冷面的面是什么做的?
冷面所用的面一般是蕎麥面或者小麥面… 也有店用玉米面..
冷面是用什么做的??
冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品之一.朝鮮族冷面以它獨(dú)特的風(fēng)味聞名中外.這種冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的.冷面既清涼馥郁,又香甜新鮮.吃時(shí)加以牛肉湯或雞肉湯,然后在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調(diào)料.朝鮮冷面的制作方法延邊朝鮮族喜吃冷面.冷面現(xiàn)今在國(guó)內(nèi)很有名氣,冷面的主料為白面,蕎麥面和淀粉.做冷面時(shí),先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中,煮熟后撈出,用冷水冷卻.后加牛肉湯或雞肉湯,配以泡菜,辣椒,牛肉片,雞肉丸子,蘋果片,雞蛋等佐料,即可食用
冷面是什么面做的
是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹(shù)皮面的)加淀粉加水拌勻,壓成圓面條,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入牛肉湯即成.
現(xiàn)壓冷面的面是怎么做出來(lái)的?成分主要有哪些?
冷面是地道的朝鮮族傳統(tǒng)食品，煙臺(tái)有很多鮮族人在這里安家生活，而這道冷面的做法（確切地說(shuō)應(yīng)該叫朝鮮冷面的做法），也是Anna從樓下的鮮族面館里以孜孜不倦死纏硬磨的大無(wú)畏精神，才得以學(xué)到手的。也別說(shuō)，這大夏天的，來(lái)一碗涼涼的冷面可真是爽快！今天中午剛做了冷面，于是趕緊寫進(jìn)Anna的飲食博客，以饗各位食客。冷面的做法原料：冷面、雞蛋、黃瓜、牛肉片、辣椒泡菜、辣椒面（辣椒醬）、香油、芝麻、米醋、醬油、白糖、雞精、蒜末制作朝鮮冷面的主要原料，其他調(diào)味的零碎太多了，布擺不下~~~朝鮮冷面的做法：1. 在做這道朝鮮冷面之前，先取大瓶涼開(kāi)水，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右備用。2. 再來(lái)煮冷面。先將冷面用水煮熟，就跟平時(shí)煮面條一樣，只是需要煮的時(shí)間稍稍比煮普通面條長(zhǎng)一點(diǎn)。冷面煮好以后，浸入涼水當(dāng)中備用。提示：冷面在北方城市大都有賣。這種冷面與普通的面不一樣，朝鮮冷面是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹(shù)皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成的圓面條。3. 開(kāi)始制作冷面的關(guān)鍵步驟了：做湯。冷面好不好吃，其實(shí)完完全全在湯的調(diào)配上，面嘛，煮熟了基本都一個(gè)味。先將冰箱當(dāng)中的涼開(kāi)水（現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)是冷冰水了）取出，盛入碗中，加入米醋、少許醬油（多了不太好，顏色太難看！）、鹽、白糖、雞精，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的細(xì)蒜末、黃瓜絲、辣椒面（辣椒醬），這些是一定要加的調(diào)料！調(diào)配好的湯先嘗嘗，嗯，又涼又酸又甜又辣（當(dāng)然是微辣）~~~~調(diào)好湯以后，再將浸好的冷面撈出，盛入湯中，再加上辣椒泡菜、雞蛋、黃瓜絲、牛肉片，再淋一丁點(diǎn)香油、撒幾粒芝麻~~~酸酸甜甜，冰冰爽爽，鮮香咸辣。特別提示：在最后所有的調(diào)料佐料什么的都加入并開(kāi)始攪拌的過(guò)程中，千萬(wàn)別把因一時(shí)貪欲而忍不住的垂涎三尺的口水也加了進(jìn)去~~~~
冷面是用什么面做的
冷面用的是做炒面的面條做的,去市場(chǎng)上直接買炒面的面條回來(lái)就可以了.
