普洱沖泡方法是怎樣的?

留根泡法:洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里,不把茶湯倒干.一般采… 每次出湯后再注水,直到茶葉變淡——此時,可長時間悶泡.普洱茶用不同方法沖泡…

如何沖泡一杯好的普洱茶

普洱茶沖泡方法: 想要泡好一杯茶有兩個最基本的要素:水溫和茶葉浸泡時間. 水溫只要水完全煮沸即可. 茶葉浸泡時間: 第一道茶水棄去,稱之為洗茶,時間不益過長!5-10秒左右! 第二道起作飲用,第二道的茶葉浸泡時間為10-20秒! 第三道浸泡時間略為第二道長些如30-40秒,以此類推!越泡茶水濃度越淡,則浸泡時間也就可以越長.

普洱茶怎樣泡

泡嶸麒茗茶 (www.94069.com)

有普洱茶沖泡的方法，需要什么樣的方式

日常沖泡

1 ）溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨后放入茶葉；

2 ）潤茶：沖入約茶具容量 1/4 的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質(zhì)，并且喚醒茶葉；

3 ）頭道。倒沸水沖泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶。然后就可以倒到各個小瓷碗 ，溫了就可以喝了。

a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間，否則燜熟茶葉不好。

b. 普洱茶即使變冷以后還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些,或者是冰過以后再喝。

c. 茶葉的浸泡時間，視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。

摘自：福村梅記

請問如何沖泡普洱茶？

許多人都以為普洱茶的味道有霉味、事實上好的普洱茶應(yīng)該味道甘醇濃厚，不能有霉味。云南的茶都特別強調(diào)香氣，但是普洱茶是一種以味道帶動香氣的茶，剛喝下去的時候好像沒有味道，不過茶湯吞下去的時候，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味，因為香氣藏在味道里，感覺較沉。普洱茶是中國茶的一種，所以在沖泡時，基本上參考烏龍茶的泡法即可，但是在小細節(jié)上仍然和一般茶有別。

茶壺的選擇

泡普洱茶需要選擇腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的茶壺沖泡，較能避免茶泡的過濃的問題，材質(zhì)最好是陶壺或紫砂壺。

茶葉的處理

沖泡時，茶葉分量約占壺身的1／5。若是普洱磚茶，則需要撥開后，置放約2周后再沖泡，味道較佳。普洱茶可續(xù)沖10次以上，因為普洱茶有耐泡的特性，所以沖泡10次以后的普洱茶，還可以用煮茶的方式做最后的利用。

泡茶的水溫

由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。第一泡在開水沖入后隨即倒出來(濕潤泡)，用此茶水來燙杯。

泡茶的方式

(1)第二次沖入滾開水，浸泡15秒即倒出茶湯來品嘗，當然不是必須依各人口感需求斟酌。

(2)第二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過濃。

(3)第四次以后，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類推。

資料來源：中國普洱茶網(wǎng) http://www.puercn.com/ 謝謝~

普洱茶要怎么泡才好喝?

普洱茶最簡單的沖泡

普洱要怎么泡,才好喝呢?

用沸水泡才能泡出普洱的茶香,要想欣賞普洱的湯色,可以用專門的玻璃壺泡

泡好普洱茶需要幾個步驟

普洱茶熟茶是一種相對難于沖泡的茶。一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實在令人困惑。

為了把熟茶泡得好喝，筆者針對器皿、水、沖泡手法等一系列問題做了些試驗。略有心得有體會。在此與諸位茶人探討。

我的大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根據(jù)其特征確定沖泡的目標，力求順勢而動，揚長避短；第三，考慮通過什么手段具體達到揚長避短的目地；最后，通過實踐進一步分析，驗證和調(diào)整。下面，我先就這幾點一一展開，最后在實際演練一次沖泡全過程。

一、分析茶性

氣味方面：新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期會出現(xiàn)花蜜香甚至陳香。老熟茶有倉儲味、枯葉味、但好的老茶泡到中后期會出現(xiàn)很好的陳香甚至藥香。

滋味方面：新熟茶滋味已經(jīng)不太有刺激性、收斂性。但其湯感較佳。沖泡得當，會呈現(xiàn)小豆湯一樣粘而沙的口感。老熟茶湯轉(zhuǎn)清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油潤感。沖泡得當甚至能臻”化”境。

總體而言，熟茶內(nèi)容不夠豐富，一般都不太耐泡。

二、根據(jù)茶性確立目標

前幾泡：抑制氣味（堆、倉之粗雜），提升黏，稠、油的湯感，使香–水的平衡向后者傾斜。爭取泡一杯氣味不濃，但柔軟粘滑的好湯。同時，盡量控制最初幾泡的濃度，以求保護最后幾泡的表現(xiàn)，提升整體耐泡程度。

中間幾泡：當發(fā)現(xiàn)氣味已經(jīng)開始轉(zhuǎn)”醇”，就適當激發(fā)香氣。追求香–湯的均衡協(xié)調(diào)。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

