煮方便面烹飪的技巧
五彩面餅：
許多人都喜歡吃比薩餅，因?yàn)橹谱髀闊┒艞墶＿@方便面做的五彩面餅雖和比薩餅的材料等均不相同，香脆的底層蛋皮、松軟的方便面體給人的口感卻有些相似。
原料：方便面1包，雞蛋2個(gè)，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量。
調(diào)料：蕃茄醬適量，方便面調(diào)味料1包。
制法： 1、方便面用沸水泡好，瀝干水備用；將火腿腸切丁，香菜切末，備用。 2、將雞蛋打勻后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻。 3、將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調(diào)料，攪拌均勻成糊狀。 4、平底鍋上火，油燒熱，將面條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點(diǎn)香菜末。
特點(diǎn)：軟香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣醬代替蕃茄醬。
營(yíng)養(yǎng)分析：方便面這樣做實(shí)在不夠方便了，不過(guò)能從方便面里吃出如此的新花樣，也確實(shí)讓人佩服。其實(shí)為了方便是假，為了新奇的口味是真！
沙拉面：
許多孩子都喜歡吃干脆面，放在袋子里捏碎了，拌點(diǎn)調(diào)料直接放入嘴中，這樣的吃法大人們看了也覺(jué)得有趣，只是有幾個(gè)人能真像孩子那般灑脫？用方便面配合些蔬菜、水果，做一般沙拉，能夠讓你優(yōu)雅地享受幾種不同口感在嘴里混和的快感。
原料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡蘿卜1根，圣女果5粒，檸檬1個(gè)，豆芽20克。
調(diào)料：方便面調(diào)料，沙拉醬適量。
制法：1、將干脆面面體壓碎，打開(kāi)包裝，將方便面內(nèi)附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中。2、圣女果切半，咸蛋切粒，胡蘿卜切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1厘米左右長(zhǎng)的條，加入沙拉碗。3、檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風(fēng)味。4、沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。
特點(diǎn)：面體香脆，口感清爽、有趣。
營(yíng)養(yǎng)分析：干脆面吃起來(lái)最省事，連泡面的水和泡面的時(shí)間都省下了。自己加點(diǎn)“料”就可以解決營(yíng)養(yǎng)不平衡的問(wèn)題，不過(guò)最好加白煮雞蛋，而不是咸蛋。干脆面本身含鈉就比較高，咸蛋里含的鹽分也很高，為了使自己遠(yuǎn)離高血壓，還是少吃鹽為好。
什錦拉面：
有人說(shuō)，方便面還是泡著吃最好，如果把方便面弄得那么不方便，還能叫方便面嗎？
確實(shí)，方便面最大的好處就是方便，然而為了吃得更加美味、營(yíng)養(yǎng)、健康，少量的加工還是必要的。 這種類(lèi)似日本拉面的什錦面只是在方便面中加入了一些蔬菜、海鮮、蛋類(lèi)，就讓平常的一碗面變得營(yíng)養(yǎng)豐富、全面了。
原料：辛拉面(或其它面身較筋道適合煮的面)1包，蝦3只，香腸3片，魚(yú)丸2個(gè)、咸蛋半只，
金針菇、豆苗、筍片、海苔適量。
調(diào)料：方便面調(diào)料。
制法：1、將方便面投入清水，加入隨面附帶的調(diào)料，煮熟，盛入碗中，面湯備用。 2、將蝦、魚(yú)丸、香腸、金針菇、豆苗、筍片分別入水燙熟，咸蛋切半，放入碗中。 3、將面湯倒入面中即可食用。
特點(diǎn)：制法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)全面。
營(yíng)養(yǎng)分析：這是真正吃方便面的合理而健康的途徑，平凡到豐富也就這樣簡(jiǎn)單，把所有家里
冰箱里能找到的新鮮配料都加進(jìn)去，不需要考慮太多。種類(lèi)多了，營(yíng)養(yǎng)自然豐富而平衡，這就是訣竅。
家常炒面：
炒得好的炒面又香又有韌性，可是多數(shù)人用普通面條做出的炒面往往因?yàn)槊鏃l煮的火候不對(duì)，太生或太熟，或因?yàn)槊嫔砣菀尊ぴ谝黄鸲床粍颉７奖忝娉示硇危雌饋?lái)互不沾黏，口感上也能保持很好的韌性，實(shí)在是很好的選擇。
原料：方便面1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個(gè)、香菇2個(gè)、榨菜1包。
調(diào)料：醬油適量，方便面調(diào)味料。
制法： 1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。 2、按通常方法將方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用。方便面千萬(wàn)不要泡過(guò)頭，否則炒起來(lái)容易碎。 3、鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。 4、將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水?dāng)噭颍谷脲佒谐磩蚣纯伞?
