蘑菇的幾種做法
香菇燒菜心 用料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。 做法： 鍋內(nèi)下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點(diǎn)水。青菜出水后，出鍋。 微波爐版的蝦仁釀香菇 第一步：鮮蝦一小碗，剝?nèi)テぃ眉舻都糸_蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點(diǎn)兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。 第二步：香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。 第三步：放到一個(gè)有蓋的微波器皿里。 第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉(zhuǎn)3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時(shí)的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點(diǎn)水淀粉，攪勻，微波爐轉(zhuǎn)30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。 香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。 制法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。 特點(diǎn)：香菇可降低膽固醇，豆腐有利于減肥。香菇豆腐煲 主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。 配 料：醬油、蠔油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。 做 法： （1）、 所有的材料切丁，備用。 （2）、 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調(diào)味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點(diǎn)麻油即可。 香菇雞 準(zhǔn)備過程： 主料：半只雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊后用料酒腌10分鐘，香菇，白蘑菇若干。 配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點(diǎn)，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個(gè)就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣配料的攤子上買到，一起要1快5錢就夠了）。以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。 烹調(diào)過程： 鍋底放適量油，等油燒到7成熱時(shí)倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時(shí)迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鐘左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進(jìn)去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續(xù)翻炒，過五分鐘加入生抽，這是雞肉顏色已經(jīng)比較重了，再炒一分鐘，把香菇蘑菇倒進(jìn)去，翻炒2分鐘后加入少量水（不用太多，因?yàn)橄愎絻?nèi)部本身有水），轉(zhuǎn)小火燉上幾分鐘后把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最后加適量鹽，鹽不要加少，因?yàn)橄愎叫枰}比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食欲。 香菇肉燥的做法 材料： 豬肉（有點(diǎn)肥比較好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油蔥酥 制作： （1.）豬肉切絲或切塊。（美國的絞肉都太細(xì)，完全沒咬勁，煮過之后沒味道，不好吃） （2.）大蒜切末、爆香 （3.）肉吵到所有水分蒸發(fā)，加酒 （4.）加入香菇拌吵 （5.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，加水 （6.）慢火燉兩小時(shí) （7.）加油蔥酥、白胡椒 香菇丸子燴飯 （1.）香菇泡軟后切成末,生姜切末,和鹽,胡椒粉,干淀粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個(gè)一分為四,蘑菇每個(gè)一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末. （2.）鍋內(nèi)燒水,沸后捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起后和煮丸子的湯放旁邊待用. （3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒幾下后倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開后下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最后將做好的湯淋在白米飯上即可。 美味香菇湯 新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根 香菇洗干凈，絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細(xì)摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。 肉切塊切丁切片隨意，怎么樣，夠省事了吧？不過可千萬還是要切開啊：P用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調(diào)料比如老抽比如某些牌子的生抽。 找個(gè)大碗把香菇放進(jìn)去，稍微壓一下，放平整了就好。然后把肉蓋在香菇上。高壓鍋準(zhǔn)備好，把碗放進(jìn)高壓鍋，蓋上蓋子開始蒸，蒸個(gè)10分鐘左右就好了。 出鍋的時(shí)候嘗嘗，如果味道足夠就好了，味道不夠再稍微加點(diǎn)調(diào)料進(jìn)去，比如鹽和味精。其實(shí)味精基本是不用的，因?yàn)橄愎奖旧砭妥銐蝓r美了。然后灑上蔥花，即可！
鮮蘑菇的家常做法大全怎么做好吃視頻
鮮蘑菇的家常做法 材料 鮮香菇50克,茶樹菇50克,蟹味菇50克,西蘭花100克,黃豆芽100克,胡蘿卜姜少許,調(diào)味料:鹽,蘑菇精 做法 1 鮮香菇,胡蘿卜切片,茶樹菇切段,蟹味菇,黃豆芽去根部,西蘭花擇成小朵,姜切末 2 炒鍋燒熱后,加少許油,油六成熱時(shí)下姜末爆出香味,倒入黃豆芽翻炒片刻 3 再加入各種菇類和粟米粒,加水燒開后,再燒2-3分鐘,加西蘭花,胡蘿卜片 4 調(diào)入鹽,蘑菇精
蘑菇的做法大全,蘑菇怎么做好吃
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊,學(xué)會掛糊就非常容易
鮮蘑菇都有哪些吃法
茄汁蘑菇的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：炒
茄汁蘑菇的制作材料：
主料：茄－番茄茄汁－番茄醬
調(diào)料：雞精,香油,白醋,糖,適量水,醬油,芡汁
教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時(shí)加入雞精，香油，出鍋
這種做法，再加點(diǎn)辣豆瓣醬，就成了魚香味了
蘑菇青菜的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 私家菜 高血壓食譜 冠心病食譜
工藝：清炒
蘑菇青菜的制作材料：
主料：鮮蘑菇250克,青菜心500克。
教您蘑菇青菜怎么做，如何做蘑菇青菜才好吃
做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。
小帖士-健康提示：
能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。
蘑菇的做法,肉炒蘑菇怎么做好吃,肉炒蘑菇的家常做法
展開全部 蘑菇炒肉怎么做好吃 材料 精瘦肉100克,雞腿菇400克,青紅椒各1個(gè),蔥,姜,鹽,油,糖,醋,十三香作料 做法1、瘦肉放冰箱凍兩小時(shí),取出切絲.2、青紅椒切絲,蔥姜切絲.3、鍋里放入油30克燒熱,放入肉絲翻炒幾下,加入蔥姜、雞腿菇繼續(xù)翻炒.4、再加入醋、十三香作料、少許糖,再翻炒幾下即可出鍋.
