制作雞蛋仔需要的材料有什么?
雞蛋仔 材料: 面粉4安士 生粉1安士 發粉1平茶匙 雞蛋2只 砂糖4安士 淡奶2安士 清水4安士 做法: 1.將三種粉篩勻備用 2.用木匙將蛋及糖拌勻,逐少加入淡奶及水,拌勻后分次加入粉料中,不停攪拌成稀滑面漿,不可起粒 3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱,掃油后注入粉漿至八分滿,蓋上蓋,將模夾緊,反轉,再置爐上,用中火底 面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透 4.用叉將雞蛋仔挑出,趁熱食
請問雞蛋仔的制作配方和方法？
雞蛋仔做法一：
1. 將面粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成面糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進食。
雞蛋仔做法二：
主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油
輔料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2. 白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發。
3. 接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4. 接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。
5. 將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6. 將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油
7. 用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可
8. 合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9. 接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘
10. 關火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。
注意事項：雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內柔軟
求雞蛋仔的正宗做法
主料:低筋面粉140克、雞蛋2個、牛奶100克 輔料:玉米淀粉20克、泡打粉5克 調料:細砂糖65克 雞蛋仔的做法 1.容器里敲入雞蛋和細砂糖,用手動打蛋器攪打均勻 2.依次加入食用油和牛奶,分別攪拌均勻 3.篩入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,拌勻 4.雞蛋仔模具預熱,倒入適量面糊,加熱完成后即可食用 烹飪技巧 1、全程只需要手動蛋抽,不需要電動打蛋器,攪拌不要過度,拌勻就好; 2、電動雞蛋仔模操作起來比灶具上使用的模具更方便,以后還可以用來做小蛋糕或章魚小丸子; 3、出模后的成品可以卷起淋上果醬或巧克力醬,再撒上糖粉,吃起來更加美味.
雞蛋仔要乜材料？點整噶？
1.制“蛋殼不倒翁”。 用錐子在生雞蛋較窄的一端戳個小洞，用吸管把蛋黃和蛋白吸出來，用清水洗凈蛋殼，晾干。 倒入一些蠟燭屑，貼上小洞后，把蛋殼立在熱水中加熱，等里面蠟燭熔化后，把蛋殼拿出來，冷卻。然后，再貼上一張紙，在紙上畫老翁的臉形。這樣我們就制成了一個漂亮的“不倒翁”了。 原因：蠟燭熔化后，重心被轉移到蠟燭部分，已經被固定了，不管怎么推動蛋殼，它都會迅速恢復到原來的樣子。 2.制“蛋殼坩堝”。 取大半個蛋殼，洗凈，做坩堝的內層。搓揉半濕粘土，制成坩堝的外層，使內外層吻合，晾干后，即成坩堝，就可以用它來做一些化學加熱的實驗了。 3.制“蛋殼小船”。 用剪刀剪出半個比較整齊的蛋殼，并把蛋殼洗凈，擦干，用厚紙剪下1條一邊寬一邊窄的紙條，將紙條較窄的一端用膠水粘在蛋殼凹進去的底部，然后，在紙條周圍的蛋殼內填一些沙子，使厚紙條豎起來。臉盤中裝大半盆水，平放在桌子上，用肥皂在小船的尾部蛋殼上涂上一些肥皂，在把小船輕輕放在盆子的水面上。你就會發現小船在盆子里四處游弋，需要很久才會停下來。 原因：船尾肥皂進入水中后，開始溶化，這樣就破壞水的表面張力，水的表面張力發生變化，小船開始游動了。 4.制“噴氣小艇”。 取一只大雞蛋，用錐子鑿一個小孔，用吸管吸出里面的蛋清和蛋黃，用水洗凈。再取一小塊白色硬發泡材料，用小刀削成一艘小汽艇，并在汽艇上挖一凹坑，放一盛有酒精的瓶蓋。用兩段鐵絲，彎成環狀，套住蛋殼兩端，并將鐵絲的端頭分別插入發泡材料小艇上，使蛋殼下部距瓶蓋約0.5厘米，再用薄鋁片或塑料片在小艇尾部做一舵。將酒精棉球放在瓶蓋內。