特點(diǎn)：微辣醬香，口味家常。
營(yíng)養(yǎng)分析：充分發(fā)揮了方便面的優(yōu)勢(shì)，且便于操作。愛(ài)吃炒面的人可一定要試試，如果能活學(xué)活用，也許有一天可以讓你的朋友大吃一驚也說(shuō)不定。也可以試試別的調(diào)料，不一定要用隨面附帶的料包，因?yàn)槟抢锩嬗刑嗟柠}、味精和食品添加劑。
夏季有那些養(yǎng)生
夏季五個(gè)養(yǎng)生之道: http://www.yszdao.com/show/article1.htm
吃芥末有哪些好處?
適合人群：一般人均可食用。
1、高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用；
2、胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
適用量：每次少許。
壽司怎么做？
壽司的做法有兩種，一種是飯團(tuán)式，一種是卷。當(dāng)然還有刺身（也就是大家說(shuō)得生魚(yú)片，這個(gè)東東很講究刀工，和魚(yú)的新鮮度。
1，煮一鍋熟米飯，待用；2，大片紫菜（超市有售，最好是那種名為烤紫菜）若干，胡蘿卜（黃瓜）洗凈切手指長(zhǎng)和寬的條，用鹽稍拌一下入味;3，攤蛋皮一張，切成如胡蘿卜粗的條;4，魚(yú)罐頭一盒，處理成小條狀，5，用紫菜把1234的食物卷起，吃時(shí)用刀象切肉腸一樣切開(kāi)
還有一種做法：
材料： 米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙1，將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。2，白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風(fēng)扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。3，壽司飯必須透透才可以用來(lái)包卷，否則海苔遇熱會(huì)回軟，產(chǎn)生韌性，壽司便無(wú)法達(dá)到應(yīng)有的口感。4，在米飯中間加入任何合你口味的餡料，如磨菇、黃瓜、咸菜、雞蛋或海鮮等，用竹簾卷起，壓緊。5，還有一點(diǎn)別忘了，將烤制過(guò)的紫菜光滑的一面朝下，這樣卷出的壽司口感很好。
日本人為什么對(duì)綠芥末偏愛(ài)有加？
出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家介紹日本留學(xué)日本人對(duì)綠芥末偏愛(ài)有加，希望對(duì)出國(guó)留學(xué)的同學(xué)有所幫助。想了解更多留學(xué)精彩內(nèi)容，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為你詳細(xì)解答。
芥末的辣真是不同凡響：一入口，辛辣就一下子直沖腦門(mén)，不過(guò)，這種辣來(lái)得快去得也快，刺激只限于口腔等外部器官，而不是胃腸器官。
綠芥末學(xué)名為山葵，是日本最具有代表性的調(diào)料之一。其實(shí)，綠芥末在日本除了要和生魚(yú)同食之外，還有很多吃法。比如用來(lái)吃蕎麥面、腌制咸菜，放在泡飯里。在夏季，一盤(pán)涼涼的蕎麥面，再配上一小碗放入了綠芥末的特制湯汁，簡(jiǎn)直是最佳的美味。此外，還有經(jīng)過(guò)加工的綠芥末土豆片兒。雖然有點(diǎn)刺鼻的辛辣，但是卻讓你百吃不厭。而且，如果有點(diǎn)鼻塞的時(shí)候，吃上一包會(huì)感覺(jué)鼻子通暢許多。
山葵常見(jiàn)于山谷河流之畔，水質(zhì)越冷冽清麗，越利于成長(zhǎng)。它們既不需要肥料，也不需要細(xì)心照顧。所以是一種不造成任何環(huán)境污染的綠色食品。我們平時(shí)吃的主要是山葵的根莖。在取其根并將其磨成末之后才是我們現(xiàn)在所看到的綠芥末。日本有個(gè)叫“凈簾之瀧”的地方就是山葵的產(chǎn)地之一。顧名思義，“凈簾之瀧”就是一個(gè)掛在山上的水簾瀑布。人們看完瀑布之后，一般還要順手買(mǎi)上一些山葵根。雖然一個(gè)小盒子內(nèi)只有一到兩個(gè)，但價(jià)格一般都在700日元以上。盡管如此，這里的山葵銷(xiāo)量仍然很好。
山葵經(jīng)研磨后，如果用醬油泡會(huì)失去原有風(fēng)味。為此，美食家一般都先把綠芥末抹一點(diǎn)兒在生魚(yú)片上，然后再沾醬油吃。
綠芥末是屬于純粹和食的調(diào)味品，而要吃中餐和西餐就必須配以黃芥末為佐料了。黃芥末口感柔和，在日本雖然也比較常見(jiàn)，但遠(yuǎn)不如綠芥末那么受日本人喜愛(ài)。這也許是因?yàn)榫G芥末是土生土長(zhǎng)的日本貨，而黃芥末屬于外來(lái)品的緣故吧。
原文來(lái)源：http://wWw.LiuXue86.Com/a/2288304.html
芥茉到底是什么啊？
芥末，又稱(chēng)芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調(diào)料。芥末微苦，辛辣芳香，對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚(yú)片的美味調(diào)料。
營(yíng)養(yǎng)功效