炒蘑菇怎么做好吃,蠔油炒蘑菇的家常做法
主料肉50g蘑菇300g輔料油適量鹽適量雞精適量蠔油適量 步驟 蠔油炒蘑菇的做法步驟11.蘑菇 蠔油炒蘑菇的做法步驟22.鍋熱放油 蠔油炒蘑菇的做法步驟33.蒜末 蠔油炒蘑菇的做法步驟44.放肉進(jìn)去炒 蠔油炒蘑菇的做法步驟55.放蠔油 蠔油炒蘑菇的做法步驟66.放蘑菇進(jìn)去炒 蠔油炒蘑菇的做法步驟77.炒到熟就放鹽、雞精 蠔油炒蘑菇的做法步驟88.好了
做法,清炒白蘑菇怎么做好吃,清炒白蘑菇的家常做法
白蘑菇適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 水淀粉適量 生抽適量 花生油適量 清炒白蘑菇的做法步驟 1. 白蘑菇洗凈備用. 2. 把蘑菇切片,蔥姜切絲備用. 3. 鍋里放油,放蔥姜絲爆香. 4. 放入蘑菇. 5. 稍炒片刻加入生抽,鹽,調(diào)味. 6. 最后勾入淀粉,出鍋,鮮香的蘑菇. 小竅門 淀粉用水稀釋,在菜在出鍋前,慢慢淋入,看稠度適中就可以了.一定不要勾太稠,不然菜就沒法吃了.
的做法,油炸蘑菇怎么做好吃,油炸蘑菇的家常做法
食材用料 蘑菇250克相克食物 雞蛋1個(gè)相克食物 面粉少許 油200克 鹽2克 糖5克相克食物 孜然粉少許 白芝麻少許 蔥花少許 油炸蘑菇的做法 1.所需要的材料 2.蘑菇洗凈,控去水分,用鹽腌一會入味 3.雞蛋打散,面粉準(zhǔn)備好,蘑菇粘雞蛋液再粘干面粉,準(zhǔn)備好 4.油熱冒煙,把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟 5.全部炸好后,撈出瀝干油,等鍋油溫升高8成熱,再復(fù)炸一遍,使蘑菇酥,脆. 6.最后炸完撈出控油,撒點(diǎn)孜然和芝麻,香香脆脆的油炸蘑菇就好了 用手機(jī)看這道菜做法 小貼士 蘑菇洗凈一定控干水分,用少許鹽腌制入味,炸好復(fù)炸時(shí)注意火候,不能炸焦了
胡蘿卜炒蘑菇的家常做法大全怎么做好吃
主料平菇200g胡蘿卜1根輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量蒜苗適量醋適量
步驟
胡蘿卜炒蘑菇的做法步驟11.把平菇洗凈摘去老根，撕成小朵。
胡蘿卜炒蘑菇的做法步驟22.胡蘿卜洗凈打去皮。
胡蘿卜炒蘑菇的做法步驟33.然后，再把胡蘿卜切成菱形塊。
胡蘿卜炒蘑菇的做法步驟44.這是處理好的胡蘿卜和平菇。
胡蘿卜炒蘑菇的做法步驟55.姜切絲、蔥切丁、蒜苗去根和老皮洗凈切斜段待用。
胡蘿卜炒蘑菇的做法步驟66.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時(shí)，放入姜絲、蔥花炸香。
胡蘿卜炒蘑菇的做法步驟77.然后放入平菇和胡蘿卜翻炒均勻。
胡蘿卜炒蘑菇的做法步驟88.接著放入香醋少許翻炒均勻。
胡蘿卜炒蘑菇的做法步驟99.當(dāng)平菇軟榻時(shí)加入鹽翻炒均勻。
胡蘿卜炒蘑菇的做法步驟1010.當(dāng)平菇距離非常軟塌還差3~5分時(shí)，加入蒜苗翻炒約30秒即可出鍋裝盤。
炒蘑菇怎么做好吃,生菜炒蘑菇的家常做法
主料 生菜半顆 蘑菇適量 輔料 干辣椒4個(gè)可放可不放 香油適量 小蔥3-4根 白醋適量 鹽適量 姜適量 步驟1.生菜稍微撕小點(diǎn) 蘑菇也稍微弄小點(diǎn)2.蘑菇和生菜用熱水焯一下3.先蔥姜干辣椒熗鍋4.然后蘑菇生菜倒進(jìn)去煸炒5.然后倒入白醋香油鹽煸炒1-2分鐘就能出鍋了