怎樣用漏勺做疙瘩湯 怎樣做疙瘩湯 詳細(xì)的方法步驟
食材明細(xì)
西紅柿
適量
雞蛋
適量
面粉
適量
花生油
適量
小蔥
適量
蒜
適量
生抽
適量
鹽
適量
香油
適量
咸鮮
口味
煮
工藝
十分鐘
耗時
普通
難度
疙瘩湯的做法步驟
疙瘩湯的做法步驟：1 1準(zhǔn)備原材料。
疙瘩湯的做法步驟：2 2把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。
疙瘩湯的做法步驟：3 3炒鍋里倒進(jìn)去兩勺花生油，油熱后下蒜米爆香。
疙瘩湯的做法步驟：4 4把西紅柿倒進(jìn)去翻炒出湯汁。
疙瘩湯的做法步驟：5 5炒到西紅柿沒有塊狀后，加入三碗水。
疙瘩湯的做法步驟：6 6面粉放在一個大容器里，慢慢的一點(diǎn)點(diǎn)加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。
疙瘩湯的做法步驟：7 7鍋里水沸騰后，火關(guān)小一點(diǎn)，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進(jìn)去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒，我一個人拍照沒法拍全，應(yīng)該是兩只手一起工作的，呵呵）。
疙瘩湯的做法步驟：8 8加進(jìn)去一勺鹽。
疙瘩湯的做法步驟：9 9倒入兩勺生抽。
疙瘩湯的做法步驟：10 10雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態(tài)下，慢慢把蛋液流進(jìn)去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）。
疙瘩湯的做法步驟：11 11稍微煮兩分鐘后，把小蔥碎倒進(jìn)去（香菜葉也可以的，也很提鮮）。
疙瘩湯的做法步驟：12 12最后淋入兩滴香油就可以關(guān)火了。
快樂生活一點(diǎn)通漏勺做疙瘩湯怎么做
食材用料 面粉約一小碗 小白菜一顆相克食物 西紅柿半個相克食物 香菜適量相克食物 鹽1小匙 胡椒粉1/2小匙 雞精1小匙 香油適量 疙瘩湯的做法 1.面粉約一碗,用溫水?dāng)嚢璩筛泶?2.把小白菜、西紅柿,香菜切成小塊 3.小鍋燒水,水開后把疙瘩倒入鍋內(nèi) 4.再次開鍋,煮大約5分鐘;撈出過一遍清水,盛盤待用 5.小鍋再次燒水,放蔥花;放西紅柿塊,煮開 6.加胡椒粉 7.加鹽調(diào)味 8.把之前撈過的疙瘩倒入鍋內(nèi)煮;開鍋后放小白菜 9.出鍋前滴幾滴香油 用手機(jī)看這道菜做法 小貼士 撈出煮好的疙瘩時,要馬上過水,并且用涼開水.
疙瘩湯怎么做大小均勻口感好,最簡單的疙瘩湯做法
原料:面粉約100克,雞蛋一只,細(xì)鹽適量. 準(zhǔn)備:先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開備用. 做法與步驟: 1、把面粉放在大碗里加適量細(xì)鹽,再倒入40~50ml清水拌勻,再倒入蛋清攪打成均勻粘稠的面糊,面糊要粘稠至幾乎不流動的狀態(tài).第一次做的時候如果掌握不好,就嘗試著再加少許清水或干面粉. 2、等鍋里的湯燒開以后,把面糊倒在漏勺里,然后用一只湯勺反復(fù)往下壓面糊,讓面糊滴落到沸騰的湯里就成了.
疙瘩湯的做法？
用料：
面粉 200g
白蘿卜 1/2根（約200g）
紫菜 50g
青菜 少許
鹽 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
做法：
1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
小貼士：
1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興
疙瘩湯的面怎么和,用什么水
材料 主料:面粉400克,雞蛋清8個,雞蛋黃4個,蝦仁100克,菜葉200克,香菜100克.高湯1公斤,精鹽15克,味精5克,香油10克. 做法 1)將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán),揉勻,搟成薄片,切成黃豆粒大小的丁,撒入少許面粉,搓成小球. 2)蝦仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用. 3)將高湯倒入鍋內(nèi),放入蝦仁、精鹽、味精,開后下入面疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆內(nèi)即成. 制作關(guān)鍵:面疙瘩搓好后,要將面粉抖凈,這樣煮熟后湯清,不亂湯.因是嬰幼兒食用,面疙瘩下鍋后要多煮一煮.
