木桶如何蒸飯

你是城市里的吧!給你說用木桶蒸的飯超好吃的! 首先,那個東西不叫木桶叫蒸子是我們的方言,不曉得用普通話怎么讀?那個東西分兩層.先將米淘洗好,然后用鍋煮,什么鍋都可以煮到兩分熟.就是差不多煮個五分鐘就可以了.把米撈起來,瀝干水.放進第一層,在第二層放一瓢的水,上火蒸.蒸個半個小時就好了!

請問昆明哪里有賣蒸米飯用的小木桶?價格多少?

是裝米飯用的小木桶,還是你說的蒸米飯用的小木桶?蒸飯用的叫〔甄子〕.裝飯用的在昆明很容易買得到.至于小甄子你需要到鄉街子上才能有賣的.

木桶蒸飯的做法:

1、米先泡四五個小時,洗凈弄干;2、米倒入木桶,先不蓋蓋子,用沸水蒸至孔隙都打通,冒出大量白汽后再蓋上蓋子;3、蒸5分鐘讓米熱起來,然后倒入用于回湯的盆或鍋中(最好保溫),倒開水至浸沒過米,蓋上蓋子讓米充分吸水;4、把米重新倒入木桶中,大火蒸二十分鐘即可.

木桶飯詳細的做法

竹筒飯的整個制作過程主要是選用上等的泰國香米，這種米得水土的滋潤、軟糯清香、耐饑養人。先選取豬瘦肉剁成小塊，放入調料腌制，放入鍋中炒熟取出，與泰國香米一起拌勻。然后將它們放入事先準備好的竹筒里，同時兌入等量的水，再用布封口。同時竹筒內側被抹了層熟豬油，這樣既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出來吃了。吃起來柔韌適口、肉香醇濃,讓人齒頰留香，食欲頓開。 竹筒香飯 黎族的常見食物。制作的方法是：截取一節竹筒（嫩竹，直而粗，底部留節），放入精米（最佳是山蘭稻糯米），加適量水，在火堆上慢燒細烤，待水烤沸后，在竹筒頂端加木塞或樹葉密封，繼續在火堆里邊烤邊翻，至聞到一一股香味為止。稍候片刻，用刀把竹筒輕輕破開食用。飯粒松軟，兼有米香竹香美味。黎胞稱之為“竹筒香飯”。 倘若在竹筒里加點山豬肉、黃掠肉、鹿肉等野味，拌入醬油或精鹽，其味更美，堪稱黎家佳肴，待客上品，爽口而不膩口，老少咸宜。黎胞上山打獵或墾山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒飯如今成為海南島旅游風味的野餐，吸引著不少中外游客。 材料：毛竹筒、大米、醬肉或腌肉、玉米、青豆、當年青稻草、面粉等； 燒烤過程：將兩端封閉的毛竹筒對半劈開用鹽水浸洗干凈（也可讓毛竹筒一端封閉，一端開口）。將大米、醬肉（依各人口味放入輔食和佐料）、水灌入毛竹筒內，用當年青稻草和面粉糊口（宜留一點小縫，以避免毛竹筒爆破），如果是將毛竹筒劈開處理的，則需用細鐵絲或稻草捆緊。燒烤時間一般控制在二三十分鐘左右。 木桶飯就比較簡單了．用木桶蒸飯再在上面弄上菜肴．

如何用木桶蒸飯

先在鍋里放上水,在木桶底部放上一個帶細孔的竹編,竹編上放一塊紗布,上面放米,蒸一下即可

用木桶蒸米飯詳細方法誰會?

農家木桶飯 原料 蒸好的糯米飯1000克，老鴨（鴨齡兩年以上）1只，香菇5朵，罐頭裝的玉蘭筍80克，香蔥10克，小油菜2棵，粽葉5片。 調料 精鹽10克，味精3克，白糖5克，醬油8克，李錦記蠔油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮25克、香葉10克、陳皮15克、草果10克、白蔻8克、紅曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、蔥20克），清湯200克。 制作 1、鍋內添水2000克，放入香料包和殺好洗凈的老鴨，大火燒開后小火鹵燜1小時20分鐘至爛。 2、把鴨身上的皮、肉全部撕下成小塊待用。 3、香菇、玉蘭筍切成1厘米見方的小丁，與蒸熟的的糯米飯一起拌均勻。 4、把在溫水中泡軟的粽葉修剪成桶底般大小，墊入桶中，放入拌好的米飯，再放上鴨肉、鴨皮。 5、將桶入蒸籠中旺火蒸約15分鐘蒸透，取出木桶，放入焯過水的小油菜兩棵。鹵鴨的鹵水與清湯按1：4的比例調好下入鍋中，放鹽、味精、白糖、醬油、李錦記蠔油調勻小火燒開，勾上米湯芡，上桌后將汁淋入木桶中，用公勺攪拌均勻即可盛入各人碗中食用。 特點 此菜香味逼人，口感醇厚。 木桶飯 一種很東方化的美食烹調方法.一般會在木桶中加入其它美食.不止外觀令人欣賞,口食也甚好.是一種很常見的中國式烹調主食的方法. 木桶飯體現的是木、竹的香味，做法一般有以下幾類（以天然木質為例）： 一、外觀型：采用木桶外觀。 采用蒸或者電飯鍋煲的方法做熟米飯，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金屬盅蒸的方法比較容易成型）。蒸的過程中可以添加天然香料，如荷葉等增加天然的香氣。 特點：高溫蒸出的米飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、干凈、衛生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。 二、香味型:采用木桶的香味。 1、大木桶飯： 材料：一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因為密封用的膠高溫會產生毒素。 做法1：蒸飯的時候，可以把煮的半熟的米撈起來，然后放在木桶里，然后放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加米飯的香味。 做法2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入干凈的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。 特點：天然木香味濃，可體現傳統的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫后，天然氣味會越來越少。第二種方法米飯于木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。 2、小木桶飯：小木桶飯是比較精致的木桶，中間一般有金屬盅用來盛米飯。 材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因為密封用的膠高溫會產生毒素。 做法：將米和水按照比例放入金屬盅里，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。 特點：香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛生。需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質，清理困難，長期使用木質會變質、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。 有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。

什么叫木桶飯

就是改用木桶裝的飯菜

木桶米飯怎么蒸

木桶蒸飯,工序有點多,成本有點高 首先,做蒸飯一定要選用好的大米,用東北大米或者泰國香米都可以 其次,米一定要提前浸泡三小時以上,最好是能泡過夜 最后,要做出好的蒸飯,還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟 1、水燒開上木桶,用勺子把浸過的大米舀進木桶,在木桶底部鋪一層,加蓋大火蒸幾分鐘,等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層,再接著蒸,重復上述步驟直到夠. 2、把米飯全都倒出來,加少量沸水,攪拌均勻,加蓋靜燜15分鐘左右,讓米飯把水全部漲干 3、再把米飯全都倒回木桶鋪平,戳幾個洞通氣,蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了.

木桶蒸飯怎么做

最后,要做出好的蒸飯,還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟 1、水燒開上木桶,用勺子把浸過的大米舀進木桶,在木桶底部鋪一層,加蓋大火蒸幾分鐘,等木蓋冒

木桶蒸飯老是不熟怎么辦?

關鍵是:1.煮米時,水放寬裕些;煮至半熟,取一粒米放手指尖,捻一下,整顆米粒在手指上酥軟地散開,僅留兩、三顆小籽捏不爛.這時,米就煮好了;2.也是比較重要和關鍵的,就是甑腳下面鍋里的水要放夠,蒸的時間要足夠長,不然就會是夾生飯(就是你說的蒸飯總是不熟).