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，增強(qiáng)人的食欲。芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，故生食三文魚(yú)等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。芥末對(duì)減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。
食而有道：烹調(diào)時(shí)可酌量添加，注意一次不要放大多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應(yīng)少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風(fēng)味更佳。當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時(shí)就不宜繼續(xù)食用。
精選妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無(wú)雜質(zhì)者為佳品。芥末不宜長(zhǎng)期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲(chǔ)，避光防潮，保質(zhì)期在6個(gè)月左右。
產(chǎn)地
原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)都被當(dāng)作一種自然藥草。后傳入日本，因?yàn)槿毡緸閸u國(guó)，吃海鮮的人很多，而芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，所以在日本得到發(fā)展，現(xiàn)在，芥末是日本料理的重要調(diào)味料之一，蕎麥面、生魚(yú)片和壽司尤其常用芥末。通常，將芥末的根研磨之后，作成調(diào)味料。新鮮研磨出來(lái)的芥末呈現(xiàn)出淺綠色，具有粘性，散發(fā)出清新的氣味和辛辣的味道.
西洋芥末，辣根芥末，又稱(chēng)芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料。它原產(chǎn)于我國(guó)，歷史悠久，從周代起就已開(kāi)始在宮廷食用。芥末的辣味十分獨(dú)特，芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。
功效：芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，能增強(qiáng)人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，故生食三文魚(yú)等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。芥末油有美容養(yǎng)顏功效。在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。
為什么吃芥末會(huì)讓人眼淚一把,鼻涕一把的?
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強(qiáng)烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開(kāi)胃之功,增強(qiáng)人的食欲. 吃芥末會(huì)讓人眼淚一把、鼻涕一把是因?yàn)槠湫晾钡奈兜来碳け亲?芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽,這種成分不但可以預(yù)防蛀牙,對(duì)預(yù)防癌癥,防止血管凝塊,治療氣喘等也有一定效果,同時(shí)還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效;對(duì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)也有不錯(cuò)的幫助作用.
夏天哪些涼菜人喜歡吃?
一、涼拌金針菇 三、冰白玉水果沙拉 四、涼拌菠菜 五、涼拌苦瓜
求這幾個(gè)家常菜好吃的做法
小白菜鍋貼：
面粉500克、豬肉餡250克、小白菜500克（一直就喜歡用小白菜做餡，小白菜餡的餃子，餛飩都很美味，清香味十足。）、鹽適量、料酒適量、香油適量、生抽適量、蔥末適量、姜末適量、色拉油適量、糖一點(diǎn)點(diǎn)。
為什么紅蘿卜與白蘿卜不能同食?
兩種蘿卜不能同吃 許多餐廳喜歡把胡蘿卜和白蘿卜切成塊或絲做成紅白相間、色香味俱全的小菜,不僅看起來(lái)美觀,吃起來(lái)也爽口.其實(shí),這種吃法不科學(xué),按照兩類(lèi)蔬菜“相克”的現(xiàn)象,胡蘿卜和白蘿卜根本不適合配調(diào)在一起. 白蘿卜的維生素C含量極高,對(duì)人體健康非常有益,但是一旦和胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C殆盡.其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C.不僅如此,胡蘿卜與所有的含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)都充當(dāng)這種破壞者.除胡蘿卜之外,還有胡瓜、南瓜等也含有類(lèi)似胡蘿卜的分解酵素. 當(dāng)胡蘿卜和維生素C含量較高的蔬菜一起烹調(diào)時(shí),如果加一些食用醋,抗壞血酸的作用就會(huì)急速減弱.另外,西紅柿、茄子等也含有阻止這種作用的物質(zhì).