棉花糖的家常做法大全怎么做好吃視頻

材料

冷開水20g冷開水20g蜂蜜100g吉利丁粉7g鹽1/4小匙香草酒（可省略）5g玉米粉適量巧克力醬適量

做法

1準備好一個烤盤，里面裝入厚厚一層玉米粉，并使用雞蛋壓出 一個一個圓形的小坑。準備一個深一點的盆子，將20cc的冷水 倒入吉利丁粉中，稍微攪拌一下讓粉末混合均勻。

2蜂蜜、鹽、以及剩下 20cc 的冷開水裝入鍋中，中火加熱至沸騰 ，持續煮5分鐘直到溫度達到110℃~115℃，將蜂蜜糖漿慢慢加 入到吉力丁粉的盆子里，一邊使用電動打蛋器低速打出粗泡。

3轉中速，繼續打發蜂蜜糖漿，打 8分鐘左右，已經可以看出明 顯紋路，加入香草酒稍微混拌均勻，大約 8~9分發，糖霜粘稠 可以畫出明顯的8字痕跡即可。

4將打好的蜂蜜糖霜分出一小部分，加入紅曲粉調成粉紅色，分 別裝入擠花袋，角落剪出一個小孔來擠糖霜。在小坑當中擠入 白色糖霜，把烤盤放入冷凍庫 2~3分鐘讓糖霜稍稍變硬，接著 再開始用粉紅色糖霜在表面擠出你要的造型，可擠出很多不同 造型，請大家發揮你的巧思。

5畫完之后放入冰箱冰鎮 4~6小時，最后在表面裹上一層玉米粉 防粘，再使用篩子抖落多余的粉末即可食用。

如何制作黑棉花糖

你真的要在家做棉花糖，很危險的而且你必須的有一個帶有離心力的旋轉鍋，不然轉不出細絲來

棉花糖的制作過程

首先把一些糖放入一個帶有離心力的旋轉鍋里，這個小鍋要會轉的而且要在邊上有密密的小洞，它的體積大約是拳頭那么大，在這個小鍋外圍就得要有個比它大幾倍的大鍋，然后你就得用機動也好，手動也可把中間的小鍋加熱并且要轉動這個拳頭那么大的小鍋，這樣糖被燒熱后就會變成溶液，然后再加上快速度而令它向外圍的大鍋邊上噴（從小鍋邊上的洞中噴出），熱糖液遇冷后就馬上變成白白一團。就是這樣把棉花糖制出來。

但有的棉花糖不單單是白色的，是有許多種色澤的，這是因為它用的糖加了色素，那么想要什么色就有什么色了。。。。

烤棉花糖(超簡單方法)怎么做

用料 上好佳棉花糖適量 小鍋或奶鍋一個 步驟 1 點擊查看大圖 棉花糖(我用的是上好佳的) 步驟 2 點擊查看大圖 把棉花糖倒倒一些進鍋里,鍋子里一定不要有水,不然糖就會粘到鍋上 步驟 3 點擊查看大圖 開火!大火十幾秒就好了,適當搖晃一下 步驟 4 點擊查看大圖 棉花糖這樣就算好了(不喜歡吃太焦的可以小火) 步驟 5 點擊查看大圖 可以夾餅干哦 小貼士 時間如果太長棉花糖就會粘在鍋里,大家可以按照自己的口味調火

棉花糖是怎么做的叻…

糖++棉花

制作棉花糖的部奏

棉花糖的制作過程

首先把一些糖放入一個帶有離心力的旋轉鍋里，這個小鍋要會轉的而且要在邊上有密密的小洞，它的體積大約是拳頭那么大，在這個小鍋外圍就得要有個比它大幾倍的大鍋，然后你就得用機動也好，手動也可把中間的小鍋加熱并且要轉動這個拳頭那么大的小鍋，這樣糖被燒熱后就會變成溶液，然后再加上快速度而令它向外圍的大鍋邊上噴（從小鍋邊上的洞中噴出），熱糖液遇冷后就馬上變成白白一團。就是這樣把棉花糖制出來。

但有的棉花糖不單單是白色的，是有許多種色澤的，這是因為它用的糖加了色素，那么想要什么色就有什么色了。。。。

小時候特別喜歡吃的棉花糖是怎么做出來的啊

哈哈,是白糖被加熱后,飛輪旋轉,把糖絲甩開出來的.字用小馬達可以做個微型的,兩個啤酒瓶蓋子就能行的.