在蛋殼內注入2/5容積的水，將小艇放在浴盆里，點燃酒精棉球。 現象：火焰將蛋殼內水燒開，產生大量水蒸氣，當水蒸氣從蛋殼小孔噴出來時，小艇向前運動了。只要調整舵位，小艇會自動沿曲線航行。 原因：利用向后高速噴出氣體的反沖運動而獲得動力。 5.制作“蛋殼彩畫”。 蛋殼里含有碳酸鈣，能與酸反應，利用這個性質，我們可以開展興趣小實驗。取一只雞蛋，洗去表面的污跡，擦干。用布擦干，取一些蠟燭屑，放在鐵罐上加熱，使之熔化，用毛筆蘸取蠟液，在蛋殼上繪圖或寫字，待白蠟冷凝后，把雞蛋浸入醋酸溶液中，用筷子撥動雞蛋，使它均勻與溶液接觸約半小時。取出雞蛋，用清水漂洗、晾干。用錐子鑿一個小孔，用吸管吸出里面的蛋清和蛋黃，洗凈。用小刀輕輕刮去涂在蛋殼是上的白蠟。會看到明顯的圖案或字跡，再在上面著上不同的彩色，這樣，我們就制成了一個“雞蛋彩畫”。 6、制作“雞蛋樂器”。 用小刀在雞蛋殼小頭部分小心地挖一個小孔，用吸管吸出雞蛋里面的蛋清和蛋黃，洗凈。再將雞蛋殼放到熔化的石蠟中，使其表面附上一層石蠟，用來增加其牢固性。然后，用小刀在雞蛋殼大頭部分及中部，小心地挖幾個小孔。這樣，我們就制成了一個“雞蛋樂器”，演奏時，雙手捧雞蛋殼，嘴對著小頭部分的小孔吹奏，兩手輪流按住大頭及中部不同的小孔，就能吹出音樂來，如果要使音樂節奏感強，需要多做幾個“雞蛋樂器”，在不同的部位打孔，反復調試，就能做出理想的樂器來。 7、制“化學氣槍”。 將一玻璃瓶平放在桌上，準備一個與玻璃瓶大小相當的軟木塞，再將干凈的雞蛋殼搗碎，將約兩藥匙雞蛋殼玻璃瓶中，然后，將約20mL的醋酸（或鹽酸）倒入玻璃瓶中，迅速用塞子塞緊瓶口，瓶口制向安全的地方，一會兒后，“砰”的一聲巨響，塞子被“氣槍”射出很遠。 8、制“化學噴泉”。 收集若干個雞蛋殼，洗凈、晾干，再將干凈的雞蛋殼搗碎，放入燒瓶中，加入醋酸（或稀鹽酸），塞上單孔橡膠塞，用向上排空氣方法收集一燒氣體，把盛有二氧化碳的圓底燒瓶用單孔橡膠塞塞緊。孔中插入帶尖嘴的長直玻璃導管。長直玻璃導管另一端也套上一個單孔橡膠塞，把把盛有二氧化碳的圓底燒瓶口向下，另一端的單孔橡膠塞插入一盛有氫氧化鈉溶液的塑料瓶中，用手擠壓塑料瓶，使瓶中的氫氧化鈉溶液有少量壓入圓底燒瓶中，由于二氧化碳和氫氧化鈉溶液反應，燒瓶內壓強減少，從而，使氫氧化鈉溶液進入燒瓶內形成噴泉。參考答案： 可將一些碎蛋殼放入油垢洗不干凈的小頸玻璃瓶中，加滿水，放置1~2天，中間可搖晃幾次，油垢即自行脫落。如果油垢不很嚴重，則在瓶內放些碎蛋殼，加半瓶水，用手按住瓶口，搖晃幾次，即可使瓶子干凈。 參考答案： 將蛋殼洗凈后放在鍋中用微火焙酥，然后碾成粉末，摻入米中煮成飯，便成“鈣質米飯”，對缺鈣者和正常
香港雞蛋仔怎么做，配方比例是多少
1、具體做法如下，配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，雞蛋70克，糖40克。
2、做法
1）將所有材料混合，電動打蛋器低速攪拌一分鐘，倒入量杯，冰箱冷藏兩小時。
2）模具預熱，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太滿，防止膨脹會溢出來。
3）倒好后就立即翻面再在火上燒，約一分鐘左右，正反面都要燒,兩面金黃即可。
4）放晾網。如果有電風扇吹一下再吃,一分鐘后再吃，還可刷料吃。
3、小技巧
1）所有材料混合均勻，靜置一會兒。
2）模具燒熱，如果害怕粘，可以在模具里先刷一點油，這個用于首次倒面糊時操作，做過一個之后，可以不用再刷油。
3）剛烤好是熱的，然后用電風扇一吹，就立即變涼才會很脆。里面的小球是松軟的，所以外脆內軟，要吃的時候，就趕緊吃，因為放的時間過長會容易里外都變軟了。
香港雞蛋仔怎么做的
材料:
低筋粉—5安士
發粉(泡打粉)–1-1/4荼匙
吉士粉—1湯匙
木薯粉(或生粉)–1安士
雞蛋—2只
糖——5安士
淡奶—-2湯匙
清水—5安士
生油—2湯匙
做法:
1. 將低筋面粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
2. 雞蛋和砂糖打勻。
3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的面糊，
最后加入生油拌勻; 打好之面糊靜置發酵1小時。
5. 雞蛋仔模內涂上一層薄油。
6. 模具2面都要先燒熱。
7. 將已發酵好(4)的面糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模
后要馬上反轉并搖數下，讓面糊均勻地分布。
8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
最重要當然要有圖示的「雞蛋仔模」，不要想成頭一兩次就成功，慢慢嘗試，祝好運
做香港雞蛋仔配方
香港雞蛋仔配方及造法:
[制作方法一]
1. 將面粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成面糊，最后加入油拌勻30分鐘后備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進食。
