩個(gè)劑子一起搟成大餃子皮；

5、將平底鍋小火加熱，放入兩個(gè)一組的面皮；

6、待面皮中間有氣泡鼓起來，即可以翻面，將另一面煎熟即可出鍋；

7、輕輕一撕，兩張面餅就輕松分開了；

8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊；

9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；

10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒；

11、調(diào)入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出；

12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上，卷起來即可。

備注：

1、用開水揉面，做好的面餅更加柔軟；

2、因?yàn)閯┳由贤苛擞?，兩個(gè)一起搟也不用擔(dān)心會(huì)沾，上鍋烙熟后很容易就可分開；

3、炒西紅柿?xí)r很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較干的菜卷入面餅中；

4、這些多出來的菜湯也不要浪費(fèi)，把餅撕碎了泡在菜湯里吃，那味道，好極了。

雞蛋餅

材料：橙子1個(gè) 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許

調(diào)料：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 淀粉適量

1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；

2、雞蛋打入碗中；

3、打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、淀粉打勻；

4、拌入鮮橙丁和青豆，拌勻；

平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可

用料：

銀魚、雞蛋、韭菜、：食用油、鹽、料酒、高湯、醋、雞精

做法：

1、將銀魚摘洗干凈瀝干水份，雞蛋放入器皿內(nèi)拌勻，韭菜洗凈切成段，將雞蛋、韭菜、鹽、雞精放到一起攪拌均勻；

2、坐鍋點(diǎn)火放油，油至5—6成熱時(shí)，倒入雞蛋液用微火攤成餅，將銀魚撒在雞蛋餅上，煎至兩面金黃色，倒入料酒、醋淋入明油，加入高湯即可出鍋。

原料：

豆腐–1/8塊，雞蛋–1個(gè)，番茄–1/2個(gè)，柿子椒–若干，食油–

雞蛋餅的做法大全

用料: 雞蛋:4個(gè)蒜苗:一把油鹽:少許 步驟: 1 蒜苗洗凈后切碎備用 2 兩個(gè)雞蛋加鹽打散 3 鍋中燒熱油,轉(zhuǎn)一圈,使油均勻的布滿整個(gè)鍋底 4 將打散的雞蛋倒入,小火煎一會(huì) 5 將蒜苗撒在雞蛋的表面 6 再打散兩個(gè)雞蛋均勻的澆在蒜苗表面 7 待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可

雞蛋餅怎么做好吃

雞蛋餅

主料：小麥面粉、玉米面粉各50g，雞蛋2個(gè)，牛奶半斤

配料：鹽、芝麻、花生油適量

第一步：用一個(gè)大碗，先攪勻2個(gè)雞蛋，放入牛奶、面粉、玉米粉、鹽一起攪勻，攪成糊狀，要把里面的面粉小顆粒也攪勻、攪散。

第二步：用一個(gè)平底鍋，加入一點(diǎn)花生油，用中火燒至六成熱，用一個(gè)大勺舀出一勺面糊放入到平底鍋的中間，然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓面糊均勻的平鋪在鍋底，均勻的灑上芝麻，用中火烙?/p>

第三步：看到面糊凝聚，就翻一面再烙。

第四步：吃的時(shí)候用刀切成小塊，配上豆?jié){、牛奶吃，是很營養(yǎng)的早餐。

玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便秘、腸炎、腸癌等營養(yǎng)元素，有長壽、美容的作用；小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類固醇和維生素E等營養(yǎng)成分，所含的碳水化合物約占75%，蛋白質(zhì)約占10%，是人體補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來源。

用這兩種食材加在一起烙成餅，補(bǔ)充了人體所需的維生素和蛋白質(zhì)，再加上雞蛋的動(dòng)物蛋白，配搭在一起食用就非常營養(yǎng)，也容易吸收了，而且吃起來味道還很香。

尖椒雞蛋餅的做法

先將7個(gè)尖椒切成粒狀，在鍋里炒片刻，炒時(shí)要放點(diǎn)鹽，炒好后放碗里待用，再將四個(gè)雞蛋攪散，蛋里也要放點(diǎn)調(diào)味品，調(diào)好后將炒好的尖椒倒入雞蛋里，倒入后不能攪，在燒熱的鍋里放少許油，等油熱了，將和著尖椒的蛋倒入鍋里，(如鍋太小則分兩次)倒入鍋里后慢慢將尖椒扒均勻，這時(shí)要將火關(guān)小點(diǎn)，先不能將蛋翻過來，等蛋的四周有點(diǎn)焦了，再慢慢將蛋餅翻過來，再將火開大點(diǎn)，有點(diǎn)焦后再關(guān)小火，這樣反復(fù)的煎，就可以了。

海鮮雞蛋餅的做法

材料: 蝦仁 雞蛋 青紅椒 香腸 面粉 蔥 調(diào)味料

做法:

1.明蝦買來后在冰箱冷凍2小時(shí)后去頭尾,背上剪開挑去泥腸.洗凈控干水份,剁成蝦泥(不能剁的太碎),加入黃酒,姜汁水,拌均勻待用.青紅椒洗凈,剁成小顆粒.香腸切成薄片。

2.面粉里加入雞蛋/蝦仁/香腸/水/鹽料酒/雞精拌勻,平底鍋里加油(我喜歡餅外脆里嫩的感覺,所以會(huì)多放點(diǎn)油),7成熱時(shí)倒入拌好的面粉,為了不使面餅糊掉,等一面面餅變硬時(shí).就馬上翻一面,并且勤快的翻面餅,自己感覺差不多時(shí)撒上青紅椒的顆粒和蔥花,OK!

菠菜雞蛋餅的做法

做法：

1、面粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為面粉吸收成團(tuán)后再多倒一些[美食中國]

2、兩三個(gè)雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會(huì)，將里面因?yàn)闋C而結(jié)團(tuán)的面糊全打散，不難，多打一會(huì)就好了

3、菠菜焯水過涼瀝干后切成小段，加入蛋面糊

4、火腿切小細(xì)丁加入，榨菜絲加入

5、加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻

6、平底鍋少量油熱后，倒入面糊煎到兩面金黃即好

牛奶雞蛋餅的做法

材料：饅頭自發(fā)粉，奶粉，白糖，牛奶，雞蛋，椰子粉，黃油（融化）

做法：把以上材料全部混合，攪勻，小煎鍋里面放入調(diào)和油，然后把多余的油倒入碗中，（只需要鍋底付上少量的油）然后放入一勺面糊，小火燒至表面凝固，翻面，再煎一下下，就OK了