有哪位高手知道“疙瘩湯”的具體做法？？？
疙瘩湯
特點(diǎn)：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)等，
原料：
主料面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
制作：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
疙瘩湯的家常做法
先說拌疙瘩吧，無論吃什么口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關(guān)鍵就在于
疙瘩怎么拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據(jù)飯量，把面粉倒入盆內(nèi)。然后加水。
加水的學(xué)問就大了，想吃稠的呢，可以把水調(diào)成連續(xù)滴的小細(xì)流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且?guī)в蟹勰胨笱杆偕㈤_，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團(tuán)，用筷子將其打爛，打成不規(guī)則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關(guān)系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
疙瘩湯有葷有素，都很好吃。
先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點(diǎn)姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開后打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進(jìn)去，雞熟了后，將上述疙瘩倒進(jìn)去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機(jī)的人，解乏溫胃，實(shí)是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調(diào)養(yǎng)的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進(jìn)門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。
再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應(yīng)的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細(xì)嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開后，和上面一樣，加入調(diào)料，然后加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然后加入菜，五分鐘后加入疙瘩，不斷攪拌至均勻后，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鐘后起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！
蔬菜疙瘩湯
材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一只，鹽少許
做法：
1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒至變色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。
3.半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。
4.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮滾后，加蛋，隨后加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油，少許鹽調(diào)味即可。
小秘訣：做面疙瘩時，水要一點(diǎn)點(diǎn)的徐徐的到入碗內(nèi)，并且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣面疙瘩才會做得又小有細(xì)，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。面疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了面糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。
特點(diǎn)：各種蔬菜營養(yǎng)豐富，面疙瘩細(xì)膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。
疙瘩湯的做法。
西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放面粉，面粉多少根據(jù)個人需要根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),一杯面粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。
下面該準(zhǔn)備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標(biāo)準(zhǔn)的疙瘩應(yīng)該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細(xì)細(xì)的水流出要很細(xì)很細(xì)，把面粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪面粉，這樣就會形成很多小顆粒。
鍋中水開以后，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調(diào)味道，鹽應(yīng)該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應(yīng)該跟據(jù)個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然后把疙瘩放入鍋中，開鍋后煮三分鐘即可，臨出鍋時點(diǎn)上香油，放上香菜即可。
注意事項(xiàng)：
1）把面粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細(xì)。
2）水不要太多，太稀了不好吃．
想做疙瘩湯,怎么和面
疙瘩湯
怎樣做好疙瘩湯?
以上說的都錯 疙瘩湯嘛好做 西紅柿切丁 青菜切丁 有蝦仁更好 適量面 面里加一個雞蛋 和面時要稍微稀一些 做的時很簡單 你家有漏勺吧 把和好的面倒在漏勺上 在滴在燒沸的湯汁里 口味你自己調(diào)吧 做出來跟珍珠似的好看又好吃
請問疙瘩湯怎么做啊？
疙瘩湯的用料很簡單：面粉、蔥、蒜、番茄、雞蛋就足夠了。面粉做成面疙瘩，這一步很重要哦！做成疙瘩，可不要像我第一次做的時候非把疙瘩做成了面塊塊呀。把面粉放進(jìn)一個小碗里，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小的水。一滴一滴地滴碗里，這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關(guān)了水龍頭快速攪拌。番茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。雞蛋要打散了。一切準(zhǔn)備就緒了，現(xiàn)在就可以開始了。
首先要把油燒開，然后放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的番茄。翻炒一下。
再放入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關(guān)系到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，放入蛋花。用筷子向同一方向攪拌，最后放入攪好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進(jìn)面疙瘩以后也要攪拌一下以防粘鍋哦！
如何做面疙瘩湯
呵呵~~~我爸最愛吃我做的疙瘩湯了 我就把我的經(jīng)驗(yàn)跟你說說吧
我做的是西紅柿疙瘩湯 因?yàn)槲野?愛吃酸口的
準(zhǔn)備一個西紅柿 少許香菜 少許蔥花
燒開水的同時 準(zhǔn)備面疙瘩 打面疙瘩一直不是我的長項(xiàng) 第一次用手打疙瘩 結(jié)果弄得手上沾滿了面糊 第二次用筷子打疙瘩 結(jié)果筷子上沾滿了面糊 但不管怎么說自己想辦法揪出面疙瘩就行了 有一點(diǎn)注意：面疙瘩不要太小 太小沒嚼頭 但也不能太大 太大不容易熟 栗子大小的疙瘩最好啦
水開了先下西紅柿 然后下面疙瘩 我爸喜歡清湯 所以我一般不會把盆里的面粉到進(jìn)去 大火 加鹽 也就是2分鐘左右 疙瘩就熟了 嘗嘗湯口咸淡 少加一點(diǎn)醋 一定要少 因?yàn)橛形骷t柿 湯已經(jīng)有點(diǎn)酸味了 自己調(diào)整吧 如果酸咸合適就可以了 加蔥花和味素提鮮
大海碗盛出 灑一點(diǎn)點(diǎn)香菜 加一滴香油 呵呵~~~~噴噴香 吃吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~