冷面的面是什么做的?

冷面所用的面一般是蕎麥面或者小麥面… 也有店用玉米面..

冷面是用什么做的??

冷面是朝鮮族的傳統食品之一.朝鮮族冷面以它獨特的風味聞名中外.這種冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的.冷面既清涼馥郁,又香甜新鮮.吃時加以牛肉湯或雞肉湯,然后在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料.朝鮮冷面的制作方法延邊朝鮮族喜吃冷面.冷面現今在國內很有名氣,冷面的主料為白面,蕎麥面和淀粉.做冷面時,先把和好的面用專用機械壓入鍋中,煮熟后撈出,用冷水冷卻.后加牛肉湯或雞肉湯,配以泡菜,辣椒,牛肉片,雞肉丸子,蘋果片,雞蛋等佐料,即可食用

冷面是什么面做的

是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻,壓成圓面條,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入牛肉湯即成.

現壓冷面的面是怎么做出來的?成分主要有哪些?

冷面是地道的朝鮮族傳統食品，煙臺有很多鮮族人在這里安家生活，而這道冷面的做法（確切地說應該叫朝鮮冷面的做法），也是Anna從樓下的鮮族面館里以孜孜不倦死纏硬磨的大無畏精神，才得以學到手的。也別說，這大夏天的，來一碗涼涼的冷面可真是爽快！今天中午剛做了冷面，于是趕緊寫進Anna的飲食博客，以饗各位食客。冷面的做法原料：冷面、雞蛋、黃瓜、牛肉片、辣椒泡菜、辣椒面（辣椒醬）、香油、芝麻、米醋、醬油、白糖、雞精、蒜末制作朝鮮冷面的主要原料，其他調味的零碎太多了，布擺不下~~~朝鮮冷面的做法：1.　在做這道朝鮮冷面之前，先取大瓶涼開水，放入冰箱冷藏1小時左右備用。2.　再來煮冷面。先將冷面用水煮熟，就跟平時煮面條一樣，只是需要煮的時間稍稍比煮普通面條長一點。冷面煮好以后，浸入涼水當中備用。提示：冷面在北方城市大都有賣。這種冷面與普通的面不一樣，朝鮮冷面是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成的圓面條。3.　開始制作冷面的關鍵步驟了：做湯。冷面好不好吃，其實完完全全在湯的調配上，面嘛，煮熟了基本都一個味。先將冰箱當中的涼開水（現在應當是冷冰水了）取出，盛入碗中，加入米醋、少許醬油（多了不太好，顏色太難看！）、鹽、白糖、雞精，再根據個人口味加入適量的細蒜末、黃瓜絲、辣椒面（辣椒醬），這些是一定要加的調料！調配好的湯先嘗嘗，嗯，又涼又酸又甜又辣（當然是微辣）~~~~調好湯以后，再將浸好的冷面撈出，盛入湯中，再加上辣椒泡菜、雞蛋、黃瓜絲、牛肉片，再淋一丁點香油、撒幾粒芝麻~~~酸酸甜甜，冰冰爽爽，鮮香咸辣。特別提示：在最后所有的調料佐料什么的都加入并開始攪拌的過程中，千萬別把因一時貪欲而忍不住的垂涎三尺的口水也加了進去~~~~

冷面是用什么面做的

冷面用的是做炒面的面條做的,去市場上直接買炒面的面條回來就可以了.

韓國冷面的是什么面做的？

是蕎面。

準備原料：雞蛋1個、黃瓜1/4根、胡蘿卜1/4根、生抽半勺、糖少許、蠔油1勺、白醋2勺、蕎面一把、香菇1朵、蝦米少許、干海帶2小片

1、胡蘿卜1/4根去皮切絲備用，黃瓜1/4根去皮切絲備用

2、倒適量水下鍋煮開，不知道份量的話大概三小碗的量吧。然后依次放入，2勺白醋，少許白糖，1勺蠔油，半勺生抽，攪拌均勻，然后放入1個香菇，少許蝦米，2小片干海帶，然后大火煮滾，轉中小火煮6分鐘。

3、撈掉海帶蝦米香菇等配料。

4、剩下的高湯，密封，放入冰箱冷藏，備用。

5、另煮一鍋開水，冷水放入雞蛋，同時煮，水開后4-5分鐘左右撈出雞蛋，看雞蛋個頭哈，小的話2-3分鐘就可以。然后放入蕎面面，蕎麥面大概就是一個硬幣大小，也就是手摳一挫就剛好是一個人的量。煮5分鐘，撈起來。直接倒進冷水盆里沖洗，以防粘住，瀝干，然后擺盤就可以啦！

涼面是用什么做的？

南北涼面三種做法

第一種：1)素油250克，花椒10克，共炸出香，勿過熟，控出花椒，得花椒油，備用。

　　2)煮面至熟，不可過，撈出，攤于大案板，電扇直吹，用筷子拌開面條，同時慢澆花椒油[以每碗面2茶匙(約15/20克)為宜]，不停拌，至面涼且根根清爽，涼透(可冰箱)

　　3)調汁，拌面，食用。

　　蒜/鹽/醋/胡椒/鹽/醋等，以清爽為要。

　　第二種：

　　1.將蒜做成蒜末，放上涼開水，放在小碗里。

　　2.將麻汁倒入小碗里(適量),并倒入開水，拌勻。

　　3.將黃瓜(2根)洗凈，去皮切成細條放入碗里。

　　4.切上一些橡春芽咸菜，切成末放入小碗里。

　　5.切上一些胡蘿卜咸菜，切成末放入小碗里。

　　6.燒水，下面條，等熟了，放入備好入涼開水里，淘兩遍，撈入碗里，放入上述備好的料，就可以美美的吃上涼面了，注重，一不留神就能吃好幾碗呢。

　　第三種：西北涼面的做法：

　　1、將面煮剛熟，用油少許拌開涼涼。

　　2、醋、醬油、芝麻醬、蒜末、介末、韭菜末調入面中吃起來非常棒喲不信您試試。

冷面原材料是什么面?怎樣制作?謝謝

冷面分為烤冷面和煮冷面,你做哪一種?烤冷面加工做法:將蕎面38斤(或用淀粉代替)、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里.開水32斤加入0.8斤食用鹽、0.5-0.8斤筋力源B攪拌溶解,倒入混合面粉燙成稍硬的面,揉和成面團,迭成園條,加入冷面機直接擠熟.面條熟后再放入涼水中過涼,撈出晾干表面水分(也有以電風扇將面條吹涼的).然后,噴點色拉油,即可包裝銷售.

冷面是用什么面做的?有什么營養?對身體有什么好處?

冷面主要有白面的, 蕎麥面的兩種主要原料,煮熟用冷水泡涼后加醬牛肉片. 熟雞蛋. 辣白菜絲. 香菜. 熟芝麻. 發好的辣椒面等多種調料,澆上勾兌好的湯即可食用.特點是酸.辣.甜,營養豐富,清涼可口.

冷面的面是用什么材料做的 知道的把材料用量也告訴我

用小麥粉和玉米淀粉配合使用效果較好.然后,添加0.5%筋力源就可以了.如不明白可以加我聊聊.