虹吸咖啡壺和摩卡咖啡壺的區(qū)別
虹吸式煮咖啡器具（如：比利時(shí)皇家煮咖啡器、虹吸壺又叫TCA）
原理：利用虹吸原理，將沸騰的熱水上沖至咖啡粉，燜煮出咖啡原味。
適用咖啡：略帶酸味、中醇度的咖啡
研磨度：比粉狀略粗，接近顆粒細(xì)砂糖
小貼士：每個(gè)虹吸壺的功能都沒(méi)有差異，只是造型及容量有所不同。由于各個(gè)虹吸壺的高度略有不同，因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好連酒精壺或煤氣爐一起購(gòu)買(mǎi)，才能最快找出相配的高度。另外，由于濾布用久了會(huì)有阻塞的情形，需要更換，因此不防多買(mǎi)幾張濾布備用。
摩卡壺
原理：以高溫蒸汽萃取咖啡。
適用咖啡：深度烘焙的意式咖啡
研磨度：介于顆粒細(xì)砂糖與粉狀之間
小貼士：只要使用方法正確，用摩卡壺煮咖啡幾乎沒(méi)有失敗的機(jī)會(huì)。 把咖啡基本上加到過(guò)鹵杯頂部，但要輕輕壓實(shí)。在過(guò)鹵杯頂部應(yīng)留有一定空隙，因?yàn)榭Х?在浸水后會(huì)膨脹。
摩卡咖啡壺和滴漏式咖啡壺有哪些區(qū)別?
提問(wèn): 熱心網(wǎng)友回答: 摩卡咖啡壺是一種制作意式濃縮咖啡的簡(jiǎn)易工具,基本原理利用加壓的熱水快速通過(guò)咖啡粉萃取咖啡液. 摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍.在倫敦的科學(xué)博物館,可以看到陳列的早期摩卡壺. 最初的摩卡壺是用鋁制作的,把手使用塑料. 摩卡壺加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生壓力,所以摩卡壺會(huì)有1-2個(gè)安全閥. 現(xiàn)在市面上的滴漏式咖啡機(jī),都分為日式、美式、意式三種. 日式咖啡機(jī)又稱(chēng)虹吸壺,底座帶個(gè)酒精燈,上面有兩只玻璃球. 美式咖啡機(jī)基本上是種用電力燜煮的咖啡機(jī),適合中度或偏深度烘焙的咖啡. 意式咖啡機(jī)是種通過(guò)高壓高溫讓蒸汽快速通過(guò)咖啡粉萃取咖啡的機(jī)器,煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間,意式咖啡機(jī)溫控做得相當(dāng)好.
摩卡咖啡壺用法
1、首先要選擇專(zhuān)用的咖啡豆,這樣可以研磨的更細(xì),但還是顆粒狀,這樣泡出來(lái)的咖啡,比較好喝. 2、使用摩卡咖啡壺時(shí),底部要放適量的熱水,一般一杯的咖啡量不要超過(guò)60㏄. 3、將磨好的咖啡粉放入摩卡咖啡壺的漏斗容器中,每杯的用量大約在8或9g左右. 4、接著是將咖啡粉攤平,可以稍作擠壓,但不要擠壓的太密了,然后放入咖啡壺中. 5、接著是將摩卡壺的上座與下座完全拴緊,這樣可以確保煮咖啡的時(shí)候,水不會(huì)溢出來(lái).
摩卡壺煮的咖啡味道會(huì)比法壓壺好很多嗎
摩卡壺本身屬于壓力式咖啡壺(高壓),所以制取出來(lái)的咖啡味道澀中帶苦.雖然摩卡壺簡(jiǎn)單但是我個(gè)人感覺(jué)很經(jīng)典.所以十幾年來(lái)用的就是這個(gè)東西!
意式咖啡壺 美式咖啡壺 吸虹壺 摩卡壺 各有什么不同?
意式咖啡壺其實(shí)就是摩卡壺,因?yàn)槭且獯罄l(fā)明的嘛.半自動(dòng)咖啡機(jī)也叫意式咖啡機(jī),它的原理取自摩卡壺,壓力更大,萃取出的咖啡更濃.美式咖
請(qǐng)教關(guān)于摩卡壺的原理
摩卡壺本質(zhì)上就是變形的虹吸壺,只不過(guò)壓力大些而且少了吸回來(lái)的動(dòng)作而已,它的壓力要比簡(jiǎn)單的滴濾式咖啡機(jī)大,但還是水沖過(guò)咖啡,大致上來(lái)說(shuō),摩卡壺煮出的咖啡要比滴濾式和一般的虹吸式濃些,但比起真正專(zhuān)業(yè)的意式機(jī)還是要差,特別是煮不出那種咖啡油來(lái),味道上來(lái)說(shuō)算是一種最接近意式機(jī)的煮法吧,和有些廉價(jià)的低壓家用意式機(jī)煮出來(lái)的差不多. 另外,摩卡壺出來(lái)的咖啡幾乎不能拉花.
