如何熱牛奶
正確熱牛奶——
1、放在煤氣灶上加熱時(shí)，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。文火慢煮只會(huì)讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。
2、用微波爐加熱，加熱時(shí)間不宜太久，一般設(shè)定中低火，250毫升的加熱1分鐘左右即可，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。但要注意微波爐加熱會(huì)有溫度不均的現(xiàn)象，喝之前記得攪拌一下。另外也要注意，用微波爐加熱牛奶時(shí)，最好把盒裝或袋裝牛奶倒入可用于微波爐加熱的容器中再加熱，最好是不要直接用袋子或盒子加熱。
3、給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內(nèi)，再放入熱水中溫?zé)幔瑴責(zé)釙r(shí)不需要再對(duì)水進(jìn)行加熱，還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時(shí)營(yíng)養(yǎng)的流失。
擴(kuò)展資料：
正確喝法——
牛奶是人所共知的營(yíng)養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價(jià)值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對(duì)腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對(duì)消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。
冰凍牛奶可使血管收縮，對(duì)消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發(fā)醇而成的“酸牛奶”，能使人體免受和減輕有毒物質(zhì)的侵害，有刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
參考資料：牛奶 搜狗百科“微波爐熱牛奶也要養(yǎng)生 這樣最營(yíng)養(yǎng)” 央視健康網(wǎng)
鮮牛奶怎么加熱?
1、可以把鮮牛奶放到微波爐里加熱兩分鐘后取出,這樣不會(huì)破壞牛奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).還要注意用微波爐加熱牛奶時(shí)要用微波爐專用碗,以免發(fā)生爆炸. 2、也可以使用燃?xì)庠钊ブ篚r牛奶,但是只能使用小火慢燉的方法.鮮牛奶里面的蛋白質(zhì)比較高,如果長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)讓里面的蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀,而導(dǎo)致消化不良.還會(huì)使鮮牛奶中的乳糖焦化,營(yíng)養(yǎng)被破壞. 拓展資料 適當(dāng)?shù)募訜狨r奶確實(shí)會(huì)對(duì)身體吸收更有幫助,還能起到殺菌的效果.鮮牛奶在加熱的時(shí)候只需要溫?zé)峋涂梢粤?否則加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話會(huì)使鮮牛奶里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能夠完全被身體所吸收. 參考資料:搜狗百科—牛奶
鮮奶加熱的最佳方法是什么？
可以將牛奶煮熱，小火即可，不必煮沸；可以用微波爐加熱，數(shù)十秒即可；可以將牛奶放入容器中，再放入70℃左右的溫水中浸泡，5～10分鐘即可。
鮮奶是可以加熱的，很多人都有喝鮮奶的習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣是比較好的。鮮奶加熱也要講究溫度，一旦煮沸，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)有所損失，如果需要飲用熱奶則需要對(duì)牛奶進(jìn)行適當(dāng)加溫。那么鮮奶加熱的方法有哪些呢?
