怎么制作辣白菜？
原料：白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克
精鹽50克
辣白菜制作方法
制作：（1）白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。
（2）白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調(diào)料。
（3）把腌好的白菜洗凈后，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調(diào)料。在缸里鋪上一層蘿卜，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然后放蘿卜，這樣重復幾次，直到填滿為止。最后覆一層白菜幫壓上石頭，三天后倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段條放到盤子里，然后倒入一點辣白菜湯即可食用。
如何用最簡單的方法做辣白菜
最簡單做辣白菜方法推薦. 腌菜配料: 大白菜幫1000克,姜15克,辣椒15克,白醋50克,白糖100克,香油40克,精鹽10克,花椒5克. 做法: 1、將大白菜幫洗凈,切成6厘米長的細長條,用精鹽腌漬約6小時; 2、生姜去皮切成細絲,辣椒切成細絲;將腌好的白菜擠去水分放入大碗內(nèi),用香油將姜絲、辣椒絲炒熟,鋪在白菜上面;另用白醋、白糖放入鍋內(nèi)熬化,略涼后倒入白菜; 3、炒鍋放置火上,倒入香油,燒熱后放花椒、辣椒,燒至色變黑時撈出,將辣椒油澆于白菜上,腌漬4-6小時后即可.
辣白菜怎么做?
配 料:白菜,姜,蒜,梨,辣椒面,鹽,味精,蝦醬. 操 作: 1、白菜一棵,剝?nèi)ネ鈱?洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天.注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2、腌了半天后,擠掉水分. 3、準備好:姜,蒜,蘋果,梨. 4、姜,蒜,蘋果,梨剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可. 5、白面做的糨糊,鹽,味精,辣椒面,蝦醬,辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒面的新鮮程度,加入適量涼白開,把辣椒面,鹽,味精調(diào)勻. 6、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中,攪拌. 7、開始腌菜,從最內(nèi)層開始,把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹. 8、拿一個帶蓋的容器,注意洗凈,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以. 9、3—5天后成功.
辣白菜怎么做
辣白菜的做法:
原料：白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克 、精鹽50克
辣白菜制作方法
制作：
（1）白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。
（2）白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調(diào)料。
（3）把腌好的白菜洗凈后，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調(diào)料。在缸里鋪上一層蘿卜，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然后放蘿卜，這樣重復幾次，直到填滿為止。最后覆一層白菜幫壓上石頭，三天后倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段條放到盤子里，然后倒入一點辣白菜湯即可食用。
辣白菜怎么制作
1. 白菜一棵,剝?nèi)ネ鈱?洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天 注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2.腌了半天后,擠掉水分 3.準備好:姜,蒜,蘋果,梨 4.姜,蒜,蘋果,梨剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面,鹽,味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒面的新鮮程度 6.加入適量涼白開,把辣椒面,鹽,味精調(diào)勻 7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8.攪拌 9.開始腌菜!從最內(nèi)層開始,把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 10.接著抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一個帶蓋的容器,注意洗凈,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以. 13.3—5天后成功 14.裝盤了,呵呵~!
