怎么做米線最好吃?
這個(gè)要看個(gè)人口味,因?yàn)槊糠N煮法都有他不同的特色和口味了,如果是我,我喜歡吃炒的. 要是煮給別人吃,你就要先問(wèn)他要吃炒的或煮的,對(duì)方回答后,你再相應(yīng)去做才能適合他人.
米線怎樣做好吃
榨菜米線
1、先把米線放在盆里用涼水泡十分鐘，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段；
2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香后放肉沫，加點(diǎn)醬油、鹽、肉變色后加一碗水，水開(kāi)后放入雞精即可；
3、弄支一鍋燒水，水開(kāi)后放入米線，開(kāi)鍋后放一點(diǎn)鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關(guān)火；
4、將米線和小蘿卜葉撈入碗內(nèi)淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可；
過(guò)橋米線做法：
1、先將米線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙，米線焯燙半分鐘后撈出自然晾涼，豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用；
2、將烏雞或者柴雞放入砂鍋中，用中火慢慢煲1個(gè)半小時(shí)，直到雞肉軟爛即可，這是過(guò)橋米線的原始湯，高級(jí)一些的也可以加入火腿、老鴨、腔骨一起煲，湯的味道越香越好，同時(shí)最好保證湯面上有一層薄油；
3、雞湯沸騰后將砂鍋燒熱，連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度，食用前先放鵪鶉蛋、里脊片等生材料，肉片變白后再下火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等，拌勻后即可。
什錦涼米線 做法：
1、先將米線、豆芽分別下鍋焯燙，米線焯燙半分鐘后撈出自然晾涼，豆芽則焯燙至熟備用；
2、將蔥姜蒜切成碎末放入碗中，加入約150ml的清水，浸泡制成蔥姜水。另取一只碗將調(diào)味料混合均勻；
3、最后將米線、紅蘿卜、黃瓜絲放在一起，淋上調(diào)味料、蔥姜水，淋上辣椒油、香油、花生末拌勻即可。
米線怎么做才好吃？以上這幾種米線的做法就可以做出美味佳肴的主食，在炎熱的夏季，吃一些像這樣清涼可口的食物，不僅能夠讓你的口感清涼，而且讓你的胃口也大增食欲，讓你過(guò)一個(gè)清涼潤(rùn)口的夏季。
米線怎么做才好吃
以下是過(guò)橋米線的做法,僅供參考. 1.用童子骨,小母雞等新鮮骨頭、肉用小火熬成湯. 2.把牛肉切成薄片. 3.配料有黃花菜,建水草芽,小菊花,香菜,韭菜等(隨自己喜好) 4.米線用蒙自水米線為佳,個(gè)舊的干米線也可. 吃法: 1.先將胡椒粉,味精,鹽,牛肉油與菜油的混合油放入碗中,然后加入湯. 2.將牛肉片放入湯內(nèi),再加配料. 3.最后將米線放入.
米線怎么做好吃
食材
半斤 米線
二兩 新鮮豬肉
四個(gè) 泡辣椒
一小塊 泡蘿卜
十粒 泡花椒
兩根 小蔥
一小把 小蘿卜葉
1先把米線放在盆里用涼水泡十分鐘，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段。
2油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香后放肉沫，加點(diǎn)醬油、鹽、肉變色后加一碗水，水開(kāi)后放入雞精即可。
3弄支一鍋燒水，水開(kāi)后放入米線，開(kāi)鍋后放一點(diǎn)鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關(guān)火。
4將米線和小蘿卜葉撈入碗內(nèi)淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可
另一種做法
首先，需要準(zhǔn)備一份醬肉
將肉末炒散，放入湯池老醬（小店有賣哦）
拌勻，炒一會(huì)兒，炒出香味，但不要炒糊哦
放入適量的清水，依個(gè)人的口味加入其他調(diào)料，比如辣椒、醬油、糖等。
然后大火改小火，熬一會(huì)兒，把水汽收干些 一份色、香、味俱全的雜醬肉新鮮出爐
醬肉做好以后，就準(zhǔn)備其他配料了.. 芫荽（香菜）小蔥.韭菜
鍋內(nèi)放肉湯，如果沒(méi)有也可用清水，但味道肯定沒(méi)有肉湯煮出來(lái)好吃
湯燒開(kāi)以后，放入米線
放入各種配
黑色的是酸腌菜，小鍋米線必備的配料（小店也有賣哦）
依個(gè)人口味放入醬油、辣椒、鹽、味精、麻油、花椒油等，煮開(kāi)以后就可以起鍋了
米線怎么做才是最好吃
用高湯把米線燙熟后,把熱稀豆粉澆淋在上面,撒上小米辣,酸菜等調(diào)料.
