自制老酸奶的做法
原料：純牛奶………500ml原味酸奶……125ml工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）做法：1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發(fā)酵。5．8～10小時后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。注意事項：1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度。3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發(fā)酵，因為保溫的溫度過高，保溫發(fā)酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。4．發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料。7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。8．自制酸奶保質期為2～3天。
怎樣家庭自制老酸奶？
兩人份酸奶（500克，0.5升，成本約4元），ＡＣＡ的酸奶機最多一次做1000克。每人每天喝250克就足夠啦！
原料：1.純牛奶一包（我用的是大包裝伊利的，相當于小包裝的兩袋）
2.益生菌半袋（0.5克）
3.白糖（20克，如果喜歡甜可以多加）
做法：
五個步驟
1.把酸奶機的內膽用開水沖一下消毒，以防酸奶變質。
2.倒入牛奶，加入益生菌和白糖，攪拌至白糖溶化。
3.把內膽放入發(fā)酵箱，并在發(fā)酵箱和內膽之間加入四十多度的溫水。
4.插上電源，發(fā)酵６個小時（如果牛奶是冰的，要延長至８個小時，但最多不要超過１2個小時）
5.酸奶凝固后，放入冰箱冷藏幾個小時，口感更好！
三個秘訣：
1.如果不計成本的話，價格越貴的牛奶越純，做出的酸奶口感越好。便宜的酸奶做出來的會有點稀。
2.牛奶里加入白糖和發(fā)酵箱里倒入溫水，都可以加快酸奶的成熟時間。
3.一定要冷藏后再吃，這樣才有老酸奶的口感。
N個最佳搭檔：
1.果醬：藍莓果醬、草莓果醬都不錯，最好再加入藍莓和草莓果粒。
2.增甜：蜂蜜和楓糖都不錯，加入楓糖更加爽口。
3.意想不到的搭配：加入營養(yǎng)快線或者蒙牛果纖乳，味道很像奶昔哦！連波波都說這種方法最好喝！
自制老酸奶怎么做好吃，家庭自制老酸奶的家常做法
在家做酸奶，就是這么簡單。的做法步驟
在家做酸奶，就是這么簡單。的做法步驟：1 1準備好一個酸奶機，一把小勺，一升純牛奶，一包酸奶發(fā)酵劑，老酸奶伴侶根據(jù)個人口味喜好，可有可無；
在家做酸奶，就是這么簡單。的做法步驟：2 2依次往酸奶機內膽里倒入純牛奶、一小包酸奶發(fā)酵劑，和一袋老酸奶伴侶；
在家做酸奶，就是這么簡單。的做法步驟：3 3攪拌均勻后放入酸奶機；
在家做酸奶，就是這么簡單。的做法步驟：4 4酸奶機蓋上蓋子，并通電發(fā)酵6~8小時；
在家做酸奶，就是這么簡單。的做法步驟：5 5美味的酸奶就這樣發(fā)酵完成；
在家做酸奶，就是這么簡單。的做法步驟：6 6將做好的酸奶蓋住后放入冰箱里冷藏，冷藏16個小時效果最佳；
在家做酸奶，就是這么簡單。的做法步驟：7 7美味又爽口，家常必備
如何自己制作酸奶
怎樣自制酸奶
材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會非常容易變質。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時即可。
要注意的是酸奶想要發(fā)酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬于比較簡單的，利用家里現(xiàn)成的電飯煲就可以。其實酸奶機現(xiàn)在也很普遍，而且價格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。
小訣竅
1、酸奶做好了之后我沒有什么甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以后期的調味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來的酸奶也會更加濃香好吃。
主料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
做法
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發(fā)酵。
5、8～10小時后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
燕麥鮮果醬酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麥適量，核桃果仁適量，果醬適量，新鮮水果適量。
做法
1、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時后備用。
2、準備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒后晾干備用，攪拌棒一起消毒晾干備用。
3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干約3~5分，后取出待回溫備用。
3、將鮮奶+淡奶油倒入鍋中，后加入砂糖，用消毒后的攪拌棒混合液體。
4、將菌粉灑入做法3中，繼續(xù)輕輕攪拌均勻。
5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發(fā)酵功能45度C，發(fā)酵十小時(烤箱需設定共3次，四小時+四小時+二小時)。
6、完成后的酸奶取出，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天內食用完畢。
小訣竅：如不加淡奶油，發(fā)酵8小時可完成
“將鮮牛奶倒進酸奶機內膽中。等到溫度適宜，放入酸奶發(fā)酵劑、白砂糖或者蜂蜜，根據(jù)自己的口味適當加減。進行攪拌。加入適量溫水。蓋上蓋子。酸奶機通電，調節(jié)至酸奶檔，時間調至8小時。酸奶就做好了。”
