米糕怎么做才好吃啊？
原料：
長(zhǎng)糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黃半個(gè)、香菇4朵、紅蝦米1茶匙、紅蔥頭末2大匙
輔料：
A醬油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少許
B醬油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少許
做法：
1長(zhǎng)糯米洗凈，瀝干水分。五花肉洗凈，切條狀。香菇泡軟后，切絲，紅蝦米洗凈，瀝干水分。
2鍋中加油1/2大匙，燒熱，放入五花肉煸香，再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。
3加入調(diào)味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4取一耐熱深杯，先放入咸蛋黃，再排放入3，最后放入長(zhǎng)糯米，裝約6分滿后，加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。
5將4扣入盤中，澆撒上調(diào)味料B即可。
Tips：
1五花肉油多，爆香時(shí)不需加太多油，否則會(huì)過(guò)于油膩。
2裝糯米時(shí)切不可過(guò)滿，否則蒸制時(shí)易溢出!
3糯米若已先泡過(guò)夜，水就不用加太多，裝入杯中的米可裝至7分滿，水只要加至平米面即可，這樣蒸制出的糯米飯會(huì)較軟熟。
4家中若有長(zhǎng)竹筒，可以用竹筒盛裝，米糕飯將別具竹香!
米糕怎么做好吃，黃米糕的家常做法
用料
雞蛋 2只
牛奶 85克
植物油 15克
米粉 80克
細(xì)砂糖 45克
雞蛋米糕的做法
蛋清蛋黃分離（蛋清一定要放在無(wú)油無(wú)水的盤里），蛋黃里加入5克糖。
手動(dòng)打打蛋器攪拌至蛋黃發(fā)白，砂糖融化。
分別加入油和牛奶，攪拌均勻。
篩入米粉，用手動(dòng)打蛋器劃Z字混合，直到無(wú)米粉顆粒。
混合好的蛋黃米糊。這時(shí)蒸鍋放水燒沸。
蛋白加40克砂糖用電動(dòng)打蛋器高速打至如圖狀態(tài)，潔白像奶油，打蛋頭提起不會(huì)倒，有小尖尖。
將蛋白霜分三次加入蛋黃米糊中，用2點(diǎn)到9點(diǎn)的角度翻拌均勻（切記不要打圈拌以免消泡）
從高處倒入六寸模，輕震幾下模具去泡。
蓋上耐高溫保鮮膜或蓋個(gè)碟子，這里我蓋了個(gè)披薩盤。放進(jìn)蒸鍋，轉(zhuǎn)中小火，蒸45分鐘左右。
出爐，倒扣5分鐘。
脫模，開(kāi)吃
米發(fā)糕的家常做法大全怎么做好吃視頻
大米發(fā)糕的做法步驟
1
甜甜的米發(fā)糕
2
首先，準(zhǔn)備好米粉，糖，酵母以及面粉
3
然后將米粉加水成米漿，米漿攪和均勻，一分為二
4
取其中一份米漿放置平底鍋上小火攪，直至面糊發(fā)亮，成稠糊狀，面糊不能離鍋小火不停地?cái)嚕业臄嚫闪撕竺鏁?huì)有疙瘩，所以記得不要攪太干`
5
關(guān)鍵來(lái)了，將熟的米漿混合進(jìn)之前留的生米漿中，然后放入面粉和糖，攪拌勻后，溫度也涼了，就放上酵母，拌勻，各位也可以再放些泡打粉哦，會(huì)更松軟，我沒(méi)放口感也很好~
6
拌勻后的米漿放入溫暖處發(fā)酵，我是用微波爐發(fā)酵的，詳情看我日志哈，冬天天氣冷，估計(jì)得發(fā)給5-6小時(shí)，視情況而定，漲到兩倍大就好了
7
發(fā)好后，去一個(gè)薄一點(diǎn)的盤子刷上油，撒上芝麻，包上保鮮膜，扎上兩個(gè)孔，然后可以準(zhǔn)備上鍋蒸
8
大火冷水加熱至15-20分鐘，轉(zhuǎn)小火溜一分鐘，關(guān)火
大米糕的做法松軟又好吃
松軟大米糕的用料 大米 150g清水 120ml酵母 2克白砂糖 10克面粉 50克黑芝麻 適量 松軟大米糕的做法步驟 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 準(zhǔn)備材料 步驟 2 大米提前泡4小時(shí) 步驟 3 把水倒出去放入破壁機(jī)里,放入120ml的清水 步驟 4 打成細(xì)泥的米漿 步驟 5 倒入大碗里 步驟 6 放入10g的白糖 步驟 7 2g的酵母 步驟 8 篩入50克的面粉 步驟 9 攪拌均勻醒發(fā)到兩倍大 步驟 10 模具中刷上油 步驟 11 把面糊倒入模具中,撒上黑芝麻
米糕怎樣做才好吃
原料: 糯米 — 500g,大米 — 500g,白糖 — 200g,紅豆沙 — 適量 (綠豆沙也可以),另外配上各種干果、果仁,作為裝飾 做法: 1、兩種米混合并用清水浸泡過(guò)夜,然后瀝干水后稍微晾晾干. 2、用料理機(jī)軋成粗粉. 3、軋好的粉,用孔眼比較粗的篩子篩出粒子太大的米粉,再軋一次,或者用搟面杖壓碎. 4、加入白糖,和少許清水拌勻.只要捏一下不馬上散開(kāi)就可以了. 5、蒸鍋里鋪上屜布,放上一個(gè)慕絲圈,里面填上一層米粉. 6、鋪上一層豆沙. 7、再鋪上一層米粉. 8、點(diǎn)綴上干果、椰條、糖冬瓜粒 9、大火蒸熟.