怎樣制作辣白菜
做辣白菜要準備的原料有辣椒面，大白菜，姜，蒜，蘋果，桔子，糖，鹽，味精。
我們先把洗好的大白菜去掉外幫，放在盆里。然后在大白菜上，撒上適量的鹽。拿一個重物壓在白菜上，腌制兩天。兩天之后您會發(fā)現(xiàn)白菜里出了很多水。再擠掉腌好的白菜中的水分，放入盆中。下面我們把辣椒面放到碗里，加入熱開水。這樣放置十幾分鐘，一直到熱水冷卻了。取出大蒜，把它們搗成碎末，放到辣椒面中。再拿出蘋果塊，搗成碎末，放到辣椒面中。同樣我們把姜塊也搗成碎末，放到辣椒面中。把橘子包了皮，將橘子的汁液擠到辣椒面里，就象這樣。現(xiàn)在我們加入適量的味精，適量的糖。好了，開始攪拌吧。您可以根據(jù)自己的口味隨意控制辣椒面和蘋果，橘子的比例。攪拌好了，就成了象這樣的辣椒糊。現(xiàn)在我們要把調(diào)好的辣椒糊抹到白菜上，不過在抹辣椒糊之前，您一定要帶上干凈的手套，來保護您的手。在向白菜上抹辣椒糊的時候，您要先抹大白菜的外層，然后再一層一層的把整棵白菜里里外外都抹勻，就象這樣。抹好了辣椒糊，我們把它放到盤子里，在上面蒙上保險膜，就象這樣。然后把它放到冰箱內(nèi)，三，五天后就可以拿出來吃了。為了吃起來方便，您可以把辣白菜橫著切成小塊，就象這樣。好了，一道可口的朝鮮辣白菜就做好了。
怎么做辣白菜
辣白菜做法
選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。
每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！腌漬時間視放鹽量和環(huán)境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經(jīng)常查看。
淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但這個有點過了。
用水沖洗，然后控水10分鐘。
制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產(chǎn)生不同風格的原因。
蒜泥和辣椒
加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下沒關系)味精適量，糖一勺，生姜末拇指那么大的放兩塊左右，鹽適量(可以先嘗一嘗淹好的白菜，如果口感咸了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵，據(jù)說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣白菜，結(jié)果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿卜絲，形成不同風味，自由發(fā)揮。但偶常放蘿卜絲(上面綠下面白的那種)，一棵白菜放1/5棵蘿卜。你還可以發(fā)揮想象。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀，
涂抹均勻。
用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發(fā)酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估計你等不到，偶也等不到。
怎樣做辣白菜
1、買大顆白菜，取梗切成絲，放鹽顛勻（喜歡微辣的可以放幾個整個的紅辣椒），放置半天，冬季放在外面就行，氣溫高的時候要放冰箱，然后把腌出來的水倒掉，放糖、白醋拌勻，擱冰箱，吃的時候另拿碗干凈筷挑出來，可以吃一個星期以上，如果不拿小碗吃，吃過的筷子在里面一攪1、2天就會泛泡，就不脆了 。
2、切開白菜，洗凈后，淋鹽水，再在白菜上均勻地涂上鹽 ，
在鹽水里浸泡一后，拿出瀝干 。
在湯（水亦可）中加入辣椒粉攪拌均勻，把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒，油。
將蔥.蒜.切好 ,將所有調(diào)料拌勻，最后加鹽（多少按個人口味）。用白菜把它們卷起來 。
最后，我看韓國朋友做的時候都是把它們放在塑料容器里，用手按著并攪拌。并不時地嘗嘗，再依據(jù)個人口味加作料。
童童 回答采納率:38.0% 2010-02-07 12:55 在煮熟的大白菜上直接刷上辣醬就好了啊！ 羽翼□愛深藍 回答采納率:13.3% 2010-02-07 13:08
辣白菜做法：
1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈；
2、將白菜內(nèi)外均勻抹上鹽，腌制半天（根據(jù)放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了），擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘；
3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以；
4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調(diào)勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻；
5、從白菜內(nèi)層將調(diào)好的糊抹在白菜上，里外都抹；
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
制作提示：
１、調(diào)糊的時候，可以一邊調(diào)一邊嘗一嘗糊的味道，根據(jù)自己的口味增減調(diào)料；
２、也可以把蘋果、梨、姜、蒜、新鮮辣椒用攪拌機攪碎，糯米用水泡后,用攪拌器打碎,加水熬煮，不停攪拌。混合時加一點辣椒面、蝦油，還可切些白蘿卜絲或者加點韭菜
怎么做辣白菜的方法步驟
1. 白菜一棵,剝?nèi)ネ鈱?洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天 注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2. 腌了半天后,擠掉水分 3. 準備好:姜、蒜、蘋果、梨 4. 姜、蒜、蘋果、梨剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可 5. 辣椒面,鹽,味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒面的新鮮程度 6. 加入適量涼白開,把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻 7. 把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8. 攪拌 9. 開始腌菜!從最內(nèi)層開始,把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 10. 接著抹 11. 整棵都抹好了 12. 拿一個帶蓋的容器,注意洗凈,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以 13. 3—5天后成功
怎么做辣白菜？
1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱樱磧簦锿饩鶆蚰ㄉ消}，腌半天
注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油
2.腌了半天后，擠掉水分
3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨
4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，鹽，味精
辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度
6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻
7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中
8.攪拌
9.開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
注:一定要把手洗干凈啊 或者帶塑料薄膜手套
10.接著抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
13.3—5天后成功
14.最后裝盤鳥,哇咔咔~!