1、放在爐子上煮熱，煮時(shí)用火要適當(dāng)(較小)，且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過(guò)快而發(fā)生焦結(jié)。當(dāng)煮至表面有熱氣時(shí)，即可關(guān)火不必煮沸;
2、微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先打開口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數(shù)十秒即可，但該方法不適合無(wú)菌包，因無(wú)菌奶的復(fù)合包裝材料中有鋁膜層;
3、將牛奶放入容器中，用熱水浸泡加熱，將牛奶放入70℃左右的溫水中浸泡5～10分鐘即可，熱水溫度不宜過(guò)高。
鮮奶加熱到幾度最好
60攝氏度左右最好。 鮮奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)鮮奶加熱到攝氏70-100度左右時(shí)，這些蛋白微粒就會(huì)開始發(fā)生變化，由液體狀變成凝膠狀而發(fā)生沉淀，從而很容易發(fā)生變形性，從而降低鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以一般建議鮮奶的加熱溫度控制在60攝氏度左右即可，因?yàn)檫@個(gè)溫度既可以加熱鮮奶，又能使其蛋白質(zhì)不發(fā)生變性。
牛奶怎樣加溫
展開全部
一、微波爐熱牛奶正確方法：中火加熱1分鐘即可
誤區(qū)：高溫能殺菌，應(yīng)用微波爐高火加熱牛奶。
專家解答：用微波爐加熱牛奶是不科學(xué)的，易造成牛奶營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
解析：據(jù)專家介紹，微波爐是否會(huì)破壞牛奶營(yíng)養(yǎng)成分，關(guān)鍵在于加熱時(shí)間的長(zhǎng)短，時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，營(yíng)養(yǎng)流失就越嚴(yán)重。如果加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，牛奶中的蛋白質(zhì)受熱會(huì)變性凝固，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，產(chǎn)生沉積物，影響乳品的質(zhì)量。而且，微波爐加熱不能攪拌，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白質(zhì)糊在容器內(nèi)壁，造成營(yíng)養(yǎng)損失。如果要用微波爐加熱，加熱時(shí)間不宜太久，一般設(shè)定中低火，250毫升的加熱1分鐘左右即可，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。但要注意微波爐加熱會(huì)有溫度不均的現(xiàn)象，喝之前記得攪拌一下。
二、微波爐熱牛奶正確方法：入鍋煮溫
誤區(qū)：不少人擔(dān)心牛奶感染細(xì)菌，將牛奶煮至沸騰以達(dá)到消毒作用。
專家解答：只要是新鮮奶，如經(jīng)巴氏消毒法消毒的牛奶，基本上可看作是新鮮干凈的奶源，市場(chǎng)上還有不需要放冰箱保存的箱裝牛奶，一般是還原奶，本身也經(jīng)過(guò)高溫消毒的，這個(gè)溫度比鮮奶的消毒溫度還要高，所以可以直接食用。如果煮沸是為了消毒，完全沒有這個(gè)必要。牛奶煮沸，溫度達(dá)到100℃，其中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且牛奶中的乳糖可能會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，影響牛奶的口感和營(yíng)養(yǎng)。因此用煤氣灶加熱時(shí)，火候不要太大，中火煮3分鐘或小火煮6分鐘即可。看到牛奶冒氣了即可關(guān)火，這樣不僅能殺死細(xì)菌，也可以最大程度地保持牛奶中的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
三、微波爐熱牛奶正確方法：隔水加熱
專家解答：給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內(nèi)，再放入熱水中溫?zé)幔梢愿鶕?jù)個(gè)人口味調(diào)整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時(shí)營(yíng)養(yǎng)的流失。直接從奶牛身上擠出來(lái)的鮮奶一定要進(jìn)行消毒，如加熱至100℃煮沸片刻，經(jīng)消毒后方能飲用。
怎么加熱牛奶
如何加熱牛奶才正確呢?其實(shí),使用隔水加熱法是最恰當(dāng)?shù)?飲用一杯約250毫升的牛奶,用煤氣灶加熱的話,通常是70℃的高溫煮3分鐘,60℃煮6分鐘即可.那么用微波爐,1分鐘左右就行了.但要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象,所以喝之前攪拌一下才不會(huì)被燙著. 專家指出,如果能避免加熱就盡量不要加熱,只有這樣才能保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,特別是對(duì)孩子而言,完好的牛奶營(yíng)養(yǎng)更有利于成長(zhǎng)和發(fā)育.