最后幾泡：滋味、湯感物質(zhì)均已浸泡殆盡。在無法保證湯感之時，全力激發(fā)香氣，泡一杯香高滑口的甜水。

三、向著目標選擇手段

1、選用胎土厚、燒結(jié)度低的紫泥紫砂壺

充分利用紫砂壺物理結(jié)構(gòu)的各種特征，既利雜味吸附抑制，又利葉底透氣保溫。同時，寬口大腹矮身桶的壺型，如仿古、石瓢等，更利于對注水、水溫的控制和雜味的逸散。最后，茶壺一定要出水快速通暢。熟茶的濃度在浸泡中隨時間變化很快，且葉底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壺難于控制茶湯濃淡。

2、用PH較高（7～8）的礦泉水沖泡。茶事用水需一整篇文章詳加論述

3、適當?shù)男巡?/p>

所謂醒茶，是指沖泡茶葉前改變茶葉的存放環(huán)境。比如從茶餅上撬下，置于陶罐中一段時間。另茶葉適當接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量。

4、沖泡前水烘。水烘的常見方法有三種，列舉如下：

第一種：敞開壺蓋，用熱水淋壺身（需選擇合適的壺型）。

第二種：敞開壺蓋，將壺置于一個煮水容器內(nèi)的一個架子上，像蒸饅頭一樣蒸。

第三種：敞開壺蓋，將壺置于一個煮水容器的蓋口上，蒸。

5、控制泡茶水溫

總的來說，水溫降低，各種氣味都會變淡；提高水溫，各種氣味加強。尤其，連續(xù)高溫的浸泡為激發(fā)老茶陳香的不二法門。紫砂壺本身保溫性能強，還可以蓋住壺蓋用開水不斷淋壺以提升浸泡溫度。而蓋碗保溫性能較差，其中葉底在無水浸泡的情況下降溫極快。這樣，為了保持葉底溫度，有個重要的技巧：出湯后先給蓋碗注水，而后再用公道杯給品茗客斟茶。具體操作到后面實戰(zhàn)演練一節(jié)中再作細論。

6、控制注水水流的穩(wěn)定性

手法的問題是一個要點，這里說一下。一般來說：香靠沖，湯靠吊。也就是說，如果希望讓茶湯高香，我們就快水猛沖，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦–但此時會犧牲湯感；如果希望讓茶湯綿密柔軟，我們讓水流在一個點上穩(wěn)定而緩慢地注入泡茶器皿–但這樣又會犧牲香氣。

這個口訣過于大略。沖泡之道乃平衡之道，實際應(yīng)用中要根據(jù)不同的茶性，不同的制茶工藝作很多調(diào)整。但總的來說，在熟茶的沖泡中它還是相當實用的。如下，我們具體分析五種基本的注水手法對沖泡的主要影響。

高沖：水線長，粗。水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗所需時間短，水與葉底的激蕩最強。

高吊：水線長，細。水在空氣中降溫最多，注滿蓋碗需時長，水與葉底激蕩較少。

低吊：水線短，細。水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗需時長，水與葉底的激蕩最小。

旋水：即注水時移動燒水器皿的壺口。其主要作用時增加水與葉低的激蕩，同時提高各部位茶葉接觸水的均勻性。不旋，壺口一直固定在一個點上注水，稱為定點吊水。

為保證口感的協(xié)調(diào)、融合性、避免湯水散亂，旋水時有兩點小技巧。

首先，旋滿一周，收水時正好回歸出水點。這樣就需要根據(jù)注水速度調(diào)整旋轉(zhuǎn)的速度。水柱需細就慢旋，水柱粗就快旋。

其次，旋轉(zhuǎn)過程中保持注水水柱的穩(wěn)定，粗高，高矮都不變，且水柱一直光潤平勻最佳。

7、燒水器皿的選擇

為了控制注水水流，一把壺嘴設(shè)計合理的煮水器具是不能少的。價格材料等暫不論，能把水線修成如上圖所示一般圓潤平穩(wěn)，且能隨心所欲控制水線之粗、細、緩、急者優(yōu)先。

下面實戰(zhàn)中，為了演示的便利，我用蓋碗代替紫砂壺。蓋碗比紫砂壺難于控制，也因而更鍛煉技術(shù)。如果控制得當，蓋碗也完全能泡出口感宜人，像出自紫砂壺一般的茶湯。

四、實戰(zhàn)演練

1．置茶：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎(chǔ)

110ml蓋碗，投茶7克。這個投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)。個人可根據(jù)口味自行調(diào)整。同時調(diào)整每泡時間，加以配合。比如說，希望多泡幾巡者可以加大投茶量，同時在開始幾泡盡量快速出水。