棉花糖的制作

棉花糖製作的原理: 首先把糖放入棉花糖機器（網狀漏斗容器內），糖經加熱器加熱後糖就溶解成糖漿，棉花糖機就會以高速旋轉；經由離心力作用，把溶解的糖漿由網狀漏斗容器左右細孔噴射出來，噴射出來的糖漿遇到空氣就成為一絲一絲的固體，這時只要拿一根竹籤將糖絲黏起來，就是一枝澎鬆又好吃的棉花糖。

棉花糖配方與製造

棉花糖的製作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。

常態熬煮法，當原料內的砂糖比例較高，轉化糖和澱粉糖漿比例較少時，可採用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。

半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，澱粉糖或轉化糖比例較高時採此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。

低溫加工法，當原料內砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。

不管製作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產生結晶現象，影響品質。

白棉花糖配方﹝whizolator發泡設備﹞：

明膠 1.2kg 澱粉糖漿 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%)

砂質棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：

明膠 0.9kg 澱粉糖漿 12.7kg 砂糖 31.8kg 山梨醇 4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg

低溫加工棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：

明膠 0.9kg 澱粉糖漿 13kg 砂糖 22kg 山梨醇4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg

各類型棉花糖餡配方

明膠 1kg 砂糖28.5kg 澱粉糖漿17kg

裝飾用棉花糖配方

明膠 568g 澱粉糖漿34kg 山梨醇4.5kg(固型量70%)

切塊成型巧克力棉花糖配方

明膠 1.4kg 砂糖 13.6kg 澱粉糖漿 23kg 轉化糖 4.5kg 巧克力醬2.7kg

棉花糖怎么做的???

棉花糖將砂糖經加熱后就熔解成糖漿,銀鑊高速旋轉以離心力作用,熔解的糖漿由網狀漏斗容器左右的細孔噴射出來,將糖出糖絲.只要拿一根竹簽將糖絲黏起來,就是一枝蓬松又好吃的棉花糖.當然我就比較喜歡吃.棉花糖機要像縫紉機踩腳踏才可令摩打轉動.

棉花糖怎么做？

外面的棉花糖是利用離心效應。做法可以抽象成2步：

一：先把白砂糖高溫融化成液體，放如多孔的旋轉容器中。

二：旋轉容器開始加速旋轉，由于離心力作用糖漿通過小孔飛出來，并在空中0.2秒冷卻凝固。最后堆積到擋板邊緣。這時候只需要用竹簽圍著擋板轉幾圈，就可以把凝固的糖漿搜集到住簽上，最后得到團裝的棉花糖。。。。。

棉花糖的做法 video.baomihucom

棉花糖

主料玉米淀粉70克

輔料吉利丁13克

調料水2大碗 白糖100克 葡萄糖50克 麥芽糖75克 白醋1.5克

棉花糖的做法

A、玉米淀粉70克（100度7分鐘）

B、吉利丁片13克、冰水：1大碗

C、水50克、細紗糖：100克、葡萄糖粉：50克、麥芽糖：75克

D、白醋1.5克、水2克

1.A料用烤箱100度烤6分鐘，在烤盤上篩入厚厚的一層，備用

2.B料中的吉利丁片放冰水中泡軟待用

3.C料全部放進奶鍋中，大火燒開，改小火煮到112度，熄火

4.倒入打蛋盆中，等溫度降到80度時加入泡軟的吉利丁片

5.用電動打蛋器最快速度打到硬性，約5分鐘

6.加入D料（醋和水先混合好）打勻

7.倒入篩了粉的烤盤中刮平，再篩一層熟淀粉

8.等約8分鐘后輕輕取出切塊，切面要沾熟淀粉防粘，然后再把多余的粉抖掉，否則影響口感