[制作方法二]
主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油
輔料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 將低筋面粉 140克
玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2. 白砂糖 80克
雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發。
3. 接著將清水 100克
玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4. 接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。
5. 將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6. 將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油
7. 用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可
8. 合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9. 接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘
10. 關火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。
注意事項：雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內柔軟
[制作方法三]
食材：雞蛋2個、油30g、奶粉5g泡打粉6g、牛奶165g 、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g
做法：
1.油、面粉 生粉混合
2.加入泡打粉
3.加入糖
4.加入雞蛋
5.加入牛奶
6.拌勻至無顆粒
7.將模具中倒入油
8.倒入面糊
9.成形后翻面即可
[制作方法四]
主料：低筋面粉
輔料：土雞蛋、牛奶、水、泡打粉
調料：白砂糖、玉米油
做法：
1、低粉加泡打粉混合備用。
2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關系，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打勻。
4、加入玉米油繼續低速打勻。
5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成面糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
6、模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加熱30秒后翻面。
7、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱。
8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了。
雞蛋仔的成功做法，我要的是準確配方。
雞蛋2個 水 400毫升(1毫升等于1克) 蛋仔粉500克 油 50克將雞蛋打散打發，然后加入水，繼續攪拌至完全融合將糖皮粉加入到1中，直至攪拌完全溶解至基本均勻無干粉最后加入油，攪拌至完全融合,粉漿過濾.用保鮮膜蓋好面糊，靜置15分鐘。插上電源，開機此時綠燈指示燈亮并且機器屬于閉合狀態將旋鈕扭到180°，等到大約4分50秒，綠燈熄滅。
烤制
將餅皮粉漿注入凹槽處，然后左右30度角翻動下餅盤讓餅漿鋪滿每個餅孔。合上模具后，翻動到另一面，讓餅漿更完滿的流動到每個餅孔上。
接著烤3分半鐘即可，烤好后打開機器用夾子輕輕從餅縫處取出放到竹籃或夾子上晾涼即可。
做好雞蛋仔不止是配方啊，操作順序方法也很重要啊。我買的是萬卓的粉料和機器，配方和操作方法都贈送的，最好別自己亂折騰，你可以去了解一下。”
誰知道街邊的雞蛋仔是怎樣做的?
把雞蛋打到碗里,加面粉攪拌.就變成了稠稠的雞蛋漿.去一些賣廚房用具的地方買一些你在街上看到別人做雞蛋仔的東西(沒有倒在家里炒菜的鍋里,做雞蛋餅也行)把火加到一定的熱度,加油熱鍋.幾分鐘后,把雞蛋漿倒下去,熟之后,就可以吃了.雞蛋漿要打起泡,做起來才好吃.
雞蛋仔是怎么做的?
雞蛋仔做法:雞蛋仔模具中加雞蛋和糖攪溶,加入面粉、粟粉、發粉攪勻,加入淡奶和水攪拌均勻后靜置 30 分鐘; 將雞蛋仔機模型底面兩面燒熱,掃油后注入粉漿;蓋上蓋,將模夾緊反轉,用中火底 面各燒 1-2 分鐘至 雞蛋仔離模及熟透即可,請采納