2．水烘：去雜味

依上一節(jié)第4點的方法，自行選擇。水烘有些局限性。一則蓋碗不太好烘，二則比較浪費水。烘與不烘，我們都可以通過沖泡技巧抑制雜味，提升口感。

3．洗茶:濕潤茶葉，清潔茶面

從洗茶開始，請溫柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，穩(wěn)定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以適當降低，提高水溫洗茶。洗茶后盡量徹底瀝凈茶底。

洗茶時一般需要溫杯。但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。我個人推薦直接使用燒水器皿中的開水燙盞。無論視覺還是實際效果，都更清潔。

小技巧：在洗茶溫杯時，請將置茶容器開蓋放置，便于雜味逸出，也便于葉底降溫。

4．前三泡：抑制雜味，提升湯感

基本方法：定點吊水，緩慢注入。把水和茶的相對運動降到最低。注得夠緩夠穩(wěn)時你會發(fā)現(xiàn)蓋碗中水色很淺，不會像猛沖那樣一下把紅褐色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。

出湯時，建議使用公道杯。這樣顏色、滋味物質(zhì)會在公道杯中重新融合，您會發(fā)現(xiàn)緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什么氣味。

每泡出湯完畢后，建議瀝凈茶底。留湯沖泡雖然會增加泡數(shù)，但會改變滋味物質(zhì)浸出的節(jié)奏和協(xié)調(diào)性，為沖泡增加很多不穩(wěn)定性。

5．中間三五泡：有香有水，協(xié)調(diào)交融

基本方法：緩慢旋水，穩(wěn)定注入。不可猛沖。要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協(xié)調(diào)。下圖中左邊是第四泡旋水加猛沖的茶湯，注水4秒，浸泡26秒；右邊則是同一茶第三泡穩(wěn)定緩慢旋水注入產(chǎn)生的茶湯，注水9秒，浸泡21秒?？梢悦黠@看到，左側(cè)茶湯深，暗且濁，右側(cè)淺，亮且透。區(qū)別很大，簡直讓人不能相信泡是同一泡茶，僅僅調(diào)整了注水手法所致。

因此，穩(wěn)定旋水說來簡單，實則很考技術(shù)。但實際泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗?注水點多高？這些都需泡茶者根據(jù)茶性，品飲者的口感需求等作實際的調(diào)整。

6．最后三泡：香高水滑，湯甜味淡

基本方法：急沖注水，葉底保持持續(xù)高溫。沖既可高亦可低，既可定點亦可旋水。重要的是沖擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。

茶葉泡到尾水，出于浸出更多物質(zhì)，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。紫砂壺由于其本身導(dǎo)熱性差，保持葉溫的能力天然較強。而蓋碗則降溫極快，于是就有了這樣的動作次序：準備出湯時開始加熱水→水將沸騰時開始出湯→湯出凈后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

這就是如上第三節(jié)第5點中提到的技巧。

7．整個沖泡過程中，不要搖、攪、撥動葉底

這樣做既會使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。同理，注水要一直保持平穩(wěn)。即使高沖也要保持水柱平靜光潤。

五、余話

制茶者講究看青做青，品飲者一樣講究看茶泡茶。以同一招勢從白茶泡到黑茶，從開始泡到最后，是不可能得到精美協(xié)調(diào)的茶湯的，也頗有”耽誤了好茶”之虞。順勢而動，以和為貴。抓大放小，有的放矢。根據(jù)實際情況不斷體察和調(diào)整，方是茶人本色。

平靜的形態(tài)帶來平和的動作，平和動作帶來協(xié)調(diào)的滋味。對泡茶動作的揣摩和練習像一種修行，會幫助泡茶者達至好的心境，進而也帶來好的茶湯。茶道茶道，以茶入道。本文拋磚引玉，望與諸位有志于茶者思考交流，共同精進。

怎么沖泡普洱生普是最好的

先用茶針或茶刀將普洱茶餅拆解出合適的大小，壓得很緊的茶磚或者餅茶使用茶針更好拆解，松緊適中的普洱茶可以使用茶刀拆。

取適當量的普洱茶，將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗（或茶壺），將水倒掉之后將適量的普洱茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中，一般茶，水比為1：20到30。注水，注水之后蓋上蓋子20秒后出湯，第一泡醒茶。將醒茶水倒掉之后可聞杯香。第二泡注水完后蓋上蓋子大概10秒左右出湯，分茶之后就可以飲用了。第三泡注水之后不用蓋蓋子，可以快點出湯，之后幾泡出湯時間可根據(jù)上一泡的濃淡進行調(diào)整。

如果是剛做出來3年內(nèi)的新茶建議使用95°左右的水溫進行沖泡，如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當?shù)慕档蜏囟仁褂?5°~92°的水進行沖泡。如果是老茶就需要使用100°的水進行沖泡才能把香氣滋味泡出來。

一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感覺很好?，F(xiàn)在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)號。她人很好，有什么不懂的都可以問她。

喜歡普洱茶不是一時的激情，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。