梅干菜有什么營養(yǎng),對人體有什么好處?

基本上營養(yǎng)早己流失,只是口感較獨(dú)特,和豬肉同燒口味更佳.此菜是新鮮大菜經(jīng)過涼曬-清冼-涼曬-加鹽淹制-半月后再進(jìn)行上下翻動(dòng)-然后再次重復(fù),2個(gè)月后拿出煮15分鐘,在太陽下晾曬干透即成梅干菜.

梅干菜吃了有什么好處

梅干菜是享譽(yù)海內(nèi)外的一種客家鄉(xiāng)土菜.秋末冬初,菜園里的芥菜抽了苔,它姆指粗細(xì),頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.這時(shí),村婦摘下菜心(長約5寸左右),晾掛幾天.待葉子變軟時(shí),放進(jìn)盆里,撒上鹽,用手揉搓,待滲出一些汁液時(shí),便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán).過了半月二十天,取出曬干,便成了色澤金黃,咸酸味甘的梅干菜. 梅干菜 新鮮的芥菜,經(jīng)曬軟、腌漬、壓石、發(fā)酵(約1周)、曝曬、發(fā)酵、扎成球狀、儲(chǔ)存 等步驟后,即可食用.最有名的客家料理就是「梅干扣 … 紫蘇 是香料菜的一種,因具 補(bǔ)血及防腐的功效,并有去除腥味的作用,適合搭配魚肉、蛤仔烹調(diào),或拿來腌漬蔬果.

梅菜有什么營養(yǎng)

梅菜,廣東一帶有名的菜,有名霉干菜、干冬菜、咸干菜.人們通常可以用梅菜來做梅菜扣肉等.梅菜的營養(yǎng)價(jià)值 梅菜:含有十多種對人體有益的氨基酸、多種維生素及其它的微量元素,有良好的消滯祛濕,促進(jìn)消化等治療保健功能. 在腌菜中,霉干菜營養(yǎng)價(jià)值較高,其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出.其味甘,可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞.年久者泡湯飲,治聲音不出. 注意事項(xiàng) 霉干菜忌于羊肉同食,否則會(huì)導(dǎo)致胸悶. 適宜人群:一般人都適宜

吃什么菜可以代替抗生素

多吃青菜水果少吃肉