牛板筋!有圖,急.
牛板筋是牛脖子上的一條軟筋,牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋.
牛板筋是什么東西啊??
牛板筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋.因其質(zhì)地堅硬、不易烹制,而數(shù)量又少之又少,一般都是棄之不用的.自從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上.
牛板筋是牛的哪個部位?
主大筋牛板筋主要為蛋白質(zhì)(膠原蛋白),所以牛板筋的營養(yǎng)價值并不是很豐富.其實牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛.牛板筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋.因其質(zhì)地堅硬、不易烹制,一般都是棄之不用的.自從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上.板筋作為菜肴起源于四川,聞名四川菜就以牛雜為主要原料,后傳至重慶,重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品,板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風(fēng)靡全國.
牛板筋是什么
牛板筋是牛身上最長的一條肌肉-牛背脊肌的筋膜.它的主要營養(yǎng)成份是膠原蛋白質(zhì).因牛板筋數(shù)量較少,現(xiàn)在有的飯店用牛身上其它肌肉的筋膜和肌健來充當(dāng)牛板筋來賣.雖然營養(yǎng)成份是差不多,但味道相差很遠.
平時燒烤吃的牛板筋到底是什么東西??
牛板筋市面上常見的有兩種: 第一種牛板筋是牛背上脊椎兩側(cè),連接牛的背部肌肉的主要筋膜.其實你在燒烤時吃的,很可能是牛身上其它部分的牛筋,而不是真正的板筋.甚至不是牛筋.一頭牛只有兩條板筋,哪有那么多拿來燒烤. 另外一種是面做的小吃,以麻辣口味居多,其實就是面筋.
牛板筋是牛什么部位的筋?
牛板筋是牛的哪個部位 牛板筋是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋,由于它質(zhì)地堅硬、不易烹調(diào),因此一般都是不食用的,后來人們發(fā)現(xiàn),板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,才大量出現(xiàn)人們的餐桌上.隨著牛板筋食品的開發(fā),市面上還出現(xiàn)了牛板筋為材料原材料制成的休閑零食,是一種麻辣口味的,面食葷做的小吃. 二、牛板筋的功效與作用 牛板筋的主要成分為蛋白質(zhì)(膠原蛋白),含有少量氨基酸,由于它含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇.
牛板筋是怎么做的?
牛板筋是牛脖子上的一條軟筋,牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋.一牛一條,據(jù)說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋,市面數(shù)量比較少.質(zhì)地堅硬不容易烹煮,喜歡口感軟一點的朋友,可以花更多時間慢慢燉 市場上有假的牛板筋是豆制品
牛板筋到底是啥做的?對身體有害么?
是牛身上的肉筋,曬干經(jīng)烤制而成.可以強身健骨.沒有危害.
大家應(yīng)該吃過牛板筋吧牛板筋是用什么做的
牛板筋不是用什么做的是牛身上長的.你說牛肉用什么做的嗎不就是牛身上長的嗎.一頭牛板筋也就3和4斤.
朝鮮族的辣牛板筋這么做的?
辣拌牛板筋 ·配 料: 牛板筋2-3兩. 辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙,姜絲、蔥段少量. ·操 作: 1、洗干凈牛板筋,拌入蔥、姜、蒜頭,全部放入高壓鍋里煮一個小時左右.晾涼以后,再切成薄片(薄得透光最好). 2、把配料攪拌在一起即可. 貼士:牛板筋是牛脖子上的一條軟筋,牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋.一牛一條,據(jù)說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋,市面數(shù)量比較少.質(zhì)地堅硬不容易烹煮,喜歡口感軟一點的朋友,可以花更多時間慢慢燉.