新手用虹吸咖啡壺好還是用摩卡壺好
摩卡壺我家就用啊,火候的話(huà),從開(kāi)始就小火,等水差不多都上來(lái)了就關(guān)掉,不要讓它開(kāi),汗…就是要時(shí)刻聽(tīng)聲音的,實(shí)在不行也可以打開(kāi)蓋子來(lái)看看. 有單閥門(mén)和雙閥門(mén)兩種~ 不過(guò)差別不大. 煮出的咖啡會(huì)比較濃.我的那個(gè)二十多的破壺用了很多年了.時(shí)間長(zhǎng)了中間的橡膠圈要更換下.別的沒(méi)問(wèn)題. ———————————
摩卡壺煮咖啡的問(wèn)題
你買(mǎi)的是咖啡豆還是咖啡粉？估計(jì)是咖啡粉吧。看看你買(mǎi)的咖啡粉包裝上面的說(shuō)明啊。
我以前買(mǎi)過(guò)一種烘制的咖啡粉，放在過(guò)濾網(wǎng)里面用開(kāi)水淋就可以了，很好喝。
還買(mǎi)過(guò)一種生的咖啡粉，直接用電熱杯來(lái)煮，在電熱杯里的水沸騰以后，我就把咖啡粉放進(jìn)去，據(jù)說(shuō)水溫還不能太高所以咖啡粉放進(jìn)去以后我就把電源切斷，同時(shí)用小勺攪動(dòng)杯子里的水，過(guò)兩分鐘左右我就把咖啡倒出來(lái)放一點(diǎn)奶粉和糖。不知為什么，用這種辦法煮出來(lái)的咖啡味道還不如速溶的好喝：p
摩卡壺是用來(lái)煮espresso的，味道比較濃
買(mǎi)壺就買(mǎi)好點(diǎn)的吧，好的摩卡壺就是一件藝術(shù)品
虹吸日本的比較好，清洗也很容易，用試管刷，用完馬上洗，不要等干了再洗
虹吸壺和摩卡壺都是利用水蒸氣把水“頂”上去和咖啡粉接觸，而摩卡壺水和咖
啡粉接觸的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以味道比較濃
好的咖啡用具是很重要，但更重要的是咖啡豆本身
不同的豆要用不同的咖啡壺煮，比如說(shuō)深度烘培的豆就不適合用摩卡壺了，不然
咖啡就苦得不能喝了，而低度烘培的豆就不能用法式壺沖，會(huì)淡如水
提醒一句，摩卡壺的份量是很少的，它的份量是用espresso的小杯子算的，3杯
差不多是虹吸壺的一杯（買(mǎi)的壺就有注明它的份量）
http://www.ezeem.com/Forum/Read_all.asp?id=1099&no=11629684
煮咖啡時(shí)，要根據(jù)不同的炊具，采用不同的方法。如用上下配套的自濾玻璃過(guò)壺煮咖啡，可先入入沸水，插緊過(guò)濾器，放到煤氣爐或電爐上，然后放入咖啡。待咖啡上升到一半時(shí)，改用小火，邊煮邊攪拌，約3分鐘后將壺離火，讓其自濾。當(dāng)壺中發(fā)中響聲，拔去過(guò)濾器即成。如用有插膽的鋁質(zhì)咖啡壺煮咖啡，方法與玻璃壺基本相同；所不同的是，在煮時(shí)不能攪拌，煮的時(shí)間要增加3分鐘。若用普通鋁質(zhì)茶壺或燒鍋煮咖啡，也是要先把水燒開(kāi)，再投入咖啡，用勺攪拌均勻后，改為小火煮，邊煮邊攪拌，3分鐘后蓋上蓋子，等咖啡渣沉淀后過(guò)濾便成。
滴濾咖啡壺和摩卡咖啡壺哪個(gè)更好更方便?
都差不多,相對(duì)來(lái)講,滴濾式的安全一點(diǎn),畢竟摩卡壺壓力比較大,當(dāng)然,價(jià)錢(qián)也差不多
推薦一款500RMB以?xún)?nèi)的摩卡壺
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￥468
【品名】 幻彩電摩卡壺/電咖啡壺3C認(rèn)證 3-6人份
【規(guī)格】 容 量：3-6杯份（意式濃縮咖啡50cc/杯份）
功 率：330W
電 壓：220V
頻 率：50Hz
重 量：1100g
【特點(diǎn)】 1、英國(guó)進(jìn)口STRIX開(kāi)關(guān)制（全球溫控器領(lǐng)航者），對(duì)溫度進(jìn)行精確控制，確保水充分沸騰，絕對(duì)安全溫控器，多重安全保護(hù)，反應(yīng)靈敏。
2、無(wú)水干燒自動(dòng)斷電；蒸汽感應(yīng)控制開(kāi)關(guān)，操作方便；隱藏式發(fā)熱元件安全無(wú)隱患。
3、可視上壺，幻彩下壺，造型優(yōu)雅，讓您充分體驗(yàn)咖啡制作樂(lè)趣，情趣無(wú)處不在。
4、防滑手柄設(shè)計(jì)，細(xì)節(jié)之處更加人性化。
5、意大利進(jìn)口泄壓閥，安全有保障。
6、獨(dú)特彈簧粉槽設(shè)計(jì)（市面上不多見(jiàn)哦~），每次做完咖啡將會(huì)自動(dòng)彈出，讓清洗變的更加方便快捷，不論您要連續(xù)做多少壺都能輕松辦到易如反掌。
7、人性化電源插頭設(shè)計(jì)，讓您每次插取更加省力，特別是力氣較小的女士也能輕松辦到哦；繞線底座可將過(guò)長(zhǎng)的電線儲(chǔ)存起來(lái)，更加方便放置。
8、360度旋轉(zhuǎn)，可分離功能底座，操作隨心所欲。
體積小，味道好，3C認(rèn)證安全有保障，家用及辦公室使用都是一舉兩得，不可多得的好壺，讓身邊的人一同分享咖啡的美味。
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