牛奶怎么加熱？？
牛奶也不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。受高溫作用，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果喜歡喝熱牛奶，可采取隔熱加熱的方法，把新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘即可。
學(xué)會(huì)喝牛奶，喝出營(yíng)養(yǎng)來(lái)
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，如果條件許可，不管兒童、青壯年或老年人，都應(yīng)該經(jīng)常食用。然而，牛奶并非簡(jiǎn)單一喝就能產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，飲用牛奶，很有講究。如果飲用不當(dāng)，非但影響營(yíng)養(yǎng)吸收，還可能影響健康。
1、食品標(biāo)識(shí)，舉足輕重。在食用牛奶之前，要看包裝是否完整，并仔細(xì)閱讀包裝上的說(shuō)明。一要看成分，否則就不知其含奶量，也難以判斷其。二要看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存條件。如果不按條件保存，即使在保質(zhì)期內(nèi)也有可能變質(zhì)。三要看生產(chǎn)廠名、地址和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，以防假冒、偽劣產(chǎn)品混跡其中。四要看內(nèi)在，鮮奶如出現(xiàn)沉淀、結(jié)塊或怪味現(xiàn)象，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不可食用。
2、早上飲用，切忌空腹。一般晨起后會(huì)感到口干，有些人就拿牛奶解渴，一飲而盡，好不酣暢。如此“穿腸而過(guò)”，胃來(lái)不及消化，小腸來(lái)不及吸收，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就無(wú)從體現(xiàn)。況且，如果單純以一杯牛奶作為早餐，則熱量也是不夠的。為此，早上飲用牛奶時(shí)一定要與碳水化合物同吃。具體吃法可以用牛奶加面包、點(diǎn)心、餅干等，干稀搭配。可先吃點(diǎn)面包、餅干，再喝點(diǎn)牛奶；也可以在牛奶中加大米、麥片或玉米等做成牛奶粥。牛奶與碳水化合物同吃，一方面牛奶中所含的豐富的賴氨酸可提高谷類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反過(guò)來(lái)也可使牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)發(fā)揮其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)作用。
3、小口飲用，有利消化。進(jìn)食牛奶時(shí)最好小口慢慢飲用，切忌急飲，對(duì)碳水化合物要充分咀嚼，不要狼吞虎咽。這樣，可以延長(zhǎng)牛奶在胃中停留的時(shí)間，讓消化酶與牛奶等食物充分混和，有利于消化吸收。
4、晚上飲用，安神助眠。很多人會(huì)問何時(shí)飲用牛奶好？就營(yíng)養(yǎng)而言，兩者并無(wú)多大區(qū)別。按照一般的習(xí)慣，以早上或晚上飲用者居多。一般地說(shuō)，如果每天飲用2杯牛奶，可以早晚各飲1杯。如果每天飲用1杯奶，則早晚皆可。晚上飲用牛奶可和在飯后兩小時(shí)或睡前一小時(shí)，這對(duì)睡眠較差的人可能會(huì)有所幫助。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的色氨酸，具有一定的助眠作用。
5、冷飲熱飲，任君自便。對(duì)于牛奶煮混后，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受點(diǎn)影響，如B族維生素含量會(huì)降低，蛋白質(zhì)含量會(huì)有所減少，但總的損失不會(huì)很大。飲用方式要看各人的習(xí)慣和腸胃道對(duì)冷牛奶的適應(yīng)能力而定。一般而言，合格的消毒鮮奶只要保存和運(yùn)輸條件符合要求，完全可以直接飲用。如果需要低溫保存的消毒鮮奶在常溫下放置超過(guò)4小時(shí)后，應(yīng)該將其煮沸后再飲用，這樣比較安全。
6、特殊人群，巧選品種。有些人喝了牛奶以后，會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹鳴、腹瀉的癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“成人原發(fā)性乳糖吸收不良”。患有此癥者可選食免乳糖的鮮奶及其制品，或直接喝酸奶。對(duì)高脂血癥和脂肪性腹瀉患者而言，全脂牛奶也不十分適宜，可改喝低脂或脫脂牛奶。老年人容易骨質(zhì)疏松，可以喝添加鈣質(zhì)的高鈣牛奶。
請(qǐng)問剛擠的新鮮牛奶如何加熱，既不破壞營(yíng)養(yǎng)，又可以殺菌
煮牛奶的正確方法
