蘿卜干怎么腌制 蘿卜干咸菜的做法
蘿卜干咸菜的做法：
1、將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠干水份后，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）。
3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可。
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實后用竹條卡在罐口里（倒置時，菜才不會松動），封好的罐口后倒置在一水盤中（避免空氣進入）。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。
酸辣蘿卜干
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼后備用；將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以后每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
蘿卜干咸菜的家常做法大全怎么做好吃
– 準備食材 – 蘿卜干 生抽 適量 醋 適量 麻辣醬 適量 蒜 適量 芝麻油 適量 – 步驟 -1.將蘿卜干提前泡發.2.泡好的蘿卜干切成小塊瀝干水份.3.所有調料放碗里調配攪拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少許,蒜頭三瓣剁碎,麻辣醬一勺).4.將調配好的汁澆在蘿卜干上拌勻.5.拌好的蘿卜干撒上少許的蒜苗(我自已泡的蒜頭長勢不太好).- 小貼士 -1.蘿卜干在晾曬時要充分揉搓這樣吃起來會爽脆. 2.泡好要充分,蘿卜干吸收充足的水份也才會好脆
怎么做蘿卜曬干咸菜?
用曬干的蘿卜做咸菜,可以做香辣咸菜. 香辣腌蘿卜干的做法 1、蘿卜干用清水浸泡至軟后撈出瀝干水分,切成約1寸長的段 2、將切好的蘿卜干放入深一些的器皿中,調入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻,攪拌均勻 3、加入辣椒粉后攪拌均勻,一邊攪拌一邊依據自家口味嘗嘗味道,如果喜歡辣一些的就多加些辣椒粉,如果喜歡咸一點就再多加些鹽,如果喜歡顏色重的就多加些老抽,攪拌均勻 4、將花椒、干辣椒、蒜片碼放在蘿卜干上,鍋內燒熱2湯匙油,7成熱時將油潑在上面,揀去花椒后攪拌均勻 5、將器皿蓋上保鮮膜,放在冰箱中一夜即可食用
蘿卜干咸菜怎么做?
做法: 1、將蘿卜洗凈,先切成筷子風處晾曬4、5天. 2、用溫開水洗去灰塵,擠干水份后,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻,裝入土陶壇內(須裝滿,用手壓實). 3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋;置陰涼處10來天后即可. 真正講究的做法須用倒罐:裝罐壓實后用竹條卡在罐口里(倒置時,菜才不會松動),封好的罐口后倒置在一水盤中(避免空氣進入).現在人家很少有倒罐的,用泡菜壇也一樣.
蘿卜曬干怎樣腌咸菜
蘿卜干咸菜 材料:蘿卜5根,鹽一把,白酒半小碗,辣椒面1勺,花椒面半勺 做法: 1、將蘿卜洗凈,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,掛到棉線上,在通風處晾曬4、5天. 2、用溫開水洗去灰塵,擠干水份后,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻,裝入土陶壇內(須裝滿,用手壓實). 3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋;置陰涼處10來天后即可.
曬好的蘿卜干怎么做咸菜
具體做法如下所示: 主料:蘿卜500克. 輔料:油適量,鹽3勺,老抽2勺,五香粉1勺,辣椒油2勺. 步驟 1、蘿卜干,用開水泡一會洗干凈. 2、瀝干水分,晾涼. 3、加入老抽、五香粉、鹽,將作料拌勻. 4、放入保鮮盒,腌制兩天. 5、吃的時候拌點辣椒油即可.
怎樣用蘿卜干做咸菜好吃
食材 主料干蘿卜條150克 輔料油適量鹽適量辣椒面適量大蔥適量姜適量大蒜適量醬油適量清水適量 步驟 干蘿卜條咸菜的做法步驟11.準備好姜片、蔥段、食鹽和辣椒面 干蘿卜條咸菜的做法步驟22.鍋里燒開油 干蘿卜條咸菜的做法步驟33.制成調味辣椒油 干蘿卜條咸菜的做法步驟44.干蘿卜條用水泡發30分鐘左右 干蘿卜條咸菜的做法步驟55.大蒜切末 干蘿卜條咸菜的做法步驟66.瀝干蘿卜條水分備用 干蘿卜條咸菜的做法步驟77.將所有食材混合 干蘿卜條咸菜的做法步驟88.加入食鹽、醬油攪拌均勻即可 干蘿卜條咸菜的做法步驟99.腌制2小時以上
蘿卜干咸菜怎么做
白蘿卜(最好是上邊青的下邊有點白)切條,用辣椒面、大料、花椒、姜等,再整點蘋果、梨啊之類的水果切丁拌勻,然后找個小壇子封起來,過幾天就可以了. 可以的那次我師傅用的白蘿卜做的,特別好吃本來不多我們兩天就給吃完了.就是按我說的做,別忘了放鹽,辣椒面做好過油.水果隨便放點,主要是起一些添加劑作用,我師傅說他做的和六必居的差不多,反正挺好吃的,最好是一般溫度就行時間就會很長.
如何制作蘿卜干咸菜
腌酸辣蘿卜干
≮美食原料≯
白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
≮美食做法≯
1、先將蘿卜擇洗干凈，然后加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼后倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
≮美食特色≯
質地筋脆，味道酸辣。
泡酸辣蘿卜:
≮美食原料≯
青蘿卜10000克，干紅辣椒100克，精鹽150克，花椒10粒，醋20克。
≮美食做法≯
1、把蘿卜 削去須根洗凈，切成長條，將辣椒去蒂籽洗凈切成絲；
2、把缸用凈干布擦凈，將蘿卜條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；
3、鹽水加過蘿卜條再撒一花椒粒，加醋；
4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可。
蘿卜干兒腌咸菜怎么做
1)清水泡好蘿卜干.2)準備大蒜.3)蘿卜干洗凈擠干水分.4)鍋里做開水,下蘿卜干煮10分鐘左右.喜歡特別軟爛的,可以多煮一會.5)再次撈出擠干水分.6)鍋里少許油,油熱時候,下冰糖.7)小火慢慢熬糖.8)完全融化,糖色是棕紅色.9)加半袋普通醬油,加點老抽,生抽,加辣椒醬(不吃辣的可以不加).10)加蒜,煮開.11)晾涼.12)倒在蘿卜干上面.13)拌好.14)泡了一個小時的咸菜,撒芝麻.