正宗朝鮮冷面湯的制作方法?要飯店的那種味道的
正宗冷面湯,是用煮牛肉的清湯制作的,
正宗朝鮮冷面湯做法
冷面汁:大紅浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、鹽、糖20克. 朝鮮泡菜:味精1/4小勺、雞精1/4小勺、辣椒粉1大勺. 做法冷面汁 1:姜切片,蔥切絲. 2:將少量花椒、姜片、蔥絲、大料入鍋內,倒入2-3杯水(依冷面量而定)燒開,再小火煮5分鐘左右,當湯汁變成微紅色時關火. 3:將調料濾出,汁水倒入碗內.待汁水稍涼,依次加入冷面汁調味料,這樣酸甜的面汁就做好了,然后入冰箱冷藏1小時左右.
朝鮮冷面湯的做法
參考1
牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋里用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼面上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋，就一個字，香。
再有就是用狗肉做，順序同上，但在燉的時候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油。總之依據你個人的口味調治是最好吃的。
參考2
開水冷藏后放調料:蒜泥,糖,醋,姜沫紗包,鹽,味素等適量.醬油少許,見色即可.要想既美味又有營養還可放瘦肉絲,黃瓜細絲,或泡菜等.
風味調料:熟芝麻,油炸辣椒面,香菜.
參考3（一自稱正宗朝鮮人提供）
冷面湯制作過程：
1．在純凈水中放入冰塊．
2．放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽．．．
3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜．
注意吃的時候要和炒雞蛋一起吃，超級棒！
順便放點炒蔥蒜汁別有一番風味！
參考4
制作朝鮮冷面的湯及輔料：
1、牛骨塘湯或者豬骨湯、雞湯。
2、黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜
制作方法：
1、準備1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。
2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散開；
3、把水燒開，加入冷面，攪拌，防止粘結，滾水煮2分鐘左右無硬心時撈出；
5、放入已經備好的冰水中，連續沖直至面變冷；
6、瀝干水分，將冷面放入碗內。
7、將黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜等按照自己的口味加入即可享用。
8、如果在盛夏可以加入適量的冰快，更加爽口。
參考5
要做制作朝鮮冷面的湯，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的時間稍微長一點，這樣的湯味道才會鮮美。接著在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之后在調好的汁里加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。
接下來，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用
然后，把水燒開，加入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，并連續沖3~4次，瀝干水分后放入碗內。
最后，在裝有冷面的碗中加入調好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。
正宗朝鮮冷面湯的做法
朝鮮冷面 主料:冷面 一袋 黃瓜絲 適量 辣白菜 適量 香菜 適量 雞蛋 一個 西紅柿 一個 火腿腸 一根 做法步驟:1. 一人份兒,冷面和湯料都有配.2. 湯料3. 冷面用涼水浸泡10分鐘 用手搓開4. 撈出控水 ,鍋內水開煮1~2分鐘,按自己口味掌握面的軟硬度.5. 煮好后,迅速撈出,用涼水反復沖洗到沒有粘度.6. 配料提前準備好7. 配料擺到冷面上,加入湯料和涼開水,咸淡酸甜按自己喜好微調下.8. 冷面是咬不斷的那種筋道,很好吃.9. 辣白菜可以到超市去買,我是自己做的.10. 在家也可以 簡單快速 有味道.
朝鮮冷面湯的制作方法
開水冷藏后放調料:蒜泥,糖,醋,姜沫紗包,鹽,味素等適量.醬油少許,見色即可.要想既美味又有營養還可放瘦肉絲,黃瓜細絲,或泡菜等. 風味調料:熟芝麻,油炸辣椒面,香菜.
冷面湯的做法
白糖+醋用開水化開,加入姜片,蒜片浸泡后撈出,晾涼后加入成袋的冷面濃縮湯借味,按照個人口味調整,后冷藏.吃時冷面過冰水,上面碼上火腿,瓜絲,辣白菜,芝麻,辣椒油.(酸甜辣口,回味重)百分百完美回答 o(∩_∩)o…
冷面湯怎的做
冷面朝鮮族美食,面煮的時候不需要加任何調料,味道主要是在后面加的湯汁里面體現,所以冷面好吃主要是湯的味道如何,下面介紹下冷面湯的做法:1、牛肉用清水加料酒泡1小時. 目的是去血腥味2砂鍋,底部放牛肉,上面放蒜頭,姜片,蔥段.放入清水,大火燉30分鐘3然后轉小火,加入蘋果塊,梨塊,繼續小火燉1小時.4起鍋,濾掉渣(牛肉可以放到冷面中),在湯中放入,糖,鹽,醋.然后放入冰箱冷藏5吃的時候,煮好面,導入湯汁,撒上香菜沫,芝麻,再放幾個冰塊.配料加上半個雞蛋,黃瓜絲,胡蘿卜絲,熟牛肉片.
朝鮮冷面的湯怎么做啊
網上有啊 平鋪在涼面上,澆上涼湯,再把蘋果片,泡菜放上.滴幾滴白醋,就一個字,香. 再有就是用狗肉做,順序同上,但在燉的時候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油.總之依據你個人的口味調治是最好的 冷面湯制作過程: 1.在純凈水中放入冰塊. 2.放入醋,醬油,白糖,辣椒,鹽… 3.放入蔥,姜,蒜,香菜,黃瓜. 注意吃的時候要和炒雞蛋一起吃,超級棒! 順便放點炒蔥蒜汁別有一番風味 好運吧!!! 現在行了吧
正宗朝鮮冷面的湯 如何做
用鹽、醬油、白醋、糖和兩開水一起調勻就可以了,口味自己掌握,一般地醬油就可以了,不要用老抽和生抽
朝鮮冷面湯的做法 正宗朝鮮冷面的做法
朝鮮冷面湯的做法 正宗朝鮮冷面的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/773.html
朝鮮族冷面冷面亦稱股細和涼淘，是朝鮮和韓國及我國東北朝鮮族的傳統食品，在風味及用料和制作工藝上主要分平壤冷面和首爾冷面，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。冷面的魅力在何處？皆在它入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜令人食欲大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。另外，冷面經濟實惠，普通百姓都能接受。
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