牛板筋怎么做的爛？
先用高壓鍋煮爛，在用普通的鍋煮入味即可。
準(zhǔn)備材料：牛板筋一整根約1斤半、五花肉約3兩、大蔥4-5小段、鹽適量、老抽適量、姜適量、孜然適量、香葉適量
步驟：
1、生姜切片和大蔥切段。
2、買板筋的時(shí)候可以讓老板幫切成這樣的小段，加入沒(méi)過(guò)板筋約1厘米的水，要用高壓鍋。
3、再加入約一小勺鹽，適量老抽，適量孜然，姜蔥。高壓鍋上汽壓閥燉約25分鐘，如果煮爛可以煮久一點(diǎn)。
4、另起炒鍋把五花肉煸出油到半干后加約一飯碗水燒開(kāi)后，把高壓鍋里燉好的板筋倒入炒鍋中，加入三四片香葉，適量辣椒，適量孜然粉大火燒開(kāi)撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火燉約40分鐘。
5、約30分鐘時(shí)加入幾辦整蒜。
6、約40分鐘留少量湯汁加入適量香油翻炒均勻就可以關(guān)火了！
7、成品。
把牛板筋煮爛有秘方嗎?
準(zhǔn)備蒸鍋或者高壓鍋,使用高壓鍋能夠在比較短的時(shí)間里面把牛板筋燉爛,在煮牛板筋的時(shí)候,加入一些生姜片,八角以及蔥段,把牛板筋清洗干凈以后,放進(jìn)高壓鍋中,加入適量的水,水一定要沒(méi)過(guò)牛板筋,然后再加一些白酒,大料,生姜,蔥,上氣后再壓40分鐘,燜煮20分鐘,如果用的是普通的鍋,那么大火燒開(kāi)以后再改成小火燉煮兩個(gè)小時(shí),燜40分鐘差不多就爛了,想要讓它爛得更快,在制作的時(shí)候可以加一些山楂,但不要放得太多,否則就會(huì)很酸.
牛板筋反復(fù)煮都不爛!有什么辦法能煮爛?
牛板筋要用溫水燉制一小時(shí)以上才會(huì)爛,做法如下: 準(zhǔn)備材料:牛板筋、食鹽、蔥、姜、花椒、調(diào)和油、元貞糖、酸甜辣椒醬 一、準(zhǔn)備好調(diào)料. 二、牛板筋切塊. 三、鍋中放油把辣豆瓣醬炒香. 四、放入調(diào)料. 五、再放入牛板筋. 六、加入糖,老抽和料酒. 七、加鹽翻炒均勻. 八、然后再加入沒(méi)過(guò)板筋的溫水燉制一小時(shí)就可以了.
牛板筋怎么煮爛
先把牛板筋洗凈.然后放冷水內(nèi)煮沸,加入蔥姜,酒,少許醋,改用小至中火(保持湯翻滾),大約2個(gè)多小時(shí)基本酥爛了.這時(shí)可以放咖喱等調(diào)味料了(按各人口味).
如何煮爛牛板筋
你好,我有個(gè)小妙招你可以試試:就是正常的程序燉好后,馬上盛到密封性好的保溫筒內(nèi),半個(gè)小時(shí)后就會(huì)比較爛了.我在家燉牛肉的時(shí)候就是這樣做的,通常料放齊了以后燉15分鐘,在放保溫筒里1個(gè)小時(shí)就很爛了. 牛板筋應(yīng)該還要有點(diǎn)嚼頭,半個(gè)小時(shí)就應(yīng)該差不多了~~ 試試吧
牛板筋怎么才能煮爛?
高壓鍋或者蒸鍋都可以,高壓鍋能快點(diǎn),烀久點(diǎn),也別烀太爛了就沒(méi)嚼頭了,一般蒸鍋三個(gè)小時(shí)就行,烀的時(shí)候放蔥段和八角幾片姜片.
牛筋怎么煮爛
牛板筋雖然很好吃,但卻不容易煮爛.其實(shí),要把牛板筋煮爛,除了要有足夠的耐心外,也要掌握一點(diǎn)小小的技巧. 如果是干的牛板筋,首先必須發(fā)制好才能入鍋煮.
牛板筋怎么才能燉爛?
買新鮮的牛板筋,用高壓鍋燉30分鐘就可以了,我燉了好幾次了,時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)越來(lái)越像膠皮的.
牛筋怎么煮爛，煮牛筋小技巧
牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長(zhǎng)時(shí)間燜煮，可以增加牛筋中蛋白質(zhì)吸收率，燜煮時(shí)加幾個(gè)山楂，可以使牛筋變的更軟爛。
菜品舉例：
洋蔥燉牛筋
主料： 牛蹄筋 500克
配料： 洋蔥（白皮） 100克
調(diào)料： 料酒 5克 蠔油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 醬油 15克 淀粉(玉米) 3克 植物油 7克 大蔥 7克 姜 7克 蔥油 10克 各適量
1. 將牛筋洗凈，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；
2. 鍋內(nèi)加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；
3. 用小火燉至牛筋發(fā)軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；
4. 將洋蔥洗凈，切成絲；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；
6. 揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；
7. 用小火燉至湯濃，再轉(zhuǎn)用旺火燉，用濕淀粉勾芡；
8. 另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。
如何煮牛板筋
原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻.做法:1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(大約2個(gè)小時(shí))2、將牛板筋撕成小條;3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻,拌勻后就可以食用了.