奶油什么做的

奶油按照制造方法可以分為三類: 鮮制奶油:用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油. 酸制奶油:用殺菌稀奶油,經過添加發酵劑發酵制成的淡或咸的奶油. 重制奶油:用熔融了的稀奶油或奶油制成.

奶油是什么做的?

奶油,制法及名稱較多.通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵.待其變酸后用木棍上下反復攪動,直至奶和油分離,漂浮在上面的白色油脂,撇出來就是奶油.用它拌食炒米或炒面鮮香可口.把這種奶油放入鍋中加熱并慢慢攪拌,還可熬煉分離出一種黃色的油脂,這就是黃油.黃油下面的沉淀物叫酥油渣.黃油是奶之精華,含有多種營養物質,經常食用可安心養神,潤肺通絡,明目增壽.

奶油是什么東西做成的?

奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品. 早在公元前3000多年前,古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法.把牛奶靜放一段時間,就會產生一層飄浮的奶皮,奶皮的主要成分是脂肪.印度人把奶皮撈出裝入皮口袋,掛起來反復拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了奶油.但這種方法頗費時間,而且從牛奶中產出的奶油量也很少

蛋糕上的奶油是用什么做成的

1、簡介

奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。

2、原料

淡奶油（液體）；攪拌器；檸檬；

3、做法

①將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）

②將未打發的奶油待完全解凍后取出。奶油打發前的溫度高于10℃，或者低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

③將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。

④用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。

⑤打發后的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏柜中儲存。

奶油怎么做的？是什么做出來的？

材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店里面買，和牛奶放在一起， 屬于冷藏品）

工具：電動攪拌機（必備）

步驟：混合蛋白和heavy cream，注意，因為heavy cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之后，將容器底部浸入冰水里面（事先準備好冰水），用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！

注：剩下的打發奶油可以冷藏，下次接著用。

暫時我就想到這么多，隨時補充吧！

更簡單的做法就是，到店里面買現成的打發好的奶油。

奶油是由什么做的?

你好！

1、有和面的攪拌棒，但我聽說容易燒掉，也不知道是不是真的。

2、鮮奶油是要買回來，自己靠打蛋器打發的。

類型：基本上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

購買：動物奶油在麥德龍這樣的超市會有賣的，而且有幾個品牌。植物奶油我是在烘焙市場買的。

3、做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。比如多美鮮的盒裝，很多人買來使用就以失敗告終，要買多美鮮的塊狀黃油。（你說的液體的，是不是我在2里面所說的鮮奶油啊？）

參考資料：父母社區

謝謝！

奶油是有什么做的？

奶油的加工制作

奶油，又稱黃油、白脫、乳脂、乳酪等。其脂肪含量在80％以上，水分含量低于16％，還含有少量乳糖、蛋白質、維生素、礦物鹽和色素等，可供涂抹面包，配制糕點、糖果之用。奶油的加工制作方法如下：

精選原料：應選用健康奶牛的牛奶，不宜采用初乳和末乳。

分離提取：利用乳脂肪與牛奶中其它成分之間密度(比重)的不同，通過靜置時的重力作用或離心分離時的離心力作用，將密度不同的部分分離開。靜置法是將牛奶倒入容器中靜置于陰涼處，經24~36小時后，稀奶油即浮于表面。但生產中—般都采用離心分離法，即用牛奶分離機來提取大量稀奶油。

中和酸度：有時分離提取出的稀奶油酸度過高，則可用碳酸鈉來進行中和，以調整酸度，提高成品的貯藏時間和質量。操作方法是，邊攪拌稀奶油，邊徐徐加入適量碳酸鈉溶液，即可使之中和。

殺菌冷卻：為殺滅稀奶油中的病原菌、腐敗菌及其它危害人體健康的微生物，增強奶油的貯藏性和風味，需要進行殺菌處理。方法是；先將盛裝稀奶油的容器(牛奶桶)置于熱水中，然后向容器的周圍通蒸汽進行高溫殺菌。操作中，要不斷地攪動，使之溶度均勻和防止脂肪析出。

規模生產時，可采用片式高溫短時殺菌冷卻器或真空殺菌冷卻器進行殺菌處理。稀奶油殺菌后要立即予以冷卻。

物理成熟：經過殺菌處理的稀奶油冷卻后，將其保持在低溫狀態下一段時間，使一部分脂肪由液體逐漸轉變為半凝集狀態的固體。

添色攪拌：將物理成熟后的稀奶油置于攪拌機中，攪拌前先添加色素(最常用的色素為奶油黃)，然后利用機械壓力使脂肪球成為脂肪團粒，攪拌出來即為酪乳。攪拌的時間一般為30~60分鐘。

洗滌去雜：用經過冷卻、殺菌的清水對攪拌機中的酪乳進行洗滌去雜，直到排出的洗滌水完全透明為止。

加鹽壓煉：為增添奶油的風味，抑制微生物繁殖，延長貯藏的時間，需加入適量的食鹽，然后用篩子壓煉、除水，使之成為黃色半固體狀態，即成品奶油。

包裝貯藏：包裝奶油應選用無味、無毒，不透氣、不透水、不透光，且具有防潮性的堅韌、柔軟的包裝材料。包裝好以后，即可貯藏或上市

奶油是用什么做的

常見的奶油有兩類,天然奶油和人造奶油.天然奶油的包裝上一般寫的是動物奶油或者天然奶油,這類奶油一般是從牛奶或者其他奶中分離出來的脂肪部分.人造奶油一般是寫的植脂奶油、植物奶油之類的,這類奶油是用植物油經過化學反應再加入一些添加劑制成的.

奶油是怎么做成的?

很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。

氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應盡量少吃。

　　奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。

　　對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質膜發生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質的保護后，脂肪和水發生分離，它們慢慢上浮，聚集在一起，變為淡黃色。這時候，分離上層脂肪，加鹽并壓榨除去水分，便成為日常食用的黃油，也叫“白脫”。

　　牛奶中的脂溶性營養成分都存在于乳脂肪當中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自于胡蘿卜素。但是，黃油中含有大量飽和脂肪酸（壞的脂肪）和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。

有誰知道奶油是用什么做的?

人造奶油是用植物油加氫后添加一些香精、色素等添加劑做出來的. 天然奶油是從牛奶中提煉的. 一般蛋糕上那種奶油需要我們在市場上購買鮮奶油或者淡奶油,自己在家用打蛋器打發.也可以購買塊狀黃油加牛奶(黃油和牛奶重量大約是5:7),然后打發.