韓國(guó)冷面的是什么面做的？
是蕎面。
準(zhǔn)備原料：雞蛋1個(gè)、黃瓜1/4根、胡蘿卜1/4根、生抽半勺、糖少許、蠔油1勺、白醋2勺、蕎面一把、香菇1朵、蝦米少許、干海帶2小片
1、胡蘿卜1/4根去皮切絲備用，黃瓜1/4根去皮切絲備用
2、倒適量水下鍋煮開(kāi)，不知道份量的話大概三小碗的量吧。然后依次放入，2勺白醋，少許白糖，1勺蠔油，半勺生抽，攪拌均勻，然后放入1個(gè)香菇，少許蝦米，2小片干海帶，然后大火煮滾，轉(zhuǎn)中小火煮6分鐘。
3、撈掉海帶蝦米香菇等配料。
4、剩下的高湯，密封，放入冰箱冷藏，備用。
5、另煮一鍋開(kāi)水，冷水放入雞蛋，同時(shí)煮，水開(kāi)后4-5分鐘左右撈出雞蛋，看雞蛋個(gè)頭哈，小的話2-3分鐘就可以。然后放入蕎面面，蕎麥面大概就是一個(gè)硬幣大小，也就是手摳一挫就剛好是一個(gè)人的量。煮5分鐘，撈起來(lái)。直接倒進(jìn)冷水盆里沖洗，以防粘住，瀝干，然后擺盤就可以啦！
涼面是用什么做的？
南北涼面三種做法
第一種：1)素油250克，花椒10克，共炸出香，勿過(guò)熟，控出花椒，得花椒油，備用。
2)煮面至熟，不可過(guò)，撈出，攤于大案板，電扇直吹，用筷子拌開(kāi)面條，同時(shí)慢澆花椒油[以每碗面2茶匙(約15/20克)為宜]，不停拌，至面涼且根根清爽，涼透(可冰箱)
3)調(diào)汁，拌面，食用。
蒜/鹽/醋/胡椒/鹽/醋等，以清爽為要。
第二種：
1.將蒜做成蒜末，放上涼開(kāi)水，放在小碗里。
2.將麻汁倒入小碗里(適量),并倒入開(kāi)水，拌勻。
3.將黃瓜(2根)洗凈，去皮切成細(xì)條放入碗里。
4.切上一些橡春芽咸菜，切成末放入小碗里。
5.切上一些胡蘿卜咸菜，切成末放入小碗里。
6.燒水，下面條，等熟了，放入備好入涼開(kāi)水里，淘兩遍，撈入碗里，放入上述備好的料，就可以美美的吃上涼面了，注重，一不留神就能吃好幾碗呢。
第三種：西北涼面的做法：
1、將面煮剛熟，用油少許拌開(kāi)涼涼。
2、醋、醬油、芝麻醬、蒜末、介末、韭菜末調(diào)入面中吃起來(lái)非常棒喲不信您試試。
冷面原材料是什么面?怎樣制作?謝謝
冷面分為烤冷面和煮冷面,你做哪一種?烤冷面加工做法:將蕎面38斤(或用淀粉代替)、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里.開(kāi)水32斤加入0.8斤食用鹽、0.5-0.8斤筋力源B攪拌溶解,倒入混合面粉燙成稍硬的面,揉和成面團(tuán),迭成園條,加入冷面機(jī)直接擠熟.面條熟后再放入涼水中過(guò)涼,撈出晾干表面水分(也有以電風(fēng)扇將面條吹涼的).然后,噴點(diǎn)色拉油,即可包裝銷售.
冷面是用什么面做的?有什么營(yíng)養(yǎng)?對(duì)身體有什么好處?
冷面主要有白面的, 蕎麥面的兩種主要原料,煮熟用冷水泡涼后加醬牛肉片. 熟雞蛋. 辣白菜絲. 香菜. 熟芝麻. 發(fā)好的辣椒面等多種調(diào)料,澆上勾兌好的湯即可食用.特點(diǎn)是酸.辣.甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,清涼可口.
冷面的面是用什么材料做的 知道的把材料用量也告訴我
用小麥粉和玉米淀粉配合使用效果較好.然后,添加0.5%筋力源就可以了.如不明白可以加我聊聊.