科學(xué)的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱，如此反復(fù)3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶，會(huì)破壞牛奶中維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。另外牛奶煮沸很長(zhǎng)時(shí)間會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。那么袋裝牛奶如何加熱呢？袋裝牛奶通常都經(jīng)過(guò)了高溫消毒處理，所以只要能達(dá)到適合飲用的溫度就行了。 加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以后把火關(guān)掉，然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可，千萬(wàn)不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因?yàn)榇b牛奶的包裝材料在120度的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反映，形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
最好的方法是用超聲波殺菌,但家庭不具備此條件.家庭煮牛奶最好的方法是用微波爐.微波爐的工作原理不等同于普通的加熱,它是利用水分子在微波的作用下發(fā)生很高頻率的震動(dòng)而相互摩擦產(chǎn)生熱量.微波加熱食品是外表和內(nèi)部同時(shí)加熱,這有別于普通加熱方式,因此微波爐的加熱效果好,加熱的速度快,對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)破壞就比較少.用微波爐加熱鮮牛奶只要透過(guò)爐窗玻璃看到牛奶微微的開始上溢,還沒有溢出容器時(shí)就可以了.還有,微波爐內(nèi)不可以使用金屬容器、帶金屬性質(zhì)花邊的瓷器、金屬湯匙等。
加熱牛奶的方法.家里沒有微波爐,商店里買的那種盒裝純牛奶,怎么加熱
倒一杯開水,連盒子整個(gè)放進(jìn)去,等個(gè)5到10分鐘就差不多了.
純牛奶怎么加熱才正確
最佳方法是，將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中，時(shí)不時(shí)搖晃一下，待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫?zé)崃耍@樣不但安全快捷，還能最大限度地保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
最后，需要提醒的是，現(xiàn)在的液態(tài)奶按殺菌溫度有低溫巴氏殺菌奶和高溫滅菌奶之分。對(duì)于巴氏殺菌奶來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期短，極易腐敗，建議少量多次購(gòu)買，并每次開包后都一次性喝完；對(duì)于高溫滅菌奶來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期長(zhǎng)，在保質(zhì)期內(nèi)可一次多買些，同樣建議開封后一次性喝完；對(duì)于玻璃瓶包裝的鮮奶，建議直接用吸管插入喝。
注意事項(xiàng)：
1、鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
3、存放在冰箱的時(shí)候，要把牛奶的蓋子蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
4、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器的時(shí)候，如果沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。
5、過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-牛奶要不要煮了喝 牛奶怎么加熱最健康
鮮牛奶如何加熱最好
鮮牛奶要倒入到鍋里進(jìn)行加熱，可以直接用爐子煮熱，或者是放在電磁爐上煮。注意不要將鮮牛奶煮沸，加熱到70~80度即可。若像燒開水一樣將其煮開，反而會(huì)導(dǎo)致牛奶中的乳糖焦化，營(yíng)養(yǎng)被破壞。
鮮牛奶只是殺死了部分有害細(xì)菌，沒有經(jīng)過(guò)殺毒步驟，所以要進(jìn)行煮熱后才能飲用。鮮牛奶對(duì)消毒的溫度要求并不高，如果是70度的話，煮制3分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100度，這樣一來(lái)，牛奶中的一些有益成分就會(huì)被破壞掉，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鮮牛奶可以用微波爐加熱，使用大火即可。在煮鮮牛奶的過(guò)程中，要注意邊煮邊攪拌，防止鮮牛奶出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。鮮牛奶含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分，可以給身體補(bǔ)充足夠的能量，但要注意鮮牛奶不能過(guò)度飲用，否則會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
鮮牛奶使用中火或者大火都可以，一直煮到鮮牛奶冒氣泡時(shí)就能關(guān)火了。煮完牛奶后，記得及時(shí)清洗鍋底，清洗前用溫水浸泡一會(huì)，或者使用適量的食醋來(lái)去除奶漬。注意用柔軟的工具清洗鍋壁，避免造成鍋內(nèi)壁磨損。