怎樣自制老酸奶
酸奶，營養(yǎng)價格很高，適合那種喝純奶容易拉肚的人食用，且對腸胃有刺激作用，緩解便秘情況。現(xiàn)在市售老酸奶價格比較貴，教你輕松在家自制。工具/原料老酸奶、盒裝純奶、酸奶機、勺子步驟/方法取出老酸奶和盒裝純奶。將酸奶機內容器洗干凈，用開水燙過消毒。將盒裝純奶倒入鍋內，加熱至40度左右。將加熱好的純奶倒入燙過的容器內。再把3-4勺老酸奶拌入純奶中，攪拌均勻。蓋上蓋子后，放在酸奶機中，加熱8-10小時，表面光滑結塊，有濃香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。自做老酸奶沒有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，這里加了菠蘿跟紅提子，味道很贊，建議在2~4天內食用完。注意事項用來發(fā)酵的容器一定要用開水燙過，否則有細菌，會導致發(fā)酵失敗；加熱奶的溫度不宜過高，否則會殺死乳酸菌，也會導致發(fā)酵失敗；自制的酸奶也可以做為下次的引子，再來發(fā)酵用，但要保存好，有細菌感染后也會導致發(fā)酵失敗。（此信息僅為分享之用，我們不排除對您并不適用的可能。另，如此信息侵犯您的權益，請告知我們，我們會及時刪除）
老酸奶怎么制作
做老酸奶前必須知道的一些事項
1、做老酸奶的引子可以選擇專門的活性乳酸菌，雖然很成功率很高但是口感不佳，所以推薦市面上的酸奶做引子，市面上的酸奶里有好幾種乳酸菌，口感也要好，含有乳酸菌的新鮮乳酪也是做老酸奶不錯的選擇。不建議用水果酸奶做引子，會影響成品的質量。
2、為了讓酸奶可以更好的發(fā)酵，鮮奶需要冷藏后加熱，使冷藏低溫很快升到40度，為乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)造有利的溫度條件。
3、容器一定要清洗干凈后用燒開的水燙一下就可以了，保證沒有細菌，否則會污染牛奶，會導致發(fā)酵失敗。
4、發(fā)酵的工具除了烤箱和酸奶機也可以用棉被，只要到達一定溫度讓乳酸菌大量繁殖就可以。
5、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味。好的酸奶是凝固的，但攪拌一下就會碎掉的，不像買來的酸奶還是很粘稠，那是因為買來的添加了增稠劑。
老酸奶的做法一
1、準備好純牛奶和用于引子的一杯酸奶。
2、將牛奶和酸奶杯都倒入酸奶機的內杯中，攪拌均勻。
3、酸奶機內倒入適量溫水，把放入牛奶的內杯放入，插上電，保溫8小時。
4、原味有營養(yǎng)的老酸奶制成了。
小貼士：
1、老酸奶比較酸，可以根據(jù)自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔。
2、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
3、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。
4、自制酸奶常溫保質期為2～3天。放在冰箱里為10天。
5、建議在飯后2小時使用，平時胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，減小保健腸胃的效果。
老酸奶的做法二
1.我們準備幾個做酸奶的瓷罐。
2.準備1升牛奶放入鍋中煮開。
3.我這里為了縮短制作時間，特地準備了一些冰水來幫助牛奶降溫。
4.當牛奶的溫度降至手能夠觸摸的熱度時，加入150毫升的原味酸奶，攪拌均勻。
5.將調好的奶放入瓷罐中。
6.用油紙封口，蓋上蓋子發(fā)酵
溫馨提示：
1.煮牛奶的時候要小心牛奶在瞬間開鍋溢出。
2.加入酸奶前，牛奶的溫度降至六七十度，手感覺是溫的就可以了。
3.用油紙封口可以避免水滴落在酸奶表面，影響口感。
4.發(fā)酵場所的溫度一般在六十度，家里可以用棉被蓋上發(fā)酵或放在陽光下發(fā)酵，冬天將之，放暖氣上，也是不錯的選擇。
5.無論如何發(fā)酵，只要酸奶凝固了，就說明已經(jīng)發(fā)酵成功了。
如何自制放心老酸奶
自制老酸奶做法 1、準備好純牛奶和用于引子的一杯酸奶。 2、將牛奶和酸奶杯都倒入酸奶機的內杯中，攪拌均勻。 3、酸奶機內倒入適量溫水，把放入牛奶的內杯放入，插上電，保溫8小時。 4、原味有營養(yǎng)的老酸奶制成了。 注意事項 1、老酸奶比較酸，可以根據(jù)自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔。 2、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 3、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。 4、自制酸奶常溫保質期為2～3天。放在冰箱里為10天。 5、建議在飯后2小時使用，平時胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，減小保健腸胃的效果。道行高深自然可以變化萬物，在《問道》游戲里，你可以變成可愛的兔子、兇猛的老虎、漂亮的仙子、威武的神將
老酸奶的制作方法
食材 主料牛奶2盒 酸奶1杯 輔料 蜂蜜 適量 老酸奶制作步驟1.準備好純牛奶和用于引子的一杯酸奶2.將牛奶和酸奶杯都倒入酸奶機的內杯中,攪拌均勻3.酸奶機內倒入適量溫水,把放入牛奶的內杯放入,插上電,保溫8小時4.原味有營養(yǎng)的老酸奶制成了 注意事項:老酸奶比較酸,可以根據(jù)自己的口味加入蜂蜜或果汁,也可以制成奶昔
如何自制老酸奶
我做過一次,用了一袋半純奶,半袋酸奶,加了點糖,攪拌一下,把蓋子蓋好就放暖氣片上了,晚上放上的,次日早上就吃了,跟豆腐腦似的,
家庭自制老酸奶的做法,家庭自制老酸奶怎么做
步驟 1.市售老酸奶,和盒裝純奶 2.將酸奶機內容器洗干凈,用開水燙過消毒 3.將盒裝純奶倒入鍋內,加熱至40度左右 4.將加熱好的純奶倒入燙過的容器內 5.再把3-4勺老酸奶拌入純奶中,攪拌均勻 6.蓋上蓋子后,放在酸奶機中,加熱8-10小時,表面光滑結塊,有濃香的酸奶味即可,冷藏后食用效果最佳 7.自做老酸奶沒有甜味,可放糖或是蜂蜜后食用,我這里加了菠蘿跟紅提子,味道很贊