米線的正宗做法,米線怎樣做才好吃的做法步驟
1.備米線和蒸好的丸子, 2.鍋里放清水燒開(kāi),下入粉線, 3.煮軟, 4.過(guò)冷水待用. 5.高湯一小碗, 6.鍋里倒進(jìn)高湯, 7.待高湯燒開(kāi)后放進(jìn)丸子, 8.放點(diǎn)鹽, 9.再次燒開(kāi), 10.放進(jìn)米線, 11.放點(diǎn)雞精, 12.放進(jìn)香蔥燒開(kāi)即可. 小貼士 干米線先煮軟過(guò)冷水待用.
米線怎么做才好吃?比如說(shuō)炒..
簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)…將米線在近60度的燙水中 5分鐘左右..再放入清水中涼2分鐘…行吃什么味自己弄配料..炒得速度要快…具體自己摸索哦別人是教不來(lái)的.
米線的正宗做法 米線怎樣做好吃
原料:米線120克(大半湯碗),碎豬肉50克,豌豆尖、韭菜、豆芽、水腌菜各10克,精鹽、辣椒油各2克,咸醬油(老抽)3克,姜茸、白胡椒粉各1克,排骨湯100克. 做法: 1,先準(zhǔn)備米線.這次我用中山瀨粉,比較容易.大鍋冷水煮到水開(kāi),關(guān)火悶10分鐘,用冷水漂洗后再泡一下.用時(shí)撈出濾干. 2,肉剁碎,加入一點(diǎn)點(diǎn)水使之容易散開(kāi).所有蔬菜洗凈摘好.韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸.排骨湯燒開(kāi). 3.小鍋置大火上,加入滾湯,沸時(shí)放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉攪散,順序放鹽,咸醬油,水腌菜末 4.再放入米線.待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開(kāi).起鍋前淋入辣椒油.倒入普通吃面的湯碗中,點(diǎn)綴上蔥花和香菜就好了.
自己做米線怎么做好吃
1、把干的米線放在溫水中浸泡大約4個(gè)小時(shí)，使米線變軟。如圖。這樣下一步在鍋里做的時(shí)候會(huì)省些時(shí)間。
2、把浸泡好的米線放在開(kāi)水鍋里再進(jìn)行浸泡，讓其充分變軟，等顏色變白的時(shí)候說(shuō)明已經(jīng)好了，如圖。
3、 把熱燙好的米線從鍋里撈出，放在干凈的盛有清水的盆里，再浸泡一下。如圖：
4、在鍋里加入適量色拉油，加熱，加入蔥花、西紅柿等。
5、等鍋里的炸的差不多的時(shí)候加入高湯，可以是雞湯也可以是豬骨頭湯。如圖：
6、把水燒至沸騰，把浸泡在水分里的米線加入一部分，每一次只能下一碗那么多，不能下多，如圖：
7、讓米線充分變軟，大約過(guò)2-3分鐘后可以撈出。放在準(zhǔn)備好的碗里。
8、然后在碗里加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等，如圖：
9、最后把米線攪拌均勻，再加入鍋里的湯，這樣一份可口的米線就做成了，如圖：
家里自己做的米線怎么做好吃？
特色：湯汁香濃、米線爽滑、各種鮮味融為一體。
濃湯用料：排骨300g、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、老姜1塊（50g）、鹽2茶匙（10g）
米線配料（1大碗量）：熟米線200g、鮮草魚(yú)80g、鮮豬里脊80g、鵪鶉蛋1枚、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）
●濃湯做法：
1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。
2.和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上。
3.調(diào)入鹽，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
●米線做法：
1.將鮮草魚(yú)肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以稱碼好，蒙上保鮮膜）。
2.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚(yú)肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。
3.放置2分鐘后，再放入沸水燙過(guò)的米線，撒上香蔥即可。