蒸米糕怎么做好吃,蒸米糕的家常做法
食材用料 梗米200ml 糯米100ml 豆沙泥適量 蒸米糕的做法 1.選材梗米和糯火浸泡2小時(shí) 2.時(shí)間到了結(jié)合在一起你里面放水400ml 3.放在一個(gè)盆里隔水蒸熟,但不要像米飯那樣,有點(diǎn)發(fā)亮就可以了 4.然后取出部分在保鮮膜上 5.按壓 6.壓成長(zhǎng)方形 7.紅豆沙泥搓成長(zhǎng)條形跟米糕一樣的長(zhǎng)度 8.卷好 9.卷好放入冰箱冷藏一小時(shí)再切!切成段 10.切好段拼盤 11.成品啦!可以吃了
米糕怎么做
適合10+寶寶的彩虹米糕
米糕怎么做最好吃?
用料 大米粉 200克 綿白糖 40克 泡打粉 6克 鮮牛奶 80克 水 100克 蔓越莓果干 幾片 【奶香大米糕】的做法 將大米粉、綿白糖、泡打粉放入碗中,混合均勻;加入鮮牛奶與水,攪拌至無(wú)顆粒狀,靜置片刻;將靜置好的米漿導(dǎo)入模具中,八分滿,頂部放入蔓越莓果干;蒸烤箱,選擇純蒸100℃,預(yù)熱;(或者蒸鍋燒開(kāi)水);將盛有米漿的模具放入蒸烤箱中層(或者放入蒸鍋中),中火,12分鐘;大米糕頂部開(kāi)花,內(nèi)部用竹簽試探不黏膩,就做好了.小貼士1、牛奶不可多放,放多了口感較膩;2、使用的模具若不防粘,倒入米漿前,可在模具內(nèi)壁抹少許植物油.
胡蘿卜雞蛋蒸米糕的做法步驟圖,怎么做好吃
材料 粘小米2升,鹽2大勺,小豆1升. 做法 (1)把粘小米泡在水里. (2)把小豆磨后用溫水泡3小時(shí)左右,然后去皮,挑出渣,蒸后燜一燜,加鹽,放入石臼中.搗碎后放到篩子里. (3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸后做成米糕. (4)做好的米糕切成大塊并蘸豆沙.
請(qǐng)問(wèn)米糕怎么做
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料
黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
1. 大米250克浸泡過(guò)夜
2. 瀝干后加入125g清水
3. 分三次攪打
4. 打成有小渣渣的米漿
5. 取一半米漿微微燙熱
6. 將生米漿倒入
7. 充分拌勻
8. 加入100克過(guò)篩后的面粉
9. 輕輕拌勻
10. 加入適量涼水調(diào)勻
11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
12. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
13. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘
14. 大火燒開(kāi)，小火蒸15分鐘
15. 關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食
小貼士
這款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常軟糯，但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉，做出來(lái)的米糕口感像饅頭。第三次沒(méi)有加面粉，但發(fā)酵時(shí)因水溫過(guò)高，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。雖然屢次失敗，但確實(shí)給我積攢了很多經(jīng)驗(yàn)和想法，才可以終于做出松軟香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米漿，配上黑色的芝麻和緋紅的蔓越莓，體態(tài)飽滿富貴，真是一個(gè)白富美！